Từ lâu, không có gì bí mật với bất cứ ai rằng có hàng trăm biến thể salad Olivier trên thế giới. Nó được làm với thịt, xúc xích, cá, hải sản, trứng cá muối, trái cây, rau, rau củ, thảo mộc và gia vị của các sọc khác nhau! Thực đơn của các nhà hàng đắt tiền tự hào đưa lên hàng đầu một món ăn hào hoa với tôm, bơ, trứng cá muối, kỵ mã, rong biển và các yếu tố khác cùng nhau tạo nên tầm nhìn của tác giả về đầu bếp xà lách Olivier.

Và bạn biết bao nhiêu biến thể của salad Olivier?

Điều đó đã xảy ra khi trong các gia đình đơn giản, món ăn này thường được coi là năm mới, vì vậy một món salad thịnh soạn không thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc gia đình, mà chỉ riêng trong các đoạn hội thoại được ghi nhớ từ bộ phim The Irony of Fate ném hoặc nhạc phim của bộ phim hài hài Home Home Alone. Và năm nay chúng tôi khuyên bạn không nên đi chệch khỏi những truyền thống tốt đẹp. Đây chỉ là một công thức cho "Olivier" truyền thống có thể được đa dạng hóa một chút và ... yêu nó mãi mãi! Rốt cuộc, chúng ta đang nói về một chế độ ăn kiêng, một món salad tuyệt vời và khó quên của thịt chim cút và trứng cút.

Để làm món ăn tuyệt vời này, bạn sẽ cần:

• 2 con chim cút;
• 2 củ khoai tây lớn;
• 12 quả trứng cút;
• 1 quả táo xanh lớn;
• 6 muỗng canh đậu xanh đóng hộp;
• 5 dưa chuột cỡ vừa;
• 8 nụ bạch hoa lớn hoặc 15 quả nhỏ;
• 1 củ cà rốt;
• 150 ml dầu thực vật tinh chế;
• 1 muỗng cà phê mù tạt;
• 1 muỗng canh nước chanh;
• 1 muỗng cà phê giấm táo;
• Muối, đường, tiêu đen cho vừa ăn.

Khi chọn chim cút cho món salad Olivier, hãy chọn những thân thịt chưa được đông lạnh

Trước hết, chúng ta cần chuẩn bị một món salad trộn - mayonnaise tự làm. Và, như bạn có thể đoán. Chúng tôi sẽ nấu nó trên trứng cút.

Chúng tôi đập 5 quả trứng sống vào bát máy xay, gửi mù tạt, nửa muỗng cà phê muối và một nửa dầu thực vật được công bố trong danh sách các thành phần. Dần dần đánh các thành phần bằng máy xay, không quên thêm một chút dầu thực vật còn lại. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh vào mayonnaise, đánh nhanh và gửi nước sốt của chúng tôi vào tủ lạnh.

Bây giờ chúng ta cần gọt vỏ cà rốt, khoai tây và hành tây, đặt chúng lên một tấm nướng phủ giấy da, cùng với thân thịt chim cút, rắc các loại thảo mộc thơm và rắc một chút dầu thực vật. Tất cả điều này được gửi đến một lò nướng nóng sẵn trong 1 giờ và nướng ở nhiệt độ 170 độ.

Rau và chim cút cho món salad này nên được nướng với các loại thảo mộc thơm

Trong khi thịt và rau được nướng, luộc trứng cút còn lại sau khi chuẩn bị mayonnaise ở trạng thái luộc chín, để nguội và cắt thành một nửa hoặc một phần tư.

Cắt rau và chim cút nướng thành khối (tách thịt ra khỏi xương), trộn với trứng, thêm dưa chuột thái nhỏ, táo và nụ bạch hoa, cũng như đậu xanh.

Thịt chim cút mang đến cho món salad một hương vị đặc biệt, kết cấu và mùi thơm

Chúng tôi nêm gia vị của chúng tôi với món trứng cá muối sốt mayonnaise, thêm muối, hạt tiêu và đường. Chúng tôi đặt nó lên một món ăn hoặc trên đĩa chia nhỏ và sẵn sàng để thu hút ánh nhìn ngưỡng mộ và lắng nghe những câu cảm thán biết ơn của mọi người có mặt tại bàn lễ hội!