Thịt cá hồi hồng là một sản phẩm thực phẩm rất có giá trị. Nó chứa nhiều vitamin (A, B, E, D), các nguyên tố vi lượng (Ca, F, Fe, Cu, Zn), cũng như axit không bão hòa đa Omega-3 và Omega-6, giúp phá vỡ cholesterol xấu và phục hồi quá trình trao đổi chất. Trong nấu ăn, loại cá này được đánh giá cao về hương vị và mùi thơm phong phú. Có nhiều món ăn sử dụng philê cá hồi hồng tươi, đóng hộp và thậm chí hơi mặn.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Sản phẩm nên được mua trong các cửa hàng nơi bạn có thể kiểm tra giấy chứng nhận chất lượng. Phi lê cá phải tươi và không dính vào tay bạn. Tất cả các thành phần có mùi tự nhiên mà không có mùi lạ.
Củ khoai tây nên được chọn mịn, không có cây con và dấu vết héo hoặc hư hỏng. Khi mua thực phẩm đóng hộp, gạo, trứng, bạn nên chú ý đến ngày phát hành và ngày hết hạn. Rửa tất cả các thành phần trước khi nấu, gọt vỏ hành tây và khoai tây.
Quan trọng! Philê cá phải đàn hồi khi chạm vào và khi ấn không bị mất hình dạng. Sản phẩm quá mềm, dẻo cho thấy sự bắt đầu của quá trình phân rã.
Cách làm bánh phi lê cá hồi
Bánh cá hồi hồng - một món ăn phổ biến của các bà nội trợ Nga. Dễ dàng chuẩn bị, nó cũng phù hợp như nhau cho cả một bữa ăn bình thường và một bàn lễ hội. Ngoài ra, khi nướng, các sản phẩm giữ lại gần như tất cả các đặc tính hữu ích của chúng, giúp bánh không chỉ ngon mà còn hữu ích.
Công thức cá hồi hồng tươi
635 phút
hành tây (lớn)
1 chiếc
dầu thực vật tinh chế
50 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Gọt vỏ và cắt hành tây trong nửa vòng.
- Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa và chiên hành tây trong đó cho đến khi vàng.
- Cắt cá hồi hồng thành lát 1 × 1 cm và thêm vào hành tây chiên.
- Chiên cá đến khi sẵn sàng một nửa.
- Thêm hạt tiêu vào điền và làm mát đến nhiệt độ phòng.
- Trộn trứng với máy trộn cho đến khi tạo thành bọt dày.
- Thêm muối, đường, mayonnaise, kem chua vào trứng.
- Trộn tất cả mọi thứ với một máy trộn.
- Thêm soda (có thể được làm dịu bằng giấm) và trộn.
- Đổ bột, trộn đều.
- Đừng nhào bột trong một thời gian dài, nếu không nó sẽ mất độ thoáng.
- Rắc đáy chảo bằng vụn bánh mì để sau đó nướng được dễ dàng.
- Đổ vào khuôn 1/2 toàn bộ khối lượng bột.
- Đặt lên trên cùng.
- Đổ phần bột còn lại, cố gắng phủ đều hỗn hợp hành tây cá.
- Nếu miếng trám vẫn mở ở một số nơi, thì nó không đáng sợ, trong quá trình nướng bột sẽ đóng lại.
- Đặt mẫu vào lò nướng, được làm nóng đến nhiệt độ + 180 ° C, trong 35 phút.
- Đặt chiếc bánh thành phẩm vào một món ăn.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10637/image_iyNgrs1wvoahCsSJmod.jpg)
Bạn có biết Ngày xưa, bột bánh rất cứng và gần như không ăn được. Nó phục vụ để lưu trữ thực phẩm. Ăn xong, người ta vứt vỏ.
Với cá và khoai tây đóng hộp
635 phút
cá hồi đóng hộp
2 lon (mỗi hộp 240 g)
thì là và rau mùi tây
3 nhánh mỗi
dầu thực vật tinh chế
70 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Đập trứng vào một cái bát và đánh nhẹ bằng máy đánh trứng.
Thêm kem chua, muối, hạt tiêu vào trứng và trộn tất cả mọi thứ.
Cho bột nở vào bột và rây vào hỗn hợp kem trứng chua.
Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng bằng máy đánh trứng. Bột sẽ thưa thớt, giống như một loại kem.
Cắt hành tây thành khối nhỏ và chiên trong dầu.
Cắt khoai tây thành lát mỏng.
Mở lon cá hồi hồng, tách cá ra khỏi xương và da, nhào bằng nĩa cho đến khi mịn.
Mỡ hình thức (24 cm) bằng dầu thực vật.
Đổ 1/3 bột vào khuôn.
Đặt khoai tây lên trên, sau đó cá, hành tây lên trên và rau xanh xắt nhỏ ở cuối. Nếu cần thiết, điền có thể được thêm với muối.
Đổ phần còn lại của điền vào đầu.
Đặt khuôn vào lò nướng, làm nóng đến + 180 ° C, trong khoảng 35 phút.
Khi bánh tăng và chuyển sang màu đỏ - nó đã sẵn sàng. Trước khi lấy đĩa ra khỏi khuôn, nó cần được làm mát nhẹ.
Quan trọng! Việc điền vào bánh số lượng lớn có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Nó có thể không chỉ là cá, mà còn là thịt, bắp cải, táo, phô mai, v.v.
Với cơm
640 phút
cá hồi hồng trong nước ép riêng
1 lon
hành tây củ cải (lớn)
1 chiếc
tiêu đen mặt đất
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Đánh trứng bằng máy đánh trứng với muối và đường.
- Thêm kefir vào trứng và trộn mọi thứ.
- Rây bột và rót dần vào hỗn hợp trứng kefir, không ngừng khuấy.
- Thêm soda vào bột và trộn tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng.
- Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và chiên bơ cho đến khi trong suốt.
- Đun sôi gạo cho đến khi nấu trong nước muối.
- Mở lọ cá hồi hồng và nghiền nát nội dung bằng nĩa.
- Trong một bát, trộn gạo, cá và hành tây, hạt tiêu cho vừa ăn.
- Đổ 1/2 bột vào khuôn tráng 24 cm.
- Trải đều cho đầy lên trên.
- Đổ và làm mịn phần bột còn lại trên cùng.
- Nướng trong 35 phút40 phút trong lò nướng ở nhiệt độ + 190 ° С.
- Khi đỉnh của chiếc bánh chuyển sang màu vàng - nó đã sẵn sàng.
- Phục vụ với một chút mát mẻ.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10637/image_1dQSwvdXtswpq2yjZV.jpg)
Với trứng
445 phút
cá hồi hồng đóng hộp
1 lon (240 g)
dầu tinh chế
4 muỗng canh. tôi
tiêu đen mặt đất
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Đập 3 quả trứng vào tô, đổ kem chua, dầu thực vật và đánh mọi thứ bằng máy trộn cho đến khi mịn.
- Đổ bột dần dần, tiếp tục đánh khối lượng bằng máy trộn.
- Thêm muối, đường, soda và trộn lại.
- Mở một lọ cá đóng hộp, bỏ xương (nếu có) và nhào bằng nĩa cho đến khi thịt được băm nhỏ.
- Luộc 3 quả trứng, bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Băm nhỏ rau xanh.
- Đổ 1/2 bột vào đĩa chống dính đường kính 24 cm.
- Đặt những lát bơ lên trên.
- Phân phối cá, trứng và hành tây trong các lớp sau.
- Đổ phần bột còn lại lên trên.
- Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ + 200 ° C trong khoảng 25-30 phút.
- Trước khi lấy ra khỏi khuôn, bánh cần được làm lạnh nhẹ.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10637/image_d86s5ysOOcfcn.jpg)
Bạn có biết Năm 2000, một chiếc bánh được nướng ở Síp, nặng 2 tấn và dài 120 mét. Vì vậy, người dân trên đảo đã ăn mừng năm mới.
Bánh nướng với đầy cá có thể là một điểm nhấn thực sự của bàn của bạn. Mùi thơm quyến rũ sẽ thu hút sự chú ý của người khác vào công việc nấu nướng của bà chủ và tạo ra một bầu không khí thoải mái độc đáo trong nhà. Ngay cả khi bạn chưa bao giờ nướng, hướng dẫn từng bước sẽ giúp bạn làm điều này. Trong tương lai, một món ăn như vậy sẽ trở thành vĩnh viễn trên bàn của bạn.