Có rất nhiều cặp song sinh nấm đôi và thật không may, không phải tất cả chúng đều có thể ăn được. Trong bối cảnh chung, mẫu vật với các phần chuyển sang màu xanh lam trên vết cắt nổi bật. Những gì chúng được gọi, tại sao chúng có các tính năng như vậy và làm thế nào để nhận ra chúng trong số những phần còn lại - điều này sẽ được thảo luận trong bài viết này.
Nấm có chân màu xanh
Nấm trắng xứng đáng được coi là vua của vương quốc nấm, nhưng ngoài ra, trong tự nhiên còn có nhiều giống tương tự bên ngoài khác. Đối với người hái nấm, rất hữu ích khi kết hợp tất cả chúng thành hai nhóm: ăn được và không ăn được, hơn nữa, cả hai lựa chọn thường được đặc trưng bởi các tính năng tương tự, chẳng hạn như chân màu xanh hoặc các bộ phận khác của cơ thể đậu quả.
Nguyên nhân của hiện tượng này là quá trình oxy hóa các mô dưới tác động của không khí và đây không nhất thiết là tín hiệu báo động - thường là những thay đổi như vậy là đặc trưng của nấm ngon và khá khỏe mạnh, ví dụ như vết bầm hoặc ổ.
Ăn được
Các loại nấm ăn được phổ biến nhất trong số những loại được coi là có thể được coi là boletus, boletus và nấm pan (chúng cũng là Ba Lan).
Giống như màu trắng thực sự, tất cả các tùy chọn này được đặc trưng bởi các đặc tính hương vị tốt, đặc biệt nếu bạn chú ý đến việc chuẩn bị ẩm thực của họ. Tất nhiên, đồng thời, mỗi người trong số họ có những tính năng độc đáo riêng giúp phân biệt với những người thân còn lại.
Boletus
Boletus - một loại nấm mạnh mẽ và dày đặc, với chân trắng và mũ đỏ tròn. Với thiệt hại cơ học, các mô của anh ta chuyển sang màu xanh lam, và sau một thời gian, chúng có được màu xanh hoa ngô hấp dẫn, mặc dù chúng có thể dần dần đen đi với bộ đồ giường kéo dài.
Các boletus khác với một boletus tương tự, với một chân được cho ăn nhiều hơn và phần dày đặc của mũ, đường kính thường đạt tới 30 cm. Trong các mẫu vật trẻ, phần này giống như một bán cầu, nhưng với tuổi, nó có hình gối.
Vì tất cả các giống boletus được đặc trưng bởi chất lượng dinh dưỡng tương tự nhau, hầu hết những người hái nấm không chú ý đến sự khác biệt giữa chúng: thông thường chúng ở các sắc thái khác nhau của mũ: từ đỏ đến vàng nâuvà ở nơi nấm phát triển (một số loài chỉ được tìm thấy trong khu vực rừng hỗn hợp và rụng lá của Eurasia).
Bạch dương
Bề ngoài, vỏ cây bạch dương (obobaki) là loại nấm dày đặc và có thịt với một chiếc mũ màu trắng, xám đen hoặc thậm chí gần như đen và một cái chân trắng dày, thường có cùng vảy màu trắng hoặc đen.
Quan trọng! Cơ thể đậu quả già cỗi với nguồn cung cấp lớn các chất độc hại mà chúng tích lũy được trong quá trình tăng trưởng, do đó không đáng để lấy mẫu vật rất lớn, giống như việc cắt bỏ các lựa chọn với một chiếc mũ phẳng lớn là điều không mong muốn.
Các giống màu xanh của loại nấm này bao gồm khắc nghiệt (bạch dương), xám tro và nhiều màu, nhưng thực tế hương vị của chúng không khác nhau. Chiều cao - 5 Ném25 cm và đường kính của nắp thường đạt 15 1918 cm, tùy thuộc vào loại và điều kiện phát triển.
Nấm Ba Lan
Giống như các loài trước, những đại diện của tộc Borovik được phân biệt bởi một cơ thể dày đặc và bị hạ thấp, với một chiếc mũ có thịt và cùng một chân nâu. Đường kính của mũ hình bán nguyệt, lồi hoặc thậm chí phẳng của chúng thay đổi trong khoảng 4-12 cm và màu sắc có thể là màu hạt dẻ nhạt, nâu sẫm hoặc thậm chí là sô cô la.
Bột giấy chủ yếu là màu trắng hoặc hơi vàng, nhưng lúc cắt nó luôn chuyển sang màu xanh trước rồi đến màu nâu. Chân - tiêu chuẩn, hình trụ, hơi sưng hoặc ngược lại, hơi hẹp ở gốc. Về chiều cao, nó đạt tới 15 cm, với đường kính 1-4 cm.
Nấm Ba Lan có thể được ăn ngay sau khi thu thập như một phần của món ăn (hoặc tự nó), hoặc nó có thể được đông lạnh, sấy khô hoặc thu hoạch theo cách khác, sẽ bảo tồn tối đa các đặc tính dinh dưỡng của nó trong tương lai.
Không ăn được và độc
Bất kỳ loài nấm không ăn được nào cũng không nên ăn - và không quan trọng nếu nó được coi là rất độc hoặc không phải lúc nào cũng ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của con người (các giống ăn được điều kiện thường được đề cập đến nhóm cuối cùng).
Những mẫu vật như vậy cũng được tìm thấy trong số những người mà lát cắt có thể chuyển sang màu xanh, vì vậy điều quan trọng là phải học cách phân biệt chúng với những mẫu an toàn ở trên và không bao giờ thu thập chúng.
Khỉ đột
Mù tạt, hay nấm mật, rất giống với màu trắng ăn được, chúng chỉ mọc chủ yếu trên đất cát hoặc đất sét được làm nóng tốt, trên các cạnh của dải rừng lá kim. Chiếc mũ lồi, nhiều màu nâu hoặc nâu, đường kính lên tới 15 cm.
Chân có hình trụ, dày, có hoa văn lưới đáng chú ý, không điển hình cho một nấm porcini thực sự. Bột giấy có màu hồng hoặc trắng nhạt, nhưng khi cắt, nó trở nên hơi hồng hoặc hơi xanh, và sau đó tối.
Đặc điểm chính của mù tạt là vị đắng khó chịu của nó, trong quá trình xử lý nhiệt (ví dụ, nấu ăn) chỉ tăng cường. Chính vì điều này mà động vật và côn trùng sống trong rừng từ chối thức ăn như vậy.
Quan trọng! Để xác minh tính khả thi của mẫu vật tìm thấy, một số người hái nấm đề nghị liếm thịt của nó. Đừng làm điều này, bởi vì với các vấn đề về gan, ngay cả một lượng nhỏ chất độc có thể kích thích sự phát triển của bệnh xơ gan.
Nấm quỷ
Giống này với một cái tên không hấp dẫn như vậy chỉ giống với màu trắng trong khi màu sắc của nó hoàn toàn khác với màu của congener ăn được. Chân chủ yếu là màu đỏ hoặc hồng, và màu sắc của chiếc mũ hình vòm thay đổi từ màu vàng sang màu xám đậm.
Đường kính của mũ nấm là 8 Mũi25 cm, và chân phát triển chiều cao lên tới 10 cm và ở giai đoạn phát triển ban đầu, nó có vẻ như hình trứng, nhưng kéo dài theo thời gian.
Mô hình lưới màu đỏ sẫm, trắng hoặc ô liu đặc trưng của nó với các tế bào tròn tạo ra một loại nấm satan ở mọi lứa tuổi, đó là lý do tại sao nhiều người hái nấm tự định hướng về nó - tất nhiên, nếu bạn không tính đến mùi khó chịu của mẫu vật cũ, trông hơi giống mùi hương của carrion.
Bạn có biết Theo một lý thuyết, tên của loại nấm này không có nhiều màu đỏ. của anh ấy Chân, có bao nhiêu ancaloit có trong thành phần gây đau dạ dày, buồn nôn và chóng mặt. Về các triệu chứng như vậy đã được biết đến bởi nhà nấm học người Đức Harald Otmar Lenz, người đã mô tả nấm vào năm 1831.
Nấm satan trẻ không có mùi quá mạnh, do đó khó phân biệt chúng hơn với những thứ ăn được và cần phải tính đến đặc thù của ngoại hình.
Màu xanh trên vết cắt được quan sát trong vòng vài giây sau khi tiếp xúc với không khí trên mô, và sau đó chúng có được vẻ ngoài bình thường.
Triệu chứng ngộ độc và sơ cứu
Dấu hiệu ngộ độc đầu tiên của hầu hết các loại nấm xảy ra khoảng 1,5 giờ2 giờ sau khi sử dụng mẫu vật không ăn được, biểu hiện chủ yếu ở buồn nôn, nôn, mạch yếu, sốt, viêm dạ dày và ruột non, đau bụng dữ dội và giảm nhiệt độ ở chân tay.
Ảo giác, mê sảng và các rối loạn tương tự khác sau khi tiêu thụ nấm độc màu xanh thường không xảy ra, mặc dù tất cả phụ thuộc vào đặc điểm của cơ thể con người, điều đó có nghĩa là không loại trừ khả năng này.
Nếu, sau bữa ăn nấm, một hoặc nhiều triệu chứng được mô tả được quan sát, đáng để thực hiện ngay các biện pháp:
- uống càng nhiều chất lỏng càng tốt dưới dạng trà mạnh lạnh, nước ở nhiệt độ phòng hoặc một loại thuốc dược phẩm đặc biệt pha loãng trong nước theo hướng dẫn (ví dụ: "Regidron");
- lấy than hoạt tính;
- quan sát nghỉ ngơi tại giường;
- nếu tình trạng không cải thiện, hãy gọi bác sĩ.
Nếu bạn không chắc chắn về bản chất của nguồn gốc của tất cả các triệu chứng này, bạn không nên tự điều trị và làm phức tạp thêm tình hình, tốt hơn là liên hệ với bác sĩ ngay lập tức.
Vì vậy, với nấm xanh, bạn nên cẩn thận như với mọi người khác, cẩn thận kiểm tra từng mẫu vật được tìm thấy. Nếu có một chút nghi ngờ về sự bất khả thi của anh ta, bạn không nên tìm kiếm như vậy. Với bộ sưu tập thông thường, bạn sẽ sớm học cách phân biệt các mẫu độc, và không chú ý đến chi tiết về ngoại hình của chúng.
