Các món cá hồi hồng luôn là một bữa tối hoặc bữa trưa tuyệt vời. Họ có một hương vị tinh tế. Thịt của loài cá này nuôi dưỡng cơ thể chúng ta với các chất dinh dưỡng kích thích hoạt động của tim và não. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nó cho dinh dưỡng của những người theo dõi cân nặng và sức khỏe của họ. Ngoài ra, đây là một thay thế tốt cho các giống cá đỏ đắt tiền.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Khi chọn cá hồi hồng để nướng, bạn cần nhớ rằng lựa chọn tối ưu nhất là đông lạnh mới. Được làm lạnh từ Viễn Đông, không có khả năng đến các kệ hàng của chúng tôi và các nhà phân phối vô đạo đức thường đưa ra một loại đá lạnh được rã đông để bán nó đắt hơn. Thân thịt tươi đông lạnh có màu đồng nhất mà không bị hư hại, vết thâm tím và đốm vàng (chúng cho thấy sự đóng băng lặp đi lặp lại và lưu trữ không phù hợp kéo dài).
Bạn có biết Cá hồi hồng thuộc nhóm cá tầm ẩm thực thứ hai cùng với cá hồi, cá hồi, cá hồi sockeye, cá hồi chum, cá hồi chinook, sima và vừng. Nhóm đầu tiên bao gồm các loài cá tầm sống ở Caspian và Biển Đen (cá tầm, cá tầm sao, sterlet, beluga, spike). Có một nhóm thứ ba — đây là những loài cá hồi trắng (cá hồi coho, taotype, nelma, cá thịt trắng).
Nếu thân thịt có đầu, mắt không nên có mây hoặc trũng. Khi lấy cá hồi hồng ướp lạnh, dùng ngón tay ấn vào thân thịt, nếu khoang còn lại, đó không phải là độ tươi đầu tiên hoặc đã được rã đông. Hãy nhìn vào mang - chúng nên có màu hồng hoặc đỏ tự nhiên, không phải màu xám.
Công thức cho cá hồi hồng với nấm trong lò
Các bà nội trợ lành nghề nấu rất nhiều món ăn từ cá hồi hồng: thứ nhất, thứ hai, đồ ăn nhẹ và salad. Một bữa tối gia đình tuyệt vời sẽ là cá nướng trong lò với nấm. Mỗi gia đình có một phiên bản yêu thích riêng của một món ăn như vậy, và mỗi đầu bếp có một bí mật riêng để nấu nó. Và ai không, bạn có thể sử dụng công thức nấu ăn như vậy.
Nấm nhồi với phô mai
6-735 phút
cá hồi hồng với cái đầu
2 kg (1 chiếc.)
hành tây vừa
2 chiếc
kem chua béo (21-30%)
1 muỗng canh. tôi với một slide
mayonnaise
1 muỗng canh. với một slide
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Trong cá, cẩn thận cắt sườn núi gần đầu và đuôi, loại bỏ nó. Cắt nấm và hành tây thành lát vừa.
Cho dầu thực vật vào chảo chiên nóng, gửi champignons và hành tây ở đó, thêm một chút muối và chiên hỗn hợp cho đến khi vàng nâu.
Nướng phô mai. Gọt vỏ chanh, đánh nó trên máy xay.
Thêm phô mai, chanh, hạt nhục đậu khấu vào khối chiên và hầm cho đến khi phô mai mềm.
Với nước sốt nấm kem ấm kết quả, nhồi thịt, khâu nó với một đường may trên đầu bằng một sợi.
Đặt lò nướng nóng lên đến 180 ° C. Tại thời điểm này, bạn cần chuẩn bị một loại nước sốt để bôi trơn cá hồi hồng từ hỗn hợp kem chua và mayonnaise.
Đặt nó lên một tấm nướng, bôi dầu thực vật, trong khi cẩn thận phủ lên mặt miễn phí với nước sốt, và đặt vào lò nướng trong 15 phút20 phút.
Hủy bỏ cá, cẩn thận lật nó ở phía bên kia, mỡ với nước sốt còn lại và nướng lại trong 15 phút.
Công thức video
Quan trọng! Giá trị chính của các loài cá đỏ là sự hiện diện của axit béo omega-3, điều chỉnh não, hỗ trợ miễn dịch. Tất cả các loại của nó có chứa vitamin của các nhóm A, D, E, PP, B, iốt, flo, phốt pho, kẽm, canxi, cũng như selen, được coi là một chất dinh dưỡng có tuổi thọ cao.
Nướng trong kem chua và sốt nấm
6-760 phút
nấm tan
200 g
hành tây cỡ vừa
1 chiếc
kem chua béo (21-30%)
100 ml
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Chia cá thành bít tết, ướp gia vị và muối và rưới nước cốt chanh, để riêng trong 20 phút.
Trong khi đó, thái nhỏ nấm và hành tây, chiên bơ cho đến khi thu được hành vàng.
Trộn kem chua và sữa, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, đổ hỗn hợp hành tây-nấm. Khuấy liên tục để đun nóng hết mức có thể, nhưng không đun sôi.
Đặt bít tết cá vào món nướng, đổ vào sốt kem và nướng chúng ở 200 ° C trong 15 phút.
Trong khi đó, nướng phô mai trên một vắt mịn, rắc cá và nấu thêm 15 phút nữa, trong khi nhiệt độ tốt hơn giảm xuống 180 ° C.
Rắc hành lá trước khi dùng.
Công thức video
Quan trọng! Cá hồi hồng được kết hợp tốt nhất với hạt tiêu đen, chanh, muối và dầu ô liu, bạn không nên lạm dụng các loại gia vị khác nhau trong chế phẩm của nó.
Món ăn từ cá hồi hồng khá ít calo và tinh tế trong hương vị. Về chế độ ăn uống, đây là bữa tối hoàn hảo. Những món ăn này rất phù hợp cho những ngày lễ tết sắp tới.