Lên men súp lơ là một sản phẩm rất hữu ích và ngon miệng, bao gồm vitamin C và canxi. Thu hoạch cho mùa đông có một công thức đơn giản để nấu ăn, mà ngay cả một người mới bắt đầu trong nghệ thuật ẩm thực sẽ đối phó với. Về các quy tắc chọn nguyên liệu, cũng như mất bao nhiêu thời gian để chuẩn bị một món ăn, hãy đọc phần dưới đây.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Rau cho dưa chua nên được lựa chọn cẩn thận, bởi vì hương vị và thời hạn sử dụng của thành phẩm sẽ phụ thuộc vào điều này. Không cần thiết phải mua súp lơ với lá vàng, hoa hồng ngoại hoặc dấu vết hoạt động của côn trùng, bởi vì một sản phẩm như vậy sẽ chỉ làm hỏng món ăn.
Quan trọng! Trước khi nấu, tất cả các loại rau phải được xử lý bằng nước ấm, sau đó bề mặt của chúng được làm khô bằng khăn.
Cà rốt, là một phần của quá trình lên men, nên có kích thước trung bình, đậm đặc, với màu sắc đồng nhất, sự hiện diện của hăm tã hoặc thối trên bề mặt của nó là không thể chấp nhận được.
Bí quyết thu hoạch dưa cải cho mùa đông
Món khai vị sauerkraut là một bổ sung tuyệt vời cho món chính. Ngoài ra, việc sử dụng nó góp phần bổ sung dự trữ vitamin-khoáng chất của cơ thể, khiến sản phẩm trở nên phổ biến trong mùa đông. Các cách nhanh nhất và dễ nhất để chuẩn bị một sản phẩm được trình bày dưới đây.
Công thức cổ điển
2 lon 1 lít mỗi 30 phút
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Loại bỏ vỏ rau. Chia dĩa thành các cụm hoa, cà rốt và củ, cắt vòng, xắt ớt chuông thành miếng lớn. Cắt tỏi thành dải mỏng, chia rau xanh thành tấm. Các loại cây rau khác tạo nên món ăn không cần cắt lát.
- Đặt rau xanh, đậu Hà Lan, hạt tiêu, lá nguyệt quế và ớt dưới đáy bát.
- Sau đó, theo thứ tự ngẫu nhiên, bày ra tất cả các loại rau nấu chín.
- Đun nước sôi cho nước muối và đặt đường và muối trong đó. Nấu trong 10 phút.
- Đổ nước muối lên trên cùng của bình và đậy nắp bằng nắp.
- Chứa các thùng chứa với phôi ở nhiệt độ thoải mái + 20 ° C trong 3 ngày.
- Sau 3 ngày, di chuyển các container vào tủ lạnh trong 7 ngày. Sau đó món ăn có thể được ăn.
Công thức video
Công thức video cổ điển Recipe: Công thức cổ điển
Bạn có biết Đầu của súp lơ không phải là một loại trái cây, mà là một bông hoa; chính xác hơn, nhiều hoa hồng ngoại phát triển chặt chẽ.
Trong tiếng hàn
4 lon 0,5 l mỗi 60 phút
dầu hướng dương
100 ml
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Phá vỡ gốc cây thành hoa.
- Đun sôi nước và đun sôi hoa hồng ngoại trong 6 phút. Sau đó cho rau vào đĩa.
- Nướng cà rốt trên một vắt thô (tốt nhất là sử dụng một vắt cà rốt Hàn Quốc).
- Cho cà rốt và bắp cải vào thùng chứa trong các lớp xen kẽ.
- Đun nước sôi để nước muối sôi. Ở đó bạn cần thêm: muối, đường, lá nguyệt quế, ớt, tỏi băm nhỏ và gia vị cho vừa ăn.
- Đun trong 4 phút trên lửa lớn.
- Thêm dầu hướng dương và giấm vào nước xốt.
- Đổ các thùng chứa đầy rau với chất lỏng đã chuẩn bị và đậy nắp lại.
- Đặt lọ vào chảo với nước nóng để khử trùng trên lửa nhỏ trong 30 phút.
- Sau khi khử trùng, loại bỏ các hộp, đóng chặt nắp và lật ngược lại, đặt trong một nơi tối.
Công thức video
Video công thức Hàn Quốc: Hàn Quốc
Ở Gruzia
3 lon 1 l25 phút
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, đun sôi nước với đường và muối trong 10 phút.
- Cắt cà rốt thành đĩa, và chia cuống thành các cụm hoa.
- Đặt 2 lá nguyệt quế, một nhánh thì là và một quả ớt cay dưới đáy của hộp đựng.
- Đổ đầy lon rau theo thứ tự ngẫu nhiên.
- Đổ đầy các thùng chứa đầy nước muối lạnh và đậy nắp bằng nhựa.
- Lưu trữ muối ở nhiệt độ + 20 ° C trong 14 ngày.
- Để lưu trữ thêm, di chuyển lon đến một phòng mát hơn.
Công thức video
Ở Gruzia
Bạn có biết Một giống súp lơ mới được lai tạo có một bóng lilac của dĩa màu hoa cà bão hòa.
Trong một cái xô
3 l30 phút
dầu tinh chế
120 ml
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Tháo rời gốc cây thành từng bông hoa.
- Cắt nhỏ cà rốt và ớt ngọt với ống hút dài.
- Luộc bắp cải trong 2 phút và cho vào đĩa.
- Để ráo nước dùng và chuẩn bị nước xốt từ nó, cho muối và đường cát vào đó. Sau khi đun sôi nước muối khoảng 5 phút, bạn cần cho vào đó tỏi, một lá nguyệt quế, đậu Hà Lan. Sau đó đổ giấm và dầu.
- Đặt rau vào một cái xô chuẩn bị có thể được thực hiện tùy ý.
- Tiếp theo, tất cả các thành phần phải được làm đầy với nước xốt.
- Cork chặt với nắp và để trong 24 giờ trong tủ lạnh.
- Các món khai vị đã sẵn sàng để ăn.
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống
Để đảm bảo rằng sản phẩm hoàn thành giữ được các đặc tính hữu ích của nó lâu hơn và khi được tiêu thụ rõ ràng là giòn, cần phải tạo điều kiện lý tưởng cho việc lưu trữ tại nhà. Để bảo quản lâu dài món ăn, sẽ kéo dài 8 tháng, cần duy trì nhiệt độ trong khoảng từ 0 ° C đến + 4 ° C. Bình chứa để lên men phải có nắp đậy kín, nếu không các sản phẩm sẽ bị mốc hoặc bị dính chất nhầy, gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Quan trọng! Bảo quản thực phẩm lâu dài ở nhiệt độ dưới 0 dẫn đến mất hoàn toàn vitamin và ảnh hưởng xấu đến hương vị của sản phẩm.
Súp lơ chua không khó, điều chính là làm theo từng bước công thức. Với sự chuẩn bị thích hợp và quan sát chế độ nhiệt độ trong quá trình bảo quản, sản phẩm có thể được tiêu thụ trong một thời gian dài.