Nhiều loại nấm ít được biết đến, chẳng hạn như lợn, rất tốt cho việc ngâm hoặc ngâm, chiên. Tuy nhiên, bạn phải có khả năng phân biệt chúng với các mẫu độc và nấu đúng cách.
Sự lựa chọn lợn ăn được
Chỉ có một loại nấm trong gia đình được sử dụng mà không gây hại cho sức khỏe - đây là một ví dụ thuộc chi Tapinella, thường được gọi là lợn béo.
Bạn có biết Trong cơ thể quả của nấm tapinella có một sắc tố, axit telephoric, có thể được sử dụng như một loại thuốc nhuộm phi thực phẩm có màu xanh bão hòa.
Bộ sưu tập được thực hiện, trang bị kiến thức về sự khác biệt từ các loài độc hại:
| Mũ | Đường kính lên tới 20 cm, các cạnh được quay vào trong, hình dạng tương tự như tai lợn Lợn. Bề mặt là phù du khi chạm vào, màu nâu, nứt theo tuổi, có được một màu nâu xanh. Các tấm có màu vàng, giảm dần, thường nằm. |
| Bột giấy | Nó không có mùi rõ rệt, dễ bị hấp thụ độ ẩm, chảy ra khi cắt. Màu hơi vàng, có vị đắng. |
| Chân | Dày và ngắn, không phải lúc nào cũng tập trung vào chiếc mũ. Bề mặt màu nâu, phù du. |
Công thức nấu ăn
Có rất nhiều lựa chọn nấu ăn cho lợn.
Với cách xử lý khéo léo, những cây nấm này biến thành kiệt tác ẩm thực:
- pate;
- món ăn phụ;
- làm đầy cho nướng bánh;
- món khai vị mặn hoặc ngâm;
- thành phần salad và các công cụ.
Nấu ăn
1,8 L 60 phút.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cơ thể trái cây phải được rửa và làm sạch. Sau đó ngâm trong hai vùng nước trong khoảng 12 giờ.
- Sau đó, xả nước, rửa sạch nguyên liệu, đổ 1 lít nước và thêm muối, nấu trong 8 phút. sau khi đun sôi.
- Để ráo nước và điền vào một phần mới của cùng một thể tích. Đun trong 40 phút.
- Nấm đã sẵn sàng để ăn.
- Bạn có thể lưu trữ lợn luộc không quá 3 ngày.
Quan trọng! Trước khi nấu, bạn cần làm quen với việc chuẩn bị nguyên liệu chính: ngâm và nấu bao nhiêu. Nếu không có hành động sơ bộ, ngộ độc có thể xảy ra.
Chiên
640 phút
dầu thực vật
2 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Công thức cho biết số lượng nấm luộc, trước khi nấu, hãy chắc chắn để luộc nguyên liệu. Đặt cả hai loại dầu vào chảo. Ấm lên.
- Trong chất béo gửi lợn thái lát ngẫu nhiên, chiên cho đến khi hơi ẩm bay hơi.
- Thêm hành tây thái hạt lựu. Khi nó trở nên trong mờ, gửi tỏi và thảo mộc băm nhỏ cho nó.
- Nấu trên lửa vừa cho đến khi sản phẩm có màu vàng. Trong thời gian, khoảng 8-10 phút.
- Ăn với kem chua hoặc sốt phô mai, với rau.
Quan trọng! Mặc dù thực tế là lợn nái vẫn được tiêu thụ, nhưng chính thức từ năm 1993 nấm của loài này được coi là không ăn được hoặc độc, chúng bị cấm bán ở Liên bang Nga.
Dưa chua
1,5 L45 phút.
dầu hướng dương
5 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Đặt gia vị khô và các thành phần chất lỏng trong nước, trộn kỹ và đặt trên bếp.
- Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi tinh thể đường và muối hòa tan.
- Thêm nấm sống, đun sôi trong 10 phút.
- Đặt sản phẩm vào lọ vô trùng.
- Lấy lá nguyệt quế ra khỏi ướp và đổ lợn lên đó.
- Container cuộn mát có nắp đậy và gửi đến lưu trữ.
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống
Ướp muối và nước ướp được lưu trữ trong hầm hoặc dưới tầng hầm, nơi mát mẻ và khô ráo cùng một lúc. Nếu bạn chuẩn bị bảo quản bằng giấm, nó sẽ được lưu trữ lên đến 1,5 năm. Các điều kiện chính là không có ánh sáng mặt trời trực tiếp, ẩm ướt, nhiệt độ + 8 ... + 12 ° С. Các sản phẩm mở được lưu trữ trong tủ lạnh, nên sử dụng chúng trong vòng 2 ngày.
Bạn có biết Vương quốc nấm có những kẻ săn mồi riêng, đó là loài ăn thịt. Ví dụ, một con nấm sò và bọ phân con mồi trên giun và côn trùng, cũng như ấu trùng của chúng.
Vì vậy, khi nấu nấm thuộc loại thấp hơn, chúng được ngâm trước và luộc. Nếu không có niềm tin vào tính dễ ăn của bất kỳ sản phẩm nấm nào, tốt hơn là không sử dụng nó.
