Trồng champignons có thể mang lại lợi nhuận khá cao nếu bạn tiếp cận vấn đề một cách nghiêm túc, nghiên cứu công nghệ, tính toán tất cả các chi phí và thu nhập ước tính và đừng quên tính đến các rủi ro có thể xảy ra. Nhu cầu về các loại nấm này không ngừng tăng lên, vì chúng là một sản phẩm rất có giá trị. Vì lý do này kinh doanh-Ý tưởng nuôi nấm tại các trang trại gia đình, trong nước hoặc dưới tầng hầm ngày nay rất phù hợp và mang lại lợi nhuận.
Trồng nấm như một doanh nghiệp
Bây giờ có nhiều doanh nghiệp đang tham gia trồng nấm. Trong số đó có các hộ gia đình nhỏ với lợi nhuận thấp, và các hộ gia đình lớn với tất cả các thiết bị công nghiệp cần thiết để trồng nấm trên quy mô lớn.
Bạn có biết Champignons giúp chống hói do nội dung trong đó của một nguyên tố như sắt.
Công nghệ nhân giống vô địch đã không còn là bí mật trong một thời gian dài, vì vậy hầu như mọi người đều có thể kiếm tiền từ việc này. Điều chính là định hướng kết quả và làm theo hướng dẫn sản xuất từng bước. Và bạn cũng cần nhớ để tính toán tất cả các khoản đầu tư và lợi nhuận ước tính và hoàn vốn trước. Một loại nấm như champignon, tất nhiên, có lợi để đối phó, nhưng đừng quên rằng nó rất hay thay đổi.
- Trồng champignons để bán nên được thực hiện vì những lý do sau:
- doanh nghiệp này không theo mùa, vì vậy bạn có thể kiếm tiền quanh năm;
- thời gian thu hoạch có thể được tính toán với độ chính xác là 3 ngày;
- Nấm có thể được thu hoạch tới 5 lần một năm;
- Nấm có thể được trồng trong bất kỳ phòng nào có thể được trang bị theo tất cả các quy tắc sản xuất;
- Phân hữu cơ được làm từ chất thải chăn nuôi, vì vậy, những người có trang trại riêng của họ có thể tổ chức kinh doanh nấm dễ dàng hơn, vì họ không phải chi tiền cho nguyên liệu phân compost;
- nguyên liệu đã qua sử dụng có thể được bán hoặc sử dụng để bón cho vườn và cây trong vườn;
- nếu bạn tổ chức toàn bộ quá trình tại nhà, không yêu cầu đầu tư lớn;
- Nga có nhu cầu nấm rất ổn định, vì vậy việc tìm kiếm thị trường khá đơn giản.
Chi phí trồng trọt, năng suất trên 1 mét vuông
Để hiểu được lợi nhuận như thế nào khi trồng champignons, cần phải tính toán chi phí sản xuất và thu nhập của họ từ việc bán hàng. Nếu chúng ta lấy ví dụ như một trang trại nhỏ tại nhà, trong một chu kỳ phát triển, cần phải chuẩn bị 30 tấn phân hữu cơ.
Chi phí phát sinh trong quá trình bao gồm các chi phí sau:
- mua linh kiện làm phân compost - 20 nghìn rúp;
- chi phí của sợi nấm là 10 nghìn rúp;
- sưởi ấm không gian và thanh trùng phân ủ - 50 nghìn rúp;
- lương cho công nhân nông trại - 60 nghìn rúp.
Tổng chi phí của một chu kỳ trong các điều kiện như vậy sẽ vào khoảng 140 nghìn rúp. Thời gian của một chu kỳ như vậy là khoảng 2 tháng. Từ 1 mét vuông, bạn có thể nhận được tổng năng suất 20 kg. Làn sóng thu thập đầu tiên mang lại khoảng 5 kg, lần thứ hai - 6 kg. Hơn nữa, hiệu suất của sợi nấm bắt đầu suy giảm. Cây trồng thứ ba và thứ tư được giữ ở mức 2-3 kg, và sau đó giảm xuống còn 1 kg. Một công ty khởi nghiệp, tất nhiên, có thể bị thua lỗ lúc đầu.
Nhưng theo thời gian, tuân theo tất cả các quy tắc và sự phát triển không ngừng của doanh nghiệp của họ, sẽ có thể phát triển một vụ mùa đáng kể.
Tài liệu cho phép là cần thiết
Nó rất khó để ghi lại công việc kinh doanh của champignons đang phát triển. Để làm điều này, bạn cần thu thập một gói các tài liệu cần thiết, bao gồm:
- giấy chứng nhận đạt được trong tổ chức kiểm dịch thực vật về sự tuân thủ của cơ sở với các tiêu chuẩn được thiết lập;
- tài liệu kiểm soát phóng xạ;
- Giấy chứng nhận chất lượng cho các sản phẩm cho thấy hiệu lực của nó;
- tuyên bố tuân thủ các yêu cầu GOST;
- hướng dẫn bảo quản và vận chuyển sản phẩm.
Quan trọng! Chứng chỉ chất lượng chỉ có giá trị cho lô sản phẩm được trồng trên một phân ủ.
Chỉ bằng cách gửi tất cả các tài liệu này, bạn có thể sắp xếp tinh thần kinh doanh cá nhân. Khi bạn yêu cầu:
- đơn xin mở văn bản theo mẫu đã thành lập;
- bản sao hộ chiếu (tất cả các trang);
- một tài liệu xác nhận rằng doanh nhân đã trả phí nhà nước.
Để thực hiện thành công công việc kinh doanh của bạn và kiếm được lợi nhuận tốt, sẽ có lợi hơn khi chuyển sang một loại thuế nông nghiệp duy nhất.
Cách chọn phòng
Do sự nhạy cảm của nấm với những thay đổi của môi trường bên ngoài và hệ vi sinh vật bên ngoài, bạn cần phải rất có trách nhiệm trong việc lựa chọn một phòng cho sự sinh sản của chúng. Công nghệ không phù hợp để sắp xếp một nơi sản xuất nấm có thể dẫn đến giảm năng suất đáng kể, và đôi khi thậm chí mất hoàn toàn.
Để thuận tiện cho công việc, tùy chọn tối ưu nhất sẽ là tạo ra một hệ thống đa vùng bao gồm bốn vùng chức năng:
- Một nơi để làm và lên men phân ủ. Chế độ nhiệt độ của nó phải nằm trong khoảng +12 ... + 16 ° С, và việc lắp đặt thông gió tốt là cần thiết để các sản phẩm khí của quá trình lên men phân ủ được loại bỏ khỏi phòng một cách hiệu quả. Để có được khoảng 1 tấn phân bón, bạn cần một nơi rộng khoảng 20 mét vuông.
- Buồng tiệt trùng ủ. Nó nên hoàn toàn kín gió, tốt nhất là có lối vào riêng. Máy ảnh này tốt hơn để tự làm, mặc dù đã có sẵn máy bán sẵn, nhưng chi phí của chúng rất cao, vì vậy chúng sẽ không trả hết sớm.
- Khu vực gieo và trồng sợi nấm. Ở đây, nhiệt độ cao hơn nhiều so với phần đầu của căn phòng nhằm tạo điều kiện tối ưu cho sự tăng trưởng (+24 ... + 26 ° С), và độ ẩm không khí phải được duy trì ở mức 95-100%. Tất nhiên, thông gió cũng không thể thiếu ở đây.
- Phòng trồng trọt. Nấm cần nhiệt độ không khí thấp hơn một chút để tăng trưởng bình thường so với tăng trưởng sợi nấm. Nó nên được giữ trong vòng +14 ... + 16 ° С ở độ ẩm 80%.
Phân phối khu vực sản xuất này là tối ưu nhất, trong khi đó là tuyệt vời cho người mới bắt đầu kinh doanh này. Nếu bạn có kế hoạch mua phân ủ đã được tiệt trùng và được chuẩn bị đặc biệt để nhân giống champignons, bạn có thể từ chối hai khu vực đầu tiên. Phòng trồng nấm phải được xử lý sao cho các vi sinh vật có trong không khí và trên tường không làm hỏng toàn bộ quá trình và làm giảm năng suất.
Bạn có biết Champignons được phát hiện 1000 năm trước ở Ý.
Để khử trùng, các biện pháp như vậy được thực hiện.:
- hun trùng bằng máy kiểm tra lưu huỳnh, tiếp theo là thông gió bắt buộc;
- chế biến hỗn hợp vôi và đồng sunfat trên tường và trần;
- điều trị chloroform với sự hiện diện của ruồi nấm trong phòng;
- đổ bê tông trên sàn để bảo vệ chống lại độ ẩm cao, côn trùng và động vật gặm nhấm.
Điều mong muốn là trong mỗi phòng được sử dụng để sản xuất nấm, nhiệt độ có thể được điều chỉnh tùy thuộc vào mục đích. Nó cũng là cần thiết để chăm sóc thông gió tốt và thiết bị bổ sung.
Tôi có cần một số thiết bị không
Để cung cấp các điều kiện thoải mái nhất để trồng champignons, cần phải quan tâm đến các vấn đề quan trọng như ánh sáng trong phòng, trao đổi không khí, nhiệt độ và độ ẩm.
Quan trọng! Rượu sâm banh được trồng nhân tạo được bán tốt nhất vào mùa đông và mùa xuân, và vào mùa thu và mùa hè, nhu cầu về chúng bị giảm do sự xuất hiện của nấm rừng.
Những điều kiện này có thể đạt được bằng cách sử dụng các loại thiết bị sau:
- đèn để làm việc thoải mái hơn với giường, vì đối với nấm, ánh sáng không cần thiết;
- đèn thạch anh diệt khuẩn;
- đèn cho ruồi diệt trừ;
- quạt để làm sạch không khí từ carbon dioxide và ammonia được giải phóng trong quá trình lên men phân ủ;
- bộ lọc tốt;
- làm mát không khí và làm ẩm;
- khí hậu tự động-kiểm soát;
- thiết bị thanh trùng;
- tản nhiệt trao đổi nước;
- nhiệt kế;
- máy nước nóng;
- bơm nước tưới giường;
- kho lạnh;
- máy tạo hơi nước;
- máy băm rơm để nghiền các thành phần phân ủ.
Ngoài ra, để phát triển kinh doanh, cần phải có một dụng cụ cầm tay để xử lý giường, xe cút kít để di chuyển nguyên liệu thô và thành phẩm trong khuôn viên, cũng như phương tiện vận chuyển nấm đến đích.
Nguyên liệu trồng và phân ủ: cách chuẩn bị
Phân ngựa được đánh giá cao nhất để trồng champignons, nhưng trong trường hợp không có, bạn có thể sử dụng phân bò hoặc lấy phân gà, trước đây đã điều chỉnh độ axit của nó bằng cách thêm phấn hoặc thạch cao.
Vào mùa hè, phân hữu cơ có thể được chuẩn bị trên đường phố, vì nhiệt độ không khí cho phép và trong mùa lạnh nên sử dụng các buồng đặc biệt để lên men, trong đó nhiệt độ không được giảm xuống dưới +11 ... + 13 ° С. Thông gió phải được cài đặt trong chúng để loại bỏ hơi amoniac bên ngoài.
Để bắt đầu, họ lấy rơm, làm ẩm nó với nước và trộn với phân (theo tỷ lệ bằng nhau) hoặc với phân gà (2: 1). Một vai cao 2 mét được hình thành, bên trong đó nhiệt độ tăng lên 70 ° C. Cứ sau 4-5 ngày, các lớp của phân ủ trong tương lai cần được trộn để nó đông lại hoàn toàn. Nó sẽ có đủ 5 hỗn hợp như vậy, sau đó quá trình có thể được coi là hoàn thành.
Tiếp theo, phân ủ được tiệt trùng trong một buồng đặc biệt ở nhiệt độ +60 ... + 65 ° C, hoặc bạn có thể chỉ cần che nó bằng một bộ phim và để nó nằm xuống cho đến khi mùi amoniac biến mất. Khối lượng dưới màng sẽ nóng lên đến 65 ° C và tất cả các vi sinh vật gây hại và bào tử gây bệnh sẽ chết. Có một lựa chọn thậm chí còn dễ dàng hơn - để mua phân ủ đã tiệt trùng, rất phù hợp cho các trang trại nấm nhỏ.
Các nhà cung cấp liên quan đến việc trồng sợi nấm phải được chọn trước. Để chắc chắn về chất lượng của sản phẩm, bạn có thể gieo một diện tích nhỏ trên mẫu. Ở đây không đáng để vội vã, bởi vì vật liệu kém chất lượng sẽ dẫn đến mất năng suất, và bạn sẽ chịu tổn thất. Mycelium là ngũ cốc và phân hữu cơ. Và nếu thứ nhất trong số chúng có năng suất cao hơn, thì ưu điểm của thứ hai là nó chịu được sự chênh lệch nhiệt độ và chống lại sâu bệnh. Đối với người mới bắt đầu, sợi nấm compost là tốt hơn.
Trồng và các giai đoạn canh tác
Quá trình trồng nấm trực tiếp bao gồm các giai đoạn sau:
- Mở lớp nền trong các thùng gỗ hoặc túi có lớp 20 cm và làm mát đến +23 ... + 25 ° С.
- Trồng sợi nấm bằng cách phân tán trên bề mặt với tốc độ 500 g trên 1 mét vuông hoặc đặt phân ủ (kích thước của hộp diêm) vào các lỗ sâu 4-5 cm trong mô hình bàn cờ. Cả sợi nấm và phân hữu cơ cần được phủ từ trên xuống bằng một lớp chất nền.
- Sự xuất hiện của mạng nhện trắng của nấm (sau 1-2 tuần).
- Ngủ thiếp đi với hỗn hợp than bùn, vôi và đất theo tỷ lệ 5: 1: 4 và hạ nhiệt độ xuống +12 ... + 17 ° C.
- Sự xuất hiện của nấm cô đơn đầu tiên với số lượng tăng dần sau đó (sau 3-5 ngày).
Bạn có biết Trong champignons thậm chí thêm Vitamin Bhơn trong rau non.
Chúng ta không được quên về các điều kiện trong đó champignons nên phát triển. Ánh sáng đối với họ không quan trọng, nhưng không khí ẩm và sạch là cần thiết, đặc biệt là ở giai đoạn buộc và tăng trưởng. Vụ đầu tiên xuất hiện trong vòng 2-3 tháng sau khi đặt sợi nấm.
Bệnh và sâu bệnh: cách bảo vệ cây trồng
Nấm có thể bị ảnh hưởng bởi các bệnh có thể làm cho nấm không thể sử dụng được hoặc không có gì cả. Có một số loại bệnh mà phương pháp điều trị và phòng ngừa đã được phát triển.
Hầu hết thường có như vậy:
- Bệnh thối trắng (mycogonosis) - thối rữa sợi nấm với sự giải phóng chất lỏng tối có mùi khó chịu và biến dạng của chân và mũ của nấm. Để phòng ngừa, cần phải thông gió trong phòng và duy trì mức nhiệt độ và độ ẩm tối ưu, và vẫn xử lý đất bằng dung dịch chính thức. Ngoài ra, các bộ lọc để lọc không khí tốt được cài đặt. Và bạn cũng cần phải loại bỏ côn trùng và chất thải.
- Thối khô. Nó là một lớp phủ màu đen và trắng trên nấm hoặc đốm nâu trên mũ. Nấm bị nhiễm bệnh cần được loại bỏ ngay lập tức, làm sạch không khí của bào tử và côn trùng có hại và tuân thủ các quy tắc vệ sinh. Nếu bệnh đã lan rộng, bạn cần điều trị nấm bằng thuốc diệt nấm toàn thân.
- Nấm cục giả trên đế. Với căn bệnh này, một số loại nấm không nổi lên, phân ủ trở nên đen, ẩm ướt và có mùi clo, và một sợi nấm màu nâu đỏ của nấm truffle giả xuất hiện, gây nhiễm cho đất. Để bảo vệ chống lại nó, cài đặt các bộ lọc mỏng trên mui xe, duy trì nhiệt độ cần thiết của phân ủ và nấm bị nhiễm bệnh được xử lý nhiệt.
- Khuôn màu vàng tạo thành những đốm nâu nhạt trên mũ. Nó có thể lây nhiễm phân hữu cơ, dẫn đến sự không phù hợp của sợi nấm hoặc lắng đọng trên thiết bị, do nó lây lan khắp phòng. Để phòng ngừa, cần phải cài đặt các bộ lọc trong các buồng, xử lý thiết bị bằng dung dịch chính thức 2% và chống côn trùng và động vật gặm nhấm. Và bạn cũng cần nhớ giặt và phơi quần áo, cũng như khử trùng thiết bị và tay trước khi áp dụng sợi nấm.
- Rốm đốm - một căn bệnh có bản chất vi khuẩn xuất hiện khi không đủ thông gió và độ ẩm của căn phòng. Ngay cả những đốm gỉ cũng xuất hiện trên mũ. Không có cách chữa trị cho đốm, vì vậy các loại nấm bị ảnh hưởng chỉ đơn giản là loại bỏ.
- Sợi nấm nổi. Nó xuất hiện nếu đất tích phân và sợi nấm có độ ẩm khác nhau. Trong trường hợp này, sợi nấm mọc lên.
- Xác ướp Champignon - một bệnh do virus trong đó champignon trở thành màu xám, sự tăng trưởng của chúng dừng lại. Chúng phải được vứt đi với phần bị nhiễm của phân ủ.
Sâu bệnh cũng có thể làm hỏng vụ mùa, trong số đó thường được tìm thấy:
- móng tay
- rận gỗ;
- ve;
- giun tròn;
- loài gặm nhấm;
- muỗi;
- túi mật;
- ruồi gù lưng;
- ấu trùng côn trùng.
Xem xét rằng các hóa chất để diệt côn trùng có thể vào thành phẩm, tốt hơn là ngăn ngừa bệnh tật.
Nó bao gồm các phương tiện như vậy:
- thiết bị chế biến và dụng cụ;
- chuẩn bị phân theo yêu cầu;
- tuân thủ chế độ nhiệt độ, thông gió của cơ sở;
- xử lý đất tích phân bằng hơi nước hoặc dung dịch chính thức;
- cách ly buồng canh tác;
- khử trùng mặt bằng bằng dung dịch vôi và đồng sunfat.
Thu hoạch
Bạn cần thu thập nấm chỉ bằng cách xoắn. Trong mọi trường hợp, chúng không nên bị xé hoặc cắt. Các hố từ nấm được rắc một hỗn hợp phủ. Sau khi thu hoạch hoàn toàn, phần còn lại của nấm và sợi nấm hư hỏng được loại bỏ, phân trộn được ném và buồng được khử trùng.
Trên một phân ủ thường trồng 6-7 cây trồng xuất hiện nhấp nhô. Trong 2-3 ngày, vụ đầu tiên phát triển, và sau khoảng một tuần - lần thứ hai. Bốn đầu tiên thường được sử dụng trong một trang trại nấm, bởi vì sau đó hoạt động của sợi nấm giảm và năng suất giảm. Champignons được thu thập trong các container đặc biệt có sức chứa 3-4 kg. Chúng phải được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0 ... + 4 ° C. Trong điều kiện như vậy, chúng có thể được giữ tươi đến hai tuần.
Bán hàng Champignon
Đó là mong muốn để thiết lập việc bán champignons ở giai đoạn đầu sản xuất, vì thời hạn sử dụng của chúng không dài.
Chúng có thể được thực hiện theo những cách sau:
- để bán buôn để bán tiếp theo, trong khi mất một phần lợi nhuận, nhưng tiết kiệm thời gian;
- bán ở chợ thực phẩm, mất nhiều thời gian, nhưng lợi nhuận trong trường hợp này sẽ cao hơn;
- ký kết hợp đồng cung cấp sản phẩm với các siêu thị, nhà hàng và cửa hàng lớn;
- bán thông qua các trang web sinh thái và cửa hàng sinh thái;
- phân phối hàng hóa qua Internet bằng cách sử dụng các mạng xã hội hoặc trang web của riêng bạn.
Để người mua có nhiều khả năng chọn chính xác sản phẩm của bạn, bạn cần quan tâm đến việc giao hàng. Sẽ không thừa khi đóng gói đẹp, nếu đây là những lô nhỏ. Bạn có thể mua trước các container đặc biệt trong đó nấm sẽ được lưu trữ và chuyển đến đích mà không gặp vấn đề gì. Và tất nhiên, các sản phẩm phải có chất lượng cao, và giao hàng của họ - nhanh chóng.
Rủi ro có thể xảy ra
Giống như bất kỳ doanh nghiệp, trồng nấm có những cạm bẫy của nó. Họ phải được tính đến trước khi bắt tay vào công việc này.
Có những rủi ro như vậy có thể ảnh hưởng đến cả quá trình sản xuất và kết quả:
- Công nghệ sản xuất không được vi phạm, bởi vì độ lệch nhỏ nhất so với định mức có thể dẫn đến giảm năng suất.
- Nấm rất nhạy cảm với những thay đổi của môi trường.và vi phạm nhẹ nhất các điều kiện nhiệt độ, độ ẩm, thông gió không đủ có thể phá hủy các bào tử và phá hủy cây trồng hoặc một phần của nó.
- Để kiếm lợi nhuận tốt, nó là cần thiết để đảm bảo sự ổn định và chăm sóc các kênh phân phối trước. Toàn bộ quá trình nên được gỡ lỗi rõ ràng từ đầu đến cuối.
- Tưới nước chỉ nên được thực hiện bằng cách rắcnếu không nấm có thể không mọc.
- Mức giá cho phân ủ làm sẵn tăng đáng kể, có thể làm tăng đáng kể chi phí sản xuất.
- Mycelium tốt hơn để mua sẵn và từ các nhà cung cấp đáng tin cậy, vì ở nhà gần như không thể trồng được. Thông thường, tự tu kết thúc trong một sự lãng phí tiền bạc.
- Vì nhu cầu về nấm khá cao., ngày càng có nhiều doanh nghiệp tham gia vào việc nhân giống của họ, điều này làm tăng đáng kể mức độ cạnh tranh. Để thành công trong kinh doanh này, bạn cần không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm và tận hưởng những lợi thế cạnh tranh khác.
- Thiên tai có thể ảnh hưởng đến các doanh nghiệp, hỏa hoạn, trường hợp khẩn cấp, có thể được bảo vệ với sự trợ giúp của bảo hiểm.
Trồng tại nhà
Số tiền đầu tư vào một doanh nghiệp phụ thuộc vào kết quả bạn dự định nhận bao nhiêu sản phẩm. Nếu bạn muốn thu hoạch một vụ mùa nhỏ, bạn có thể bắt đầu làm việc tại nhà. Một tầng hầm hoặc phòng khác nơi có thể đặt thùng hoặc túi bằng gỗ là hoàn hảo.
Quan trọng! Với sự gia tăng mạnh mẽ về nhiệt độ, champignons ngừng phát triển, nhưng sau đó sự tăng trưởng của chúng được phục hồi.
Điều chính là lập một kế hoạch và nghiên cứu nhu cầu về loại nấm này trong khu vực của bạn để bắt đầu kiếm tiền trong tương lai. Như trong nhà máy và tại nhà, bạn phải tuân thủ các quy tắc nhất định để trang bị mặt bằng và trồng trọt.
Nhân giống champignons cũng có thể trở thành một doanh nghiệp có lợi nhuận tốt, nếu bạn thực hiện nghiêm túc, hãy tính đến tất cả các rủi ro có thể và tìm thị trường trước. Theo đánh giá, nên kiểm tra ngay khả năng của bạn bằng cách tăng một khối lượng nhỏ sản phẩm và chỉ với kết quả tốt mới mở rộng quy mô sản xuất. Những thiết bị cần thiết để phát triển champignons