Cốt cá sông tươi có nhu cầu lớn và có thể được phục vụ như các món ăn thông thường hoặc lễ hội. Một bữa ăn như vậy sẽ là một thay thế tuyệt vời cho các món ăn phụ thịt. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy một mô tả chi tiết về việc chuẩn bị bánh cá lành mạnh.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để chế biến món ăn này, bạn phải chọn đúng loại cá. Thanh niên có hương vị tinh tế và ngọt ngào. Cốt lết dựa trên nó rất ngon ngọt, nhưng chuẩn bị nguyên liệu chính tốn rất nhiều thời gian. Khó khăn chính nằm ở số lượng lớn xương phải được sắp xếp cẩn thận.
Quan trọng! Nếu cá tươi mạnh mẽ cho đi bùn và rong biển, mùi có thể được loại bỏ dễ dàng bằng cách hạ thấp cá chép trong một giờ rưỡi trong nước muối. Trong trường hợp giới hạn thời gian nấu nướng, bạn có thể tiêu diệt mùi thảo mộc và gia vị cho cá.
Công thức nấu ăn cá chép cắt nhỏ
Có một số lượng lớn cách nấu món ăn này ở nhà, khác nhau chủ yếu ở loại bánh mì được sử dụng: nó có thể là bánh quy giòn với trứng hoặc bột thông thường. Ngoài ra, trong một số công thức nấu ăn, mỡ lợn được thêm vào cá băm nhỏ, giúp làm cho thịt băm mềm và mềm hơn.
Trong bột
450 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Trước hết, bạn cần phải rút ruột và làm sạch cá. Sau đó, đầu và đuôi của cá chép phải được cắt bỏ, vì những phần này sẽ không hữu ích khi nấu thịt băm.
Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi. Bây giờ, không cần loại bỏ container khỏi lửa, hạ cá vào đó. Blanch của những người đóng đinh nhỏ với phương pháp này nên xen kẽ khoảng 2-3 phút.
Cá luộc cần phải được loại bỏ khỏi nước và chuyển sang một cái chao để tất cả chất lỏng dư thừa là thủy tinh.
Khi tất cả cá chép đã được làm mờ, chỉ còn lại để làm sạch chúng, cẩn thận tách thịt ra khỏi xương. Có rất nhiều trong số chúng trong loài cá này, vì vậy hãy chuẩn bị cho một quá trình tước dài.
Đổ bánh mì nâu với nước ấm để ngâm nó. Để trong 2-3 phút.
Để làm điều này, filet phải được truyền qua hai lần qua máy xay thịt để đạt được sự thống nhất đồng đều hơn. Trong lần đặt thứ hai của thịt băm, bánh mì, tỏi vắt từ nước, cũng như mỡ lợn thái hạt lựu và hành tây, được đổ lên trên nó.
Trong hỗn hợp đã hoàn thành, thêm trứng và gia vị cho vừa ăn, trộn kỹ.
Từ thịt băm, cốt lết cổ điển được hình thành xen kẽ, tẩm bột và xào trong chảo với việc thêm dầu thực vật. Bạn cần nấu chúng dưới nắp cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện.
Bạn có biết Ngư dân hay nói đùa thường gọi cá chép là một chất độc thực sự vì tình yêu của nó đối với mùi bất thường: corvalol, giọt valerian và thậm chí dầu hỏa được sử dụng làm mồi nhử.
Công thức video
Với trứng trong vụn bánh mì
6 45 phút
vụn bánh mì
200 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Chuẩn bị người đóng đinh: làm sạch chúng khỏi vảy, lấy ra bên trong, rửa sạch, cắt đầu, vây và đuôi.
- Phi lê cá đã sẵn sàng cùng với hành tây xắt nhỏ gửi đến máy xay thịt trực tiếp với xương. Vì vậy, họ không cảm thấy trong cốt lết, cần phải sử dụng lưới 2 mm.
- Cho trứng vào thịt băm, nêm gia vị cho vừa ăn, nhào cho đến khi mịn.
- Tạo thành những miếng nhỏ, cuộn chúng trong vụn bánh mì. Để điêu khắc tốt hơn, bạn có thể làm ẩm tay bằng nước lạnh.
- Chiên các miếng thịt ở cả hai mặt trong dầu thực vật cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện.
Công thức video
Với một quả trứng trong bánh quy
Bạn có biết Đó là cây thánh giá đỏ mà người Nhật dùng để đưa ra cá vàng hồ cá, rất phổ biến ngày nay.
Với việc bổ sung thịt xông khói
1150 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Để làm sạch cá vảy, loại bỏ đầu, đuôi, vây và xương lớn nhất dọc theo sườn núi.
- Cắt thịt và mỡ thành miếng nhỏ.
- Gọt vỏ và cắt hành tây thành quý.
- Ngâm ổ bánh mì trong sữa trong 10 phút, vắt.
- Vượt qua các thành phần được liệt kê thông qua một máy xay thịt hai lần cho đến khi đạt được sự đồng nhất đồng nhất.
- Lái xe vào khối kết quả, thêm gia vị và khuấy.
- Hình thành cốt lết, cuộn chúng trong bột.
- Chiên các phôi trong chảo với việc thêm dầu thực vật. Cốt lết được phục vụ tốt nhất dưới nắp trên nhiệt độ thấp.
Quan trọng! Không nên vứt đầu, vây và đuôi cá sông. Chúng có thể được sử dụng để làm một món súp hoặc nước dùng đậm đà.
Thực hiện theo các công thức đơn giản này, bạn có thể làm hài lòng gia đình của bạn với một món ăn ngon mới. Bạn có thể thử nghiệm các công thức nấu ăn (ví dụ, thêm mực, tôm và các loại hải sản khác) và chọn món mà khách và hộ gia đình sẽ thích nhất và chắc chắn sẽ đến ngân hàng heo những món ăn ngon nhất cho tất cả các dịp.