Chỉ vài năm trước, người tiêu dùng trong nước đã nghe thấy rất ít về một loại gia vị phương Đông như gừng. Tuy nhiên, ngày nay củ gừng đối với nhiều người đã trở thành một trong những gia vị yêu thích cho các món ăn khác nhau. Hơn nữa, nước ép từ cây được mô tả là cực kỳ phổ biến trong lĩnh vực chữa bệnh dân gian, vì nó chứa một loạt các thành phần lành mạnh. Các tính năng của nước gừng là gì và làm thế nào để làm nó ở nhà - nhiều hơn về điều này sau trong bài viết.
Thành phần hóa học và vitamin của nước gừng
Nước gừng là một thức uống cay cay được chế biến bằng cách ép phần rễ của cùng một loại cây. Thành phần của nó bao gồm một loạt các chất cần thiết để duy trì hoạt động bình thường của con người.
Thành phần của nước gừng được đại diện bởi các vitamin như vậy:
- Nhóm B - cải thiện đường tiêu hóa, có lợi cho hệ thần kinh và tim mạch, giảm các tác động tiêu cực của căng thẳng lên cơ thể.
- Một - bình thường hóa quá trình trao đổi chất, tham gia tổng hợp protein, thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào da.
- E - ngăn ngừa các biểu hiện lão hóa, bảo vệ chống lại các yếu tố bên ngoài có hại, thúc đẩy sản xuất collagen và elastin.
- Với - tăng các chức năng bảo vệ của cơ thể, loại bỏ độc tố và hóa chất gây hại ra khỏi cơ thể.
- PP - tham gia chuyển hóa protein, cải thiện tình trạng của da và tóc, giúp giảm mức độ cholesterol "xấu".
Trong số các khoáng chất trong nước ép có thể được lưu ý:
- canxi - giúp tăng cường cơ bắp và mô xương, có lợi cho sự hình thành bộ xương, tăng cường hệ thống miễn dịch;
- kali - thuận lợi cho hệ tim mạch và tiêu hóa, quan trọng đối với chuyển hóa tế bào;
- magiê - cải thiện chức năng của hệ thống thần kinh, giúp giảm căng thẳng, phục vụ như một biện pháp phòng ngừa trầm cảm;
- Selen - đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, giúp tăng các chức năng bảo vệ của cơ thể, giải phóng khỏi độc tố và các chất có hại;
- kẽm - tăng cường tóc và móng, cải thiện tình trạng của da, ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của hệ thần kinh;
- đồng - chịu trách nhiệm sản xuất elastin và collagen, bảo vệ cơ thể khỏi tác động tiêu cực của các gốc tự do, có liên quan đến sự phân hủy chất béo.
Quan trọng! Gừng tươi nguyên chất — một thức uống khá cay và nóng, trong những trường hợp hiếm hoi được sử dụng với liều lượng lớn. Nó thường được trộn với các thành phần ít tích cực hơn. — ví dụ, nước ép từ táo, cà rốt, chanh.
Nước gừng được coi là một sản phẩm có lượng calo trung bình với 80 kcal trên 100 g.
Uống BJU:
- protein - 1,9 g;
- chất béo - 0,9 g;
- carbohydrate - 16,7 g.
Thành phần của sản phẩm được bổ sung nước, pectin, tannin, chất xơ và chất xơ.
Tính chất hữu ích và có hại
Do thành phần vitamin và khoáng chất phong phú, thức uống gừng đã được sử dụng rộng rãi trong chữa bệnh dân gian. Nước ép có tác dụng chống viêm, giải nhiệt, bổ, phục hồi, chống lão hóa, tái tạo, tái tạo - Tất cả điều này cho phép bạn sử dụng nó để điều trị và phòng ngừa nhiều bệnh.
Do chất lượng cháy của nó, thức uống được sử dụng cho kích thích đường tiêu hóa và trao đổi chất, cải thiện dòng chảy của mật, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và nhu động của dạ dày. Nó hoàn toàn ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch của con người, kích hoạt các đặc tính bảo vệ và tăng sức đề kháng với các yếu tố bên ngoài.
- Kali và magiê trong thành phần của tươi có tác dụng có lợi cho công việc của tim và hệ thần kinh:
- bình thường hóa lưu thông máu;
- bình thường hóa huyết áp;
- củng cố các bức tường của mạch máu và mao mạch;
- giảm nguy cơ đông máu;
- phục vụ như là một phòng ngừa tuyệt vời của đột quỵ và đau tim;
- tăng sức chịu đựng và giảm mệt mỏi.
Sử dụng nước ép từ gừng rất hữu ích trong mùa lạnh, thiếu vitamin, làm tăng căng thẳng về cảm xúc hoặc thể chất, để giảm căng thẳng tâm lý. Công dụng của nó được thực hiện để điều trị cảm lạnh, kèm theo ho khan, đau họng, sổ mũi.
Bạn có biết Ngoài gừng trắng truyền thống, còn có nhiều loại gừng đen, được gọi là Barbados, — Nó có mùi thơm mạnh mẽ hơn và hương vị rõ rệt. Ngoài ra, nó không cần phải bóc vỏ, nó chỉ đủ để làm bỏng nó với nước sôi.
Nước gừng được coi là một chất chống oxy hóa mạnh giúp trẻ hóa cơ thể, tăng tốc tái tạo tế bào, cải thiện làn da và tóc. Tiêu thụ nước ép thường xuyên làm tăng độ đàn hồi của da, ngăn ngừa lão hóa sớm.
Sản phẩm cũng chứa các axit amin thúc đẩy tiêu hóa tốt, tăng tốc độ trao đổi chất, giảm mức cholesterol "xấu", bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột, đặc biệt quan trọng khi giảm cân. Không thể không nhắc đến rằng nước gừng là một công cụ tuyệt vời để cải thiện tiềm năng ở nam giới và tăng ham muốn ở phụ nữ.
Việc sử dụng nước ép với số lượng lớn hoặc ở dạng quá đậm đặc có thể gây hại cho sức khỏe con người.
- Đặc biệt, một thức uống có thể kích động:
- làm trầm trọng thêm các quá trình viêm của đường tiêu hóa;
- sự xuất hiện của chứng ợ nóng, đau ở tuyến tụy, ho khan;
- đỏ bừng da và niêm mạc;
- phản ứng dị ứng ở dạng phát ban, ngứa, đỏ;
- tổn thương thận, đi tiểu nhanh;
- làm trầm trọng thêm các bệnh mãn tính;
- Nhảy trong huyết áp, tim đập nhanh.
Cách làm nước ép gừng tại nhà.
Tất nhiên, lợi ích tối đa có thể thu được từ nước trái cây được pha chế độc lập, bằng tay của chính bạn. Một thức uống tự chế như vậy được chuẩn bị mà không sử dụng các chất phụ gia có hại khác nhau, cho phép bạn bảo quản đầy đủ tất cả các phẩm chất chữa bệnh.
Bạn có biết Trong quá trình ra hoa, gừng tạo thành một bông hoa kỳ lạ có vẻ đẹp đáng kinh ngạc, cực kỳ phổ biến đối với những người làm vườn. Đó là lý do tại sao ở nhiều quốc gia, cây không chỉ được sử dụng như một loại gia vị mà còn là vật trang trí cho các khu vườn, công viên.
Ở nhà, làm nước ép khá đơn giản bằng cách sử dụng dụng cụ vắt. Để làm điều này:
- Rửa sạch rễ gừng, gọt vỏ.
- Nướng gừng có lỗ nhỏ.
- Bóp hỗn hợp thu được bằng gạc.
- Đun sôi chất lỏng, để nguội, đổ vào hộp thủy tinh tiệt trùng và đặt trong tủ lạnh.
Video: Nước ép gừng
Thay vì vắt, bạn có thể sử dụng máy ép tỏi, nhưng trong trường hợp này, quá trình lấy nước ép sẽ mất nhiều thời gian hơn.
Khi chà xát chân răng, bạn không thể chạm vào mắt hoặc màng nhầy bằng tay, vì các chất cháy vẫn còn trên ngón tay, khi tiếp xúc, có thể gây bỏng, đỏ, phát ban. Ở dạng nguyên chất, nước gừng được phép tiêu thụ từng giọt theo nghĩa đen. Liều duy nhất tối đa cho phép đối với người khỏe mạnh không vượt quá 1 muỗng cà phê. Tốt nhất là kết hợp đồ uống với các loại nước ép khác (ví dụ: táo hoặc cà rốt) hoặc compote, thêm mật ong hoặc chanh vào nó.
Chống chỉ định
- Đồ uống tốt cho sức khỏe không phải là không có chống chỉ định, bao gồm:
- không dung nạp cá nhân với sản phẩm;
- phản ứng dị ứng với thành phần chính;
- loét dạ dày, viêm dạ dày hoặc viêm đường tiêu hóa khác trong giai đoạn cấp tính;
- viêm khớp, viêm khớp, viêm khớp;
- bệnh tự miễn;
- bệnh ung thư;
- tăng huyết áp
Ngoài ra, bạn không thể uống nước trái cây cho trẻ em dưới 3 tuổi, phụ nữ mang thai (đặc biệt là trong những tuần cuối cùng của nhiệm kỳ) và phụ nữ trong thời gian cho con bú.
Quan trọng! Nước ép gừng — sản phẩm khá tích cực, chỉ nên uống sau khi tham khảo ý kiến trước với bác sĩ. Bạn có thể tiêu thụ một thức uống, bắt đầu với liều lượng rất nhỏ (với một vài giọt) — trong trường hợp không có phản ứng tiêu cực từ cơ thể, liều được phép tăng lên 1 giờ.
Tính năng lưu trữ
Nước trái cây tươi làm từ gừng có thể được lưu trữ không quá một tháng trong tủ lạnh. Với thời gian lưu trữ lâu hơn, thức uống sẽ mất tất cả các chất có giá trị và xuống cấp. Đồng thời cần phải đảm bảo rằng đồ uống được làm được bảo quản trong hộp thủy tinh đã được khử trùng trước, được đậy kín bằng nắp. Đồ uống tươi, chất lượng nên có mùi thơm tinh tế và vị cay nồng. Khi có mùi khó chịu, sản phẩm tốt hơn không nên ăn.
Nước gừng là một nhà cung cấp độc đáo, không thể thiếu các thành phần sinh học và khoáng chất có giá trị cần thiết cho hoạt động bình thường của tất cả các hệ thống của cơ thể con người. Nó cho phép bạn thoát khỏi một loạt các vấn đề sức khỏe, làm trẻ hóa cơ thể, làm săn chắc cơ thể. Tuy nhiên, sản phẩm này khá tích cực, do đó, khi tiêu thụ, nó đòi hỏi phải tuân thủ nghiêm ngặt các liều lượng được chỉ định.