Nước ép táo là một trong những đồ uống tốt cho sức khỏe và ngon nhất mà mọi người tiêu dùng trong nước đều có thể thưởng thức ngày nay. Nó thuộc danh mục các sản phẩm có cấu trúc làm phong phú cơ thể con người với các vitamin và khoáng chất hữu ích. Về cách làm nước ép táo đúng cách tại nhà, và sử dụng loại văn hóa nào cho việc này - thêm trong bài viết.

Hàm lượng calo và thành phần hóa học

Táo tươi không chỉ là một thức uống ngon và giá cả phải chăng, nó được coi là một kho chứa vitamin và khoáng chất tự nhiên, vì nó có thành phần hóa học phong phú, đa dạng.

Nó chứa vitamin:

• Nhóm B: tham gia chuyển hóa năng lượng, bình thường hóa hoạt động của hệ thống thần kinh và tim mạch, giảm căng thẳng thần kinh, chống trầm cảm và mất ngủ;
• Một: bình thường hóa chức năng thị giác, tham gia tổng hợp protein, cần thiết cho sự hình thành các tế bào mới;
• E: ngăn ngừa sự lão hóa của da và cơ thể, đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào biểu bì, bảo vệ chống lại các tác động tiêu cực của môi trường;
• C (axit ascobic): tăng các chức năng bảo vệ của cơ thể, giúp chống lại virus và nhiễm trùng, tăng cường hệ thống miễn dịch;
• PP: tham gia vào quá trình chuyển hóa protein, có tác dụng tốt đối với tình trạng của da, tóc và móng, làm giảm mức độ cholesterol "xấu" trong máu.

Trong số các thành phần khoáng chất trong thành phần của nước ép từ táo, người ta có thể phân biệt:

• canxi: cần thiết cho sự hình thành bình thường của xương bộ xương, tăng cường mô xương và cơ bắp, giúp tăng cường khả năng miễn dịch;
• magiê: bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh, tham gia chuyển hóa tế bào, giảm tác động tiêu cực của các yếu tố bên ngoài;
• natri: cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển toàn diện của cơ thể, duy trì cân bằng nước-muối bình thường trong các tế bào, điều chỉnh thể tích của chất lỏng;
• phốt pho: củng cố mô răng, tham gia tích cực vào quá trình phân chia tế bào, cung cấp các quá trình trao đổi năng lượng trong tế bào mô;
• sắt: cải thiện thành phần máu, ngăn ngừa sự phát triển của thiếu máu, làm bão hòa máu bằng oxy, củng cố các thành mạch máu và mao mạch;
• mangan: cải thiện chức năng của hệ thần kinh, ngăn chặn sự lắng đọng chất béo trong gan, bình thường hóa chuyển hóa chất béo và nước;
• kẽm: tham gia chuyển hóa carbohydrate, đảm bảo tiêu hóa bình thường, cải thiện tình trạng da, tăng cường tóc và móng.

Ngoài ra, nước ép táo có chứa chất xơ, chất xơ và pectin. Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm là:

• protein - 0,4 g;
• chất béo - 0,4 g;
• carbohydrate - 9,8 g.

Đồ uống thuộc danh mục thực phẩm ít calo, trong đó 100 ml chỉ chiếm 42 kcal.

Bạn có biết Nước ép từ táo là phổ biến nhất ở Liên bang Nga. Tiêu thụ của nó là hơn 35% các sản phẩm tương tự khác.

Thuộc tính nước ép táo

Táo được đặc trưng bởi một thành phần hóa học phong phú, xác định một loạt các đặc tính có lợi và tác dụng có lợi của chúng trên tất cả các hệ thống của cơ thể con người. Do nồng độ axit ascorbic cao, nước táo giúp tăng khả năng chống chịu tác động của các yếu tố bên ngoài, hỗ trợ hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch và tham gia tích cực vào việc hình thành các tế bào mới.

Các vitamin có trong thức uống, cần thiết cho hoạt động đúng đắn của hệ thống thần kinh và tim mạch. Sự thiếu thốn của họ có thể gây ra các rối loạn thần kinh, trầm cảm, sợ hãi và căng thẳng. Việc sử dụng sản phẩm thường xuyên cho phép bạn kích hoạt hoạt động của não, giảm căng thẳng và căng thẳng, tăng khả năng học tập.

Một số thành phần khoáng chất trong nước ép ảnh hưởng tích cực đến đường tiêu hóa, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và trao đổi chất, cải thiện đường tiêu hóa, giảm táo bón. Pectin hỗ trợ hoạt động bình thường của thận và gan, giảm mức cholesterol "xấu" trong máu và góp phần giảm cân an toàn.

• Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng đồ uống lành mạnh cho mọi người ở mọi lứa tuổi:
• Nó giúp trẻ em tăng mức độ huyết sắc tố, thiết lập giấc ngủ và đường tiêu hóa;
• Nó giúp người già ngăn ngừa sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch, bình thường hóa huyết áp và giảm nguy cơ lão hóa;
• Nước trái cây cho phép phụ nữ giữ gìn tuổi trẻ, ngăn ngừa lão hóa sớm, cải thiện tình trạng da và tóc;
• Đối với đàn ông, một thức uống táo rất hữu ích ở chỗ nó làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ, giúp nó nhanh chóng hồi phục sau khi kiệt sức về thể chất và tinh thần, và giúp loại bỏ hậu quả của một buổi tối bão tố.

• Ngoài ra, nước táo:
• tăng cường tim và mạch máu;
• làm tăng tông màu của cơ thể;
• có tác dụng lợi tiểu và lợi mật;
• bảo vệ khỏi bức xạ;
• tiêu diệt vi khuẩn với các bệnh truyền nhiễm;
• bình thường hóa giấc ngủ đêm;
• bình thường hóa chức năng ruột.

Quan trọng! Mặc dù các đặc tính trị liệu rõ rệt của nước táo, chúng không thể bị lạm dụng. Liều tối đa hàng ngày của một thức uống cho một người trưởng thành khỏe mạnh là 1 lít.

Các tính năng của việc lựa chọn sản phẩm và thiết bị nhà bếp cho thủ tục

Nước ép táo là một thức uống được làm từ nhiều loại táo khác nhau. Hương vị, màu sắc và mùi thơm của thức uống sẽ phụ thuộc vào sự đa dạng của trái cây. Chất lượng hương vị của sản phẩm được xác định bởi tannin, axit hữu cơ và đường, là một phần của thành phần của nó. Và đây Mùi thơm của thức uống phụ thuộc vào loại tinh dầu tạo nên táo.

Không phải tất cả các giống táo đều thích hợp để làm đồ uống. Một số loại trái cây có cấu trúc quá mềm và dễ vỡ và sau khi ép hình thức bánh nhiều hơn nước trái cây.

Đối với việc chuẩn bị táo tươi giòn, với cấu trúc chắc chắn, trái cây chín mọng, chín mọng với vị chua ngọt là tuyệt vời

Trái cây không nên có dấu hiệu của các bệnh khác nhau, hư hỏng hoặc thối. Tốt hơn là nên ưu tiên cho các giống văn hóa mùa đông, vì trái cây của họ có hương vị và mùi thơm rõ rệt hơn.

Antonovka được coi là một trong những giống tốt nhất để làm nước ép tại nhà, bởi vì trong trái cây của văn hóa được mô tả, các chất hữu ích được lưu trữ trong vài tháng. Bạn cũng có thể sử dụng các giống: Anise, Aport, Golden Delishes, Freedom, Cosmonaut Titov.

Quan trọng! Các chuyên gia không khuyên sử dụng trái cây quá to, sáng, trơn để chuẩn bị khoảng trống táo, vì rất có thể, chúng được chế biến bằng nhiều chế phẩm hóa học khác nhau để duy trì vẻ ngoài hấp dẫn của chúng.

Ở nhà, làm nước ép táo khá dễ dàng nếu bạn có máy ép trái cây. Tuy nhiên, nếu nó không ở trong trang trại, thì để vắt nước trái cây, các phương pháp dân gian đơn giản có sẵn cho mọi người tiêu dùng sẽ giúp ích.

Trong quá trình chuẩn bị đồ uống, trước tiên bạn phải chuẩn bị các dụng cụ nhà bếp sau:

• vắt thông thường;
• miếng gạc;
• một cái nồi;
• dao làm bếp;
• bình thủy tinh đựng nước ép.

Cách lấy nước ép mà không cần máy ép trái cây tại nhà

Có nhiều cách mà bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng có được một thức uống táo tự chế. Tuy nhiên, 3 trong số đó là phổ biến nhất, mà chúng tôi sẽ xem xét.

Bạn có biết Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên tiêu thụ từ 150 đến 300 ml nước táo mỗi ngày. Một ly đồ uống có thể đáp ứng nhu cầu hàng ngày của một người về kali bằng 10%, trong pectin - 25%, trong axit chlorogen - 100%.

Cách nấu nước táo

Một thức uống táo, như một quy luật, được mua cho mùa đông với số lượng lớn. Tuy nhiên, để làm cho nó ngon, lành mạnh và thơm, khi chuẩn bị nó, một số quy tắc quan trọng cần được xem xét:

• một số giống táo được sử dụng cho sản phẩm: Antonovka, Anis, Grushovka, Aport;
• để làm cho nước ép dễ dàng hơn, trái cây được nghiền bằng máy xay, máy xay sinh tố, máy xay thịt;
• Khi cắt trái cây, bạn có thể mang chúng đến một sự thống nhất bột giấy, vì sẽ rất khó để có được nước ép nguyên chất từ ​​các nguyên liệu thô như vậy;
• để nhấn sử dụng ấn tay hoặc bóp chất lỏng bằng khăn ăn, gạc;
• Trong chu kỳ vắt, tốc độ của nó được tính đến: khi chai được ép nhanh, thức uống chuyển sang màu đục, nhưng bạn không thể ép nước quá lâu, vì khi tiếp xúc với không khí, nó bắt đầu bị oxy hóa và có thể bị chua;
• Đồ uống, hóa ra rất tối, được làm rõ: vì điều này, cần có thời gian để đứng một lúc, sau đó lọc qua gạc, đổ vào một thùng chứa riêng biệt và đặt vào bồn nước, chất lỏng được đưa vào đun sôi, lấy ra khỏi bồn tắm và đặt vào một thùng chứa đầy nước lạnh, nước trái cây đứng trong vài giờ, lọc.

Video: Làm nước ép táo

Nếu quá trình ép táo được thực hiện một cách chính xác, thì với 10 kg nguyên liệu thô, cần thu được khoảng 5-6 lít nước trái cây, tùy thuộc vào độ mọng nước của quả.

Bạn có biết Các nhà khoa học Đức từ thành phố Heidelberg đã chứng minh rằng tiêu thụ thường xuyên táo và nước ép từ chúng làm giảm nguy cơ phát triển ung thư, đặc biệt là ung thư phổi, ruột kết, vú, buồng trứng.

Điều khoản và quy tắc lưu trữ cơ bản

Nước ép táo tươi vắt có một loạt các phẩm chất có giá trị làm mất lợi ích của họ sau 12 giờ. Đồ uống như vậy nhanh chóng tối đi, trở nên nhiều mây, xấu đi. Nó có thể được kéo dài đến 24 giờ nếu trộn với nước chanh. Để lưu trữ đồ uống trong tủ lạnh, nó phải được đóng chặt bằng nắp, do đó ngăn chặn sự tiếp xúc với không khí, do đó nó nhanh chóng bị oxy hóa và làm tối. Bất kỳ container thủy tinh sẽ làm: chai, có thể.

Tất nhiên, cách tốt nhất để tiết kiệm đồ uống cho mùa đông là bảo quản nó. Để làm điều này, sản phẩm vắt phải được đun sôi, hơi ngọt và cuộn vào hộp thủy tinh. Trong hình thức này, nó có thể được lưu trữ trong vài tháng, với điều kiện:

• chỉ số nhiệt độ ổn định không cao hơn + 15 ° С;
• độ ẩm tương đối 70 709090%;
• xa nguồn sáng, ánh sáng mặt trời trực tiếp;
• một khu vực khô ráo, thông thoáng.

Quan trọng! Khi thức uống được làm nóng, một số yếu tố hữu ích trong thành phần của nó bị phá hủy, nhưng hương vị trở nên tinh tế và mềm mại hơn.

Các chuyên gia không khuyên bạn nên rót một thức uống táo lên men. Nó có thể trở thành một cơ sở tuyệt vời cho việc chuẩn bị ướp thịt, để nhào trên bánh mì, bột cho bánh bao.

Nước ép táo là một sản phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe, ngon miệng và quan trọng nhất là giá cả phải chăng mà mọi người đều có cơ hội tự nấu ăn trong một căn hộ. Tiêu thụ thường xuyên của thức uống cho phép bạn bão hòa cơ thể với các thành phần quan trọng và khoáng chất, cũng như lấp đầy nó với năng lượng, sức mạnh và tuổi trẻ.