Một thực tế nổi tiếng về lợi ích của Bắp cải trắng đối với cơ thể con người, đặc biệt là đối với hệ tiêu hóa, là không thể phủ nhận, bởi vì nó rất giàu vitamin và khoáng chất. Để bảo quản các thuộc tính của nó và tăng thời hạn sử dụng, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên ngâm hoặc lên men một loại rau, theo công thức cổ điển hoặc với việc bổ sung các loại quả mọng.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để chuẩn bị các món ăn ngon cho mùa đông, bạn chỉ cần chọn chất lượng cao, không bị hư hại và có dấu hiệu của sản phẩm bị mục nát. Sau đó, bạn cần rửa kỹ đầu bắp cải và làm sạch lá xanh và bị hư. Bạn cần rửa và làm sạch các thành phần khác của phôi.
Quan trọng! Giống muộn thích hợp nhất cho việc muối - chúng chứa nhiều hơn đườngdo đó lên men xảy ra. Bạn cần chọn đầu bắp cải lớn và đàn hồi.
Bí quyết thu hoạch bắp cải với quả nam việt quất
Dưới đây là một số công thức cho bữa ăn nhẹ: cổ điển, bắp cải với lingonberries và táo, cũng với lingonberries với hai chất độn.
Cổ điển
2 lon mỗi 3 l40 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt đầu thành 4 mảnh. Cắt gốc cây. Xắt thành dải và cho vào một bát sâu.
- Rửa sạch, phơi khô và gọt vỏ cà rốt. Rau bóc vỏ trên một vắt thô. Thêm vào bắp cải.
- Thêm muối, hạt thì là vào rau xắt nhỏ và trộn bằng tay, vắt nhẹ, cho sự xuất hiện của nước ép.
- Chuẩn bị lingonberries, rửa sạch hoặc tan băng.
- Thêm quả mọng vào hỗn hợp và trộn với các chuyển động nhẹ.
- Đặt thành phẩm, xáo trộn nhẹ, trong lọ sạch. Đóng hộp với nắp capron và đặt ở nơi ấm áp trong 3-4 ngày.
Quan trọng! Không cần phải đổ đầy lon lên trên cùng với rau, bạn cần phải chừa chỗ cho nước trái cây. Rốt cuộc, chất lỏng lên men bắt đầu tăng lên và có thể rò rỉ ra ngoài.
Công thức video
Cổ điểnBắp cải với lingonberries và táo
2 lon mỗi 2 l60 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Chia đầu thành từng miếng, băm nhỏ.
- Gọt vỏ cà rốt. Cắt thành dải mỏng. Cho rau vào tô, trộn với muối.
- Cắt táo ở giữa, cắt thịt thành những lát mỏng cùng với vỏ. Trộn táo với rau.
- Với lá đã chuẩn bị, lót đáy của chảo tráng men hoặc xô. Đặt phôi theo từng lớp, rắc từng lớp bằng lingonberries và gia vị. Nhấn với áp bức, che bằng gạc và đặt ở nơi ấm áp trong 3 ngày7.
- Chuyển sản phẩm ngâm vào lọ sạch và đóng bằng nắp nylon.
Bạn có biết Năm 2013, tại Alaska, cuộc thi bắp cải "Rau lớn nhất" nặng 42 kg đã trở thành "người chiến thắng".
Với hai lingonberries
2 lon mỗi 3 l1 trận1,5 giờ
hạt tiêu đen
1 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Chia đầu thành nhiều phần và xắt nhỏ bằng ống hút. Gấp trong một cái bát sâu.
- Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ. Nướng trên một vắt thô hoặc vắt cho món salad Hàn Quốc.
- Trộn bắp cải với cà rốt nghiền.
- Rửa và khử trùng lọ.
- Một nửa điền vào container với rau xắt nhỏ. Bóp nhẹ và đổ vào quả nam việt quất.
- Đặt lớp sản phẩm tiếp theo lên trên quả dâu.
- Các thùng chứa phải được lấp đầy với bắp cải, nhưng không được nén.
- Đun sôi 3,5 lít nước thường trong nồi, đổ vào lọ. Sau 10-15 phút, xả hoàn toàn chất lỏng.
- Chuẩn bị ướp: đổ 3,5 lít nước vào các món ăn đã chuẩn bị, thêm muối, đường và gia vị.
- Đun sôi, loại bỏ nhiệt, đổ tinh chất giấm.
- Đổ vào lon, xỏ bằng một cái xiên để cho không khí thoát ra, và cuộn lại với nắp đậy tiệt trùng.
- Lật ngược lon, bọc lại, để nguội.
Tính năng lưu trữ
Nên bảo quản sản phẩm ngâm ở nơi khô, tối ở nhiệt độ từ + 2 ° C đến + 15 ° C. Nhiệt độ lưu trữ được đề xuất cho dưa cải bắp là từ 0 ° С đến + 5 ° С. Thích hợp làm hầm chứa (ở nông thôn), và tủ lạnh (dành cho cư dân).
Vì vậy, vì những lợi thế của dưa cải được biết đến từ thời cổ đại, nên có một số lượng lớn các lựa chọn cho men của nó. Nấu một món ăn như vậy sẽ không mất nhiều công sức và thời gian, và hương vị sẽ làm hài lòng mọi người sành ăn dưa chua và dưa chua.Bạn có biết Bắp cải không chỉ là một loại rau ăn được, mà còn là một loại cây cảnh với nhiều màu sắc khác nhau của lá bên trong, làm cho nó trở thành một trang trí tuyệt vời cho những luống hoa.