Cá hồi chum phổ biến sẽ là một sự bổ sung hữu ích trong chế độ ăn uống hàng ngày do lượng protein cao cần thiết cho các vận động viên và những người chỉ đơn giản là có một lối sống năng động. Trong bài viết, bạn sẽ tìm thấy nhiều công thức nấu ăn khác nhau về cách nấu bít tết ngon và mềm trong lò nướng với rau và phô mai.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Một đặc điểm khác biệt của cá hồi là ở hầu hết các vùng, chúng được bán toàn bộ hoặc ở bít tết, nhưng chỉ ở dạng đông lạnh. Do đó, điều quan trọng là có thể chọn phi lê cá phù hợp để chuẩn bị một món ăn chất lượng cao và ngon và để biết bí mật của bao nhiêu và gia vị tinh chế để thêm.Bắt đầu lựa chọn của bạn bằng cách nếm cá bằng tay. Nếu nó khó chạm vào - đây là một bản sao tốt, mới. Một con cá đã trải qua một vài chu kỳ đóng băng / tan băng trở nên mềm mại và quá linh hoạt. Các thân thịt nên được phủ một lớp băng nhỏ đồng nhất.
Quan trọng! Nếu bạn thấy một thân thịt tươi, không đông lạnh, hãy dùng ngón tay ấn thịt — nó sẽ mùa xuân và khi ngón tay bị loại bỏ — để có được hình thức ban đầu.
Cá hồi chum tươi được đặc trưng bởi:
- vảy mịn, sáng bóng, trơn khi chạm vào;
- mùi tanh tươi;
- rõ ràng, không trũng và không mờ mắt;
- mang màu đỏ hoặc hồng;
- bụng trắng;
- thịt cam.
Trên vảy có sọc hổ đặc trưng. Nhưng màu sắc tổng thể của nó phụ thuộc vào những gì nó ăn và vào khí hậu trong môi trường sống.
Công thức lò cho bít tết cá hồi chum
Fried chum salmon sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của người già do thực tế là nó làm giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ và khủng hoảng tăng huyết áp. Và phốt pho và canxi trong thành phần của nó sẽ hữu ích cho các thành viên nhỏ tuổi trong gia đình để tăng cường hệ thống cơ xương. Các khóa học thứ nhất và thứ hai được chuẩn bị từ cá hồi chum, và cũng được sử dụng làm chất độn cho bánh nướng, dưa chua, đồ ăn nhẹ lạnh và nóng. Trong các tài liệu dưới đây, công thức nấu cá hồi chum trong lò nướng được trình bày để bạn chú ý.
Trong giấy bạc
600 g30 phút
tiêu đen mặt đất
1/2 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Hạt tiêu chuẩn bị bít tết, rắc rau thơm khô.
Đổ nước cốt chanh và nước tương, thêm muối cho vừa ăn, vì nước tương không làm tăng độ mặn mạnh cho thịt. Nhấn bít tết để chúng nhúng đều vào nước sốt.
Để trong nửa giờ để ướp. Đặt miếng dưa muối lên một tờ giấy bạc.
Đặt một miếng bơ vào mỗi miếng bít tết. Bọc chúng trong một tờ giấy bạc.
Làm nóng lò ở 180 ° C và nướng bít tết trong 25 phút. Phục vụ cá nóng, trang trí với các loại thảo mộc và một lát chanh.
Công thức video
Bạn có biết Hoa văn trên vòng tròn mang cá hồi là cá thể và trong đó tương tự như dấu vân tay của con người.
Không có giấy bạc
600 g60 phút
tiêu đen mặt đất
1 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Mỡ một tấm nướng với dầu.
Chuẩn bị bít tết hai bên, hạt tiêu, muối, thêm hương thảo. Đổ dầu ô liu lên cá và xát muối, hạt tiêu, thảo mộc và gia vị vào đó.
Làm ẩm với nước tương và ướp trong 30 phút. Băm nhỏ tỏi, trộn với thì là và bơ. Phết bơ và rau xanh đều lên bít tết.
Làm nóng lò ở 200 ° C và gửi cá ở đó lên một tấm nướng trong 15 phút. Phục vụ cá hồi chum trên lá rau diếp, trang trí với rau xanh, một lát cà chua hoặc chanh.
Công thức video
Quan trọng! Khi nướng trong giấy bạc, rau và thảo mộc nhất thiết phải được đặt bên trong để cá hồi chum trở nên ngon và thơm nhất có thể.
Trong kem
1 kg30 phút
tiêu đen mặt đất
1/4 muỗng cà phê
tinh bột ngô
3 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Để nấu ăn, bạn cần 1 hoặc 2 chảo. Chúng cần được đun nóng trên lửa vừa và thêm vào từng dầu ô liu.
- Rắc cả hai mặt của bít tết một cách hào phóng với muối và hạt tiêu đen. Chiên cho đến khi vàng nâu trong 4 phút mỗi bên.
- Bỏ cá ra khỏi lửa.
- Trong một ly, đánh kem với tinh bột. Sau đó thêm mù tạt Dijon và mật ong và tiếp tục đánh thêm một chút nữa.
- Chiên bóc vỏ và tỏi băm nhỏ trong chảo cho đến khi vàng. Sau đó đổ nước dùng gà vào đó và đun sôi trong 3 phút.
- Đổ nước sốt đã đánh bông vào chảo, đun sôi, loại bỏ nhiệt, để nó ủ trong khoảng 2 phút.
- Đặt bít tết cá hồi chum vào chảo và đổ nước sốt. Phục vụ ấm bằng cách thêm thì là.
- Bạn có thể nấu rau hầm ở món ăn phụ. Ví dụ, khoai tây, bông cải xanh hoặc cung cấp cá với salad.
Quan trọng! Thời gian xử lý nhiệt của bít tết phụ thuộc vào độ dày của chúng. Cứ sau 1,5 cm lại tăng thời gian xử lý thêm 4 phút.
Với cà chua và phô mai
500 g30 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Rửa, ruột và làm sạch cá khỏi vảy. Cắt đầu. Cắt thân thịt thành bít tết.
Rửa và thái nhỏ rau mùi tây.
Cà chua chuẩn bị cắt thành vòng.
Từ rau mùi tây, dầu ô liu, nước tương, hạt tiêu và muối, trộn nước ướp và đặt bít tết vào đó. Nhấn chúng để chúng được bão hòa ở tất cả các phía.
Nướng phô mai trên một vắt thô.
Đối với mỗi bít tết, lăn ra thuyền lá với các mặt cao.
Đặt một miếng bít tết trong mỗi, đổ bề mặt bằng nước chanh.
Cứ mỗi miếng cá đặt 2 vòng cà chua.
Làm nóng lò ở 170 ° C và đặt bít tết trong 20 phút. Lấy khay nướng ra khỏi lò và rắc từng miếng phô mai bào.
Đặt vào lò nướng một lần nữa trong 10 phút. Cung cấp cá cho khách ngay trong khuôn. Có thể ăn với cơm.
Công thức video
Bạn có biết Trong quá trình sinh sản, cá hồi đẻ từ 1.500 đến 10.000 trứng, nhưng chỉ 10 trong số chúng sẽ lớn lên đến tuổi trưởng thành.
Cá đỏ không thể nấu chín kém. Đây là một sản phẩm ngay lập tức ngon và lành mạnh cho bàn ăn hàng ngày và lễ hội. Và nó không đòi hỏi nhiều thành phần. Bằng cách thay đổi nước sốt hoặc gia vị, bạn luôn có thể cung cấp cho món ăn thành phẩm một hương vị cập nhật.