Nấm và khoai tây là sự kết hợp hài hòa và được yêu thích của nhiều sản phẩm. Một trong những lựa chọn phổ biến nhất cho các món ăn từ họ là một chiếc bánh snack ngon và thỏa mãn. Nó được chuẩn bị trên cơ sở của hầu hết các loại bột và được phục vụ như một món ăn hàng ngày và một món ăn lễ hội.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Đối với một chiếc bánh có nấm và khoai tây, nên chọn nấm non mà không có dấu hiệu bị hư hại bởi giun hoặc các loài gây hại khác. Khoai tây cũng phải có chất lượng cao, không chậm chạp. Nấm hàu và nấm không cần xử lý trước, và các loại nấm còn lại được đun sôi trong nước muối trong 20 phút để thoát khỏi vị đắng.
Bí quyết làm bánh nấm
Dưới đây được chứng minh, nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị công thức bánh cho mọi hương vị. Họ sử dụng các sản phẩm giá cả phải chăng nhất và công nghệ đơn giản.
Từ bột men
1.1 Quảng1.2 kg2 h. 40 phút.
dầu thực vật
2 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cho men vào một ít sữa ấm, hòa tan đường và đợi cho đến khi quá trình lên men bắt đầu (10-15 phút).
- Đánh một quả trứng gà với dầu thực vật (1 muỗng canh), thêm đường hạt (1 muỗng canh) và muối (0,5 muỗng canh), thêm hỗn hợp vào sữa.
- Thêm bột, làm bột và giữ ấm trong 40 phút. Hãy chắc chắn để che container bằng một miếng vải sạch.
- Để làm đầy, gọt vỏ rau củ và cắt như để nấu súp, băm nhỏ nấm đã rửa sạch, băm nhỏ hành tây bóc vỏ với khối vừa.
- Làm nóng trước 1 muỗng canh. tôi dầu và đun nhỏ lửa các thành phần cho đến khi hành tây mềm, thêm muối trước khi chiên (0,5 muỗng cà phê muối).
- Sau khi nhào bột, tạo một số phần khác nhau từ nó. Từ cuộn lớn hơn ra bánh dưới cùng và nằm trên giấy da.
- Thêm điền, phân phối tốt và phủ bằng một chiếc bánh thu được từ một phần nhỏ hơn của bột. Cẩn thận đi dọc theo các cạnh của bánh.
- Nướng trong lò nướng ấm (180 ° С) để làm cho bột có màu nâu (khoảng 40 phút).
- Lấy phép màu men ra khỏi lò, đợi một chút và băm nhỏ.
Quan trọng! Để nướng một chiếc bánh, bạn không chỉ sử dụng lò nướng mà còn sử dụng nồi nấu chậm. Để làm điều này, kích hoạt chế độ nướng và đặt thời gian là 60 phút.
Từ bánh phồng với phô mai
Lò có các thông số sau: chế độ nhiệt độ - 220 ° C, thời gian - 20 phút.
[/ công thức hướng dẫn]
Công thức video
Từ bánh phồng với phô mai Công thức video: Từ bánh phồng với phô mai
Bạn có biết Sách kỷ lục Guinness có giá trị là chiếc bánh nướng ở một trong những nhà hàng ở Lancashire (Anh). Chất làm đầy của nó bao gồm thịt bò Vagyu, nấm cục đen, nấm Matsutake và một chiếc chân màu xanh da trời, cũng như nước sốt có thêm rượu vang cổ điển 1982. Các món ăn được trang trí với một lá vàng ăn được và có giá trị 1024 bảng.
Trên kefir
[/ công thức hướng dẫn]
Công thức video
Trên kefir Video công thức: Trên kefir
Quan trọng! Nếu bạn đặt bánh vào lò lạnh và chỉ sau đó bật nó lên, bột sẽ không nổi lên và trở nên dày hơn và cứng hơn.
Bánh ngắn
0,9101 kg1 h. 30 phút.
dầu thực vật
1 muỗng canh. tôi
muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Rây bột mì, thêm bột nở và muối.
- Bơ thô nghiền thô và kết hợp với bột.
- Đặt kem chua, nhào bột và gửi lạnh trong 30 phút, bọc trong một màng bám.
- Chiên các lát vừa của hành và nấm trong dầu thực vật.
- Khoai tây gọt vỏ mỏng thành nửa vòng, nướng phô mai thô.
- Từ bột, làm hai chiếc bánh theo kích thước của món nướng.
- Chuyển một chiếc bánh vào khuôn, đổ nấm, muối và hạt tiêu.
- Tiếp theo, phân bổ đều rễ của cây trồng rễ, muối và rắc hạt nhục đậu khấu, phủ phô mai bào lên trên.
- Đóng miếng đầy với tấm bột thứ hai, đóng các cạnh của bánh tốt. Để lại một lỗ nhỏ cho hơi nước ở bánh trên.
- Gửi bánh để nướng: nhiệt độ - 180 ° C, thời gian - 40 phút45 phút.
Công thức video
Kim tự tháp
Jellied
1.1 Ảo1.2 kg1 h. 30 phút.
dầu thực vật
4 muỗng canh. tôi
hỗn hợp muối, đường, hạt tiêu, hạt lanh
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt khoai tây gọt vỏ thành khối vừa, nấu, để ráo nước và nhào.
- Rửa sạch nấm, thái nhỏ và đun nhỏ lửa trong 1 muỗng canh. dầu thực vật cho đến khi nấu chín hoàn toàn.
- Đánh trong trứng, đổ vào kefir, mayonnaise, bơ tan chảy và dầu thực vật còn lại, trộn tất cả mọi thứ.
- Muối hỗn hợp, thêm đường, bột mì, bột nở và nhào đều.
- Bôi trơn chảo bánh bằng dầu thực vật và đổ 1/2 bột vào đó.
- Sắp xếp khoai tây nghiền, nấm đều, thêm một chút muối, hạt tiêu và đổ phần bột còn lại.
- Trang trí với hạt lanh và nướng với các thông số sau: nhiệt độ - 180 ° C, thời gian - 30 phút.
Với nấm muối
1,5 trận1,6 kg2 h. 10 phút.
muối, tiêu đen xay
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Hòa tan muối và đường trong nước ấm, thêm dầu ô liu. Thêm bột, men và nhào bột. Đậy bình chứa bằng màng cho đến khi vừa (40-60 phút).
- Nấu khoai tây gọt vỏ cho đến khi chín một nửa, để ráo nước, để rễ nguội.
- Lọc nấm muối qua một cái chao.
- Lấy vỏ ra khỏi hành tây, xắt nhỏ bằng ống hút và chiên trong dầu thực vật cho đến khi nó trở nên trong suốt.
- Kết hợp hành tây và nấm, thêm muối, hạt tiêu, thì là khô và trộn.
- Chia bột làm đôi, lăn ra một phần và đặt vào chảo bánh.
- Băm nhỏ khoai tây luộc bằng đĩa mỏng, phết đều lên bánh, mỡ với kem chua, muối và hạt tiêu vừa phải. Tiếp theo đặt ra một hỗn hợp nấm và hành tây.
- Tung ra phần còn lại của bột, phủ đầy miếng bánh với kết quả và làm chắc chắn các cạnh của bánh.
- Để lại một lỗ hơi ở trung tâm của bánh trên, bôi mỡ toàn bộ bề mặt bằng lòng đỏ.
- Đặt nấu trong lò nướng nóng sẵn: nhiệt độ - 200 ° C, thời gian - 40 phút.
Bạn có biết Năm 1644, bánh nướng đã bị cấm ở Anh, vì Oliver Cromwell coi chúng là một trong những biểu tượng ngoại giáo. Một ngoại lệ chỉ được thực hiện cho các món ăn Giáng sinh đặc biệt. Luật bất thường này tồn tại trong 16 năm cho đến khi nó bị bãi bỏ vào năm 1660.
Những chiếc bánh mềm và thơm này được phục vụ tốt nhất ấm áp - chỉ từ lò nướng. Nhưng ngay cả khi hơi nguội, chúng vẫn ngon, bổ dưỡng và thực sự giản dị.