Bông cải xanh là thứ bắt buộc phải có trên bàn của mỗi người quan tâm đến sức khỏe của họ. Do thành phần hóa học phong phú và hàm lượng calo thấp, nó được gọi là ngân hàng vitamin vitamin và được khuyên dùng cho mục đích y tế cũng như phòng ngừa, bất kể tuổi tác, giới tính và thời gian trong năm. Tất nhiên, cách hữu ích nhất để bảo quản sản phẩm cho mùa đông là đông lạnh nó, nhưng để thay đổi, bạn có thể thử ngâm hoa hồng ở dạng nguyên chất hoặc kết hợp với các loại rau khác. Làm thế nào để làm cho nó ngon, chúng tôi sẽ nói trong bài viết.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Trong số nhiều cách thu hoạch mùa đông loại bắp cải này, dưa chua được coi là ngon nhất. Kết quả của các thao tác đơn giản, bạn có thể có được các hoa hồng mọng nước thơm và, tùy thuộc vào sở thích ẩm thực của bạn, cung cấp cho họ một hương vị ngọt hoặc chua.
Để làm cho phôi ngon, nó đáng để lựa chọn các mẫu có cuống đàn hồi màu xanh lá cây nhạt và các cụm hoa màu xanh bão hòa, không có độ vàng, đốm xám hoặc nâu. Lợi thế của những loại rau có ít nhánh. Giả sử một tông màu tím trên đầu bắp cải.
Quan trọng! Sau vài ngày bảo quản bông cải xanh tươi, hàm lượng axit ascobic trong thành phần của nó giảm đi một nửa. Để ngăn ngừa mất vitamin, bắp cải được khuyến cáo nên bảo quản trong tủ lạnh.
Bông cải xanh ướp công thức bắp cải cho mùa đông
Bông cải xanh ngâm thường được kết hợp với ớt chuông, cà rốt, đậu xanh, ngô, cà chua, súp lơ, bí xanh, cà tím, tỏi. Người hâm mộ của cay chắc chắn sẽ thêm một vài lát ớt vào bình. Tuy nhiên, cho dù bạn chọn công thức nào, trong mọi trường hợp, việc xử lý nhiệt kéo dài của rau quả đều bị chống chỉ định, nếu không việc bảo quản sẽ mất đi hương vị và mùi thơm cùng với tiềm năng dinh dưỡng.
Công thức cổ điển
430 phút
bông cải xanh rửa và sấy khô
800 g
hạt tiêu đen
15 chiếc.
đinh hương
một số nụ
muối
4 muỗng canh. thìa
giấm ăn (9%)
200 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt dĩa bắp cải đã chuẩn bị, cẩn thận tách phần có giá trị của sản phẩm khỏi thân cây.
- Cho bắp cải vào nồi nước.
- Thêm bông cải xanh vào chảo tráng men cho bông cải xanh.
- Cắt đôi tép tỏi đã bóc vỏ và thêm chúng vào phần còn lại của các thành phần.
- Rửa và làm khô thì là, sau đó xé thành những nhánh nhỏ và cho vào chảo.
- Gọt vỏ hạt tiêu nóng từ hạt, băm nhỏ và thêm vào hỗn hợp rau.
- Tiến hành chuẩn bị ướp. Để làm điều này, trong một cái chảo riêng (không phải nhôm), kết hợp nước, đường, muối, dầu, giấm, lá nguyệt quế, đinh hương, đậu Hà Lan. Sau khi đun sôi lần thứ hai, đun sôi chất lỏng trong 3-5 phút.
- Sau đó đổ bông cải xanh ướp, đậy nắp chảo và để nguội hoàn toàn.
- Tốt hơn là ngâm rau kéo dài khoảng 2 ngày. Để làm điều này, đặt chảo có nắp trong tủ lạnh.
Bạn có biết Bông cải xanh là một biểu tượng của thực đơn chính trị ở Hoa Kỳ. Tổng thống George W. Bush ghét loại bắp cải này đến mức nó đã cấm nó trong Nhà Trắng; vào năm 1992, Hillary Clinton, tham gia chiến dịch bầu cử chồng chồng, đã cầm một tấm áp phích với dòng chữ "Chúng tôi sẽ mang bông cải xanh trở lại Nhà Trắng!"
Công thức video
Công thức video cổ điển Recipe: Công thức cổ điểnBạn có biết Trong năm 2011, Trung Quốc và Ấn Độ đã thu thập lần lượt 43% và 32% vụ rau trên thế giới.
Bông cải xanh với cà chua
Để ngâm dưa cải bắp cải xanh với cà chua, trước tiên bạn cần rửa sạch chúng và ngâm chúng trong nước lạnh hơi mặn, tách chúng ra khỏi gốc cây. Sau đó, chúng nên được rửa sạch và sấy khô.
2 lon mỗi 1 lít35 phút
bông cải xanh rửa và sấy khô
600 g
ớt cay
1 quả
giấm ăn (9%)
30 ml
axit citric
3 nhúm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cà rốt gọt vỏ được cắt thành vòng tròn và thêm vào bắp cải khô.
- Trong 5 phút, bắp cải và cà rốt được chần, sau đó chúng được ném vào một cái chao và nhúng nước đá (những viên đá nên phủ rau củ nóng là thích hợp thay thế).
- Vỏ ớt cay bóc vỏ từ hạt được cắt thành miếng, cà chua rửa sạch được cắt thành lát.
- Trong lọ sạch, tiệt trùng, đặt trên tép tỏi dưới cùng (có thể cắt thành đĩa), cà rốt, bông cải xanh, hạt tiêu nóng - để nếm thử.
- Trong một nồi riêng, kết hợp nước, giấm, axit citric, đường, muối, lá nguyệt quế và đun sôi. Nếu khoan xảy ra, tắt lửa ngay lập tức.
- Đổ lon với nước ướp sôi và cẩn thận đặt chúng vào một chậu kim loại lớn hoặc thùng chứa khác với nước để khử trùng. Thủ tục nên kéo dài 7 phút sau khi nước sôi.
- Cuộn tròn các lon, làm mát bằng cách lộn ngược và phủ một tấm chăn ấm. Các món ăn nhẹ có thể được đưa đến hầm để lưu trữ.
Quan trọng! Khử trùng bình tốt hơn trong lò ở nhiệt độ 50 ° C. Để chúng không nổ, hãy quan sát sự hiện diện của hơi nước bên trong các bình. Ngay khi nó biến mất, container có thể được lấy ra khỏi lò.
Bông cải xanh Hàn Quốc
42 giờ 3 giờ
tiêu đen và đỏ
Mỗi loại 1,5 g
rau xanh thì là
vài nhánh
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Luộc bắp cải rửa sạch và sấy khô trong nước muối trong 5 phút sau khi nước sôi. Sau đó, ném bông cải xanh vào một cái chao để rút phần nước còn lại.
- Rửa ớt ngọt, gọt vỏ và phân vùng, cắt thành lát vừa.
- Nghiền cà rốt rửa sạch trên dụng cụ vắt đặc biệt, cắt hành tây bóc vỏ thành dải mỏng. Cho tỏi qua máy ép.
- Đổ bông cải xanh luộc, cà rốt, hành tây, ớt chuông, tỏi vào một cái bát rộng và trộn đều.
- Thêm rau mùi, hạt tiêu đỏ và đen, muối, đường, giấm, dầu vào hỗn hợp rau.
- Bọc hộp đựng bằng màng nấu và để trong tủ lạnh để ngâm. Sau 2-3 giờ, món salad sẽ sẵn sàng để ăn. Trước khi phục vụ, trang trí với thì là.
Công thức video
Bông cải xanh Hàn QuốcBạn có biết Cư dân của Hoa Kỳ ăn khoảng 76.000 tấn bông cải xanh mỗi năm.
Bông cải xanh tỏi
215 phút
hoa cải xanh tươi hoặc đông lạnh
1 kg
muối
1 muỗng canh. một cái muỗng
dầu ô liu
3 muỗng canh. thìa
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Tách các bông hoa cải xanh ra khỏi cuống, rửa sạch và phơi khô. Sau đó nhúng chúng trong 1 phút2 trong nước sôi muối. Ném nó vào một cái chao.
- Bóc vỏ tỏi và chuyển qua máy ép (bạn cũng có thể xay nó bằng dụng cụ nghiền mịn hoặc cắt bằng dao).
- Trong một chiếc chảo tráng men, kết hợp nước, muối, đường, giấm, lá nguyệt quế, hạt tiêu, dầu và đun sôi.
- Khi nước ướp bắt đầu sôi, thêm bắp cải vào đó và trộn nhẹ nhàng.
- Sau một phút, thêm tỏi băm nhỏ vào chảo và đậy nắp. Sau 2-3 phút, đám cháy có thể tắt. Điều quan trọng là không lạm dụng bắp cải ướp theo cách này trên lửa. Sau khi nấu, các hoa hồng ngoại nên giữ màu xanh ngọc lục bảo và giòn trong hương vị.
- Sử dụng một cái muỗng có rãnh, lấy bông cải xanh ra khỏi nước ướp nóng và phục vụ.
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống
Nên lưu trữ bất kỳ nước ướp nào để tránh làm hỏng chúng ở nhiệt độ dưới + 4 ° C trong một hộp kín. Nếu công thức không cung cấp cho quá trình thanh trùng và tiếp tục cán phôi, thì nó phải được đặt trong một hộp chứa có nắp đậy kín và được bảo quản trong tủ lạnh không có không khí quá 3 ngày. Sản phẩm đóng hộp có thể được lưu trữ trong hầm trong khoảng một năm.
Quan trọng! Nồng độ axit ngon trong điều kiện nhất định của dưa chua không ngăn rau phát triển một số loại nấm mốc, nấm men và vi khuẩn. Theo đó, muối được thêm vào và thanh trùng được sử dụng để bảo quản các sản phẩm.
Bây giờ bạn đã biết cách ngâm bông cải xanh, bảo quản các chất có lợi của nó càng nhiều càng tốt. Hãy nhớ rằng ướp đóng một vai trò quan trọng trong việc chuẩn bị này. Nếu bạn nấu đúng cách, món ăn sẽ trở nên ngon và giòn.