Bạn không nên rất buồn nếu bạn không có thời gian để thưởng thức nấm trong mùa thu-hè. Vào mùa lạnh, bạn cũng có thể tìm thấy những món quà này trong rừng. Một trong những đại diện của loài nấm mùa đông là Flammulina nhung chân. Chúng tôi cung cấp cho bạn để làm quen với mô tả và hình ảnh của nó.

Mô tả về nấm mùa đông

Flammulina velutipes - nấm mùa đông, thuộc loại thứ ba của tính ăn được. Chúng được bao gồm trong gia đình Ryadovkov, nhưng một số nhà nấm học coi chúng là đại diện của Negniyuchkov. Chúng phát triển thành các nhóm lớn, đó là một tính năng phổ biến cho nấm. Loài này phân bố khắp hành tinh (trừ Bắc Cực), Nga cũng không ngoại lệ.

Họ trông như thế nào

Ở giai đoạn trưởng thành ban đầu của thạch mật ong, mũ của chúng tròn và lồi, có các cạnh cong và trở nên phẳng trong quá trình tăng trưởng. Đường kính của nó đạt trung bình 8 cm, đôi khi mẫu vật lên tới 10-12 cm được tìm thấy. Bề mặt của nắp có chất nhầy, nhẵn, màu vàng với các sắc thái màu nâu đỏ khác nhau. Bột nấm mềm và mềm, có mùi thơm nhẹ. Trong mẫu vật trưởng thành, một đốm nâu vàng hình thành ở trung tâm của nắp.

Quan trọng!Bạn thậm chí có thể bị nhiễm độc nấm ăn nếu chúng không được nấu chín chính xác. Nấm mùa đông phải được đun sôi trong nước muối ít nhất 20 phút và chỉ sau đó sử dụng chúng để chuẩn bị các món ăn khác nhau.

Chân có hình dạng của một hình trụ, nó dày đặc và đàn hồi, đôi khi cong. Nó đạt chiều dài 8 cm. Phần trên của nó là một màu vàng nhạt hoặc màu đỏ nhạt, phần dưới là màu nâu (theo thời gian, nó có được một màu nâu sẫm). Chân được phủ một lớp nhung mịn với những sợi lông. Nấm có các đĩa hiếm (đầu tiên được trồng và sau đó lỏng) có màu trắng vàng, thường được rút ngắn. Với tuổi tác, họ tối sầm lại.

Khi xuất hiện

Nấm mùa đông có thể được tìm thấy vào tháng 9-10, nhưng sự tăng trưởng tích cực của chúng xảy ra vào tháng 11. Thời kỳ xuất hiện của những cây nấm đầu tiên phụ thuộc vào khu vực phát triển, khí hậu và điều kiện thời tiết.

Khi nào cần thu thập

Những người hái nấm có kinh nghiệm bắt đầu thu thập hàng loạt vào giữa tháng 11 và tiếp tục cho đến tháng Hai. Văn hóa này có khả năng chống băng giá, vì vậy bạn có thể hái nấm ngay cả dưới một lớp tuyết. Nếu mẫu vật tìm thấy vỡ vụn khi tiếp xúc, đừng buồn bã: ở nhiệt độ phòng, nó sẽ tan băng và thu được trạng thái ban đầu.

Bạn có biếtTrên kệ của các cửa hàng của chúng tôi, bạn cũng có thể tìm thấy nấm mùa đông, chúng chỉ được mang từ Nhật Bản và được gọi là "Enoki".

Trong thời tiết băng giá, sự phát triển của sợi nấm thực tế dừng lại, và trong thời kỳ tan băng, nó được phục hồi. Do đó, nếu mặt trời ấm lên, bạn có thể vào rừng một cách an toàn.

Nơi mọc

Môi trường sống của ruồi mật mùa đông khá rộng. Họ ưu tiên cho các khu rừng rụng lá và rừng trồng, và chúng cũng có thể được tìm thấy trong các công viên và vườn. Nấm có thể mọc trên gốc cây, thân cây mục nát và mục nát.Những cây này phát triển tốt trên tro, cây phong, cây dương và cây ăn quả, ít gặp hơn trên cây lá kim. Nấm như vậy có thể phát triển ở độ cao lên đến 3 mét.

Giun

Vào mùa đông không có giun: điều này là do thời kỳ trưởng thành của chúng, bởi vì vào mùa lạnh, tất cả côn trùng và giun đều ẩn náu trong lòng đất. Nếu vào mùa thu hoặc mùa xuân bạn bắt gặp một loại nấm sâu, điều này có nghĩa là nó không còn trẻ nữa. Tốt hơn là không nên ăn nó, vì cơ thể đậu quả trưởng thành là cứng và không ngon.

Quan trọng! Các bác sĩ không khuyên bạn nên cho nấm dưới 7 tuổi, bởi vì chỉ ở độ tuổi này, hệ thống thực phẩm trẻ con đã được hình thành đầy đủ. Ngay cả thanh thiếu niên được khuyên chỉ nên tiêu thụ nấm trồng trong các phần nhỏ.

Dược tính của nấm mùa thu

Trong đông y, các chế phẩm dựa trên Velvetiston Flammulina được sử dụng để điều trị và ngăn ngừa khối u và tân sinh (cả lành tính và ác tính).Những loại nấm này bao gồm flammulin (do đó là tên thứ hai của nấm mùa đông), được sử dụng tích cực trong cuộc chiến chống sarcoma và được sử dụng để điều trị các bệnh về gan, loét dạ dày và ruột. Ngoài ra, nấm được sử dụng để tăng cường âm sắc của cơ thể, với sự thiếu hụt vitamin và khó chịu nói chung. Nó giúp đàn ông chống lại các vấn đề về tiềm năng.

Nấm nguy hiểm, tương tự như nấm mùa đông

Thực tế không thể trộn Flammulin với một số loại nấm khác trong vụ thu hoạch mùa đông, nhưng nếu bạn thu hoạch vào mùa xuân hoặc mùa thu, bạn có thể mắc lỗi. Nấm mùa đông, giống như nhiều loài ăn được, có đôi không phù hợp để ăn.

Xương chày chân-chân

Đây là một loài nấm không ăn được. Nó mọc ở những nơi giống như nấm mùa đông, chín vào mùa thu-hè. Ở cây non, mũ có hình dạng lồi, ở người trưởng thành, nó trở nên phẳng, đạt đường kính 8 cm. Hình dạng của nấm thường không đều, và có thể nhìn thấy một củ ở giữa. Chiếc mũ có màu đỏ với tông màu nâu, trong quá trình tăng trưởng, nó trở nên nhẹ hơn. Bột giấy là vô vị, có mùi thơm nhẹ. Nó có thịt và có các sợi màu sáng.

Bạn có biết Mật ong agaric là sinh vật sống lớn nhất tồn tại ngày nay trên Trái đất. Sợi nấm này phát triển ở tiểu bang Oregon của Hoa Kỳ. Kích thước của nó đã đạt tới 890 ha và tuổi ước tính thay đổi từ 2 đến 8 nghìn năm.

Chân của nấm mỏng (dày 1,5 cm và dài 8 cm), có hình dạng của một trục chính và được bao phủ bởi các luống. Trên đó có một sự tăng trưởng hình rễ sâu vào lòng đất. Màu sắc của đôi chân không khác gì chiếc mũ, chỉ gần phần gốc nó trông tối hơn một chút. Các đĩa nấm rất hiếm, có chiều dài khác nhau, phát triển khá yếu. Màu sắc của chúng chủ yếu là màu trắng, nhưng các đĩa kem có đốm gỉ nâu cũng được tìm thấy.

Lửa độc

Nếu bạn gặp một đàn nấm màu cam đẹp trong rừng, bạn nên bỏ qua nó. Nhiều khả năng đây là một quả bom lửa và một số loài của nó có thể rất độc. Nấm cho quả vào nửa đầu mùa thu, nhưng đôi khi đỉnh chín trùng với sự xuất hiện của nấm mùa đông. Trong một con đom đóm độc, chiếc mũ lồi, ở giai đoạn phát triển ban đầu, nó có hình chuông và chín khi chín. Cô có các cạnh thấp hơn và một bề mặt xơ cảm thấy được phủ bằng vảy nhỏ.

Các cạnh của nắp nhẹ hơn khu vực trung tâm. Bột giấy của nấm là sợi mỏng, đàn hồi và đàn hồi. Nó có màu vàng và lúc cắt nó trở nên tối. Hương vị của lửa rất đắng, và mùi được phát âm là thối. Chân phát triển dài không quá 5 cm và có hình dạng của một hình trụ. Ở gốc có một sự dày lên với sự thu hẹp hình rễ. Phần dưới, như một quy luật, là cong, sợi dọc có mặt.

Vỏ bọc hầu như không đáng chú ý, màu vàng và hình vòng. Màu sắc của chân bên trong có thể nhẹ hơn mũ, nhưng bên ngoài nó có màu sáng, vàng nâu với lớp phủ màu trắng. Ở nấm non, màu chân ban đầu tối và mảng bám xuất hiện sau đó. Các tấm được sắp xếp dày đặc, chúng mỏng và rộng, gần như hoàn toàn bám vào chân. Trong các mẫu vật trẻ, chúng có màu vàng nhạt, trong khi ở các mẫu trưởng thành, chúng có màu nâu sẫm (có thể được bao phủ bởi các đốm gỉ).

Bọt lưu huỳnh màu vàng

Đây là những cây nấm độc. Chúng thường mọc trong một vòng gần nấm ăn được. Chúng xuất hiện vào tháng 8 và phát triển cho đến tháng 9, mặc dù trong thời tiết thuận lợi, ngày xuất hiện và đậu quả có thể thay đổi (vào mùa thu ấm áp chúng phát triển cho đến tháng 11). Mũ nấm lồi, hơi thẳng theo tuổi. Đường kính của nó là khoảng 6 cm. Một đặc điểm khác biệt là màu sắc của chiếc mũ: Nó có màu vàng ở trên cùng, màu đỏ ở trung tâm và các cạnh ở phía dưới có màu vàng-xanh.

Bạn có biết Nấm của một số nấm mùa thu phát sáng trong bóng tối: chủ yếu là những cây nằm trên gốc cây thối.

Thịt của nấm có màu vàng xám. Nó có vị rất đắng và có mùi khó chịu. Chân màu vàng hoặc vàng lục, hình trụ với đế màu nâu. Ở nấm non, chân có tàn dư của phim ở dạng vòng tối. Các đĩa được trồng, màu vàng, ô liu hoặc màu xám chanh.Trong mẫu vật trưởng thành, chúng trở thành màu tím sẫm. Chỉ thu thập những nấm mà bạn chắc chắn có thể ăn được. Tại một chút nghi ngờ, đi xung quanh sợi nấm. Nấm mùa đông có thể trở thành một vật trang trí cho bất kỳ bàn lễ hội nào và làm khách ngạc nhiên với hương vị và mùi thơm của chúng.