Bí quyết làm cá hồi hồng trong bánh phồng đưa cá nấu lên một cấp độ hoàn toàn mới. Bánh phồng thơm ngon chứa đầy hương vị của cá nướng, nấm và rau xanh chắc chắn sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em. Cá rất giàu protein, vitamin và axit omega-3 mà cơ thể cần. Tìm hiểu thêm về cách nấu cá hồi hồng trong bánh phồng từ bài viết này.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Nướng bột với cá là một món ăn ngon mà tất cả các thành viên trong gia đình sẽ đánh giá cao. Và họ bắt đầu với việc mua cá hồi hồng tươi. Nếu có thể, hãy mua phi lê tươi, không đông lạnh, vì loại này nhanh chóng mất đi hương vị của nó.
Quan trọng! Nếu cá đã trải qua một vài chu kỳ đóng băng -rã đông, rất dễ để tìm ra bởi đuôi khô và thịt nhợt nhạt.
Khi chọn một con cá, hãy chú ý đến thực tế là tươi nên có:
- mùi thơm cá dễ chịu;
- bụng trắng;
- vảy sáng bóng, không bong tróc;
- mang màu đỏ nhạt.
Đầu tiên bạn cần rửa và ruột cá. Đầu và các ràng buộc được loại bỏ, và bản thân thịt được sử dụng thêm theo công thức.
Nấu cá hồi hồng trong một chiếc bánh phồng trong lò
Bánh cá ngon có thể được chuẩn bị rất nhanh, bởi vì hầu hết các nguyên liệu đều có sẵn cho bất kỳ bà nội trợ nào. Ngoài ra, bạn luôn có thể thay thế rau mùi tây bằng rau mùi tươi và cá tươi bằng đồ hộp. Trong trường hợp này, hương vị sẽ thay đổi một chút, nhưng sẽ vẫn tuyệt vời.
Cá hồi hồng
1 trận1,5 kg60 phút.
phi lê cá hồi hồng và không xương
500-700 g
bánh phồng
500 g
bột nhào
70 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Để chuẩn bị cho việc trám, hãy tách phi lê cá ra khỏi da và cắt thành khối.
- Hạt tiêu, muối cho vừa ăn, mưa phùn với nước cốt chanh, thêm thì là hoặc rau mùi tây xắt nhỏ.
- Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Để tránh bột bị dính, hãy rắc bột lên bề mặt làm việc.
- Cắt bột thành các phần bằng nhau - hình vuông theo số lượng khách. Tung ra các hình vuông. Đánh trứng trong một bát riêng.
- Đặt một điền vào mỗi hình vuông chuẩn bị. Nó sẽ là cá hồi hồng, hành tây, 1 muỗng cà phê. kem chua và 1 muỗng cà phê bơ, vì thịt cá hồi hồng rất khô và cần thêm độ ẩm.
- Mỡ các cạnh của phong bì bằng một quả trứng đánh để chúng được kết nối tốt.
- Bọc phong bì theo cách tương tự như một phong bì thư.
- Phủ giấy nướng bánh bằng giấy da và đặt phong bì lên trên, bôi dầu mỡ lên trên cùng. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ + 180 ° C và nướng trong 35 phút40 phút.
Công thức video
Cá hồi hồngBạn có biết Người ta tin rằng thịt của cá hồi hồng đực ngon hơn thịt của con cái, do lượng chất béo lớn hơn. Thật dễ dàng để phân biệt một người đàn ông — Nó có một vây sau ngắn và hình dạng đầu dài hơn.
Lớp bánh với khoai tây và cá
1 kg60 phút.
bột men vuông
500 g
hỗn hợp "Rau xanh cay"
1 gói
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Loại bỏ da bằng một con dao sắc.
- Tiêu cá, muối, đổ dầu thực vật. Nướng tốt cả hai mặt và để lại ướp.
- Cắt khoai tây gọt vỏ thành lát, không quá mỏng.
- Cho khoai tây vào nồi, đổ nước sôi, đun cho đến khi chín một nửa. Gấp trong một cái chao, rồi cho vào một cái bát.
- Đổ các loại thảo mộc cay, hạt tiêu đen, muối và thêm dầu hướng dương. Khuấy và để ngấm trong 15 phút.
- Rắc bề mặt làm việc với bột và lăn ra một hình vuông bột. Lớp nên là hình chữ nhật. Một bên sẽ bằng chiều dài của miếng fillet, và mặt thứ hai - gấp 3 lần.
- Ở phần trung tâm của tấm cuộn, đặt các lát khoai tây chồng lên nhau.
- Đặt phi lê cá hồi hồng lên trên.
- Thực hiện các vết cắt thậm chí từ các đường viền điền vào các cạnh miễn phí của bột. Độ rộng của các sọc không quan trọng.
- Bây giờ quấn các đầu của dải sao cho chúng chồng lên nhau, giống như đuôi lợn.
- Đặt giấy da trên một tấm nướng, và trên nó - một chiếc bánh cần được bôi mỡ bằng lòng đỏ trứng.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ + 200 ° C và nướng trong 30 phút. đến một lớp vỏ vàng đẹp.
Công thức video
Lớp bánh với khoai tây và cáQuan trọng! Để ngăn những miếng hành tây rơi ra khi bạn cắn một miếng bánh hoặc phồng, nên cắt thành nửa vòng.
Nhát với cá và nấm
1 kg40 phút.
dầu thực vật
2 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Đổ phi lê đã chuẩn bị với nước cốt chanh.
- Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa và cho cá vào đó. Chiên trong 5 phút, cho đến khi nó bắt đầu rơi ra, nếu được ép bằng nĩa.
- Lấy cá hồi hồng ra khỏi chảo và cho nấm và hành tây xắt nhỏ. Chiên cho đến khi mềm và lỏng bay hơi. Cá và nấm nguội với hành tây ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.
- Làm nóng lò ở + 100 ° C. Đánh trứng với một ít nước trong bát bằng nĩa.
- Rắc bề mặt làm việc với bột. Tung ra bột và cắt thành hình vuông.
- Ở trung tâm của mỗi đặt 1 muỗng hỗn hợp nấm và một miếng phi lê.
- Mỡ các cạnh của hình vuông bằng một quả trứng. Gấp chúng trong một phong bì và con dấu.
- Đậy chảo bằng giấy da. Đặt phong bì trên đó với các đường may xuống. Bôi trơn bề mặt bằng một quả trứng.
- Nướng trong 25 phút. Cho đến khi vàng nâu. Ăn kèm với nước sốt kem.
- Để chuẩn bị nước sốt, bạn cần khuấy 3/4 chén kem chua, 1 muỗng canh. một muỗng mù tạt Dijon, 1 muỗng canh. một thìa rau thơm tươi xắt nhỏ và 1 muỗng cà phê hạt thì là cho đến khi mịn.
Bạn có biết Các mô hình trên vòng tròn mang cá hồi là cá nhân. Nó khác với cách tương tự như dấu vân tay ở người.
Nấu cá trong bánh phồng rất dễ dàng và nhanh chóng. Công thức này không thể bị làm hỏng, điều này làm cho nó không thể thiếu nếu khách đột nhiên đến với bạn, hoặc đơn giản là không có mong muốn nấu các món ăn đòi hỏi nhiều hành động. Bằng cách thêm và thay đổi thành phần của chất làm đầy, bạn có thể có được nhiều lựa chọn cho cá nóc với cá.