Dưa là một sản phẩm ngon và thơm. Chúng ta đều quen với việc cô ấy xuất hiện trên bàn của chúng tôi vào giữa mùa hè, và vào đầu mùa thu đã biến mất khỏi chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, bạn có thể thưởng thức cây dưa yêu thích của mình ngay cả giữa mùa đông, sử dụng dưa muối.
Lựa chọn và chuẩn bị dưa
Để dưa muối được ngon, bạn cần chọn đúng. Cần phải chọn trái cây chín hoàn toàn, nhưng trong đó bột giấy dày đặc, sau đó khi được bảo quản sẽ ngon ngọt và giòn. Nó có thể được phục vụ trên bàn, như một món ăn độc lập, và như một lựa chọn - bánh nướng hoặc bánh nhồi dưa.
Bạn có biết 25% dưa của thế giới đến từ Trung Quốc. Đất nước này sản xuất 8 triệu tấn những loại trái cây này hàng năm.
Cách ngâm dưa cho mùa đông ở ngân hàng
Có rất nhiều công thức thú vị về cách làm dưa muối. Chúng tôi sẽ xem xét một vài trong số họ.
Công thức đầu tiên
cho 4 lon 0,5 l mỗi 40 phút
Giá trị năng lượng trên 100 g
- Đổ nước vào nồi, đổ đường, axit citric, một ít vanillin, trộn đều mọi thứ và cho vào lửa.
- Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị một quả dưa. Để làm điều này, cắt nó làm đôi, lấy hạt ra, bỏ vỏ và cắt thành miếng có hình dạng bất kỳ có kích thước nhỏ. Chúng được đặt trong các thùng chứa và chứa đầy xi-rô. Không cần phải khử trùng ngân hàng. Nếu bột giấy được cắt thành miếng nhỏ, nó sẽ được đóng gói chặt chẽ hơn trong lọ và ít xi-rô sẽ đi vào đó.
- Sau khi đổ xi-rô, chúng tôi đặt lọ vào các món ăn đã chuẩn bị, nó có thể là một cái chảo hoặc một cái bát. Che chúng bằng nắp đậy.
- Đổ nước nóng vào chảo sao cho nó đậy nắp 3/4 lon, đặt trên lửa và đun sôi. Không được rót nước lạnh, vì ly có thể vỡ. Vì vậy, khi nước sôi không vào bên trong, bạn có thể đặt một cái đĩa và một cốc nước lên trên.
- Khi nước sôi, bạn có thể đặt hẹn giờ hoặc hết thời gian trong 10 phút. Sau khi thời gian trôi qua, chúng tôi lấy ra các thùng chứa từ chảo và cuộn lại.
Công thức video
Công thức đầu tiênQuan trọng! Dưa của tôi dưới vòi nước chảy, dùng bàn chải và lau khô bằng khăn giấy.
Công thức thứ hai
cho bình 1 lít 40 phút
đinh hương (trong ngũ cốc)
3-4 chiếc.
nồng độ giấm 5%
1 muỗng canh. tôi
Giá trị năng lượng trên 100 g
- Rửa sạch trái cây, phơi khô, bỏ hạt và gọt vỏ.
- Cắt thịt thành miếng nhỏ và chần. Để làm điều này, bạn cần nấu hai món: một với nước lạnh và thứ hai với nước sôi. Nhúng các miếng trong nước sôi trong một giây, rút ra và làm lạnh ngay lập tức, thả chúng vào nước lạnh.
- Ở dưới cùng của hộp đựng gia vị, miếng dưa, đổ nước ướp và khử trùng trong 10-12 phút.
- Cuộn tròn nắp, mát.
Quan trọng! Tiếp theo, đóng hộp hoàn toàn, đậy nắp đậy đã khử trùng trước và cho vào thùng chứa bằng nước, nhiệt độ là 50 ° C. Quy trình khử trùng nên kéo dài 10–12 phút Sau khi kết thúc quá trình, cuộn muối và làm mát ở nhiệt độ phòng.
Công thức thứ ba
Mọi người đều biết rằng một quả dưa ngon là một quả chín và có thịt ngọt ngon ngọt. Nhưng có những tình huống, khi có được một quả dường như chín, cắt nó, chúng ta có được một vị giữa và vô vị. Và thậm chí từ một sản phẩm như vậy bạn có thể có được một phôi thép ngon.
cho bình 1 lít 40 phút
Giá trị năng lượng trên 100 g
- Trước khi nấu, bình và nắp phải được khử trùng.
- Ở phía dưới, chúng tôi đặt allspice và đinh hương.
- Dưa cần được làm sạch hạt và cắt bỏ vỏ. Cắt thành lát có hình dạng bất kỳ và nằm chặt trong lọ. Trong một thùng chứa, nên đặt trái cây của một giống, vì tất cả các giống khác nhau trong cấu trúc của bột giấy. Trái cây với một giữa cứng không nên trộn với các loại dầu để không làm hỏng vẻ ngoài và hương vị của phôi.
- Tiếp theo, bạn cần nấu nước xốt. Thêm đường, 9% giấm vào nước, khuấy đều mọi thứ và đổ vào bát với dưa.
- Chúng tôi đặt bình vào chảo hoặc bất kỳ bình nào khác, đổ nước vào chảo, đặt trên lửa và khử trùng 15 phút kể từ khi bắt đầu đun sôi nước.
- Sau khi khử trùng, lấy hộp đựng ra khỏi nước, cuộn nắp lại. Kiểm tra rằng không có vết bẩn.
Bạn có biết Những đề cập đầu tiên về dưa được tìm thấy trong Kinh thánh.
Công thức thứ tư
cho bình 1 lít 40 phút
Giá trị năng lượng trên 100 g
- Khử trùng bình.
- Nấu nước xốt. Để làm điều này, hãy lấy một nửa ly giấm táo và cùng một lượng nước, 100 g đường, 1 muỗng tráng miệng với một ngọn đồi muối, một vài tép và quế. Tất cả trộn đều, cho vào lửa.
- Chuẩn bị dưa. Để làm điều này, họ rửa và làm khô nó, cắt làm đôi, lấy hạt ra, cắt bỏ da. Sau đó cắt thành các miếng tùy ý và cho vào một cái lọ.
- Tiếp theo, phôi được đổ với nước ướp, trước đó đã khuấy và đảm bảo rằng đường và muối được hòa tan hoàn toàn trong nước. Đậy nắp và để bình nguội ở nhiệt độ phòng.
- Khi phôi nguội đi, nó có thể được chuyển đến tủ lạnh.
Thời lượng và điều kiện bảo quản
Nên mở bảo tồn không sớm hơn sau 2 tháng. Trong giai đoạn này, dưa muối ngon được nuôi dưỡng và sẽ có hương vị tuyệt vời. Lon được giữ trong một nơi tối, mát mẻ. Nó có thể là một hầm, tầng hầm hoặc phòng đựng thức ăn. Một mở có thể được trong tủ lạnh. Nhờ những công thức đơn giản, bạn có thể làm hài lòng gia đình và khách của mình với một quả dưa muối thơm ngon, mà vào buổi tối mùa đông sẽ nhắc bạn về một mùa hè nắng nóng.