Ức gà là một phần tuyệt vời của thân thịt để làm bánh cuộn, cốt lết có túi và các món ăn thú vị khác. Một vài công thức đơn giản và ngon miệng sẽ được thảo luận chi tiết sau trong bài viết.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần có thể chọn một con gà tốt. Các cửa hàng có một lựa chọn lớn của vú và philê đã được bóc từ xương và sụn.
Tiêu chí lựa chọn sản phẩm:
- kích thước - vú quá lớn cho thấy con chim được cho ăn bổ sung nội tiết tố, tốt hơn là chọn một kích thước trung bình với các cạnh mịn;
- độ đàn hồi - vết lõm còn lại trên thân thịt sau khi nhấn bằng ngón tay cho thấy sự đóng băng lặp đi lặp lại;
- màu sắc - thịt tươi không có màu quá sáng hoặc nhợt nhạt, màu nên có màu hồng nhạt;
- điều kiện bảo quản - nhiệt độ 0 ... + 2 ° С trong bao bì, sản phẩm đông lạnh ở -18 ° С;
- Thời hạn sử dụng - thịt đóng gói không quá 5 ngày kể từ ngày đóng gói.
Quan trọng! Nếu bao bì gà cho thấy thời hạn sử dụng hơn 5 ngày, sản phẩm đã được xử lý bằng chất bảo quản hóa học, tốt hơn là không dùng nó.
Bí quyết ức gà nhồi nấm và phô mai
Thịt gà ăn kiêng và nấm ít calo là sự kết hợp lý tưởng cho cả dạ dày và dáng người. Bạn có thể phục vụ món ăn cho bữa trưa, bữa tối, cả độc lập và với món ăn phụ.
Trong chảo với phô mai
330 phút
dầu hướng dương
4 muỗng canh. tôi
sữa chua tự nhiên
5 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Chiên nấm, muối cho vừa ăn, nướng phô mai. Vú cần được đánh đều để tăng diện tích thịt và cho nó mềm hơn.
Muối bề mặt bên trong, đặt một lớp nấm, sau đó phô mai.
Cẩn thận cuộn cuộn, đâm các cạnh bằng tăm để thịt không quay lại trong quá trình chiên. Thực hiện thao tác tương tự với phần thịt còn lại và làm đầy.
Chiên khoảng trống trong chảo đã đun nóng sẵn cho đến khi thịt sẵn sàng.
Cho sữa chua vào một chiếc thuyền hấp dẫn, vắt nước chanh, cà ri và trộn. Cắt vú và đổ nước sốt lên trên, trang trí với các nhánh mùi tây hoặc các loại thảo mộc khác.
Công thức video
Quan trọng! Nên lật lại và chiên thường xuyên hơn trên lửa vừa để lớp vỏ ngon miệng và hồng hào, không bị cháy.
Với nấm ngâm
445 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Cắt vú (mỗi) thành hai phần, cắt các cạnh để có được hình dạng của patty.
Trong mỗi nửa, làm cho túi với một con dao rộng.
Nướng phô mai trên một vắt mịn. Băm nhỏ bột giấy bằng dao.
Cắt nấm thành lát, kết hợp với thịt băm và phô mai, nêm gia vị. Thêm 2 muỗng canh. tôi kem chua và trộn.
Đặt túi đầy vào vú và buộc chặt các cạnh bằng tăm.
Trộn vụn bánh mì với các loại thảo mộc khô, gừng và muối.
Đánh trứng với kem chua còn lại.
Cuộn phôi nhồi trong một quả trứng, hỗn hợp bánh mì khô và cho vào chảo đã đun nóng sẵn với bơ.
Nó là cần thiết để chiên trên tất cả các mặt, trên lửa vừa dưới nắp. Đặt thịt viên thành phẩm vào đĩa phục vụ.
Công thức video
Bạn có biết Theo một phiên bản, từ "nhồi" xuất phát từ động từ tiếng Pháp "pour farcir", nghĩa đen là thứ.
Với hạt tiêu và đậu xanh
660 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Tách thịt từ mỡ và màng, cắt bỏ phần nhô ra phía dưới. Vú không cần phải cắt, mỗi cái nên là một mảnh. Với một con dao, làm cho một túi sâu mà không cắt qua, loại dọc.
Trộn muối, thảo mộc khô và 1 muỗng cà phê dầu và xay thịt với hỗn hợp.
Trong khi các cơ sở được ngâm, điền vào đang được chuẩn bị. Hạt tiêu, cà chua cắt thành khối.
Nướng phô mai, trộn với rau, thêm đậu xanh và sữa chua. Nêm và trộn.
Nhồi gà và cho vào lò nướng nóng sẵn đến 200 độ, nướng trong 40 phút.
Công thức video
Trong sốt cà chua
345 phút
vụn bánh mì
100 g
dầu hướng dương
4 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Cắt phi lê đã rửa sạch để làm túi sâu. Muối trên tất cả các mặt.
Đặt hỗn hợp phô mai bào vào bên trong.
Đánh trứng, đổ bột vào một đĩa phẳng, và bánh quy trong một đĩa khác. Cuộn thịt nhồi trong bột, trứng, vụn bánh mì.
Chiên cho đến khi vàng nâu trong chảo.
Đổ một nửa lượng nước sốt cà chua vào món nướng.
Đặt túi chiên, đổ nước sốt còn lại, rắc húng quế rách và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong 20 phút.
Công thức video
Giang hồ
235 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Cắt vú lột dọc theo bên, nhưng không hoàn toàn, để làm cho một túi lớn. Muối và hạt tiêu.
Cắt phô mai thành những chiếc đĩa mỏng và đổ đầy túi.
Cắt lớp vỏ từ ổ bánh và cắt nó thành máy xay sinh tố.
Đánh hai quả trứng.
Lau bụi cốt lết với bột mì ở cả hai mặt, nhúng vào trứng, trong vụn bánh mì và lặp lại quy trình sao cho lớp trứng và bột bánh mì thật ấn tượng.
Chiên trong 5 phút cho mỗi bên, hai lần để chiên đều và không bị cháy.
Khi phục vụ, trang trí với các loại thảo mộc hoặc rau quả tươi.
Công thức video
Trứng cuộn
440 phút
dầu hướng dương
1 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Đầu tiên, xào nấm và hành tây thái nhỏ, muối trong quá trình rang.
Nghiền nát trứng thành khối.
Đổ phi lê vào hai mặt, muối, hạt tiêu.
Trải từng miếng phi lê bằng một thìa mù tạt, đẻ trứng và hỗn hợp nấm.
Bọc trong cuộn nhỏ, bọc bằng chỉ nhà bếp.
Trộn một thìa dầu với một thìa adjika và áo với hỗn hợp phôi. Nướng trong lò 40 phút ở 200 độ.
Công thức video
Bạn có biết Zrazy nổi tiếng của Ba Lan (bánh mì thịt) xuất hiện ở Ba Lan vào thế kỷ 16, nhờ vợ của vua Sigismund I, người trị vì của Khối thịnh vượng chung Ba Lan-Litva, Công chúa của Milan Bon Sforza d némAragon.
Bạn có thể nhồi một con chim với hầu hết mọi thứ: trứng, hành lá, ngũ cốc, chẳng hạn như gạo hoặc kê, rau được thêm vào nấm. Các món ăn luôn luôn ngon và ngon.