Nhiều người hái nấm quan tâm đến cách phân biệt chanterelles giả và đôi độc với nấm ăn được. Dưới đây bạn sẽ tìm thấy một mô tả chi tiết về phòng chống ngộ độc, cũng như các dấu hiệu, cách điều trị và hậu quả có thể xảy ra.
Phòng chống độc
Nấm là một sản phẩm độc đáo giàu vitamin và khoáng chất. Đồng thời, những món quà của rừng mang đến nguy cơ ngộ độc do thực tế là chúng có nhiều loài và giống. Không phải mọi người đều có thể phân biệt một loại nấm khỏe mạnh với mối nguy hại cho sức khỏe. Một điều cũng quan trọng cần nhớ là sản phẩm này rất khó tiêu hóa trong dạ dày của con người, điều đó có nghĩa là ăn quá nhiều có thể gây khó chịu.
Bạn có biết Một loại nấm khác thường của một loài chưa biết đã được tìm thấy ở tỉnh Vân Nam của Trung Quốc. Đường kính mũ của anh ta, phủ nhiều mụn nhỏ, đạt 1 m, và khối lượng - 15 kg.
Nguyên nhân gây ngộ độc phổ biến bao gồm không có khả năng phân biệt giữa thân cây có độc và ăn được, vi phạm công nghệ nấu ăn của sản phẩm này. Trong nấm cũ, đã bị cắt trong một thời gian dài, các quá trình phá hủy bắt đầu phát triển. Kết quả là, có sự phân hủy protein có trong nấm, gây bất lợi cho cơ thể con người.
- Để bảo vệ bản thân khỏi ngộ độc cáo, điều quan trọng là phải tuân thủ các quy tắc nhất định:
- Hãy chắc chắn chỉ chọn các loài ăn được. Cần phải kiểm tra cẩn thận sự xuất hiện trước khi đặt bản sao cắt vào giỏ. Ngoài ra, bạn không được cho phép nấm độc ở gần ăn được.
- Chỉ thu thập nấm nguyên vẹn. Không cắt giun hoặc mẫu vật bị cong vênh.
- Bạn không thể thử sản phẩm này ở dạng thô.
- Không cần hái nấm gần các doanh nghiệp và dọc các con đường.
- Không lưu trữ lâu sau khi cắt, nhưng nấu ngay lập tức.
- Trước khi nấu, nên luộc nấm. Nước dùng không thể được sử dụng để nấu ăn tiếp theo.
- Nếu bạn đi vào rừng với trẻ em, đừng bỏ mặc chúng và xem loại nấm chúng thu thập.
Bạn có biết Loại nấm lớn nhất thế giới là Armillaria solidipes. Chiều dài của nó là 3,8 km, trọng lượng đạt 35 nghìn tấn.
Sai Chanterelles và đôi độc
Chanterelles thuộc một trong những loại nấm hữu ích nhất. Chúng chứa một lượng lớn carotene, vitamin C và polysacarit. Chúng thuận lợi ảnh hưởng đến hoạt động của gan, và cũng loại bỏ các hạt nhân phóng xạ ra khỏi cơ thể.
Thật không may, nấm mô tả có gấp đôi điều kiện ăn được của họ. Nó được gọi là những người nói chuyện giả tiếng Hồi giáo hay những người nói chuyện màu cam. Những loài này chỉ giống nhau về ngoại hình. Với sự chuẩn bị thích hợp, một cây nấm giả có thể ăn được, nó sẽ không gây hại, nhưng cũng sẽ không có lợi ích gì. Ngoài ra, chúng có mùi và vị khá khó chịu.
Cả hai loài chanterelles đều phát triển trong rừng lá kim và hỗn hợp. Bọ cánh cứng giả có thể được tìm thấy trên những cây ngã cũ, chúng có thể mọc từng cái một. Chúng có màu sáng: cam hoặc cam với tông màu nâu. Đồng thời, chiếc mũ nhất thiết phải có tông màu nhẹ hơn ở các cạnh và cấu trúc bề mặt mượt mà.
Con cáo này có một chiếc mũ có hình dạng bất thường, với các cạnh lượn sóng. Chân của mẫu vật giả mỏng hơn, tối ở đáy và không có hẹp. Nấm ăn được có chân dày, không khác màu với mũ. Ngoài ra còn có một sự khác biệt trong tranh chấp: trong chanterelles có điều kiện ăn được chúng có màu trắng, trong chanterelles ăn được chúng có màu vàng.
Điều quan trọng cần nhớ là chanterelles sâu, ăn được không thể tồn tại. Điều này là do thực tế là chúng có chứa chitinmannosis, có tác dụng chống giun. Về vấn đề này, các vi sinh vật gây hại không tồn tại trong nấm và bản thân chanterelle có thể phát triển trong một thời gian rất dài.
Trước khi bạn bắt đầu thu thập chanterelles, điều quan trọng là phải nhớ các đặc điểm phân biệt của nhân đôi giả với những người ăn được. Một người hái nấm có kinh nghiệm sẽ làm điều này một cách dễ dàng, nhưng những người yêu thích nên chú ý hơn.
Có độc không
Loài đại diện rừng này có đặc tính hữu ích, hương vị tuyệt vời và khá an toàn để ăn.
- Thật không may, chanterelles có thể gây nhiễm độc vì một số lý do:
- Nếu một đôi được vào giỏ với chanterelles. Nấm ăn được có thể hấp thụ các nguyên tố vi lượng có hại, làm mất đi các đặc tính tích cực của chúng.
- Trong trường hợp nấm được mua từ một người bán ngẫu nhiên. Bạn không thể hoàn toàn chắc chắn về chất lượng của các chanterelles như vậy.
- Nếu xử lý không chính xác đã được thực hiện. Chanterelles trước khi bắt đầu nấu ăn nên được phân loại, rửa kỹ, kiểm tra và cắt các khu vực biến dạng.
- Điều quan trọng là phải biết nơi để hái nấm. Nó là cần thiết để làm điều này trong một khu rừng rõ ràng, xa đường và khu công nghiệp, nhà máy, bãi rác và nghĩa trang.
Nấm có thể dẫn đến ngộ độc ở dạng thành phẩm, nếu nó bị "cũ" hoặc hư hỏng. Trong đó, vi khuẩn có hại bắt đầu phát triển, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe con người nếu bạn hấp thụ thực phẩm đó.
Quan trọng! Cần nhớ rằng sản phẩm này bị cấm ăn cho những người bị dị ứng. Điều này chắc chắn sẽ dẫn đến sự phát triển của ngộ độc và có thể gây ra hậu quả khá nghiêm trọng.
Dấu hiệu ngộ độc
Thông thường, ngộ độc bởi nấm thuộc họ chanterelle là không đáng kể hoặc trung bình.
Các dấu hiệu chính được phân biệt:
- Chóng mặt, ù tai và đau đầu có thể xảy ra.
- Có dấu hiệu nặng nề và khó chịu trong dạ dày. Đau có thể có ở vùng rốn.
- Theo thời gian, buồn nôn hoặc nôn, tiêu chảy xuất hiện.
- Nhiệt độ cơ thể tăng lên.
- Khát được quan sát và khô trong miệng.
Những dấu hiệu này được đi kèm với một hình thức ngộ độc nhẹ.. Điều quan trọng là không tự điều trị và tìm kiếm sự giúp đỡ từ một chuyên gia có trình độ.
Điều này đặc biệt quan trọng nếu nhiễm độc được quan sát thấy ở trẻ em, phụ nữ mang thai và người già. Họ phải chịu hậu quả của ngộ độc khó khăn hơn nhiều, có thể bị biến chứng hoặc thậm chí tử vong.
Trong trường hợp này, điều quan trọng là gọi xe cứu thương không chậm trễ. Mỗi phút có thể tốn một sức khỏe của một người hoặc thậm chí là tính mạng.
Nếu ngộ độc xảy ra với chanterelles chiên, muối hết hạn hoặc ngâm, các triệu chứng sau đây có thể xảy ra:
- Chóng mặt và đau đầu. Thị giác và thính giác có thể bị suy giảm.
- Một người có cảm giác thiếu không khí, nhịp tim đập nhanh, áp lực giảm xuống.
- Tê chân tay hoặc mất một phần vận động xuất hiện.
- Nhiệt độ cơ thể tăng lên. Co giật và ngất có thể bắt đầu.
- Trong dạ dày có một cơn đau nhói.
Sơ cứu
Nếu đã phát hiện dấu hiệu ngộ độc nấm, cần thực hiện các biện pháp ngay lập tức để loại trừ nhiễm độc.
Nên tuân thủ thuật toán hành động sau đây trong sơ cứu:
- Gọi xe cứu thương. Nếu điều này là không thể, hãy cố gắng đến cơ sở y tế gần nhất càng sớm càng tốt. Mô tả các triệu chứng ngộ độc ngay lập tức để bạn có thể được giúp đỡ nhanh hơn.
- Đi ngủ. Nấm độc rất độc, làm suy yếu cơ thể rất nhiều. Sẽ rất khó để lấy lại sức mạnh nếu không nghỉ ngơi tốt.
- Uống nhiều nước. Điều này sẽ giúp làm sạch dạ dày và khôi phục cân bằng nước. Điều này đặc biệt quan trọng đối với tiêu chảy và nôn mửa, do đó mức độ chất lỏng cần thiết trong các mô bị mất. Ngoài nước, bạn có thể uống trà thảo mộc ướp lạnh và dung dịch kali permanganat nhẹ.
- Uống Enterosorents. Đây là một phương pháp cũ nhưng hiệu quả trong đó độc tố bị ràng buộc và bài tiết. Đối với điều này, Carbon Than hoạt tính, Than Trắng than, Đá Smecta, v.v ... là phù hợp.
Đôi khi, với ngộ độc, bệnh nhân có thể không cảm thấy muốn nôn hoặc tiêu chảy. Điều này có nghĩa là cơ thể không cung cấp phản ứng thích hợp cho các chất độc, điều này chỉ dẫn đến tình trạng nhiễm độc. Do đó, bạn nên dùng thuốc nhuận tràng hoặc thuốc xổ để làm rỗng ruột.
Điều trị
Bạn có thể tự đầu độc bằng nấm ở các mức độ khác nhau.
Nếu cơ thể ở trong tình trạng nghiêm trọng, đặc biệt là các biện pháp nghiêm trọng được thực hiện:
- truyền máu;
- chạy thận nhân tạo;
- tiêm glucose bằng insulin.
Nếu ngộ độc nhẹ, sau đó điều trị triệu chứng được sử dụng. Vì vậy, với suy hô hấp và tăng nhiệt độ cơ thể, Atropine được tiêm dưới da và cho Ibuprofen hoặc Paracetamol. Với tiêu chảy hoặc nôn mửa nghiêm trọng, trong đó mất nước được quan sát, việc chỉ định "Regidron" và "oralit" được quy định.
Cần phải tuân theo chế độ ăn kiêng trong đó cấm ăn đồ chiên, cay, béo và hun khói. Thức ăn nên được hấp hoặc nấu chín. Nếu bạn tìm kiếm sự giúp đỡ của bác sĩ kịp thời, thì sự cải thiện có thể xảy ra sau 1-2 ngày.
Hậu quả
Mối nguy hiểm chính là điều trị không đúng cách. Chất độc gây nhiễm độc nghiêm trọng cho cơ thể, có thể dẫn đến quá trình phục hồi kéo dài - lên đến một tháng. Chỉ sau những hậu quả không thể đảo ngược, vào ngày thứ ba, cơn đau dữ dội mới có thể bắt đầu và các cơ quan nội tạng thất bại. Thông thường, một bệnh nhân chết vì hoại tử mô gan.
Với một hình thức nhiễm độc nhẹ, mất nước xảy ra. Bởi vì điều này, hoạt động bình thường của tất cả các hệ thống trong cơ thể bị gián đoạn. Do đó, điều quan trọng là phải bù đắp cho việc thiếu chất lỏng và điều trị kịp thời.
Quan trọng! Tác dụng của độc tố là do ảnh hưởng đến hệ thần kinh của con người, do đó làm tê liệt các cơ quan quan trọng có thể phát triển. Ngoài ra, mối nguy hiểm nằm ở chỗ các triệu chứng ngộ độc không phải lúc nào cũng xuất hiện ngay lập tức.
Sau khi đọc bài viết đến cuối, bạn đã biết liệu có thể đầu độc bằng nấm hay không. Bây giờ bạn đã biết làm thế nào để phân biệt nấm khỏe mạnh ăn được với chanterelles giả và đôi độc.