Sự kết hợp của thịt với nấm luôn là một giải pháp tốt cho bất kỳ loại món ăn nào, và việc chiên nó hoặc hầm có thể được quyết định dựa trên sở thích cá nhân. Một lựa chọn tốt cho một bàn ăn bình thường hoặc thậm chí là lễ hội sẽ là phi lê gà với rượu sâm banh nấu trong nước sốt kem, mặc dù đây không phải là những thành phần duy nhất để tạo ra một kiệt tác ẩm thực. Những sản phẩm khác sẽ cần thiết và những gì cần nhớ khi tạo một món ăn - đọc thêm trong bài viết.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Các thành phần chính cho bất kỳ công thức cho loại món ăn này sẽ là nấm (thường là champignons) và ức gà được ướp với một loại kem dựa trên chất béo hoặc kem béo vừa phải. Tất nhiên, bạn chỉ có thể có được một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe nếu mỗi thành phần này còn tươi, vì vậy trước khi mua, bạn nên kiểm tra tất cả các ngày hết hạn của các sản phẩm đã chọn, kiểm tra thịt và đảm bảo không có mùi khó chịu.Điều này cũng áp dụng cho các sản phẩm sữa - kem hoặc phô mai cứng, cũng như trái cây hoặc rau khô, thường được sử dụng cho hương vị sáng hơn của món ăn đã hoàn thành. Trước khi cắt, rau quả tươi cần được gọt vỏ và thịt rửa sạch dưới vòi nước và làm khô bằng khăn giấy. Phương pháp nghiền từng thành phần và chế biến ẩm thực hơn nữa phụ thuộc vào yêu cầu của công thức được chọn.
Quan trọng! Nên rửa nấm ngay trước khi nấu, vì sau khi ngâm chúng, bạn không còn giữ được độ tươi của sản phẩm trong một thời gian dài.
Bí quyết cho thịt gà phi lê với sốt kem
Theo cách truyền thống để tạo ra món ăn này, chỉ những sản phẩm, kem và các loại gia vị khác nhau được sử dụng, nhưng nếu điều này là không đủ, thì bạn có thể mở rộng bảng hương vị với phô mai, tỏi hoặc thậm chí là bột nghệ. Trong mọi trường hợp, để có được kết quả xứng đáng cho những nỗ lực nấu nướng, bạn chỉ có thể làm rõ ràng theo công thức đã chọn.
Công thức cổ điển
480 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Rửa thịt, và sau đó nghiền với tỏi nghiền, muối và dầu hướng dương, trong khi rắc oregano trên cả hai mặt.
- Để thịt ngâm trên bàn trong một giờ, đậy nắp hộp bằng nắp gà. Lấy vỏ ra khỏi nấm, rửa sạch và cắt thành đĩa mỏng.
- Làm nóng chảo, đổ dầu thực vật xuống đáy và đặt champignons xắt nhỏ.
- Muối chúng và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi chất lỏng từ chúng bay hơi hoàn toàn.
- Chuyển nấm vào một bát sâu riêng biệt, và đặt chúng vào ức gà, chiên mỗi bên trong 2 phút.
- Thêm champignons và, có nắp đậy, để mọi thứ hầm trong 8-10 phút, không quên thỉnh thoảng trộn để hỗn hợp không bị cháy.
- Trong khi ức và nấm được hầm, trộn kem với tinh bột và đổ lên vú, tiếp tục đun sôi mọi thứ khác dưới nắp nắp trong 6-8 phút.
- Đổ muối và hạt tiêu vào món ăn trong tương lai bằng cách nếm thử nước sốt trước.
- Chuyển ức nấu chín trong nước sốt kem vẫn còn nóng trên đĩa, cắt nó thành nhiều lớp theo chiều rộng và đặt nấm lên trên, nêm nước sốt.
Công thức video
Công thức video cổ điển Recipe: Công thức cổ điểnBạn có biết Champignons rất hữu ích cho những người bị cholesterol trong máu cao. Thành phần hóa học của nấm phá hủy các mảng cholesterol hình thành và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
Với phô mai
445-50 phút
muối và hạt tiêu đen
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Rửa nấm, lau khô mỗi bản bằng khăn và cắt thành 4 phần (phần nhỏ có thể làm hai).
- Rửa và chặt ức gà thành khối lớn.
- Chà phô mai lên vắt.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán sâu và chiên tất cả các loại nấm có sẵn trong một vài lần, chỉ để chúng không sản xuất nhiều nước trái cây và biến thành một món cháo vô hình.
- Đặt champignons chiên vào một bát riêng, và đổ thêm một chút dầu vào chảo và chuyển thịt, để nó được chiên ở nhiệt độ cao trong ít nhất năm phút, để các miếng thịt gà có màu nâu, nhưng không bị cháy (hãy chắc chắn thường xuyên lật gà).
- Đổ nấm đã nấu chín trước đó vào thịt và đổ kem.
- Trộn đều mọi thứ, giảm lượng khí cung cấp và để hỗn hợp sôi cho đến khi nước sốt trở nên đặc hơn.
- Đổ tất cả các loại gia vị vào món ăn (cùng với muối), và ngay khi hỗn hợp sôi, đổ bánh phô mai vào chảo, trộn lại mọi thứ.
- Sau khi phô mai tan chảy hoàn toàn, và nước sốt có độ đồng nhất, hãy lấy thức ăn ra khỏi bếp và bạn có thể phục vụ nó trên bàn với bất kỳ sự trang trí nào bạn chọn (mì ống và khoai tây là một lựa chọn tốt).
Quan trọng! Nó không có giá trị muối và gà hoặc nấm tiêu trong giai đoạn đầu của món hầm, nếu không chúng sẽ không giữ được tính toàn vẹn và hấp dẫn của chúng.
Hầm Champignon
2-335 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Rửa sạch, phơi khô và băm thịt bằng ống hút dày.
- Cắt hành tây bóc vỏ thành nửa vòng mỏng, và rửa sạch và bóc vỏ thành những lát mỏng.
- Chiên hành xắt nhỏ trong bơ tan chảy trước.
- Ngay khi nửa vòng trở nên mềm hơn, hãy thêm các phần cắt lát của phi lê và chiên mọi thứ với nhau, liên tục khuấy (trong 8-10 phút, thịt nên được nấu chín gần như hoàn toàn).
- Chuyển nấm vào phần còn lại của các thành phần và đun sôi thêm 8-10 phút nữa.
- Đổ kem lên thịt với nấm, thêm muối, gia vị và hạt tiêu, và, nếu cần, cũng cần một ít nước (nó sẽ cho phép bạn có được một chút nước thịt và làm cho món ăn ngon hơn).
- Kết hợp các sản phẩm được sử dụng và đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa, để tất cả các thành phần được bão hòa tốt với nước sốt và đạt được sự sẵn sàng đầy đủ.
- Lấy món ăn ra khỏi bếp và trang trí với các loại thảo mộc, phục vụ cho bàn với món ăn phụ đã chọn.
Nướng với nấm porcini trong lò
345-50 phút
dầu hướng dương
4 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Rửa sạch và luộc vú trong nước hơi mặn, sau đó làm nguội thịt và cắt thành các lớp dày.
- Rửa, làm sạch và làm khô nấm bằng khăn giấy, cắt chúng thành những lát thuôn dài.
- Gọt vỏ hành tây, rửa sạch với nước sạch và xắt thành những vòng mỏng.
- Chiên gà đã chuẩn bị trong bơ tan chảy, đổ hỗn hợp nấm xảo quyệt vào cùng một chỗ.
- Trộn kem chua với sốt cà chua trong một hộp riêng, muối và hạt tiêu hỗn hợp, sau đó đổ vào các thành phần của chảo, phân bổ đều trong toàn bộ thể tích của hỗn hợp.
- Đổ đầy đĩa bằng phô mai nghiền thô và chuyển chảo vào lò nướng trong khoảng 20 phút (trước tiên bạn phải làm nóng trước đến + 190 ° C).
Bạn có biết Thịt gà chứa một lượng lớn beta-carotene, được đưa vào cơ thể chúng ta, được chuyển hóa thành vitamin A cần thiết cho thị lực. Nhờ đó, thị lực cải thiện không chỉ vào ban ngày, mà cả vào ban đêm.
Với rượu sâm banh trong sốt tỏi
3-440 5050 phút
thịt gà (tốt nhất là phi lê)
2 chiếc
dầu ô liu hoặc hướng dương
50 ml
hỗn hợp gia vị gà
8-10 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt hành tây đã chuẩn bị thành khối nhỏ và xào trong dầu.
- Nghiền gà một chút theo hình khối lớn.
- Chuyển thịt vào hành tây đã chiên, muối, nêm với các loại thảo mộc, trong khi trộn kỹ các thành phần của món ăn trong tương lai.
- Để thịt chiên (trong khoảng mười phút), sau đó đổ nấm đã bóc vỏ và băm nhỏ vào chảo.
- Để hỗn hợp trên bếp thêm 5 phút nữa, đổ kem và đậy nắp lại, để món ăn trong tương lai sôi.
- Nghiền tỏi, thêm nó vào phần còn lại của các thành phần, đậy nắp đĩa bằng nắp và giảm nhiệt, đun sôi hỗn hợp trong 10 phút nữa.
Với bột nghệ và hạt nhục đậu khấu
345-50 phút
gà (phi lê)
500 g
bột nghệ và hạt nhục đậu khấu
5 g
kem (20% chất béo)
200 ml
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Rửa sạch phi lê, làm khô một chút và ngay lập tức cắt thành các phần lớn (thái nhỏ không đáng là bao).
- Rửa nấm và cắt thành miếng lớn, xắt hành tây trong nửa vòng.
- Trong dầu nóng, chiên các lát thịt cho đến khi một lớp vỏ đẹp xuất hiện.
- Hòa tan bơ trong một chiếc chảo rán riêng biệt và hành tây ném ném vào đó, và ngay khi nó có màu vàng, thêm bột và trộn mọi thứ, xào trong khoảng một phút.
- Đổ hạt và nghệ băm nhỏ vào hỗn hợp đã chuẩn bị, và sau 2 phút nữa đổ kem vào chảo.
- Sau khi đun sôi hỗn hợp, đổ phô mai bào vào đó, và nếu hỗn hợp chảy ra quá dày, hãy đổ một ít nước đun sôi.
- Kết hợp nước sốt kem và thịt xào với nấm, sau đó bạn có thể ăn món ăn với món ăn được chọn.
Dù bạn chọn công thức phi lê gà với nấm trong nước sốt kem, hãy luôn tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu của nó. Ngoại lệ duy nhất là việc sử dụng các loại gia vị, bởi vì trong vấn đề này, mọi người đều được hướng dẫn bởi sở thích hương vị riêng của họ.
Một món ăn được nấu đúng cách sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho cả bàn ăn thông thường và lễ hội, vì vậy thời gian dành cho việc nấu nướng sẽ được đền đáp xứng đáng.