Sauerkraut là một món ăn nhẹ ngon và tốt cho sức khỏe có thể làm bão hòa cơ thể con người với các vitamin và khoáng chất cần thiết trong mùa đông và có nhiều tác dụng tích cực đối với nó. Từ bài viết, bạn sẽ học cách lên men và phục vụ món ăn này theo công thức của một bà cụ già ở nhà.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Sự thành công của dưa chua phụ thuộc vào chất lượng của bắp cải. Khi chọn đầu bắp cải, bạn nên mua dày đặc, với phần lá phía trên có màu trắng, giòn và ngọt, khi vắt, phát ra một tiếng kêu và nặng khoảng 5 kg. Chúng không nên bị hư hỏng, thối rữa, tê cóng.

Quan trọng! Nếu bạn dính vào lịch âm, thì dưa bắp cải ngon nhất có được bằng cách lên men trong những ngày mặt trăng đang phát triển, khi đó là trong các chòm sao Bạch Dương, Kim Ngưu, Ma Kết, cũng như trong "ngày của đàn ông": Thứ Hai, Thứ Ba, Thứ Năm.

Các giống ban đầu, giống của Hà Lan và Trung Quốc, giống lai không phù hợp với văn hóa khởi đầu. Sau đây là hướng dẫn từng bước để chuẩn bị một món ăn theo cách cổ điển của Nga, như bà của chúng tôi đã chuẩn bị.

Bạn có biết Người đầu tiên bắt đầu nấu dưa cải là người Trung Quốc. Các tài liệu còn tồn tại chứa thông tin trong thế kỷ III. BC e. họ ngâm lá cây rau trong rượu gạo và cho họ ăn những công nhân dựng lên Vạn Lý Trường Thành của Trung Quốc.

Các tính năng lưu trữ của khoảng trống

Đồ ăn nhẹ nên được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ từ 0 đến + 4 ° C, trong các thùng gỗ trong tầng hầm hoặc trong lọ thủy tinh, đóng hoặc cuộn trong hầm, tầng hầm, tủ lạnh, trên ban công kín, loggia không nung.

Tùy thuộc vào điều kiện bảo quản, thời hạn sử dụng của món dưa muối là từ 8 đến 24 tháng

Ở dạng cuộn, theo công nghệ, sản phẩm có thể được bảo quản trong điều kiện phòng trên gác lửng, trong phòng đựng thức ăn, tủ bếp, trong điều kiện không có ánh sáng mặt trời, độ ẩm cao, tránh xa các nguồn nhiệt.

Quan trọng! Để dưa cải có lợi cho cơ thể, một người trưởng thành khỏe mạnh nên ăn không quá 200 g sản phẩm này mỗi ngày.

Bây giờ bạn đã biết cách nấu dưa cải theo một công thức cũ thực sự. Phương pháp này tốt ở chỗ nó có thể được thực hiện bởi bất kỳ người nào, ngay cả một người trước đây chưa từng tham gia vào việc ngâm. Điều chính là sử dụng lượng thành phần được đề nghị và quan sát công nghệ.