Nấm không chỉ là một sản phẩm ngon, mà còn là một thành phần phổ biến của nhiều món ăn. Giá trị của chúng là chúng có nhiều đặc tính hữu ích, hương vị tuyệt vời và mùi hương nấm khó quên. Súp có thể được nấu từ các loại nấm khác nhau: tươi, khô, nấu chín, đông lạnh và đóng hộp.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Đối với súp nấm, chỉ có các loại trái cây rừng chất lượng cao được chọn. Trước khi chuẩn bị một món súp ngon, bạn phải chắc chắn rằng tất cả các loại nấm đều có thể ăn được và không bị hư hỏng. Mũ phải không tì vết và không bị hư hại. Nấm được phân loại và rửa kỹ bằng nước.
Công thức nấu súp nấm tươi
Trong số nhiều công thức nấu ăn cho các khóa học đầu tiên, các công thức sau đây nổi bật một cách thuận lợi, vì chúng đơn giản và không yêu cầu các kỹ năng đặc biệt của đầu bếp. Ngay cả một người mới sẽ dễ dàng đối phó với việc chuẩn bị những món ăn ngon này.
Súp nấm và đậu
61 giờ 20 phút
tiêu đen mặt đất
1 nhúm
dầu thực vật
2 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cho đậu nấu chín ngâm qua đêm.
- Gọt vỏ và rửa nấm, tách mũ ra khỏi chân và cắt thành khối. Mũ đổ qua nước sôi, loại bỏ nước thừa qua một cái chao. Gửi nấm vào đậu và tiếp tục nấu trong 40 phút.
- Làm sạch bọt khi nó xuất hiện.
- Cắt hành tây và rễ cần tây thành khối nhỏ. Tùy chọn, bạn có thể sử dụng rau mùi tây và cà rốt.
- Chiên rễ cho đến khi trong suốt trên hỗn hợp bơ và dầu thực vật.
- Đổ chân nấm vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu.
- Trong nồi với súp gửi hỗn hợp hành tây-nấm, muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế.
- Thêm khoai tây thái hạt lựu, nấu cho đến khi nấu chín.
- Tùy chọn thêm rau mùi tây vào súp và phục vụ với kem chua.
Súp hai phần với nấm porcini
660 phút
dầu thực vật
5 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Nấm porcini ngâm trước trong nước trong một vài giờ.
- Cho nước vào lửa và cắt thành hành và khoai tây thành những khối nhỏ.
- Thêm dầu thực vật và khoai tây xắt nhỏ vào chảo đun nóng.
- Để loại bỏ chân nấm, để tách chúng khỏi mũ. Cắt nấm thành khối nhỏ.
- Đổ hành tây vào chảo với khoai tây đã chuẩn bị.
- Xắt nhỏ cà rốt, đổ vào chảo. Thêm nấm và trộn hỗn hợp.
- Nếu muốn, bơ có thể được thêm vào chảo.
- Nước muối và thêm các thành phần chiên. Thêm muối cho vừa ăn.
- Để súp sôi trong 10 phút.
Công thức video
Bạn có biết Truffles được coi là loại nấm đắt nhất hành tinh. Giá mỗi 1 kg của một món ngon như vậy đạt 1.000 euro.
Nước dùng với khoai tây và cà rốt
545 phút
dầu thực vật
5 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt khoai tây thành lát vừa.
- Chuyển nấm vào chảo chiên khô nóng để làm bay hơi độ ẩm dư thừa.
- Nướng cà rốt trên một vắt thô, cắt hành tây thành miếng nhỏ.
- Chiên nấm cho đến khi vàng nâu trong dầu thực vật.
- Gửi khoai tây và nấm vào nước dùng.
- Gửi hành tây và cà rốt vào chảo, trộn, thêm một chút muối và hạt tiêu.
- Thêm vỉ nướng vào nước dùng.
- Để súp sôi trong 5 phút, sau đó tắt và để nó ủ trong vòng 10 - 15 phút.
Công thức video
Nấm với Bún
640 phút
Bún "Dòng nhện"
100 g
dầu thực vật
5 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Cắt khoai tây thành khối nhỏ, đổ vào nồi nước sôi.
Cắt hành tây, đổ vào chảo nóng với dầu thực vật. Chiên trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu.
Nướng cà rốt trên một vắt mịn, gửi đến hành tây.
Cắt champignons, đổ vào chiên. Chiên cho đến khi chín.
Muối chiên, thêm kem chua vào nó.
Muối nước với khoai tây, hạt tiêu, thêm lá nguyệt quế.
Thêm chảo chiên vào khoai tây, đồng thời thêm bún vào chảo. Để nấu trong 7 phút.
Cắt rau xanh, thêm vào súp.
Công thức video
Quan trọng! Công thức nấu súp kem nấm được mang đến Nga từ Pháp và được giới quý tộc ưa chuộng.
Súp kem Champignon
61 giờ 20 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Trộn dầu thực vật trong chảo. Băm nhỏ hành tây và chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu.
Nghiền nhuyễn, thêm vào hành tây. Xáo trộn. Nếu bạn muốn, bạn có thể để lại một số nấm để trang trí súp kem thành phẩm.
Thêm cỏ xạ hương vào nấm.
Đun chảy bơ trong chảo, thêm 2 muỗng canh. tôi bột mì. Chiên trong 2 phút.
Thêm nước dùng vào hầm, khuấy đều.
Đổ nội dung của chảo vào nước dùng.
Xáo trộn mọi thứ bằng máy xay sinh tố.
Thêm kem, hạt tiêu và muối, một ít hạt nhục đậu khấu.
Đun sôi súp trên lửa nhỏ. Đồng thời, chiên các miếng nấm còn lại trong chảo với dầu ô liu.
Làm bánh mì trắng khô. Nó được cắt thành những lát nhỏ và gửi đến lò nướng, được làm nóng đến 180 độ, trong 5-10 phút.
Đổ một tép tỏi băm nhỏ và bánh mì vào chảo chiên với dầu ô liu. Chiên cho đến khi vàng nâu. Phục vụ súp với bánh mì.
Công thức video
Công thức từ Julia Vysotskaya
640 phút
tiêu đen mặt đất
1/4 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nấm.
- Chiên chúng trong chảo với dầu ô liu, thêm bơ.
- Thêm hành tây thái hạt lựu vào hỗn hợp nấm. Hạt tiêu và muối. Mang hỗn hợp thơm đến sẵn sàng.
- Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, đổ 2 lít nước sôi, nấu trong 7 phút.
- Đổ nấm vào chảo với nước dùng, nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút.
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Công thức video
Bạn có biếtBạn có thể thêm một lượng nhỏ nước đun sôi để rang để hầm nấm và cho mùi thơm khó quên.
Từ champignons đông lạnh
640 phút
champignons đông lạnh
300 g
dầu thực vật
3 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Cắt và ngâm khoai tây.
Trong một cái chảo, xắt nhỏ hành tây, cà rốt, thêm rau và bơ, đặt trên lửa nhỏ. Thêm kinh giới và cà ri.
Đổ nấm vào chảo, chiên cho đến khi chất lỏng xuất hiện.
Đổ vào ba lít nước sôi trong 7 phút.
Thêm khoai tây xắt nhỏ. Nấu cho đến khi khoai tây được nấu chín. Muối và đổ rau xanh.
Với cà tím
545 phút
dầu thực vật
5 muỗng canh. tôi
hạt tiêu đen
5-6 hạt đậu
tiêu đen mặt đất
¼ thìa
- muối thìa
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cà tím thái lát, muối.
- Nướng cà rốt, cắt nấm, hành tây và khoai tây.
- Rửa sạch và sấy khô cà tím.
- Chiên cà tím trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu.
- Trong một nồi mỡ bôi dầu thực vật, đổ hành tây và đặt trên lửa chậm.
- Thêm cà rốt và nấm vào hành tây, khuấy đều. Trộn hạt tiêu.
- Đổ sữa vào chảo và thêm khoai tây. Khuấy đều đặn.
- Đổ cà tím vào sữa, thêm nước.
- Tiêu súp và để nhỏ lửa trong 10 phút.
Công thức video
Súp nấm rất ngon và dễ nấu, vì vậy nó chắc chắn sẽ trở thành món ăn tối yêu thích của bạn. Có rất nhiều biến thể trong việc chuẩn bị và các thành phần của súp nấm, để mọi người có thể tìm thấy công thức tốt nhất.