Nếu bạn coi ớt chuông đóng hộp là một điều trị khó khăn và tốn kém, đó không phải là trường hợp. Capsicum là một trong những loại rau dễ cuộn nhất. Chuẩn bị nó cho ngay cả các bà nội trợ thiếu kinh nghiệm. Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý một vài công thức đơn giản từ các sản phẩm có sẵn bằng hình ảnh. Từ đánh giá này, bạn cũng sẽ tìm hiểu về các sắc thái cơ bản của việc bảo quản đúng cách toàn bộ trái cây ngọt.
Cách chọn và chuẩn bị ớt chuông để bảo quản
Trước hết, bạn cần chọn những loại trái cây phù hợp với ớt chuông. Bạn có thể sử dụng cây trồng từ vườn của riêng bạn hoặc mua rau tại cửa hàng tạp hóa hoặc trong chợ. Chọn trái cây cỡ trung bình, chắc và thịt. Trái lớn thường quá xơ và cứng. Cũng loại bỏ bất kỳ vỏ mềm, đau và đốm.
Quan trọng! Điều quan trọng nhất là trái cây tươi. Các bản sao cũ sẽ ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm đóng hộp, làm cho nó khó chịu.
Một khi trái cây được hái, công việc ngâm và đóng hộp có thể bắt đầu. Ở giai đoạn chuẩn bị, trái cây phải được rửa kỹ dưới vòi nước lạnh hoặc bạn có thể đổ đầy bồn rửa sạch bằng nước lạnh, ngâm rau ở đó và rửa sạch bụi bẩn khỏi chúng. Cuối cùng, đừng quên rửa toàn bộ cây trồng bằng nước sạch.Một số công thức nấu ăn yêu cầu loại bỏ đuôi và hạt, trong những người khác, biện pháp này không được cung cấp.
Bí quyết đóng hộp nguyên hạt
Ớt ngọt chuẩn bị cho mùa đông theo các công thức sau đây là hoàn hảo để nhồi.
Bí quyết liên quan đến việc sử dụng toàn bộ vỏ của bất kỳ màu nào.Một công thức đơn giản mà không cần ướp và khử trùng
Công thức này cho phép bạn bảo quản một loại rau ngọt cho mùa đông để nhồi mà không cần sử dụng các kỹ thuật khử trùng và không cần thêm giấm. Bảo quản như vậy được lưu trữ hoàn hảo không chỉ trong tầng hầm, mà còn trong nhà bếp.
- Loại bỏ hạt và thân từ trái cây nguyên chất.
- Muối nước trong chảo sao cho có vị hơi mặn. Đặt một nồi nước muối trên lửa.
- Sau khi nước sôi, ngâm vỏ vào đó.
- Sau 5 phút, cho trái cây vào lọ đã rửa sạch (không cần phải khử trùng hoặc làm khô nó).
- Đổ nước sôi trong đó rau được nấu từ trên cao.
- Sử dụng máy may, đậy nắp bình bằng nắp.
- Lật ngược thùng chứa và che một cái gì đó ấm (ví dụ, một tấm chăn dày). Để phôi ở vị trí này cho đến khi nó nguội.
Công thức video
Một công thức đơn giản mà không cần ướp và khử trùngChiên
Bảo quản vỏ chiên khá đơn giản. Chuẩn bị khoảng 1 quả1,5 kg trái cây.
Quan trọng! Việc khử trùng lon và nắp trong công thức này là một bước quan trọng nếu bạn không muốn vi khuẩn hình thành bên trong lon. Các sinh vật độc hại sẽ làm hỏng thức ăn, và thời gian và lao động của bạn sẽ bị lãng phí.
tỏi, đậu Hà Lan và hạt tiêu đỏ
nếm
- Trong rau, hơi cắt đuôi, và để lại hạt bên trong.
- Chiên cả trái cây trên tất cả các mặt.
- Trong khi các loại trái cây được chiên, hãy chú ý khử trùng lon và nắp, cũng như chuẩn bị nước ướp.
- Ở dưới cùng của mỗi lọ, hạ thấp tép tỏi, tiêu và thêm ớt đỏ. Tiếp theo, thêm đường hạt, muối và giấm.
- Chiên rau trong một lọ nước sốt, cuộn lại. Sau đó lắc đều để làm tan chảy các thành phần lỏng lẻo.
- Lật ngược các thùng chứa và bọc chúng lại. Bạn có thể bọc lon vào ban đêm, và vào buổi sáng đã nhận được nó, lật nó lại và đặt nó ở một nơi tối tăm, lạnh lẽo.
Với tỏi trong dầu
Rau ngọt, đóng hộp trong dầu với tỏi, rất thơm và ngon.
dầu hướng dương
250 ml
tiêu
15 hạt đậu
- Vỏ quả được rửa kỹ để loại bỏ cuống và hạt.
- Băm nhuyễn tỏi bằng dao hoặc trong máy xay.
- Kết hợp tỏi và tất cả các loại gia vị trong chảo. Đổ nước, giấm, dầu và đun hỗn hợp trên lửa lớn.
- Vì hạt tiêu có xu hướng nổi lên bề mặt, cần phải hạ thấp nó vào nước dùng sôi trong các phần nhỏ.
- Đun sôi vỏ quả ở một bên trong 2 phút, sau đó lật sang mặt kia bằng thìa có rãnh hoặc thìa lớn và đun nhỏ lửa trong 2 phút.
- Đặt trái cây nóng vào lọ khử trùng, trên cùng với chất lỏng nóng mà chúng được đun sôi.
- Đậy bình bằng nắp đậy tiệt trùng và cuộn chúng lại.
- Lật ngược các phôi nóng và bọc lại.
- Sau khi làm mát, giữ phôi ở nơi khô, mát, tối.
Trong cà chua
Peppers trong công thức này đặc biệt ngon, ngoài ra, bạn có thể sử dụng nước ép cà chua. Khoảng 5 quả vừa được đặt trong một bình.
dầu thực vật
250 ml
- Chích rửa rau bằng tóc đuôi ngựa bằng nĩa. Quy trình này là cần thiết để trong quá trình nấu, nước ép cà chua thấm tốt vào rau.
- Phút 2 chần vỏ trong nước sôi.
- Một cách riêng biệt, đun sôi nước ép cà chua từ cà chua gọt vỏ. Thêm đường, muối và bơ. Khuấy mọi thứ thật kỹ và đun sôi vài phút cho đến khi đường và muối hòa tan. Đổ giấm vào và trộn lại.
- Nhúng trái cây vào nồi nước ép nóng. Sau khi đun sôi chất lỏng, đun sôi vỏ trong 10 phút nữa.
- Sử dụng một cái nĩa, chuyển rau nóng vào lọ khử trùng. Đổ đầy thùng chứa với đỉnh.
- Đổ lon nước ép cà chua, mới lấy ra khỏi nhiệt.
- Vặn các lọ, sau đó lật chúng lại và bọc chúng bằng chăn cho đến khi chúng nguội.
Bạn có biết Hóa ra tiêu ngọt và sô cô la có một điểm chung: cả hai sản phẩm này, khi được tiêu thụ dưới dạng thực phẩm, đều có thể giải phóng endorphin vào máu - hoocmon của hạnh phúc.
Với cải ngựa
- Hơi rán vỏ quả đã rửa qua lửa nhỏ để giữ cho da được nguyên vẹn.
- Nhúng rau nóng vào giấm muối trước.
- Ngay khi mẻ vỏ đầu tiên đã nguội, chuyển nó sang đĩa sạch và trong giấm, hạ thấp mẻ tiếp theo.
- Khi tất cả các loại rau đã nguội, cho chúng vào lọ, rắc từng lớp với cải ngựa nghiền và rau mùi tây xắt nhỏ.
- Cuối cùng, thêm cần tây và đầu với dầu còn lại sau khi chiên.
- Đậy bình bằng nắp đậy đã khử trùng, sau đó nhẹ nhàng hạ chúng vào nồi nước sôi và khử trùng trong 30 phút. Sau đó cuộn các lon.
Với mật ong
dầu thực vật
200 ml
hạt tiêu đen và lá nguyệt quế
nếm
- Đổ nước đun sôi lên rau đã rửa sạch, sau đó ngâm ngay vào nước lạnh. Loại bỏ vỏ khỏi rau và loại bỏ đuôi với hạt.
- Đổ đầy bình lọ bằng vỏ quả.
- Thêm giấm, mật ong và tất cả các loại gia vị vào nước sôi. Lấy mật ong hòa tan hoàn toàn.
- Đổ rau vào lọ với nước ướp sôi, đổ dầu lên trên.
- Khử trùng bình trong 15 phút20 phút ở nhiệt độ + 90 ° C và cuộn lại.
Công thức ăn kiêng
Công thức này phù hợp cho những người theo dõi cân nặng của họ. Một phương pháp nấu ăn đặc biệt cho phép bạn sử dụng lượng dầu ăn tối thiểu.
- Lau khô rau sau khi rửa và đặt chúng chắc chắn lên tấm nướng. Cố gắng không để lại giữa các khoảng trống của các khoảng trống.
- Mỡ tất cả các loại trái cây trên cùng với dầu ngô. Gửi đến lò sấy nóng trước trong một phần tư giờ.
- Chuyển rau nóng vào một cái hầm lớn, đóng chặt bằng nắp.
- Trong vài phút, ớt nướng cho nước ép đi. Bây giờ bạn có thể chuyển vỏ vào một đĩa phẳng, nơi bạn có thể dễ dàng bóc chúng và loại bỏ cuống bằng hạt.
- Làm nóng chảo rán với dầu ngô và rau xào trong đó (nửa phút mỗi bên).
- Đặt vỏ chiên trong lọ tiệt trùng lên trên cùng. Đổ nước ép từ ớt và giấm lên trên.
- Vặn các lọ bằng nắp đậy tiệt trùng, sau đó bọc chúng cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Bạn có biết Hạt tiêu nóng nhất trong tất cả các giống được biết đến ngày nay là hạt tiêu habanero.
Lời khuyên hữu ích
Mặc dù có rất nhiều công thức nấu ăn ớt chuông cho mùa đông, các nguyên tắc bảo tồn vẫn không thay đổi:
- Ớt đóng hộp sẽ ngon miệng hơn nhiều nếu được nấu bằng cách sử dụng nước ướp. Những trái cây của nền văn hóa này được ngâm trong nước sốt. Khi ướp, nên sử dụng giấm, tỏi và mật ong.
- Vì vậy, vỏ quả hấp thụ nước sốt nhanh hơn, đổ chúng bằng nước ướp ngay sau khi xử lý nhiệt (chần, đun sôi hoặc chiên) trong khi chúng nóng.
- Nếu công thức yêu cầu rang vỏ, hãy xem xét nướng chúng trong lò cho đến khi sẵn sàng một nửa, sau đó chiên chúng trong chảo. Điều này sẽ tiết kiệm cả thời gian và số lượng dầu, và thành phẩm sẽ hữu ích hơn nhiều.
- Một số công thức nấu ăn liên quan đến việc loại bỏ vỏ không thể thiếu khỏi rau. Để thuận tiện cho thủ tục này, ngay sau khi xử lý nhiệt, nhúng vỏ quả nóng vào túi polyetylen và buộc chặt lại. Sau vài phút, loại bỏ các loại rau và thực hiện các vết cắt nhỏ trên da của chúng - nó sẽ được loại bỏ trong các lớp lớn.
- Màu sắc của trái cây có thể là bất kỳ, nhưng vỏ của các màu khác nhau trông rất ấn tượng trong các ngân hàng.