Các sản phẩm nuôi ong từ lâu đã được nhân loại sử dụng như một loại thuốc, một sản phẩm thực phẩm, làm chất bảo quản. Để mật ong có ích và không bị mất tính chất trong một thời gian dài, bạn cần biết các quy tắc lưu trữ của nó. Bài viết này thảo luận về các điều kiện lưu trữ của mật ong mật ong.
Đặc tính sản phẩm
Mật ong mật ong, ngoài mật hoa, còn chứa rất nhiều sản phẩm từ ong, mỗi loại cũng có những đặc tính hữu ích. Ví dụ, sự kết hợp của mật ong và phấn hoa được sử dụng trong điều trị các dạng bệnh mãn tính và cấp tính của vòm họng. Keo ong có đặc tính kháng khuẩn, và sáp được bão hòa với retinol và phức hợp khoáng chất.
Bạn có biết Theo một phiên bản nguồn gốc của từ "mật ong", nguồn gốc của nó trở lại với tiếng Do Thái. Dịch nghĩa là "bùa mê", "phù thủy".
- Mật ong, ngoài tác dụng điều hòa miễn dịch và tăng cường, còn giúp ích trong những tình huống đau đớn như vậy:
- bị thiếu máu, bổ sung lượng sắt dự trữ, làm tăng huyết sắc tố;
- làm sạch máu của độc tố và cholesterol xấu;
- thúc đẩy quá trình tiêu hóa;
- cải thiện quá trình trao đổi chất, bình thường hóa cân bằng nước-muối;
- cải thiện chức năng của gan và các cơ quan mật;
- ức chế các vi sinh vật gây bệnh của màng nhầy của đường tiêu hóa, khoang miệng, mũi và mắt;
- cải thiện tình trạng dị ứng, hen suyễn, đau nửa đầu;
- làm dịu hệ thần kinh;
- được sử dụng bên ngoài để điều trị da và cho các mục đích thẩm mỹ.
Kẻ thù của tế bào mật hoa
Sự an toàn và tính chất của sản phẩm có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài.
Nắng
Dưới ảnh hưởng của bức xạ cực tím, nhiều chất trong thành phần của mật hoa bị phá hủy hoặc thay đổi cấu trúc của chúng. Đương nhiên, thành phần hóa học bị thay đổi không có tất cả các tính chất trên. Điều tương tự cũng áp dụng cho nhiệt độ lưu trữ cao: nhiệt độ càng cao, các thuộc tính tế bào càng mất đi tính chất hữu ích.
Quan trọng! Mật ong không thể được làm nóng đến hơn 50 ° С, nó không chỉ mất đi tính chất mà còn trở nên độc hại.
Sáp bướm
Shreds hoặc shashen, như người ta gọi là sâu bệnh của mật ong, tương tự như sâu bướm thực phẩm. Kích thước cơ thể của cô là từ 13 đến 30 mm, màu xám nâu. Nectar thích ăn cả người lớn và sâu bướm, và một con sâu bướm nhanh chóng. Ngoài việc sâu bệnh ăn sáp và mật ong, nó phá hủy tổ ong và để lại các sản phẩm hoạt động quan trọng của nó, khiến sản phẩm hoàn toàn không sử dụng được. Sự xuất hiện của ký sinh trùng phụ thuộc vào việc mật hoa được lưu trữ tốt như thế nào. Moth sợ nhiệt độ thấp, bắt đầu từ 0 ° C.
Độ ẩm
Lý do chính cho sự xuất hiện của nấm mốc là độ ẩm tăng, trên 65%, kết hợp với nhiệt. Nấm nhanh chóng lan rộng trên bề mặt, xâm nhập khá sâu vào bào tử. Sự nguy hiểm của nấm mốc là một số loài của nó có khả năng gây dị ứng, cái chết được biết đến nếu nó xâm nhập vào dạ dày. Do độ ẩm, mật ong có thể bắt đầu lên men, làm tăng chất lượng chữa bệnh của nó.
Subtleties và các tính năng của quá trình lưu trữ
Có thể cung cấp một món ngon với sự bảo quản lâu dài của tất cả các thuộc tính hữu ích, nếu bạn biết tất cả các sắc thái: nơi lưu trữ, trong điều kiện nào.
Đức Bà
Lý tưởng là đất sét hoặc thủy tinh có nắp đậy chặt. Mật ong có khả năng hấp thụ các mùi xung quanh chúng, vì vậy cần có nắp đậy.
Quan trọng! Bạn không thể lưu trữ sản phẩm trong bát kim loại mà không có men: bề mặt dưới ảnh hưởng của sản phẩm ngọt bị oxy hóa và giải phóng các chất độc hại.
Còn đối với đồ thủy tinh, mong muốn kính có màu tối, không truyền ánh sáng. Có thể được lưu trữ trong các món ăn tráng men. Tổ tiên của chúng ta đã giữ sản phẩm trong các thùng gỗ, nhưng ở đây phải tính đến việc cây lá kim không phù hợp.
Hộp đựng thức ăn bằng nhựa phổ biến cũng phù hợp cho mục đích này, nhưng cho dù chất liệu có chất lượng cao đến đâu, khi được bảo quản trong một thời gian dài, mật ong bị ngạt thở.
Nơi
Sẽ thuận tiện nhất khi lưu trữ mật ong trong một căn hộ trong tủ lạnh, trên kệ để thực phẩm, nơi nhiệt độ không quá thấp. Trong một ngôi nhà riêng, một hầm hoặc tầng hầm là lý tưởng, với điều kiện căn phòng khô ráo, có hệ thống thông gió.
Vi khí hậu
Điều kiện lý tưởng để lưu trữ mật hoa là các yếu tố sau:
- nhiệt độ - + 3 ... + 10 ° С;
- độ ẩm - 50-55%;
- không khí - không có mùi hăng, sạch và trong lành;
- Ánh sáng vắng bóng.
Thời gian lưu trữ mật ong trong mật ong
Theo nhiều nguồn lịch sử, mật ong là một trong những sản phẩm bền nhất. Các nhà khảo cổ đã tìm thấy một sản phẩm có tuổi tổng cộng vài nghìn năm, trong khi nó phù hợp. Một câu hỏi logic được đặt ra: một sản phẩm có thể được lưu trữ trong bao lâu mà không mất tất cả các thuộc tính của nó. Thời gian tối ưu là không quá 3 năm, vì mỗi năm, hàm lượng của tổ ong bị mất một số tính chất của chúng, đặc biệt là liên quan đến tác dụng kháng khuẩn và tính chất của mỹ phẩm.
Bạn có biết Mật hoa ong đắt nhất được coi là "Life Mel" được sản xuất tại Israel. Đối với 1 kg quà tặng, bạn phải trả $ 150-170.
Khuyến nghị người nuôi ong
Mua mật ong từ những người nuôi ong có kinh nghiệm, sẽ không vui khi hỏi: làm thế nào để lưu trữ chúng đúng cách.
Vì vậy, một số thủ thuật từ người nuôi ong:
- Các phần nhỏ có thể được giữ trong nhà, nhưng không quá 6 tháng. Đồng thời, tính đến ánh sáng, độ ẩm và nhiệt độ cần thiết.
- Trong một ngôi nhà riêng, những người nuôi ong thường giữ mật ong của họ trong các hộp làm bằng gỗ tự nhiên, phủ tất cả các vết nứt hiện có bằng bột bả.
- Các món ngon mua, được đặt trong một hộp nhựa từ người bán, nên chuyển sang một container khác ở nhà. Người ta không biết nhựa đã được tiếp xúc với ánh sáng bao lâu.
- Khi được bảo quản trong hộp đựng bằng gỗ, như đã đề cập ở trên, kim không vừa. Nó chứa rất nhiều tarry và các chất thiết yếu có thể cho vị đắng.
- Mật ong không nên được lưu trữ trong tủ đông: ở nhiệt độ thấp như vậy, sáp sẽ vỡ ra và mật hoa sẽ chảy ra.
- Nếu một hộp nhựa được chọn làm vật chứa, hãy chia tổ ong thành nhiều phần và đặt vào một vật chứa khác. Sản phẩm càng được gấp lại, nó sẽ càng sớm dính lại với nhau.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6602/image_zuSc9icCIv.jpg)