Currant là một trong những loại quả mùa hè chính. Nó được tiêu thụ tươi và các chế phẩm được chuẩn bị cho mùa đông. Đọc về cách nấu mứt thơm và ngon từ nho đỏ, đen và trắng.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu ăn, bạn cần quả chín. Chúng được sắp xếp ra, lá và trái cây bị hư hỏng được loại bỏ. Các hành động tiếp theo phụ thuộc vào công thức và sự đa dạng của nho. Trong thân cây màu đen thường được loại bỏ. Màu đỏ và trắng được xé ra bằng cành cây để làm mứt, nhưng không phải lúc nào cũng vậy.Nho đen được trồng ở phía bắc được coi là ngon và tốt cho sức khỏe hơn miền nam. Có lẽ, hương vị bị ảnh hưởng bởi chế độ nhiệt độ đặc biệt của các khu vực phía bắc.
Nếu bạn đang chuẩn bị rượu hoặc rượu, sau đó để lại các loại quả mọng trên cành. Blanch được khuyến nghị để blanch trong 2 phút. Blanching là một điều trị ngắn hạn của trái cây với nước sôi. Điều này được thực hiện để loại bỏ một phần vi sinh vật khỏi bề mặt của trái cây hoặc quả mọng. Nhưng đây cũng không phải là một hành động bắt buộc.
Quan trọng! Thật thuận tiện để lưu trữ mứt lạnh trong lọ bằng một cái rãnh vít. Trước khi sử dụng nắp, hãy chắc chắn rằng không có dấu hiệu ăn mòn trên chúng. Phản ứng hóa học xảy ra trong một sản phẩm như vậy có thể gây hại cho cơ thể.
Mứt đông lạnh bảo quản cho mùa đông
Công thức cổ điển bao gồm các loại quả mọng và đường. Tỷ lệ của họ có thể thay đổi tùy thuộc vào sở thích của bà chủ nhà. Nếu vụ mùa lớn và bạn không có thời gian để xử lý ngay lập tức, thì bạn có thể đông lạnh các loại quả mọng trong tủ đông để chế biến tiếp theo hoặc sử dụng trong các món ăn khác nhau như một thành phần.
Công thức mứt không hạt
1,8 trận2 L 25 phút
nho trắng hoặc đỏ
0,5 kg
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Sắp xếp trước các loại quả mọng, loại bỏ những quả bị hỏng và rửa sạch.
- Nghiền bằng máy xay cầm tay.
- Để loại bỏ xương, khối lượng phải được lau qua một cái rây, sử dụng máy ép trái cây hoặc máy chế biến thực phẩm.
- Khoai tây nghiền đã chuẩn bị phải được cân để tính lượng đường cần thiết. Tỷ lệ khối lượng trái cây với đường nên là 2: 1. Trong trường hợp của chúng tôi, khoảng 2 kg khoai tây nghiền được lấy từ 2 kg quả mọng, trong đó nên thêm 700 g đường.
- Khối lượng được đặt trên lửa và đun sôi trong 5 phút.
- Sau thời gian này, bạn cần loại bỏ bọt và cho sản phẩm vào lọ vô trùng.
- Làm mát bằng không khí.
- Đậy nắp và để tủ lạnh.
Quan trọng! Mứt dưới vỏ kim loại có thể được lưu trữ trong nhà mà không thay đổi nhiệt độ. Một sự sụt giảm mạnh ảnh hưởng đến mật độ của sản phẩm và có thể làm cho nắp bị vỡ.
Không nấu ăn
2,5 phút3 L30 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Sắp xếp quả mâm xôi, loại bỏ trái cây bị hư hỏng. Bạn không cần phải rửa nó cho công thức này.
- Cho nó qua máy xay thịt để xay.
- Rửa quả nho, loại bỏ lá và quả nghiền. Các nhánh màu xanh lá cây được gắn vào cũng không cần phải loại bỏ.
- Nghiền 700 g nho trong máy xay thịt, như quả mâm xôi.
- Đổ thêm 300 g quả nho nguyên chất mà không có đuôi vào hỗn hợp.
- Thêm đường vào đó.
- Cho mứt lạnh vào lọ vô trùng hoặc khuôn nhựa và cho vào tủ đá.
Công thức video
Không có tiếng ồnCác tính năng lưu trữ của khoảng trống
Thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản mứt phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị. Phương pháp lạnh ngụ ý rằng nó sẽ được lưu trữ trong tủ lạnh trong vài tháng. Mứt dưới nắp thiếc được khuyến cáo giữ không quá 3 năm. Thực tế là theo thời gian, chất lượng sản phẩm tại các ngân hàng ngày càng xấu đi. Do đó, đừng thu hoạch nó nhiều hơn bạn có thể ăn trong một vài năm.
Bạn có biết 30–40 quả blackcurrant sẽ cung cấp cho bạn một liều vitamin C. hàng ngày
Lon cán được lưu trữ tốt ngay cả ở nhiệt độ phòng. Chúng có thể được đặt trên gác lửng hoặc đưa ra ban công, nếu bạn không có phòng khác phù hợp để cất giữ bảo quản. Yêu cầu cơ bản cho vị trí lưu trữ:
- nhiệt độ - không cao hơn + 15 ° С;
- độ ẩm - không quá 70%;
- thiếu ánh sáng mặt trời trực tiếp.
Currant rất ngon ở dạng mứt. Ngoài ra, nó rất hữu ích và có đặc tính chữa bệnh. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên tiêu thụ giống đỏ và bảo quản từ người lớn. Thành phần hóa học của loại quả mọng này có lợi hơn cho cơ thể người trưởng thành. Trẻ em nên cho mứt blackcurrant. Làm mứt từ bất kỳ loại nào là rất đơn giản. Và bạn hoàn toàn có thể đóng một vài lọ hoa quả tuyệt vời này cho gia đình vào mùa đông.