Cà tím ngon, tốt cho sức khỏe được sử dụng để nấu các món ăn hàng ngày và ngày lễ. Một trong những thứ được mọi người yêu thích là trứng cá muối. Chuẩn bị theo các công thức khác nhau, nó được phục vụ tại bàn và chuẩn bị cho mùa đông trong thực phẩm đóng hộp. Món ăn bổ dưỡng này, ít calo, dễ dàng được cơ thể hấp thụ, rất hữu ích cho việc ngăn ngừa xơ vữa động mạch và các bệnh tim khác.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để thu hoạch trứng cá muối vào mùa đông, hãy sử dụng bộ tiêu chuẩn: cà tím, hành tây, cà chua, ớt chuông, với việc bổ sung các thành phần khác trong công thức yêu thích của bạn. Khi chọn cà tím chính, hãy chú ý đến trọng lượng và kích thước (một quả chưa chín dài 15 cm nặng không quá nửa kg), sự hiện diện của một cuống (bắt buộc!), Bề ngoài của nó (màu xanh lá cây, cấu trúc đàn hồi).
Quan trọng! Khử trùng bình và nắp phải thật kỹ, vì phôi đã hoàn thành sẽ không được khử trùng lại.
Da chậm chạp và màu xỉn, màu nâu, với vết bẩn của thân cây cho thấy trái cây đã bị nhổ trong một thời gian dài, bạn không cần phải mua nó. Các loại rau còn lại được lựa chọn theo cùng một nguyên tắc: chất lượng cao, tươi. Dầu hướng dương được mua tinh chế, không có trầm tích đục ở phía dưới.
Các công thức tốt nhất để thu hoạch trứng cá muối cho mùa đông mà không cần khử trùng
Trứng cá muối là một món ăn giàu vitamin và khoáng chất. Có rất nhiều công thức cho các khẩu vị khác nhau. Thu hoạch cà tím cho mùa đông - sự bổ sung ngon nhất cho các món ăn chính, có thể là món ăn chính của bàn ăn. Bạn có thể chuẩn bị một số loại món ăn để đa dạng hóa bàn ăn. Để lưu trữ mùa đông tốt hơn, lon và nắp phải được hấp trước khi lăn.
Công thức đơn giản nhất mà không cần rang
trong 3 lon 1 l1 giờ 10 phút
tỏi
1 đầu (cỡ trung bình)
dầu hướng dương tinh chế
100 ml
tiêu đen mặt đất
nếm
ớt đỏ mặt đất
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g sản phẩm
- Rửa rau dưới vòi nước.
- Gọt vỏ tỏi, cà rốt, hành tây.
- Loại bỏ thân và hạt từ hạt tiêu ngọt.
- Trong màu xanh, cắt bỏ vỏ và lời khuyên.
- Cắt rau thành lát cho máy xay thịt.
- Tách riêng cà chua, xay hành tây, ớt, cà rốt trong một bát khác.
- Nghiền những quả xanh qua máy xay thịt và lọc lấy phần nước thừa qua rây.
- Băm nhuyễn tỏi.
- Đổ hành tây, cà rốt, hạt tiêu vào dầu thực vật được làm nóng trước trong chảo có thành dày, để trong vài phút.
- Thêm cà tím xay, đun nhỏ lửa với nhau trong 20 phút.
- Đổ cà chua xay, hầm thêm 40 phút nữa. Khuấy để không bị dính.
- 10 phút trước khi nấu, thêm một nửa gia vị và tỏi băm nhỏ, đun nhỏ lửa trong 2 phút, thêm những thứ còn lại để nếm - đỏ, tiêu đen và tỏi.
- Cho trứng cá muối đã chuẩn bị vào lọ đã chuẩn bị và đóng nắp đậy lại.
Bạn có biết Cà tím hữu ích nhất là với vỏ màu tím sẫm, gần như đen.
Trong tiếng Ukraina
trong 6 lon 0,5 l1 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g
- Rửa sạch rau dưới vòi nước.
- Xúc xắc cà tím.
- Gọt vỏ cà chua: rạch một đường nhỏ, bỏng với nước sôi, hạ mạnh chúng vào nước đá. Vỏ có thể dễ dàng tháo rời.
- Băm nhuyễn hành tây.
- Nướng cà rốt trên một vắt thô.
- Nấu đồng thời trong hai chảo: trong một món hầm cà tím, khi chúng trở nên mềm, thêm cà chua, đun nhỏ lửa trong 10 phút; mặt khác, xào hành tây và cà rốt cho đến khi vàng nâu.
- Đổ rau vào nồi lớn, trộn đều, thêm muối và đường cho vừa ăn, đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
- Xếp xà lách nóng vào lọ đã chuẩn bị, đóng nắp lại.
- Đặt trên một bề mặt phẳng, bọc trong 24 giờ. Sau đó mang đi cất giữ.
Quan trọng! Trong quá trình nấu, những con màu xanh mất phần lớn chất lỏng, nghĩa là chúng giảm thể tích.
Bằng tiếng anh
trong 12 lon 0,5 l20 phút
dầu thực vật
150 ml
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g sản phẩm
- Rửa rau thật kỹ.
- Gọt vỏ hành tây và cà rốt.
- Cắt hành tây thành dải mỏng, nghiền cà rốt trên một vắt thô, xắt ớt chuông thành lát, cà tím thành lát mà không cần bỏ vỏ.
- Chuẩn bị nước xốt - trộn muối, đường, giấm trong máy xay.
- Kết hợp rau với nước xốt trong một bát.
- Đổ vào chảo đun nóng, đun trên lửa vừa trong 20 phút.
- Trộn hỗn hợp với máy xay cho đến khi mịn.
- Ấm lên tới + 80 ° С.
- Đóng gói trong lọ khử trùng, cuộn lại với nắp đậy vô trùng.
Quan trọng! Cà tím cũng loại bỏ muối ra khỏi cơ thể, bình thường hóa cân bằng nước-muối.
Với cà chua trong nồi nấu chậm
1,5 l1 giờ 30 phút
cà tím cỡ vừa
3 chiếc
cà rốt
1 lớn (hai cỡ vừa)
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g
- Rửa màu xanh, cắt thành khối. Đổ vào một bát lớn, đổ nước muối: 1 lít - 1 muỗng muối. Nước muối sẽ loại bỏ vị đắng từ rau.
- Đặt chế độ "Chiên" trong bộ đa hướng, đổ dầu thực vật.
- Băm nhỏ hành tây trong nửa vòng, đổ vào nồi nấu chậm trong dầu nóng. Chiên cho đến khi vàng nâu.
- Trên một vắt thô, xay cà rốt, cho hành tây trong 5 phút.
- Gọt vỏ ớt ngọt từ hạt và cuống, cắt thành khối. Chiên với hành tây và cà rốt trong 5 phút.
- Để ráo nước trong xanh, thêm vào các loại rau còn lại trong bát của máy đa năng, chiên trong 10 phút.
- Quy mô cà chua, gọt vỏ, cắt thành khối. Thêm vào các loại rau khác.
- Rắc hạt tiêu, muối cho vừa ăn. Trộn đều.
- Tắt chế độ "Chiên", đặt "Dập tắt" trong 1 giờ.
- Gói trứng cá muối nóng trong lọ vô trùng, đậy nắp lại.
- Lật qua. Gói lại trong một ngày.
Bạn có biết Do hàm lượng muối kali cao và hàm lượng calo thấp, cà tím giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa, do đó, giúp giảm cân.
Với đậu
trong 3 lon 1 l1 giờ 30 phút
dầu thực vật tinh chế
0,2 l
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g
- Phân loại đậu, rửa sạch, ngâm trong 2 giờ. Đun sôi.
- Rửa sạch tất cả các loại rau.
- Thô xay cà rốt.
- Bỏ cuống tiêu, hạt từ hạt tiêu, cắt thành dải.
- Cà tím thái nhỏ thành khối nhỏ.
- Quét cà chua, gọt vỏ, cho qua máy xay thịt hoặc giết trong máy xay.
- Cho tất cả các loại rau vào chảo đun nóng có đáy nặng, thêm dầu, muối, hạt tiêu và trộn nhẹ nhàng. Hầm một tiếng.
- Thêm giấm 10 phút trước khi nấu.
- Đặt món ăn đã hoàn thành vào lọ vô trùng, cuộn lại, lộn ngược.
- Gói lại trong một ngày. Salad cà tím với đậu cho mùa đông có thể được nấu trong nồi nấu chậm ở chế độ "Hầm".
Quan trọng! Muối sẽ được các loại rau hấp thụ dần dần, bạn cần định kỳ thử món salad và thêm nó nếu cần thiết.
Không có giấm
cho 6 lon 1 lít 2 giờ 30 phút
dầu thực vật tinh chế
0,3 l
tiêu đen mặt đất
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g sản phẩm
- Rửa sạch rau dưới vòi nước.
- Đun nóng dầu tinh chế trong chảo có thành dày.
- Xắt nhỏ hành tây thành khối, chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
- Cắt hạt tiêu thành khối vuông.
- Với màu xanh cắt da, cắt thành khối nhỏ.
- Thêm hạt tiêu và cà tím vào hành tây chiên, muối, trộn nhẹ nhàng. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 30 phút.
- Gọt vỏ cà chua, cắt thành nửa vòng, cho vào các loại rau còn lại. Để can thiệp.
- Hầm trứng cá muối trong một tiếng rưỡi, khuấy đều để không bị dính. Khi độ ẩm dư thừa, hãy thử, nếu cần, thêm muối cho vừa ăn.
- Gói salad nóng trong lọ vô trùng, đậy nắp đậy. Lật ngược.
- Gói lại trong một ngày.
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống
Sau khi chuẩn bị món salad cà tím thích hợp, nhiệm vụ chính là lưu phôi.
Một số tính năng lưu trữ:
- Các ngân hàng nên làm mát từ từ trước khi được gửi để lưu trữ, vì vậy bạn cần bọc chúng cẩn thận sau khi nối.
- Bảo quản tốt hơn phôi ở nơi lạnh: trên ban công không cách nhiệt, trong hầm.
- Nếu bạn cài đặt các hũ lưu trữ trên các kệ lộn ngược, chúng sẽ không phồng lên.
Salad từ "chút màu xanh" cho mùa đông - niềm tự hào của bất kỳ bà nội trợ nào. Những khoảng trống Lick liếm ngón tay của bạn. Sẽ hấp dẫn các hộ gia đình và khách, chúng sẽ là món ăn đặc trưng của bất kỳ bữa tiệc nào.
