Rễ cần tây có thể tự trồng và thu hoạch cho mùa đông. Cây trồng gốc này đang trở nên phổ biến hơn, và bây giờ nó có thể được mua trong siêu thị hoặc trên thị trường. Chúng ta sẽ làm quen với các đặc tính hữu ích của rễ cần tây, chống chỉ định cho việc sử dụng nó, và cũng xem xét làm thế nào nó có thể được sử dụng và lưu trữ.
Mô tả về cần tây
Rễ cần tây là một loại rau hai năm từ gia đình Umbrella. Thân của nó phát triển đến 1 m. Một loại rễ cây sần sùi có màu trắng xám hoặc nâu trong năm đầu tiên sau khi gieo. Nó có mùi thơm mạnh mẽ, kích thước của nó có thể đạt đường kính 20 cm. Vào năm thứ hai vào tháng Bảy - tháng Tám, nền văn hóa nở rộ với một chùm hoa và hạt có thể được thu thập từ đó. Thông thường nó được trồng trong cây con. Tất cả các bộ phận của cây đều ăn được.
Cần tây đến từ một khu vực Địa Trung Hải, nhưng hiện được trồng ở nhiều nước.
Hàm lượng calo và thành phần hóa học
Rễ cần tây có hàm lượng calo thấp - 34 kcal trên 100 gram sản phẩm.
Hàm lượng của BJU và giá trị dinh dưỡng của 100 g cần tây như sau:
- protein - 1,3 g;
- chất béo - 0,3 g;
- carbohydrate - 6,5 g;
- axit hữu cơ - 0,1 g;
- chất xơ - 3,1 g;
- nước - 87,7 g;
- tro - 1 g.
Thành phần vitamin được đại diện bởi axit ascobic, vitamin K, E, H, PP, A, nhóm B, carotene, niacin. Thành phần khoáng chất chứa rất nhiều kali, canxi, magiê, phốt pho, silic, lưu huỳnh, sắt, coban, iốt, mangan, đồng, molypden, selen, crom và kẽm.Bạn có biết Người chữa bệnh Hy Lạp cổ đại Hippocrates tin rằng cần tây làm dịu hệ thần kinh. Người La Mã cổ đại đã sử dụng loại cây này làm thuốc kích thích tình dục.
Mọi thứ khác, cây trồng gốc bao gồm flavonoid, furanvitymarin, tinh dầu, pectin.
Các tính chất chính của cây
Do thành phần của nó, rễ cần tây có thể mang lại lợi ích cho cơ thể, nhưng nó nên được tiêu thụ hợp lý.
Lợi ích và đặc tính chữa bệnh
- Ngoài việc ăn, cần tây có thể có những tác dụng hữu ích sau:
- Nó có tác dụng lợi tiểu. Nó là tốt để sử dụng cho các bệnh của hệ thống tiết niệu và sinh dục;
- Tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, flavonoid của nó ức chế hệ vi sinh vật gây bệnh.
- Thúc đẩy tiêu hóa và nhu động ruột, kích thích sự thèm ăn.
- Tăng cường một sinh vật và tăng khả năng làm việc.
- Cải thiện đông máu và thành phần của nó.
- Nó kích hoạt sự trao đổi chất và giúp chống béo phì. Nhiều chế độ ăn kiêng giảm cân bao gồm cây trồng này.
- Làm dịu hệ thần kinh.
- Giảm huyết áp và có tác dụng tốt cho tim.
- Hiệu quả tốt cho vẻ ngoài và làn da, vì silicon có trong nó góp phần sản xuất collagen, tăng cường tóc và móng.
- Hữu ích cho phụ nữ và nam giới. Nó chứa hoóc môn giới tính và có thể được sử dụng như là một biện pháp phòng ngừa viêm tuyến tiền liệt. Tất cả điều này ở nam giới giúp tăng hiệu lực, và làm cho phụ nữ hoạt động tình dục nhiều hơn.
Tác hại và chống chỉ định
Việc sử dụng cần tây là không mong muốn trong thai kỳ, đặc biệt là trong những tam cá nguyệt cuối cùng, vì nó kích thích các cơ của tử cung. Tính chất bổ của nó nên được coi là động kinh. Khi cho con bú, nói chung là tốt hơn nên kiêng nó, ít nhất là trong sáu tháng đầu tiên, vì nó có thể gây ra đau bụng. Ngoài ra, do hương vị đặc biệt của sản phẩm, bé có thể không muốn uống sữa mẹ.
- Chống chỉ định với tiêu thụ của nó là:
- dị ứng và không dung nạp cá nhân với sản phẩm;
- huyết khối;
- dạng suy tĩnh mạch nghiêm trọng;
- sỏi thận di chuyển lớn;
- làm trầm trọng thêm các bệnh về đường tiêu hóa (loét dạ dày, viêm dạ dày, viêm đại tràng, viêm tụy, viêm túi mật);
- viêm thận cấp tính;
- tăng độ axit.
Quy tắc sử dụng thực vật
Các đặc tính hữu ích của rễ cần tây được sử dụng trong các lĩnh vực khác nhau - để nấu ăn, điều trị và trong mỹ phẩm gia đình.
Trong nấu ăn
Cây trồng này rất phổ biến trong nấu ăn. Nó thường được sử dụng để làm súp, borsch, các món rau. Nó phù hợp với hải sản và cá. Rau cho tất cả các món ăn một hương vị tuyệt vời.
Bạn có biết Món ưa thích của vua Louis XV, Madame de Pompadour, đã ăn súp cần tây và tự mình đãi ông vua để trải qua một đêm nồng nàn.
Sản phẩm trong câu hỏi có hàm lượng calo nhỏ và có tác dụng đốt cháy, vì vậy nó thường được đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm cân. Thậm chí còn có một công thức cho súp giảm cân rễ cần tây. Để giảm thêm cân, cây trồng gốc này cũng có thể được chuẩn bị dưới dạng salad, món ăn phụ (ví dụ, dưới dạng khoai tây nghiền) hoặc một cơ sở cho nước ép. Nước ép nguyên chất được sử dụng để cải thiện sự trao đổi chất và chỉ với số lượng nhỏ.
Salad với việc bổ sung rễ cần tây tươi nghiền rất hữu ích. Nó được sử dụng để bảo quản và ngâm nấm, cũng như các loại rau - dưa chuột, bắp cải, bí xanh và cà tím. Khi loại rau củ này được thêm vào các món ăn, chúng không thể được muối hoặc ít muối hơn, vì thành phần được mô tả mang lại hương vị cay khác thường và làm mờ các sản phẩm khác. Đối với trẻ em và người lớn, nước ép vitamin từ táo, cà rốt và cần tây với tỷ lệ bằng nhau là hữu ích.
Đưa sản phẩm này vào chế độ ăn của trẻ không nên sớm hơn 9 tháng tuổi và chỉ đun sôi. Sử dụng nó cho một đứa trẻ nhỏ một cách thận trọng. Đầu tiên, một miếng cần tây nhỏ được thêm vào súp và phản ứng của em bé được theo dõi. Nước trái cây có thể được cho một đứa trẻ không sớm hơn một năm và bắt đầu với một muỗng cà phê được thêm vào một loại nước trái cây khác quen thuộc hơn với anh ta. Rễ thô có thể được thêm vào món salad không sớm hơn 3 năm. Cần lưu ý rằng hương vị cụ thể của cây trồng gốc có thể không dễ chịu đối với trẻ em.
Phụ nữ mang thai nên tránh sản phẩm này và nếu tiêu thụ, chỉ thỉnh thoảng với số lượng rất nhỏ.
Quan trọng! Ngay cả những người trưởng thành khỏe mạnh cũng không nên lạm dụng cần tây: một lượng lớn rau củ có thể gây tăng sự hình thành khí, rối loạn tiêu hóa.
Trong y học dân gian
Các đặc tính chữa bệnh của cần tây có thể được sử dụng để điều trị.
Y học cổ truyền cung cấp các công thức sau đây cho một số vấn đề sức khỏe:
- Táo bón mãn tính. Là một thuốc nhuận tràng, truyền dịch rễ cần tây tốt. Để chuẩn bị 1 bàn. một muỗng của cây trồng gốc, nghiền đến trạng thái bột giấy, được đặt trong phích và hấp với nước sôi (1,5 cốc). Sau 4 giờ, truyền dịch đã sẵn sàng. Đó là say trước bữa ăn cho 1 bàn. muỗng.
- Để tăng hiệu lực và từ vô sinh nam. Trong trường hợp này, uống nước trái cây từ sản phẩm này. Đối với điều này, cây trồng gốc được nghiền trên máy xay sinh tố và ép lấy nước. Uống 1-2 tách trà trước bữa ăn. thìa.
- Bị tăng huyết áp. Để chuẩn bị sản phẩm, 500 g rau xanh và rễ cần tây được nghiền nát, 1 lít nước được đổ và đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Sau đó cho 50 g đường vào. Trà như vậy được uống 3 lần một ngày, 250 ml trong một tuần.
- Lắng đọng muối. Họ đề nghị một thuốc sắc cho việc chuẩn bị mà họ lấy rễ cần tây, rau mùi tây, rau mùi tây và tép tỏi theo tỷ lệ 4: 4: 4: 1. Những thành phần này được nghiền nát và trộn với nước ép vắt từ 1 quả chanh. Sau đó, 2 thìa tráng miệng của hỗn hợp được đổ vào 0,5 l nước đun sôi, đun sôi. Sau khi mọi thứ được làm mát và lọc qua bộ lọc nhỏ. Dùng 3 lần một ngày cho 1 bàn. muỗng.
- Để giảm lượng đường trong máu. Để làm điều này, 250 g cần tây xắt nhỏ được đổ vào 0,5 l nước đun sôi và đun sôi trên lửa nhỏ trong 30 phút. Sau đó thêm 50 g gạo và sau 10 phút lấy ra khỏi nhiệt. Cháo kết quả được chia thành 2 phần và uống khi bụng đói vào buổi sáng và buổi tối.
- Vodka cồn cho viêm tuyến tiền liệt. Đổ 1 lít rượu vodka, 2 rễ cắt nhỏ và 1 bàn. thìa hạt cần tây. Nhấn mạnh một tuần, sau đó lọc và uống 30 ml hai lần một ngày.
Bạn có biết Nổi tiếng với những cuộc tình của mình, Casanova của Ý đã sử dụng rất nhiều cần tây để đứng đầu trước phụ nữ.
Trong ngành thẩm mỹ
Cần tây cũng được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ. Nó làm sáng da tốt, làm sạch lỗ chân lông, chống lại sắc tố quá mức, và cũng loại bỏ độc tố, có tác dụng làm mịn các nếp nhăn.
Trong mỹ phẩm gia đình, các công thức rễ cần tây sau đây được áp dụng:
- Nước rửa mặt. Nó được chuẩn bị như sau - 50 g rễ nghiền nát được đổ vào 0,4 l nước và đun sôi trên lửa nhỏ trong 15 phút. Sau đó nước dùng được lọc qua lưới lọc và đổ vào một thùng chứa thích hợp. Một công cụ như vậy có thể được sử dụng để loại bỏ trang điểm, cũng như các thành phần cho mặt nạ và thuốc bổ.
- Chà mềm cho da mặt lão hóa. Để chuẩn bị, 20 g rễ nghiền được đặt trong lò trong 10 phút. Sau đó, nó được nghiền trong máy xay cà phê và trộn với 5 g tinh bột. Hỗn hợp thu được được áp dụng cho một khuôn mặt sạch, ẩm ướt với các chuyển động nhẹ, và sau 7-8 phút, rửa sạch với nước ấm. Thủ tục được khuyến nghị thực hiện không quá 1 lần trong 2 tuần.
- Mặt nạ vitamin. Để chuẩn bị, một bàn. một thìa rễ cần tây xắt nhỏ, bột yến mạch và một nửa quả táo nghiền được trộn đều cho đến khi thu được hỗn hợp giống như cháo. Nó được áp dụng cho da của khuôn mặt, bỏ qua khu vực của mắt và môi, trong 15 phút. Sau đó mặt nạ được rửa sạch bằng nước ấm.
Phương pháp lưu trữ đúng cách
Rễ cần tây có thể được dự trữ để sử dụng trong tương lai.
Xem xét các phương pháp cơ bản để lưu trữ đúng cách sản phẩm này:
- Trong nhà. Thời gian lưu trữ của rễ tại nhà ở nhiệt độ phòng không quá 4 ngày.
- Trên kệ tủ lạnh. Trong bộ phận cho rau ở nhiệt độ + 1 ... + 3 ° С, rễ cần tây có thể được lưu trữ trong 14-30 ngày. Đối với việc lưu trữ như vậy, nó là mong muốn để đặt nó trong một túi nhựa.
- Sử dụng đất sét. Trong trường hợp này, đất sét được pha loãng với nước đến trạng thái kem chua. Mỗi gốc được nhúng vào một hỗn hợp như vậy, sau đó được phơi khô dưới ánh mặt trời. Sau khi các nguyên liệu thô được đặt trong hầm hoặc dưới lòng đất để lưu trữ thêm. Đất sét ngăn chặn hoàn hảo quá trình thối rữa và rễ cần tây được lưu trữ đến sáu tháng.
- Ở dạng khô. Có thể lưu trữ lên đến 1 năm. Cây trồng được bóc vỏ, sau đó cắt thành dải và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc nướng trong lò nướng. Sau khi đặt vào lọ thủy tinh và đặt trong phòng đựng thức ăn hoặc trên kệ bếp.
- Đóng băng. Cây trồng gốc được cắt thành dải, đặt từng phần trong túi và đặt trong tủ đông. Thời hạn sử dụng không quá 1 năm.
- Trên cát. Có thể được tổ chức lên đến sáu tháng. Với mục đích này, một thùng chứa đủ độ sâu được lấp đầy bằng cát và rễ được cắm sâu vào nó theo chiều dọc. Cát nên bao phủ hoàn toàn chúng. Sau đó bể được chuyển xuống tầng hầm, dưới lòng đất hoặc hầm. Chế độ nhiệt độ tối ưu để lưu trữ là + 12 ° С.
Quan trọng! Khi lưu trữ trên cát, đảm bảo rằng các cây trồng gốc không chạm vào nhau. Rau được bảo quản không bị hư hại và có dấu hiệu thối rữa.
Rễ cần tây rất hữu ích cho nhiều vấn đề sức khỏe, nhưng có những hạn chế về tiêu thụ và chống chỉ định. Cần chú ý đặc biệt đến những người đàn ông muốn cải thiện chất lượng đời sống tình dục, và phụ nữ muốn giảm cân.