Greenfinch (hay greenfinch) thuộc loài nấm ăn được điều kiện và được đặt tên như vậy do màu xanh đặc trưng của cơ thể đậu quả. Chúng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn để chuẩn bị nhiều món ăn, bởi vì chúng có thành phần hóa học tốt và hữu ích. Một mô tả về quá trình chế biến sản phẩm, cũng như thông tin về cách nấu nấm nhà kính một cách chính xác, và các công thức từng bước tốt nhất được trình bày trong bài viết.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để chuẩn bị các món ăn khác nhau với greenfinch, họ thường lấy nấm tươi mọc trong rừng vào đầu tháng Chín. Chúng có thể được sấy khô, ngâm, chiên và luộc.
Bạn có biết Nhiều thế kỷ trước, trên lãnh thổ châu Âu, nấm Greenfinch được coi là một món ngon và ở Pháp thời trung cổ, nông dân không có quyền thu thập nó trong các khu rừng thuộc sở hữu của quý tộc.
Để chuẩn bị sản phẩm để nấu tiếp, hãy thực hiện các hành động sau:
- cơ thể quả được làm sạch bằng tay của lá và mảnh vụn;
- các khu vực bị hư hỏng và sâu được cắt bằng dao;
- để bụi bẩn được rửa sạch hơn, nên đổ nấm bằng nước sạch trong vòng 10 - 15 phút;
- mũ và chân được rửa bằng miếng bọt biển mềm trong bếp, sau đó rửa lại trong nước.
Nấu ăn xanh
Trong nấu ăn, greenfinchs được sử dụng để làm súp, món ăn chính, đồ ăn nhẹ, và họ cũng chuẩn bị nấm cho mùa đông, đun sôi chúng trong một gia vị ướp cay. Với xử lý nhiệt thích hợp, sản phẩm vẫn giữ được hình dạng tốt và có được cấu trúc mềm mại.
Để món ăn thành phẩm có hương vị phong phú, nhiều loại gia vị và rau quả được thêm vào. Các công thức từng bước tốt nhất để chuẩn bị các loại nấm này được trình bày dưới đây.
Marinovka
10-11 L14 giờ
tiêu
8-10 chiếc.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Gấp rau xanh đã rửa và rửa trong một thùng chứa lớn và rộng.
Hòa tan 300 g muối trong xô với 5 lít nước. Đổ thân quả bằng dung dịch đã chuẩn bị trong 12 giờ.
Lấy nấm ra khỏi dung dịch muối, rửa lại từ cát trong nước sạch. Xem rằng không còn bụi bẩn trên chúng.
Đun sôi 3 lít nước trong nồi. Nhúng những chú chim xanh trong nước sôi, đậy nắp bình chứa lại.
Khi hỗn hợp trong chảo sôi, giảm nhiệt. Luộc nấm trong 1 giờ, đậy nắp hộp bằng nắp trên.
Lấy thân quả luộc từ nước sôi bằng muỗng có rãnh.
Làm nước xốt: đun sôi 4 lít nước tinh khiết trong một cái chảo riêng. Cho lá nguyệt quế, tiêu và khoảng 300 g muối, trộn đều.
Cho vào nước luộc xanh. Nấu chúng trên lửa nhỏ trong 10 phút.
Thêm giấm vào nồi với nấm sôi, trộn. Đun sôi khối lượng thêm 5 phút nữa, sau đó loại bỏ nó khỏi nhiệt.
Chuẩn bị lọ thủy tinh tiệt trùng. Đổ chúng lên trên cùng với một lớp nấm dày đặc, đổ nước xốt, sau đó làm tắc nghẽn.
Công thức video
Marinovk
Quan trọng! Không thể thoát nước dùng trong đó nấm đã được nấu chín - nó chứa cát, tách ra khỏi nhà kính trong khi nấu. Trong quá trình thoát chất lỏng, nó lại lắng đọng trên bề mặt của các thân cây.
Chiên
3-4 70 7080 phút
hạt tiêu đen
4-5 chiếc.
đậu Hà Lan
4-5 chiếc.
tiêu đen mặt đất
0,5 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Phân loại và rửa nấm kỹ. Lấy một củ hành có đường kính lớn, gọt vỏ và cắt thành 2 phần.
- Đun sôi một nồi nước trên bếp. Thêm muối (để nếm), đậu Hà Lan đen và hạt tiêu, lá nguyệt quế và một nửa hành tây cho nó.
- Nhúng vào xi-rô nhà kính gia vị, trộn. Sau khi đun sôi, nấu nấm trên lửa nhỏ trong 25-30 phút.
- Nhận greenfinchs làm sẵn với một cái muỗng có rãnh. Đặt chúng trên một cái chao để thoát chất lỏng dư thừa hoặc làm khô nhẹ bề mặt của thân quả bằng khăn giấy.
- Cắt một nửa hành tây thành miếng nhỏ. Nếu cần thiết, cắt nấm nguội thành nhiều phần.
- Làm nóng chảo chiên với dầu thực vật trên bếp. Cho hành tây vào, chiên cho đến khi vàng nâu.
- Thêm nấm vào chảo với hành tây, muối và hạt tiêu theo ý thích của bạn. Nấu trên lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10853/image_gLWBUJ1zooyyhS.jpg)
Quan trọng! Trước khi chiên, không nên nấu cá xanh trong hơn 30 phút - với việc xử lý nhiệt kéo dài, cơ thể đậu quả mất hình dạng và trở nên trơn trượt khi chạm vào.
Jellied Greenfinch
0,5 L 120 phút.
nước (cho xi-rô)
250-300 ml
đậu Hà Lan
5-6 chiếc.
hạt tiêu đen
2-3 chiếc.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Gọt vỏ và rửa sạch nấm. Gấp chúng trong một cái chảo thích hợp. Đổ thân quả bằng nước sạch, đặt bình lên bếp. Đun sôi khối lượng, nấu khoảng 10 phút ở nhiệt độ thấp.
Vứt bỏ nấm nấu chín trong một cái chao. Rửa sạch chúng dưới vòi nước để loại bỏ bất kỳ cát còn lại.
Đặt greenfinch vào một cái chảo nhỏ. Đổ chúng với 250-300 ml nước tinh khiết (chất lỏng nên bằng một nửa so với nấm).
Gọt vỏ hành tây từ vỏ trấu, cắt thành nửa vòng.
Thêm màu đen và ớt, lá nguyệt quế, hành tây vào bát với nấm. Khuấy tất cả các thành phần và sau đó đặt chảo lên lửa.
Đem khối lượng đun sôi. Nấu nó trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ, định kỳ khuấy nấm. Sau đó, lấy chảo ra khỏi bếp.
Cho khối lượng đã hoàn thành vào một cái bát. Để aspic nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó đặt đĩa vào tủ lạnh để hóa rắn cuối cùng.
Công thức video
Cây xanh Jellied
Bạn có biết Trong không khí xung quanh chúng ta có nhiều bào tử nấm nhỏ, trong điều kiện khí hậu thuận lợi có thể phát triển thậm chí thông qua một lớp bê tông hoặc nhựa đường.
Súp
3-3,5 L 50-60 phút.
tiêu đen mặt đất
0,5 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Phân loại nấm tươi, rửa sạch trong nước. Cắt thân quả thành miếng nhỏ.
- Đun nóng dầu trong chảo, đặt greenfinch. Chiên chúng trên lửa vừa trong 15 phút, định kỳ khuấy khối lượng bằng thìa.
- Gọt vỏ khoai tây, cắt thành miếng nhỏ.
- Đổ nước vào chảo, đun sôi trên bếp. Thêm khoai tây xắt nhỏ vào hộp, nấu trong khoảng 15 phút.
- Cho cá chiên xanh vào chảo với nước và khoai tây. Nấu trong khoảng 10 phút.
- Trong một cốc riêng, trộn nước cốt chanh và kem chua. Đổ hỗn hợp vào nồi nấm và khoai tây.
- Muối và hạt tiêu súp. Đem đun sôi rồi lấy ra khỏi bếp. Trước khi phục vụ, rắc món ăn với rau mùi tây thái nhỏ.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10853/image_rfFzi98Vmb0mo.jpg)
Các món ăn và các chế phẩm từ greenfinch giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày, và cũng có thể trang trí bất kỳ bàn lễ nào. Không mất nhiều thời gian để nấu sản phẩm, và thậm chí sử dụng các công thức được liệt kê trong bài viết có thể chuẩn bị một món nấm ngon ngay cả cho người mới bắt đầu.