Phôi đen cho mùa đông được yêu thích ở mọi nhà, nhưng sự kết hợp của loại quả mọng này với các loại trái cây khác, bao gồm cả cam quýt, đặc biệt ngon và khác thường. Các nữ tiếp viên chắc chắn sẽ phải đề cập đến công thức làm mứt nho với chuối hoặc cam - chúng ngọt hơn so với các loại bánh và mứt cổ điển, đồng thời chứa một lượng vitamin kỷ lục.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để làm mứt, bạn cần lấy những quả nho chín, mới hái. Lý tưởng nhất, nếu quả mọng được lưu trữ ở dạng chưa rửa, nó sẽ không bắt đầu cho nước ép vào, nó sẽ không bị trơn và chua. Lượng axit dư thừa này sau đó sẽ rất khó để loại bỏ, đặc biệt là nếu phôi còn nguyên, không bị sôi.Ngoài ra, nó có thể lên men nếu quả được bảo quản trong điều kiện kém. Chọn toàn bộ trái cây, không bị thối hoặc các khuyết tật khác. Ngay lập tức trước khi bắt đầu nấu mứt, rửa sạch nho, tốt nhất là nhiều lần, loại bỏ cuống (phần còn lại của bó), và sau đó làm khô trái cây.
Có hai cách để làm khô:
- lắc trong một cái chao cho đến khi phần còn lại của nước rút hết;
- đặt trên một miếng vải khô, sạch mà không sợ bẩn bằng nước nho.
Quan trọng! Hãy chắc chắn để rửa sạch nho trước khi nấu ăn. Điều này sẽ tăng thời hạn sử dụng của mứt thành phẩm.
Bí quyết làm blackcurrant với chuối cho mùa đông
Để lưu trữ mứt như vậy, bạn có thể sử dụng lọ thủy tinh thông thường, cũng như hộp nhựa, nếu chúng ta đang nói về khối lượng trái cây nghiền. Một phôi như vậy được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc trong tủ đông, tất cả phụ thuộc vào mức độ nhanh chóng được lên kế hoạch để ăn nó.
Chà cho mùa đông
2 lon 1 lít45 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Vượt qua các loại trái cây chuẩn bị để chế biến thông qua một máy xay thịt một lần.
- Đánh chuối trong máy xay sinh tố.
- Thêm chuối nghiền nhuyễn vào nho và khuấy bằng thìa hoặc thìa.
- Đổ tất cả đường, nhẹ nhàng khuấy mứt và đánh lại bằng máy xay.
- Đổ thành phẩm vào lọ thủy tinh sạch và khô có nắp vặn hoặc bình nhựa không trong suốt có nắp đậy kín. Lưu trữ mứt trong tủ lạnh (nhiệt độ + 4 ° С) hoặc hầm (ở nhiệt độ không quá + 10 ° С).
Bạn có biết Từ nho, bằng cách làm khô khối nghiền, một marshmallow tự nhiên ngon được chuẩn bị. Nhờ các pectin trong thành phần của quả mọng, nó được đánh bóng cao mà không cần thêm gelatin hoặc chất làm đặc khác.
Mứt nho với chuối
2 lon 1 lít mỗi 90 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cho trái cây vào chảo tráng men, phủ đường.
- Đợi đến khi dâu bắt đầu ép nước (trung bình từ 4 đến 6 giờ).
- Khuấy các loại quả mọng và đường bán hòa tan.
- Đặt thùng chứa trên lửa nhỏ để đường bắt đầu tan chậm.
- Đợi cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất và bong bóng bắt đầu xuất hiện, điều này có nghĩa là có một quá trình sôi.
- Đợi 10 phút, tắt, để mứt nguội hoàn toàn.
- Nghiền chuối trong máy xay sinh tố, thêm vào nho, trộn, đặt khối lượng trên lửa chậm một lần nữa và để cho nó sôi.
- Sau 10 phút đun sôi, tắt và để nguội hoàn toàn.
- Sau đó đun sôi lần thứ ba và đổ mứt nóng vào lọ, đóng nắp bằng đường may bằng máy hoặc nắp đậy thông thường có vặn.
Quan trọng! Chuối để thu hoạch được khuyến nghị chỉ chọn màu vàng, không phải màu xanh lá cây. Loại thứ hai có vị đắng và không có mùi thơm mạnh như màu vàng.
Nho với chuối và cam
2 lon 1 lít mỗi 90 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cuộn trái cây trong một máy xay thịt, đổ vào chảo tráng men hoặc chậu.
- Đánh bại những quả chuối đã bóc vỏ bằng máy xay sinh tố, cho vào chảo với quả mọng.
- Rửa sạch cam, cắt cùng với vỏ và chuyển hai lần qua máy xay thịt, sau đó thêm khối lượng vào hai thành phần trước đó.
- Đặt mứt trên lửa nhỏ, để cho khối ấm lên và đổ đường.
- Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó để cho nó sôi, tắt nó, làm mát hoàn toàn. Lặp lại hai lần và sau khi mứt nóng thứ ba sôi ngay lập tức đổ vào ngân hàng, cuộn nắp lại.
Tính năng lưu trữ
Khoảng trống nho với đường và cam quýt được lưu trữ hoàn hảo! Lon có thể được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc hầm rượu ở nhiệt độ từ + 4 ° C đến + 10 ° C. Bột trái cây nghiền không làm mất chất vitamin ngay cả khi đông lạnh.
Bạn có biết Khi được làm nóng, quả mọng mất một phần dự trữ vitamin C, đây là một quá trình tự nhiên cho bất kỳ loại trái cây và trái cây nào. Nếu nhiệm vụ là bảo tồn giá trị vitamin của sản phẩm càng nhiều càng tốt, thì cần phải chuẩn bị bột thô và mứt thô.
Đã chuẩn bị mứt theo một công thức khác thường, vào mùa đông, bạn có thể thưởng thức hương vị phong phú và tăng cường năng lượng từ một chế phẩm tự chế như vậy! Mứt hoặc mứt thơm và ngọt sẽ hấp dẫn cả trẻ em và người lớn.