Có thể có một số lý do để gọt vỏ cà chua, cũng như các cách để làm điều này mà không gặp nhiều khó khăn. Bài viết của chúng tôi sẽ giúp bạn chọn một phương pháp thuận tiện hơn cho bạn, phù hợp với mục đích mà bạn muốn sử dụng cà chua.
Tại sao phải gọt vỏ cà chua?
Lý do đầu tiên bạn có thể cần gọt vỏ cà chua từ cà chua là để nấu ăn. Đối với súp, rau hầm, nước sốt, gọt vỏ trước mang lại lợi thế về hương vị và chất lượng thẩm mỹ. Nếu bạn để lại vỏ, trong quá trình xử lý nhiệt, nó sẽ tự tách khỏi rau và tồn tại trong món ăn, xoắn lại thành những vòng xoắn xấu xí và cứng nhắc.
Lý do thứ hai là bảo quản rau cho mùa đông. Điều này bao gồm bảo quản, đặc biệt là nước ép cà chua và đông lạnh. Sau khi đông lạnh, cà chua không còn có độ đàn hồi như nhau, do đó, ở dạng tan băng sẽ thuận tiện hơn khi da không còn trên đó nữa.Lý do thứ ba khiến cà chua gọt vỏ là sự hiện diện của nitrat và thuốc trừ sâu trong đó. Nếu bạn tự trồng rau hoặc lấy chúng từ bạn bè, sản phẩm có thể thân thiện với môi trường. Nhưng rau nhà kính được đưa đến trưởng thành bằng cách phun các chất đặc biệt.
Khi trồng cây cho mục đích sản xuất, trên quy mô lớn, ngoài việc phun thuốc, phân bón hóa học và các tác nhân kiểm soát dịch hại được sử dụng. Tất cả các chất này tích lũy chủ yếu trong da của một loại rau. Đặc biệt là rất nhiều nitrat trong vỏ dày của các giống cam đỏ.
Quan trọng! Nếu bạn cắt cà chua mua làm đôi và thấy những đường gân dày sáng bên trong, hãy đặt cà chua vào nước mát trong một giờ. Sau đó, chúng có thể được tiêu thụ.
Cách gọt vỏ cà chua
Để tạo điều kiện cho quá trình loại bỏ cà chua khỏi vỏ, chúng tôi đã xác định ba phương pháp thuận tiện nhất. Chúng đều thích hợp như nhau cho các loại rau hơi chưa chín và chín. Cách nhanh nhất - tiếp xúc với nhiệt độ cao trong lò vi sóng. Nhưng tùy chọn này không phải lúc nào cũng hoạt động, do các tính năng của kỹ thuật. Dù bạn chọn phương pháp nào, bạn cần nhanh chóng làm việc với nhiệt độ cao. Sự chần chừ sẽ dẫn đến việc cà chua mất đi vẻ ngoài và lan rộng.
Blanching
Để chần, bạn sẽ cần một con dao, một cái xoong, một cái muỗng có rãnh, một bát nước đá.
Bạn có biết Cà chua chứa serotonin - hormone hạnh phúc và thiamine, biến thành serotonin trong cơ thể con người. Do đó, những loại rau này có thể được gọi là thuốc chống trầm cảm một cách an toàn.
Chuỗi hành động:
- Lấy lõi cứng ra khỏi dao bằng dao.
- Ở gốc của mỗi loại rau, tạo một vết rạch hình chữ thập trên đầu.
- Nhúng cà chua vào nước sôi trong 10 giây.
- Sau đó, với một cái muỗng có rãnh, chuyển ngay trái cây vào nước lạnh cùng một lúc.
- Hủy bỏ rau và, bắt đầu từ các vết cắt, tách vỏ khỏi bột giấy, giữ góc giữa lưỡi dao và ngón tay cái.
Video: cách gọt vỏ cà chua từ chần
Sử dụng lò vi sóng
Nếu bạn có lò vi sóng và không muốn làm hỏng nồi, phương pháp này là dành cho bạn:
- Rửa cà chua bằng nước mát và làm khô chúng.
- Thực hiện các vết cắt trên mỗi quả cà chua trên đầu và các vết cắt nhỏ ở hai bên.
- Xếp rau lên một đĩa phẳng lớn và đặt vào lò vi sóng.
- Đặt chế độ làm nóng trong 30 giây và chờ kết quả.
Quan trọng! Quan sát nghiêm ngặt thời gian để cà chua không bị cháy và bắt đầu ép nước. Nếu không có gì hiệu quả từ cách tiếp cận đầu tiên, don don đặt cà chua vào lò vi sóng lần thứ hai, hãy thử một phương pháp khác.
Làm sạch bằng tay
Phương pháp này chỉ thích hợp cho những quả rất chín. Ưu điểm của nó là bảo quản tất cả các vitamin và khoáng chất hữu ích trong rau hơn là xử lý nhiệt không thể tự hào.
Hướng dẫn từng bước:
- Rửa và sấy khô cà chua.
- Cắt tất cả cà chua thành 4 phần.
- Lấy từng lát, móc nó bằng một con dao sắc trên mép vỏ và, không vội vã, kéo, tháo nắp.
Video: cách gọt vỏ cà chua bằng tay
Có thể ăn cà chua gọt vỏ?
Vỏ cà chua là một kho chứa vitamin thực sự: có nhiều chất hữu ích hơn trong toàn bộ rau. Nếu công thức không yêu cầu lột, bạn có thể ăn nó. Nhưng có tính đến hàm lượng nitrat, rửa kỹ cà chua trước khi sử dụng hoặc để chúng trong nước lạnh, sau đó khô hoàn toàn (bạn có thể sử dụng khăn giấy).
Vỏ là hữu ích cho ruột: nó khá dày đặc và hoạt động trên nó giống như một máy mát xa, buộc nó phải ở trong tình trạng tốt. Do đó, các yếu tố hữu ích từ thực phẩm được hấp thụ đầy đủ và nhanh hơn bởi các thành ruột. Tất cả các phương pháp làm sạch cà chua được mô tả ở trên đều tốt như nhau, nhưng trong trường hợp của phương pháp thủ công, cà chua sẽ không còn nguyên vẹn. Hãy thử cả ba lựa chọn và chọn thuận tiện nhất cho mình.