Nấm ngâm - một món ăn phổ biến trên bàn ăn hàng ngày và ngày lễ vào mùa đông. Món khai vị này phù hợp với nhiều món ăn chính. Không khó để chuẩn bị nó ở nhà. Bài viết cung cấp một số công thức đơn giản cho các món dưa chua ngon.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Đối với dưa chua, bạn nên chọn nấm nhỏ. Chúng cần được làm sạch bụi bẩn, và sau đó cắt bỏ phần dưới của chân. Bước tiếp theo sẽ là ngâm nấm trong 3 giờ và rửa 2-3 lần. Hoàn thành việc chuẩn bị bằng cách đun sôi các hàng trong nước muối trong 20 phút.
Bạn có biết Từ ngôn ngữ Hy Lạp cổ đại, tên Latin của tricholoma chèo (Tricholoma) được dịch là tiếng lông rậm mép.
Dưa chua
Trước mùa đông, điều quan trọng là phải dự trữ bảo quản để đa dạng hóa các món ăn trên bàn ăn. Ướp nấm rất dễ. Điều quan trọng là chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu, quan sát tỷ lệ và tuân thủ công nghệ nấu ăn. Các món khai vị phù hợp với các món ăn chính, các món ăn phụ rau, thịt và các loại đậu. Bạn có thể ướp các loại chèo khác nhau: cây dương hoặc cây dương, màu tím, màu xám, màu nâu, màu xanh lá cây.
Hàng ngâm
Bạn có biết Các chất có trong một số loại chèo được sử dụng để chuẩn bị kháng sinh.
2 l1 h
tiêu
3 hạt đậu
tinh chất giấm
3 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Vứt bỏ nấm luộc chín trong một cái chao và để cho chất lỏng thoát ra.
Chuẩn bị nước ướp: đổ nước vào chảo, thêm muối, đường, gia vị, đun sôi.
Trong khi nấu, đảm bảo rằng chất lỏng không bị sôi. Đổ tinh chất giấm vào. Cho nấm vào ướp.
Nấu trong 7 phút.
Đặt các hàng trong lọ khử trùng. Đổ nước muối nóng. Vít trên vỏ.
Vứt bỏ nấm luộc chín trong một cái chao và để cho chất lỏng thoát ra.
Chuẩn bị nước ướp: đổ nước vào chảo, thêm muối, đường, gia vị, đun sôi.
Trong khi nấu, đảm bảo rằng chất lỏng không bị sôi. Đổ tinh chất giấm vào. Cho nấm vào ướp.
Nấu trong 7 phút.
Đặt các hàng trong lọ khử trùng. Đổ nước muối nóng. Vít trên vỏ.Quan trọng! Khi nấu nước ướp, hãy chắc chắn để loại bỏ bọt. Tính minh bạch và chất lượng của nó sẽ phụ thuộc vào quá trình này.
Công thức video
Dưa chua
Chèo thuyền theo cách thứ hai
2-3 L1 vang1,5 h
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Làm nước xốt: đổ nước vào nồi, muối, thêm đường, hạt tiêu, đinh hương, lá nguyệt quế, đun sôi.
- Cho nấm vào ướp.
- Nấu trong 5 phút.
- Đổ giấm vào.
- Cho tỏi vào hộp đựng sạch.
- Bố trí đội hình.
- Đổ nước xốt.
- Đóng nắp lại.
Quan trọng! Để nấu nấm, không sử dụng dụng cụ nấu ăn dễ bị oxy hóa..
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống
Nên lưu trữ các khoảng trống kín đã được chuẩn bị tuân thủ hoàn toàn với công nghệ đóng hộp ở nhiệt độ 0 ... + 20 ° C ở nơi ánh sáng mặt trời không xuyên qua và không có độ ẩm. Thời gian cho phép sử dụng là 12 tháng. Sản phẩm ngâm, không tiệt trùng nên được bảo quản trong lạnh, ở nhiệt độ 0 ... + 3 ° C.
Thời gian lưu trữ - 2 tháng.
Bạn có thể ướp một hàng tại nhà cho mùa đông theo những cách khác nhau. Các món khai vị là ngon và lành mạnh. Nó có thể được sử dụng như một món ăn độc lập hoặc bao gồm trong món salad.
