Champignons là ngon và rất dễ dàng để chuẩn bị. Chúng tạo thành rất nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, đó là lý do tại sao nấm rất phổ biến. Đóng băng giúp bảo quản sản phẩm trong một thời gian dài - nấm được rửa sạch, sấy khô và đặt trong tủ đông. Nhưng, khi đến lúc nấu một món nấm, thường các bà nội trợ tự hỏi làm thế nào để nấu nấm đông lạnh. Tiếp theo, bạn sẽ học cách làm điều này, cũng như làm quen với một số công thức đơn giản.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Ở nhà, champignons thường được đông lạnh toàn bộ. Lấy ra một gói nấm đông lạnh từ tủ đông, trước tiên chúng nên được làm tan băng, nhưng chỉ một chút để chúng có thể được cắt. Quá trình nên diễn ra theo cách tự nhiên: cho chúng vào tủ lạnh vào buổi tối - cho đến sáng chúng rã đông đến trạng thái mong muốn.
Nếu bạn mua nấm đông lạnh trong cửa hàng - rất có thể chúng sẽ bị cắt. Trước khi bắt đầu nấu, bạn không cần rã đông chúng - bạn chỉ cần đặt chúng vào chảo rán hoặc trong chảo với nước dùng.
Quan trọng! Không nên đặt nấm đông lạnh trong một thùng chứa với nước nóng — vì vậy họ nhanh chóng mất cấu trúc và hương vị của họ.
Champignons nhanh chóng rã đông trong quá trình xử lý nhiệt. Điều đáng chú ý là những cây nấm này không yêu cầu ngâm và luộc sơ bộ, giống như các đối tác trong rừng của chúng.
Khi đông lạnh, champignons giữ lại các chất hữu ích hơn nhiều so với các phương pháp thu hoạch khác (sấy khô, bảo quản). Sản phẩm này rất tốt cho các chương trình giảm cân do hàm lượng calo thấp và thiếu đường.
Bạn có biết Đại lộ — một trong số ít nấm có thể ăn sống. Hơn nữa, ở dạng tươi, chúng giữ lại tất cả các thuộc tính hữu ích của chúng, trong đó có rất nhiều.
Bí quyết chiên Champignon
Từ nấm đông lạnh bạn có thể nấu tất cả các món ăn giống như những món tươi. Sau khi xử lý nhiệt và rã đông thích hợp, chúng giữ lại tất cả các hương vị và tính thẩm mỹ của chúng đến mức tối đa.
Có rất nhiều công thức nấu ăn và sau đó bạn sẽ học cách rán nhanh rượu sâm banh đông lạnh, cũng như chuẩn bị một món súp ngon.
Súp nấm đông lạnh Champignon
10 45 phút
champignons đông lạnh
500 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Chuẩn bị rau: gọt vỏ và cắt nhỏ khoai tây, cà rốt và hành tây. Cắt khoai tây thành khối lớn, và hành tây thành những miếng nhỏ, nghiền cà rốt.
- Trước khi chuẩn bị rau, đặt một chảo nước trên lửa. Trong khi quá trình làm sạch và cắt rau vẫn tiếp tục, nước có thời gian để đun sôi - điều này sẽ giúp tăng tốc độ nấu nướng rất nhiều.
- Muối đun sôi nước và cho khoai tây vào. Thành phần này được nấu lâu hơn tất cả các phần còn lại, vì vậy bạn có thể bắt đầu nấu nó trước.
- Trong khi khoai tây đang sôi, đổ hành tây vào chảo chiên nóng với dầu và chiên nhẹ, thêm cà rốt và, thỉnh thoảng khuấy, nấu trong khoảng 5 phút.
- Thêm champignons xắt nhỏ vào khối cà rốt-hành tây, trộn và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút nữa. Nấm có thể được nấu trong một chảo rán riêng, nếu bạn muốn chúng được chiên nhiều hơn.
- Chuyển lượng chứa trong chảo vào chảo, trộn, đậy nắp.
- Sau khi đun sôi, điều này sẽ xảy ra rất nhanh, bật lửa và để súp nấu thêm 30 phút nữa.
- Ăn súp nóng, trang trí với các loại thảo mộc thái nhỏ.
Nếu bạn muốn làm một món súp đặc hơn, bạn có thể nhập gạo vào công thức. Một ngũ cốc 50 g là đủ cho một chảo 3 lít. Nó được thêm và luộc đồng thời với khoai tây. Ngoài ra, trong món súp, nếu muốn, bạn có thể giới thiệu hạt tiêu đen, đặt một chiếc lá nguyệt quế.
Bạn có biết Tiêu thụ nấm thường xuyên sẽ kích thích não bộ và cải thiện trí nhớ.
Cách chiên champignons đông lạnh
430 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Để chiên, sử dụng nấm nhỏ. Mẫu vật lớn hơn được cắt tốt nhất.
- Thêm một chút dầu (102020 g) vào một cái chảo đã được làm nóng trước và thêm nấm. Trong quá trình nấu, họ sẽ tiết ra một chất lỏng sẽ dần bay hơi. Nấu ăn là cần thiết cho đến khi nước đã hoàn toàn biến mất (10-15 phút). Đừng quên liên tục khuấy nấm.
- Khi chất lỏng đã bay hơi, thêm dầu thực vật còn lại và hành tây thái nhỏ, muối, hạt tiêu và chiên cho đến khi vàng nâu.
Để tăng tốc quá trình, bạn có thể nấu nấm và hành tây riêng biệt trong hai chảo, sau đó kết hợp chúng thành một món ăn duy nhất. Nấm được chế biến theo cách nhanh chóng như vậy có thể được thêm vào khoai tây chiên hoặc luộc, rau, ngũ cốc hoặc mì ống.
Quan trọng! Đừng lạm dụng các món ăn từ nấm - điều này có thể gây ra một hệ thống tiêu hóa khó chịu. Ăn không quá 200 g nấm mỗi ngày và không quá 3 lần một tuần.
Frozen champignons - một thành phần thơm ngon cho các món ăn khác nhau. Một niềm vui đặc biệt là ăn nấm vào mùa đông. Các món ăn sẽ không chỉ nhắc nhở bạn về cảnh quan rừng tuyệt vời, mà còn tăng cường hệ thống miễn dịch, lấp đầy cơ thể với các hoạt chất sinh học và vitamin bị thiếu trong giai đoạn này.