Không có gì thơm và tinh chế hơn phi lê cá hồi nấu chín phục vụ ngoài trời cho bữa tối với bạn bè hoặc người thân. Món ăn từ loài cá này rất giàu protein hoàn chỉnh, dễ tiêu hóa. Giàu axit, cá hồi hồng omega-3 giúp bình thường hóa chức năng tim. Trong ẩm thực Nga, nó được tìm thấy trong nhiều công thức nấu ăn. Tìm hiểu thêm về cách nấu cá hồi hồng với nước xốt.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Cá lý tưởng nên tươi và không quá dầu. Philê cũ và tan đá là không phù hợp, vì họ đã mất hương vị ban đầu của họ. Và món ăn sẽ trở nên vô vị. Trong cá hồi hồng tốt, vảy không tẩy tế bào chết, thịt là mùa xuân, mùi là cá.
Quan trọng! Chỉ sử dụng cá tươi để nấu ăn. Bát đĩa và dụng cụ cho việc này phải được làm sạch hoàn hảo để không làm hỏng quá trình ướp với quá trình lên men.
Marinade được chuẩn bị theo công thức. Tác dụng bảo quản của nó dựa trên việc tạo ra các điều kiện bất lợi cho sự sinh sản của vi sinh vật. Hiệu quả đạt được với sự trợ giúp của axit thực phẩm - acetic, citric hoặc khác.
Nấu cá hồi hồng dưới nước ướp
Cá hồi hồng dưới ướp được phục vụ như một món ăn nhẹ nóng và lạnh. Nhờ các loại gia vị, nước xốt mang đến cho nó một hương vị độc đáo. Quá trình nấu ăn rất đơn giản, và thậm chí một đứa trẻ có thể xử lý nó.
Công thức cổ điển với cà rốt và hành tây trong chảo
2 giờ
dầu hướng dương
0,5 muỗng canh.
tiêu đen mặt đất
2 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Hành tây được bóc vỏ và cắt thành các vòng. Cà rốt cũng được gọt vỏ và chà xát trên một vắt vừa. Chảo được đặt trên lửa vừa và đổ dầu.
Trải hành tây xắt nhỏ ở đó, chiên trong 2 phút, sau đó trải cà rốt.
Thêm bột cà chua. Chiên cho đến khi sôi chất lỏng.
Đổ một ly nước nóng và thêm đường. Sau 2 phút, dầu và tất cả các loại gia vị khác được thêm vào nước ướp.
Cuộn cá trong bột. Đặt một chảo chiên lên một ổ ghi khác và đổ dầu. Trải các mảnh trong đó với da xuống.
Đồng thời, giấm được thêm vào nước ướp và hầm thêm 5 phút nữa. Họ nếm và, nếu không đủ muối hoặc đường, thêm.
Đặt các sản phẩm trong các lớp trong hộp thủy tinh đã chuẩn bị. Một phần của nước xốt phải được đặt ở dưới cùng, cá và như vậy cho đến khi kết thúc các thành phần.
Vẫn còn chờ cho đến khi món ăn nguội, và bạn có thể đặt nó trong tủ lạnh trong 1 ngày. Trong thời gian này, cá sẽ được bão hòa với nước ướp và sẽ trở nên rất ngon. Dọn cá hồi hồng ra bàn, rắc rau thơm.
Công thức video
Bạn có biết Thịt cá hồi hồng thích hợp để chuẩn bị các khóa học thứ nhất và thứ hai. Nhưng các đầu bếp tin rằng khi chiên nó hóa ra quá khô.
Chiên trong bột
1 trận1,5 kg1,5 trận2 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Làm sạch cá, rửa sạch, cắt thành các phần.
Rắc các phần đã chuẩn bị của phi lê với muối trên cả hai mặt và rắc nước cốt chanh. Bạn có thể vắt 1 quả chanh lên cá.
Rắc thêm hương thảo, thêm kem chua và mỡ cá.
Che với một bộ phim và để ướp trong 30 phút.
Cuộn phi lê trong bột ngô và chiên trong dầu trên lửa vừa. Chiên mỗi bên trong khoảng 3 phút.
Phục vụ bằng cách đặt trên lá rau diếp và trang trí với chanh.
Công thức video
Bạn có biết Để đẻ trứng, cá hồi cái đập bằng đuôi, tạo ra một vùng áp suất thấp bên cạnh nó. Điều này cho phép cô đào một cái hố nông cho 5.000 quả trứng của mình.
Trong nồi nấu chậm
1 kg 1 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây thành khối hoặc nửa vòng.
Rửa sạch, gọt vỏ và xay cà rốt trên một vắt thô.
Cắt cá thành miếng, muối và hạt tiêu.
Trộn nước ép cà chua với đường và muối.
Thêm dầu hướng dương vào đáy bát đa hướng. Sau đó cho cá vào, cho đầy cà rốt, hành tây.
Khuấy và đổ cà chua vào.
Đóng bát bằng nắp. Đặt chế độ dập tắt ở áp suất cao trong 8 phút. Ăn cá hồi hồng nóng, rắc rau thơm.
Công thức video
Bạn có biết Dấu tích hóa thạch cổ xưa nhất của cá hồi — 50 triệu năm.
Trong lò
1 trận1,5 kg1,5 trận2 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Làm nóng lò ở 220 ° C.
- Đặt giấy bạc lên một tấm nướng.
- Cắt cá thành nhiều phần, rửa sạch, nhúng khô bằng khăn giấy.
- Chà các miếng với dầu, muối và hạt tiêu.
- Rắc nước cốt chanh.
- Đặt da xuống giấy bạc.
- Cho vào lò nướng trong 6 phút. Sự sẵn sàng được kiểm tra bằng cách lột. Nếu cá dễ dàng băm nhỏ bằng nĩa, nó đã sẵn sàng.
- Ăn nóng, rắc rau thơm và trang trí với chanh.
Quan trọng! Thời gian nướng phụ thuộc vào độ dày của cá hồi hồng, được xác định bởi phần dày nhất của miếng phi lê. Mỗi 1,5 cm — đó là 2 phút thời gian
Không khó để nấu cá hồi hồng. Đây là một món khai vị dễ dàng và nhanh chóng hoặc món ăn thứ hai, có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. Nó cực kỳ lành mạnh và có thể được sử dụng trong chế độ dinh dưỡng.