Trống cháo là món ăn nhẹ ngon và bổ dưỡng mà bạn có thể chiêu đãi những người thân yêu trong mùa đông. Bài viết này mô tả các công thức đơn giản từng bước để chuẩn bị ngay lập tức nấm đóng hộp tại nhà. Đưa ra các phương pháp được đề xuất có sẵn cho tất cả mọi người, bạn có thể độc lập làm món chanterelles ngâm và giòn cho mùa đông.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Trái cây tốt, không bị hư hỏng nên được ưa thích. Nấm mua hoặc thu thập phải được sắp xếp, sắp xếp và những cái tốt nhất được chọn. Đối với dưa chua, bạn có thể sử dụng không phải giấm (9%), mà là tinh chất giấm (70%).
Quan trọng! Giấm trong ướp nên ở mức độ vừa phải, vì vậy đừng lạm dụng nó. Nếu nhiều thành phần này được thêm vào trong khi nấu, hãy thêm nước xốt với một ít nước sôi để loại bỏ axit hữu hình.
Lượng muối và các loại gia vị khác có thể tăng lên tùy theo sở thích. Thành phần được phép bổ sung với dầu thực vật và các loại gia vị khác nhau: húng tây, rau mùi, oregano, kinh giới, húng quế, rau mùi tây. Nếu bạn không muốn sử dụng giấm, bạn có thể dùng axit citric (hiệu quả sẽ như nhau).
Rượu vang Marinovka
Nó rất dễ làm nấm sẽ rất ngon để giòn. Bạn cần đun sôi đúng cách các sản phẩm và thêm chúng với gia vị. Để có được hương vị phong phú hơn, bạn có thể thêm hành tây và một ít tỏi vào nước xốt. Chúng cũng có thể được sử dụng khi phục vụ đồ ăn nhẹ nấm để bàn, tuy nhiên, rau sẽ cần phải được cắt thành một nửa vòng đẹp.
Bạn có biết Chanterelles là nấm có toàn bộ danh sách các thuộc tính hữu ích. Chúng rất giàu vitamin (A, C, E, K, D, B) và khoáng chất (sắt, kali, canxi, magiê, phốt pho, kẽm, natri, đồng, mangan).
Các loại thảo mộc tươi (thì là hoặc rau mùi tây) sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho nấm. Trái cây ngâm có thể được đổ với rau hoặc dầu ô liu. Món khai vị có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ.
Công thức cổ điển
4 lon 0,5 l mỗi 50 phút
hạt tiêu đen
20 chiếc.
Giá trị năng lượng trên 100 g:
Nấm chuẩn bị để ngâm phải được đặt trong một thùng chứa lớn và đổ nước mát. Để thức ăn trong khoảng một giờ, sau đó làm sạch nó.
Lấy một cái chảo lớn và lấp đầy nó bằng chanterelles sạch. Phần còn lại của nấm, hãy để nó ở trong nước cho đến bây giờ.
Đặt hộp đựng thức ăn lên bếp, thêm nước. Một cách riêng biệt, bạn không cần phải nấu nước xốt: chanterelles sẽ được ngâm trong nước ép của riêng họ.
Luộc nấm trên lửa vừa. Khi phần đầu tiên của trái cây lắng xuống, bạn có thể thêm phần thứ hai.
Nấu cho sôi. Bọt xuất hiện trên bề mặt phải được loại bỏ cẩn thận bằng một cái muỗng. Sau khi đun sôi, giữ chảo trên bếp thêm 10 phút nữa.
Khi nước dùng trở nên trong, thêm muối, đường cát, hạt tiêu đen và hạt tiêu, đinh hương và lá nguyệt quế. Xáo trộn.
Thêm thành phần với giấm, trộn lại và nấu trong 5 phút.
Để nước dùng thơm sôi một chút, sau đó tắt lửa. Đặt một bát nước trên bếp, trong đó gửi một vài lon để bảo quản.
Lấy bình ra khỏi nước sôi, thêm nấm và đổ chúng với nước xốt. Đóng nắp, trước đây cũng đun sôi nó.
Lau lọ trái cây bằng khăn và để trong 12 giờ, đảo lộn.
Công thức video
Quan trọng! Nếu trong quá trình đun sôi nước trong bể trở nên ít hơn, cần phải thêm chất lỏng. Tuy nhiên, bạn chỉ có thể bổ sung nước dùng bằng nước đun sôi, và không sống.
Chiên
2 lon 0,5 l mỗi 30 phút
Giá trị năng lượng trên 100 g:
Nấm phải được làm sạch hoàn toàn để loại bỏ cỏ, bụi bẩn và các mảnh vụn khác. Cần phải chuyển sản phẩm vào một thùng chứa lớn, thêm nước, rửa, xả chất lỏng.
Cần phải gửi chảo vào bếp để nó được làm nóng. Sau đó, làm tan chảy bơ thực vật: đặt 2/3 phần sản phẩm dạng kem và đợi cho đến khi nó trở thành một dạng đặc.
Cho toàn bộ chanterelles vào chảo. Thêm lá nguyệt quế và muối ngay lập tức. Đợi cho chất lỏng sôi ra khỏi chảo. Nó là cần thiết để định kỳ khuấy các thành phần. Không đậy nắp chảo.
Chiên khoảng 20 phút (thời gian này là đủ để đun sôi tất cả nước). Thêm phần còn lại của bơ thực vật.
Trộn kỹ các thành phần của món ăn và xào nấm trong 10 phút nữa. Sau 10 phút, lấy chảo ra với chanterelles nấu chín từ bếp.
Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị lọ cho đường may. Bình chứa phải được rửa kỹ bằng chất tẩy và rửa sạch dưới vòi nước chảy.
Cho nấm chiên vào hũ nóng. Không đổ đầy các thùng chứa: để lại khoảng 2 cm trên đầu. Không gian này chứa đầy bơ thực vật tan chảy.
Đậy nắp lại bằng nước sôi. Sau đó, bạn có thể đóng cửa các ngân hàng. Thu hoạch nấm đã sẵn sàng cho mùa đông! Lọ với nấm chiên nên được phủ bằng một chiếc khăn sau khi nối.
Công thức video
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống
Chanterelles chuẩn bị theo các phương pháp đề xuất phải được lưu trữ trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng là 11,5 năm. Nếu bình đã được mở, nội dung của nó sẽ được ăn trong vòng 2 ngày. Các loại nấm còn lại sau giai đoạn này phải được loại bỏ.
Bạn có biết Chanterelles mọc ở Châu Âu, Châu Phi, Mexico, Nam Mỹ và thậm chí ở dãy Hy Mã Lạp Sơn. Loại nấm lớn nhất có thể được tìm thấy ở Hoa Kỳ: ở bang California, chanterelles nặng 0,5 kg được tìm thấy.
Như bạn có thể thấy, dưa chua và chiên chanterelles ở nhà với mục đích bảo quản hơn nữa nó khá đơn giản. Ngay cả một bà chủ mới làm quen cũng có thể làm được!