Một chế độ ăn uống nhằm giảm cân có thể khá đa dạng và quan trọng nhất là hữu ích. Bài viết sẽ tập trung vào đậu xanh, được gọi là đậu cừu, giá trị dinh dưỡng và chế độ ăn uống để giảm cân.
Chickpeas - một đại diện của họ đậu
Văn hóa thuộc về cây họ đậu hàng năm, một người gốc Trung Á. Nó cao tới 20 đỉnh70 cm. Vỏ chứa 2-3 hạt đậu tròn và vàng. Chúng được sử dụng trong nấu ăn, và phần màu xanh lá cây được sử dụng làm thức ăn gia súc.
Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng
Sản phẩm có thành phần phong phú, có khoảng 80 nguyên tố có giá trị đối với cơ thể con người, và cũng vượt qua tất cả các loại đậu trong lượng methionine và tryptophan.
100 g đậu xanh chứa:
Chỉ tiêu | Giá trị |
Calo | 309 kcal |
Sóc | 20,1 g |
Chất béo | 4,3 g |
Carbohydrate | 46,2 g |
Chất xơ (chất xơ) | 9,9 g |
Nước | 14 g |
Đặc điểm vị giác và ứng dụng
Mặc dù thực tế nó là một loại cây đậu, nhưng hương vị của nó không giống với đậu hoặc đậu Hà Lan. Thay vì giống khoai tây nghiền với một tông màu hạt dẻ nhẹ.
Do giá trị dinh dưỡng cao, đậu có thể được tiêu thụ thay vì thịt. Chúng chứa nhiều chất xơ và theo đó, có chỉ số đường huyết thấp. Do đó, các món ăn từ nền văn hóa này nhanh chóng và trong một thời gian dài bão hòa, vì vậy sản phẩm được coi là một thành phần lý tưởng trong chế độ ăn uống của những người phải vật lộn với trọng lượng dư thừa.Bạn có biết Đậu xanh được coi là một sản phẩm thân thiện với môi trường, vì nitrat và độc tố không tích lũy trong đó.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4733/image_S3zdKh9id1iXcJn.jpg)
Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng cả đậu xanh sống và đóng hộp. Đầu tiên, khóa học thứ hai, salad, đồ ăn nhẹ và bánh ngọt được chuẩn bị từ nó. Đậu mầm đặc biệt hữu ích.
Ăn đậu xanh để giảm cân
Như đã đề cập ở trên, một sản phẩm giàu chất xơ cung cấp một cảm giác no lâu dài, và cũng bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa.
Tính toán một phần và thời gian sử dụng
Sử dụng trong các phần nhỏ, khoảng 2 muỗng canh. muỗng canh 3 lần một ngày: cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Do đó, trong một liều, cơ thể nhận được khoảng 70 kcal.
Quan trọng! Mỗi ngày, nên ăn không quá 300 g đậu.
Hummus
Một món ăn làm từ đậu tươi có giá trị dinh dưỡng cao. Thay thế carbohydrate thường xuyên bằng hummus giúp giảm cân. Với hệ thống dinh dưỡng như vậy, chế độ ăn được bổ sung thịt và nhiều rau tươi. Họ cũng thực hành cái gọi là ngày hummus, trong thời gian đó họ chỉ sử dụng sản phẩm này.
Để làm điều này, họ phân bổ 3 ngày một tuần, nghỉ giữa họ. Họ chuẩn bị một món đậu, dầu ô liu, nước chanh và tahini (mè dán). Đậu Hà Lan được nấu chín và nhào thành một khối đồng nhất, được nêm với phần còn lại của các thành phần.
Đậu xanh mọc mầm
Được biết, lợi ích của các loại ngũ cốc và đậu nảy mầm tăng lên đáng kể. Trong đậu xanh, lần lượt, lượng vitamin B và axit ascorbic sẽ tăng lên gấp 2 và 15 lần. Giá trị năng lượng của một sản phẩm như vậy là 116 kcal trên 100 g.
- Ngoài ra, đậu nảy mầm có tác dụng tốt đối với cơ thể con người:
- kích thích sự sinh sản của hệ vi sinh đường ruột và làm giảm chứng khó thở;
- ngăn ngừa lão hóa tế bào sớm;
- được sử dụng để phòng ngừa ung thư.
Cách chọn và nảy mầm?
Để nảy mầm, đậu tươi được chọn mà không có dấu hiệu hư hỏng. Ngâm chúng trong nước qua đêm, sau đó chúng được rửa sạch và đặt trên một miếng vải ướt. Sau một hoặc hai ngày, cây con sẽ phát triển đến kích thước yêu cầu - 0,5, 1 cm. Sản phẩm được nảy mầm ở nhiệt độ phòng và được đặt trong tủ lạnh để bảo quản.
Sử dụng cây giống như thế nào?
Họ sử dụng đậu nảy mầm như một món ăn độc lập, và cũng sử dụng như một thành phần của món salad. Sản phẩm không cần xử lý nhiệt và phù hợp với rau, thảo mộc, thịt và cá.
Cháo đậu xanh
100 g cháo chứa 308,8 kcal. Để nấu nó, bạn cần ngâm đậu vào buổi tối. Vào buổi sáng, rửa sạch và đổ nước sạch theo tỷ lệ 1: 8 và nấu trong khoảng 2-3 giờ. Nêm nếm vừa ăn.
Quan trọng! Bảo quản món ăn đã hoàn thành trong tủ lạnh không quá 3 ngày.
Súp đậu xanh
Súp là một món ăn ít calo nhanh chóng bão hòa. Một khẩu phần thức ăn chỉ chứa 150 kcal. Họ nấu nó bằng công nghệ tương tự như mô tả ở trên, thêm rau và thịt vào quy trình.
Đậu xanh chiên
Hàm lượng calo của đậu rang là 525 kcal / 100 g. Với giá trị dinh dưỡng cao, loại xử lý nhiệt này nên được loại bỏ. Ngoài ra, sản phẩm nấu sẵn được chiên trong một lượng lớn dầu.
Chống chỉ định sử dụng
- Sản phẩm góp phần tăng sự hình thành khí trong ruột, vì vậy việc sử dụng nó nên được giới hạn ở những nhóm người như vậy:
- bị loét dạ dày tá tràng;
- cho con bú;
- bệnh nhân bị bệnh gút và sỏi tiết niệu;
- không dung nạp cá nhân với sản phẩm.
Bạn có biết Việc trồng đậu xanh không cần phân bón bổ sung, vì cây độc lập làm tăng độ phì nhiêu của đất.
Chickpea là một sản phẩm ăn kiêng đã nhận được rất nhiều đánh giá tích cực từ những người thực hành dinh dưỡng hợp lý. Trên đây là những khuyến nghị liên quan đến việc ăn bao nhiêu, khi nào và ở dạng sản phẩm nào, giá trị dinh dưỡng và giá trị của nó đối với cơ thể được xem xét.