Sự phong phú và đa dạng của nấu nấm trong ẩm thực Nga là tuyệt vời. Nhưng có những công thức cổ điển và, người ta có thể nói, những công thức phổ biến được chuẩn bị bởi hầu hết những người yêu thích nấm. Đây là bơ chiên trong kem chua, có thể được phục vụ như một món ăn riêng, như một món ăn phụ hoặc sốt kem chua. Sau khi đọc bài viết và làm theo các hướng dẫn từng bước, ngay cả một người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể nấu món ăn này một cách ngon lành.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Bất kỳ sự chuẩn bị ẩm thực đều bắt đầu với việc lựa chọn tất cả các thành phần được chỉ định trong công thức. Sau đó, họ cần phải được xử lý chính xác.
Dưới đây là một số mẹo để lựa chọn và chuẩn bị thực phẩm để nấu bơ chiên trong kem chua:
- Nấm nên còn non, không sâu, tốt nhất là thu thập ở những nơi sạch sẽ về mặt sinh thái.
- Một chiếc mũ dầu trơn và dính thúc đẩy sự bám dính của lá, kim và cỏ. Nhưng nếu bạn rửa chúng trước khi làm sạch, chúng sẽ càng trở nên trơn hơn, và sẽ rất khó để giữ nấm, đặc biệt là những cái nhỏ, trong tay bạn. Do đó, bạn nên bắt đầu làm sạch dầu ở trạng thái khô, và rửa sạch sau đó.
- Đầu tiên bạn cần loại bỏ lớp màng màu nâu trên cùng trên mũ bằng dao từ nấm khô, có thể thêm một chút vị đắng cho món ăn đã hoàn thành. Thông thường, các mảnh vụn rừng được loại bỏ cùng với bộ phim này.
- Cắt đầu bẩn ra khỏi chân và cạo một lớp mỏng. Đôi khi dưới mũ hoặc trên chân của tàu chở dầu có một lớp màng bảo vệ các bào tử, cũng cần được làm sạch. Nấm chế biến theo cách này trở nên trắng và sạch.
- Bôi trơn bơ trong một cái bát sâu và rửa nhiều lần dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bất kỳ mảnh vụn và đất còn lại. Sau đó để ráo nước và vứt bỏ trong một cái chao.
- Làm sạch và chất thải có thể được ném dưới những tán cây trong vườn - trong điều kiện thuận lợi, có thể trồng nấm trực tiếp gần nhà.
- Hành tây dễ cắt thành từng miếng nhỏ, nếu bạn không cắt phần dưới của bóng đèn - vì vậy nó sẽ không bị vỡ khi cắt.
- Để không bị véo mắt khi cắt hành tây, bạn nên để hành tây trong nước lạnh trong 2-3 phút.
- Là rau xanh cay, bạn có thể sử dụng thì là, rau mùi tây, kinh giới, húng tây, hương thảo, oregano, thảo dược Provencal, hành lá, dựa trên sở thích của bạn.
- Thay vì lưu trữ kem chua, bạn có thể sử dụng tự chế. Hàm lượng calo của món hầm tăng lên, nhưng hương vị trở nên phong phú và mềm mại hơn.
Quan trọng! Để tránh cho bàn tay của bạn bị tối khi làm sạch dầu, nên thực hiện thủ tục trong găng tay y tế.
Công thức cho bơ chiên trong kem chua
660 phút
kem chua (hàm lượng chất béo 20%)
200 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Cắt bơ thành những miếng có khối lượng đều (bản sao nhỏ có thể để nguyên) sẽ được sử dụng để nấu tiếp.
Đổ 2 lít nước vào chảo, thêm muối, cho nấm vào, đun sôi. Thêm hỗn hợp ớt, lá nguyệt quế. Khuấy đôi khi và loại bỏ bọt, nấu trong 20 phút. từ lúc sôi sục.
Để ráo nước dùng và loại bỏ dầu trên một cái chao hoặc rây.
Đun nóng dầu trong chảo hoặc trong chảo.
Xắt nhỏ hành tây và xào trong dầu trong vòng 10 - 15 phút.
Cho nấm luộc vào hành tây, xào nhẹ.
Thêm kem chua, thì là và đun sôi. Giảm lửa.
Đun nhỏ lửa dưới nắp trên lửa nhỏ trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Nếu cần thiết, thêm món ăn và trang trí trước khi phục vụ với các loại thảo mộc cay.
Công thức video
Bạn có biết Có nấm đồng hành, ví dụ, lạc đà và bơ - nơi bướm mọc vào mùa hè, nấm nên được tìm kiếm vào mùa thu. Một loại nấm trắng thường mọc trong một cộng đồng với ... nấm đỏ.
Bây giờ bạn đã biết cách nấu bơ. Đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn với các món nấm, không chỉ ngon mà còn hữu ích, vì nấm được gọi là "thịt rừng" vì hàm lượng protein cao. Hơn nữa, chúng có hàm lượng calo thấp và mang lại cảm giác no.