Bắp cải trắng đã có mặt từ lâu trên bàn của chúng tôi. Ngay cả tổ tiên xa cũng đánh giá cao nó vì sự không phô trương, khả năng tiếp cận và tính linh hoạt trong sử dụng. Ngoài giá trị dinh dưỡng, đầu bắp cải còn có nhiều đặc tính hữu ích. Chúng tôi sẽ nói về điều này chi tiết sau.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học
Bắp cải là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, đồng thời nó có một lượng lớn chất dinh dưỡng trong thành phần. Giá trị dinh dưỡng của một loại rau:
- protein - 1,8;
- chất béo - 0,2;
- carbohydrate - 4,7;
- nước - 90,4;
- tro sợi - 0,7;
- calo - 28 kcal trên 100 gram sản phẩm.
Bạn có biết Các học giả La Mã cổ đại như Cato, Pliny the Elder và Columella đã viết về việc trồng trọt và các tính chất hữu ích của bắp cải.
Thành phần hóa học của rau được đại diện bởi một bộ vitamin và khoáng chất phong phú.
Vitamin:
- thiamine (B1);
- riboflavin (B2);
- choline (B4);
- pyridoxin (B5);
- folates (B9);
- axit ascobic (C);
- tocopherol (E);
- phylloquinone (K).
- kali
- canxi
- magiê
- Natri
- lưu huỳnh;
- phốt pho;
- clo;
- sắt
- mangan;
- kẽm;
- đồng
- Nó có tác động tích cực đến cơ thể con người do các yếu tố như vậy:
- tác dụng lợi tiểu;
- đan và loại bỏ đờm từ phổi và phế quản;
- loại bỏ chứng khó thở đường ruột;
- làm giảm sưng với vết bầm tím;
- cải thiện tiêu hóa;
- hỗ trợ hệ thống miễn dịch;
- nuôi dưỡng não bộ;
- tăng cường men răng;
- tăng cường xương và sợi cơ;
- hỗ trợ cơ tim;
- làm sạch mạch máu;
- làm sạch máu của độc tố và cholesterol;
- cải thiện chức năng của hệ thống thần kinh.
- Tác dụng phụ:
- đau dạ dày;
- đầy hơi;
- đau bụng (ở trẻ em).
- viêm túi mật;
- loét đường tiêu hóa;
- suy thận;
- viêm tụy
- Nước sốt từ lâu đã được điều trị cho các vấn đề tiêu hóa, tăng cường khả năng miễn dịch, đặc biệt là vào mùa trái vụ.
- Áp dụng lá được sử dụng tại nhà cho nhiều mục đích khác nhau - ví dụ, như một phương thuốc chữa đau đầu, để tái hấp thu các khối máu tụ hoặc hạch từ tiêm.
- Nước muối bắp cải giúp chữa các bệnh về gan và lượng đường trong máu dư thừa.
- Một thuốc sắc của lá được sử dụng cho các bệnh về cổ họng.
- Nước ép trộn với mật ong tự nhiên điều trị thành công bệnh bazedovo.
- Bắp cải dưới mọi hình thức đều hữu ích cho đường ruột - loại bỏ các quá trình khử hoạt tính.
- Rất nhiều lá vụn thành công đối phó với bệnh chàm và các quá trình viêm khác trên da.
- borsch;
- súp bắp cải;
- bắp cải cuộn;
- bắp cải hầm với thịt;
- bánh nướng;
- rau băm;
- bánh bao;
- Salad rau tươi.
- Đầu bắp cải quá lớn có thể chỉ ra rằng rau có chứa nitrat (nên yêu cầu người bán cấp giấy chứng nhận phân tích hóa chất).
- Nếu nước được giải phóng khi một chiếc lá được ép, điều đó có nghĩa là đầu bắp cải đứng trong nước trong một thời gian dài để mang lại sự tươi mát.
- Không nên có thiệt hại, lỗ sâu đục và thối trên lá.
- Một đầu bắp cải khỏe mạnh là đàn hồi và đóng gói tốt.
Tác dụng của bắp cải đối với cơ thể của nam giới và phụ nữ
Bắp cải có đặc tính có lợi cho trẻ em và người già, cho cả nam và nữ. Loại rau này chứa, mặc dù với số lượng nhỏ, các axit amin thiết yếu lysine và methionine, đóng vai trò quan trọng trong hoạt động não của con người.
Lợi ích
Nên sử dụng sản phẩm cả tươi và ngâm.
Tiêu thụ thường xuyên bắp cải sống có lợi cho bệnh đau dạ dày như là một dự phòng.Tác hại và chống chỉ định
Lạm dụng loại rau này có thể gây ra hậu quả tiêu cực.
Chống chỉ định sử dụng sản phẩm làm trầm trọng thêm các bệnh sau đây:
Quan trọng! Bắp cải non chứa tối đa axit folic, vì vậy loại rau này được khuyên dùng cho phụ nữ mang thai.
Tỷ lệ tiêu thụ mỗi ngày
Đối với một người trưởng thành, nó là đủ để tiêu thụ 100-150 g sản phẩm tươi, ngâm hoặc hầm mỗi ngày. Đối với trẻ em, tỷ lệ tiêu thụ rau quả lên tới 100 g mỗi ngày.
Bắp cải được xử lý nhiệt được đưa vào chế độ ăn của trẻ bắt đầu từ 8 tháng tuổi và sống - từ 2 tuổi.
Phạm vi áp dụng
Do đặc tính chữa bệnh của nó, loại rau này được sử dụng thành công trong y học, thẩm mỹ và dinh dưỡng. Và nấu ăn chỉ đơn giản là đầy đủ với một loạt các công thức nấu ăn, trong đó bắp cải đóng vai trò là thành phần chính hoặc chỉ làm mất đi hương vị của các sản phẩm khác.
Trong y học dân gian
Những người chữa bệnh dân gian sử dụng bắp cải cả bên ngoài lẫn bên trong. Trái cây tươi có chứa axit tartronic, giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch, vì vậy nó rất tốt cho người già uống nước ép tươi. 
Các tính chất dược liệu khác và phương pháp sử dụng rau:
Quan trọng! Trong sự hiện diện của các bệnh mãn tính của các cơ quan nội tạng, trước khi sử dụng bắp cải để điều trị, cần phải tham khảo ý kiến bác sĩ.
Trong nấu ăn
Bắp cải tươi và ngâm được sử dụng để chuẩn bị các khóa học đầu tiên và thứ hai. Sản phẩm được sử dụng trong món salad và đồ ăn nhẹ, nó được kết hợp với thịt, cá và các loại rau khác. Để liệt kê tất cả mọi thứ có thể được nấu với loại rau này là không thực tế.
Các món bắp cải phổ biến nhất trên bàn của chúng tôi:
Để giảm cân
Đối với những cô gái đang theo con số này, bắp cải chỉ là một ơn trời. Một sản phẩm có hàm lượng calo thấp sẽ loại bỏ cholesterol dư thừa khỏi cơ thể, ảnh hưởng tích cực đến quá trình trao đổi chất và tiêu hóa, rất hữu ích cho việc giảm cân. Một lượng nhỏ chất béo và carbohydrate, cũng như sự hiện diện của choline thúc đẩy quá trình chuyển đổi tế bào mỡ thành năng lượng.
Do thành phần vitamin phong phú của nó, rau được khuyến khích cho chế độ dinh dưỡng trong giai đoạn phục hồi sau khi bị bệnh hoặc phẫu thuật.
Bạn có biết Thân cây cải bắp Jersey, được trồng trên đảo Channel ở Jersey, để sản xuất một số bộ phận đồ nội thất và gậy.
Các tính năng của lựa chọn và lưu trữ
Để một loại rau thực sự hữu ích, bạn cần có khả năng chọn nó một cách chính xác. Tiêu chí lựa chọn:
Cả bác sĩ nhi khoa và nhà trị liệu đều nói về lợi ích của bắp cải, lưu ý đến hàm lượng vitamin C cao, rất quan trọng đối với khả năng miễn dịch. Ngoài các đặc tính có lợi của nó, nó chỉ đơn giản là một loại rau ngon có thể đa dạng hóa cả bàn ăn hàng ngày và lễ hội.
