Dill là một trong những vị khách thường xuyên nhất trong nhà bếp của tất cả các gia vị. Sở hữu một mùi thơm không thể thay thế, nó đã trở thành một gia vị yêu thích của các bà nội trợ và các đầu bếp chuyên nghiệp được tôn vinh. Trong bài viết, chúng tôi sẽ xem xét làm thế nào để tính chính xác lượng calo trong việc tổ chức chế độ ăn uống lành mạnh, cũng như các đặc tính và phương pháp sử dụng thì là hữu ích.

Lượng calo thì là trên 100 gram

Trong nấu ăn, thì là được sử dụng, nêm các món ăn với các loại thảo mộc thơm tươi, hoặc ở dạng khô, đông lạnh: bất kỳ tùy chọn nào trong số này sẽ cải thiện hương vị của món ăn. Nếu bạn, ví dụ, đang ăn kiêng và đếm calo, thì việc biết hàm lượng calo của thì là và duy trì sự cân bằng của protein, chất béo và carbohydrate (KBJU) là cần thiết.

Trong quá trình xử lý nhiệt, một phần các chất dinh dưỡng (yếu tố hóa học cần thiết cho một người) bị mất, do đó, thêm gia vị vào thức ăn sau khi lấy món ăn ra khỏi lửa.Dill có thể được quy cho các sản phẩm có hàm lượng calo âm, bởi vì khi chế biến gia vị này, cơ thể tiêu tốn nhiều năng lượng hơn mức nhận được.

Quan trọng! Khi cắt thì là, không nên sử dụng ván gỗ, vì khi tiếp xúc với cây, các chất hữu ích bị phá hủy.

Dưới đây là giá trị dinh dưỡng của thì là, tùy thuộc vào phương pháp bảo quản (tươi, khô, đông lạnh). Thông tin trung bình được cung cấp cho mỗi 100 g sản phẩm thực phẩm thành phẩm. Tùy thuộc vào nơi canh tác và phương pháp chế biến, các giá trị có thể khác nhau.

Tươi

Lượng lớn nhất của các chất có giá trị là trong một cây tươi. Dill phải được sử dụng ngay sau khi thu thập, vì theo thời gian, một phần chất dinh dưỡng bị mất.100 g thảo mộc tươi có giá trị năng lượng là 40 kcal và chứa:

• protein - 2,5 g;
• chất béo - 0,5 g (axit béo linoleic, oleic, palmitic, petrozelinic);
• carbohydrate - 6,3 g, bao gồm sucrose, maltose, xyloza, tinh bột.

Phần còn lại của thành phần là nước, tro, chất xơ.

Hàm lượng calo của rau xanh tươi nhỏ đến mức, ngay cả khi theo chế độ ăn kiêng, nó có thể dễ dàng được nêm với bất kỳ món ăn nào để cải thiện hương vị và không làm hỏng hình. Ăn một bó 15 g, bạn chỉ nhận được 6 kcal.

Bạn có biết Vòng hoa cây xanh của gia đình Dù ở La Mã cổ đại đã được trao giải thưởng cho các cuộc thi uyên bác.

Khô

Phương pháp đơn giản nhất và giá cả phải chăng nhất để bảo quản thì là sấy khô. Đồng thời, các loại thảo mộc khô giữ được mùi thơm của cỏ tươi, và do sự bốc hơi của độ ẩm, lượng chất dinh dưỡng tăng lên. Spice được lưu trữ trong hình thức này trong vài tháng mà không làm giảm chất lượng.Năng lượng và giá trị dinh dưỡng của thì là thay đổi trong quá trình sấy khô như sau - 100 g thảo mộc khô có giá trị năng lượng là 78 ​​kcal và chứa:

• protein - 19,96 g;
• chất béo - 4,36 g;
• carbohydrate - 55,82 g.

Ngoài rau xanh, hạt thì là cũng được sấy khô, có mùi thơm cay mạnh hơn. Hàm lượng calo của hạt và thành phần của BZHU cao hơn so với rau xanh.

100 g hạt có giá trị năng lượng là 305 kcal và chứa:

• protein - 16 g;
• chất béo - 15 g;
• carbohydrate - 55 g.

Đông lạnh

Cách tốt nhất để bảo quản thì là đông lạnh. Rau xanh tươi cay trong quá trình đông lạnh sâu không làm mất mùi thơm của chúng và đồng thời bảo quản đầy đủ các chất hữu ích. 100 g rau xanh đông lạnh có giá trị năng lượng là 40 kcal và chứa:

• protein - 16 g;
• chất béo - 15 g;
• carbohydrate - 55 g.

Quan trọng! Hàm lượng calo của rau xanh không thay đổi trong quá trình bảo tồn — 40 kcal, và, ví dụ, chip với thì là sẽ tăng lượng calo lên 517 kcal.

Thành phần hóa học và giá trị năng lượng

Có hàm lượng calo tối thiểu, tuy nhiên, trong thành phần hóa học của nó có một lượng lớn các nguyên tố và vitamin quý hiếm, rất cần thiết cho sự sống của cơ thể.

Dưới đây là thành phần và giá trị năng lượng của thì là theo sách tham khảo về thành phần hóa học của các sản phẩm thực phẩm (tác giả I. M. Skurikhin).

Giá trị năng lượng (dinh dưỡng):

• hàm lượng calo - 40 kcal;
• protein - 2,5 g;
• chất béo - 0,5 g;
• carbohydrate - 6,3 g;
• chất xơ - 2,8 g;
• axit hữu cơ - 0,1 g;
• nước - 85,5 g;
• axit béo không bão hòa - 0,1 g;
• mono- và disacarit - 6,2 g;
• tinh bột - 0,1 g;
• tro - 2,3 g;
• axit béo bão hòa - 0,1 g.

Các vi chất dinh dưỡng:

• canxi Ca - 223 mg;
• magiê Mg - 70 mg;
• natri Na - 43 mg;
• kali K - 335 mg;
• phốt pho R - 93 mg.

Yếu tố dấu vết:

• Sắt Fe - 1,6 mg;
• Kẽm Zn - 0,91 mg;
• Đồng Cu - 146 mcg;
• Mangan Mn - 1.264 mg.

Vitamin:

• PP - 0,6 mg;
• beta-carotene - 4,5 mg;
• A (P3) - 750 mcg;
• B1 (thiamine) - 0,03 mg;
• B2 (riboflavin) - 0,1 mg;
• B5 (axit pantothenic) - 0,3 mg;
• B6 (pyridoxin) - 0,2 mg;
• B9 - 27 mcg;
• C - 100 mg;
• E (T3) - 1,7 mg;
• PP (tương đương niacin) - 14 mg.

Gia vị salad hoặc súp với các loại thảo mộc trẻ, bạn sẽ bổ sung cho cơ thể các vi chất và vitamin cần thiết, và các hoạt chất của cây trong câu hỏi sẽ có tác dụng khử trùng, làm dịu và giảm đau.

Bạn có biết Về hàm lượng canxi (223 mg), rau xanh cay vượt trội hơn sữa (120 mg), và trong hạt, hàm lượng canxi (1516 mg) cao hơn trong đậu và đậu Hà Lan (150 mg). Hàm lượng vitamin C (100 mg) thì là trước cam (60 mg).

Lợi ích và tác hại của cây trồng

Hầu hết mọi người bắt đầu làm quen với thì là ngay cả khi còn nhỏ, bởi vì các bác sĩ nhi khoa kê toa nước thì là do đầy hơi và đau bụng từ tháng đầu tiên của cuộc đời.

Do thành phần hóa học, khả năng chữa bệnh và hàm lượng calo tối thiểu, loại cây không có tiếng này chiến đấu với nhiều bệnh:

1. Cholesterol trong máu - chất xơ và vitamin PP điều chỉnh mức độ cholesterol "tốt" và "xấu".
2. Chống say sóng - trong trường hợp này, truyền hạt nghiền nát sẽ giúp ích (2 muỗng cà phê trong 1 cốc nước sôi). Dùng nó 2 lần một ngày.
3. Mụn trứng cá, hoặc mụn trứng cá - bạn nên lau các khu vực có vấn đề của cơ thể bằng truyền dịch hoa cúc và hạt thì là (1 muỗng cà phê cho mỗi 1 cốc nước sôi) hai đến ba lần một ngày.
4. Làm sạch ruột và làm giảm đầy hơi - bạn có thể nhai hạt cay với lớp vỏ bánh mì xám.
5. Để duy trì thị lực - bạn cần áp dụng nén từ thuốc sắc của hạt và beta-carotene, một phần của hạt, sẽ làm giảm mỏi mắt.
6. Đặc tính chữa lành vết thương - chà xát thảo dược trẻ sẽ làm giảm viêm da, giúp chữa lành vết thương.
7. Kích thích tiết sữa ở phụ nữ trong thời kỳ cho con bú.
8. Phòng ngừa tái phát viêm bàng quang - bác sĩ tiết niệu khuyên uống một loại thuốc sắc của cây.
9. Cảm lạnh - cây có tác dụng giãn nở, làm khạc đờm, hiệu quả khi ho.
10. Bệnh tiểu đường - làm giảm đường huyết và góp phần giảm cân.
11. Là một chất lợi tiểu và choleretic, nó loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, làm giảm phù nề và ngăn chặn sự lắng đọng của muối.

Một chống chỉ định phổ quát cho việc sử dụng của nhà máy là không dung nạp thực phẩm cá nhân cho sản phẩm.

Sử dụng thì là làm cây thuốc, bạn nên chú ý đến những hạn chế của việc sử dụng và, đối với một số vấn đề sức khỏe, hãy tiêu thụ cỏ và các chế phẩm của nó một cách cẩn thận:

• làm giảm huyết áp do tác dụng giãn mạch, đó là một cảnh báo cho thuốc giảm huyết áp;
• gây ra phản ứng dị ứng - đối với các chế phẩm có chứa thì là, bạn nên chú ý đến dị ứng, vì viêm da là có thể - những trường hợp như vậy đã được quan sát thấy khi làm việc trên cây trồng lớn;
• tông màu ruột và tử cung, cần được xem xét cho tiêu chảy và trong khi mang thai;
• làm giảm mật độ máu - với xu hướng chảy máu, nên sử dụng cỏ hết sức thận trọng;
• sử dụng vào mùa đông sẽ tránh được tình trạng thiếu vitamin.

Tính năng ứng dụng

Ngoài y học cổ truyền và truyền thống, thì là được sử dụng trong nhiều lĩnh vực:

1. Thẩm mỹ. Biện minh cho tên của nó, thì là mùi thơm dưới dạng một loại tinh dầu có mùi cay ngọt được sử dụng dưới dạng nước hoa cho xà phòng, kem, kem đánh răng, colognes. Các sản phẩm như vậy có thể làm giảm kích ứng sau khi cạo râu, loại bỏ ngứa dị ứng và làm mờ các đốm đồi mồi và tàn nhang.
2. Công nghiệp thực phẩm và đồ hộp. Sử dụng tất cả các bộ phận của cây trừ rễ. Thảo mộc khô được sử dụng trong các hỗn hợp gia vị khác nhau để nấu ăn. Hoa và hạt được sử dụng để bảo quản rau, chuẩn bị giấm thơm, cá trích, cho hương vị phô mai và phô mai kem. Với số lượng nhỏ, hạt giống được thêm vào món tráng miệng táo.
3. Công nghiệp chưng cất. Nó sử dụng hạt giống để sản xuất rượu khai vị và cung cấp cho các thuộc tính thuốc bổ đồ uống có cồn và một hương vị cay.
4. Hương liệu. Nó sử dụng tinh dầu với sự khó chịu tăng lên để tăng cường hệ thống thần kinh, cải thiện tâm trạng và khôi phục giấc ngủ.

Chăm sóc dinh dưỡng hợp lý, bạn nên ăn nhiều thì là, vì nó có hương vị tuyệt vời.

Bạn có biết Nếu bạn đặt một bóng đèn cắt làm đôi trong một gói với các loại thảo mộc, thì khối màu xanh lá cây sẽ còn tồn tại lâu hơn. Mỗi tuần bạn cần thay bóng đèn cho tươi.

Ngoài ra, cây có thể được sử dụng như một loại thuốc, bởi vì nó có nhiều đặc tính hữu ích và dược liệu với lượng calo tối thiểu.