Nếu trứng cá muối đi qua khi làm sạch cá hồi hồng tươi, không cần thiết phải vứt bỏ nó. Nó là tốt hơn để làm cho muối ngon và lành mạnh từ sản phẩm này. Cách nấu món khai vị này ở nhà, cũng như về một số sắc thái của việc chuẩn bị nguyên liệu - đọc dưới đây.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Tốt hơn là mua cá đỏ từ một nhà cung cấp đáng tin cậy. Để lấy trứng cá muối từ bụng, một vết rạch dọc dài được thực hiện trên đó, và sau đó phần bên trong được kéo qua nó bằng tay mà không làm hỏng bộ phim.
Quan trọng! Khi cắt khoang bụng của một con cá, người ta phải hành động rất cẩn thận để không làm hỏng các mô bao phủ trứng. Nếu không, sản phẩm sẽ có được vị đắng.
Tiếp theo, làm sạch các thùng, mà bạn sẽ cần phải nấu trước nước muối (nước muối) - hòa tan 2 muỗng canh trong 1 lít nước. tôi muối và đun sôi. Các nguyên liệu thô được đặt trong dung dịch nóng, khuấy bằng nĩa, đợi 10 phút, sau đó chất lỏng được xả và sản phẩm được rửa dưới vòi nước chảy.
Công thức cá hồi cho trứng cá hồi
Đại sứ của nguyên liệu thô trong câu hỏi có thể được sản xuất bằng hai công nghệ. Tùy chọn đầu tiên, cổ điển, liên quan đến việc chuẩn bị nước muối. Công thức thứ hai - muối khô, sẽ cho phép bạn đối phó với công việc nhanh hơn một chút, nhưng bạn sẽ không phải mất thời gian nấu dung dịch muối.
Đại sứ cổ điển
200-300 g30 phút
dầu thực vật tinh chế
0,5 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Đun sôi nước. Hòa tan muối trong chất lỏng nóng. Làm nguội nước muối đến khoảng +50 ... + 60 ° C và đặt nguyên liệu thô vào đó.
- Đợi 15 phút, sau đó xả chất lỏng. Đặt nguyên liệu thô lên một chiếc khăn giấy để loại bỏ nước muối dư thừa.
- Cho đồ ăn nhẹ đã chuẩn bị vào đĩa, đổ dầu thực vật và trộn.
Bạn có biết Nó là phong tục để kết hợp trứng cá muối đỏ với rượu sâm banh. Và đối với những người không uống rượu, bạn có thể thay thế bằng trà xanh hoặc nước khoáng mát.
Công thức video
Đại sứ cổ điển Video Recipe: Đại sứ cổ điểnĐại sứ khô
200 g10 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Gấp thành phần chính vào một cốc sâu.
- Muối và thêm đường vào trứng cá muối.
- Trộn đều lượng chứa trong cốc sao cho tất cả các phần nguyên liệu thô được phủ đều với gia vị. Đậy bình chứa bằng gạc.
- Đặt món khai vị trong tủ lạnh trong 5 giờ.
- Sau thời gian quy định, sản phẩm sẽ sẵn sàng để sử dụng.
Quan trọng! Sau khi muối khô, trước khi ăn, trứng cá muối không nên được rửa thêm. Phân số gia vị có thời gian để hòa tan trong quá trình truyền.
Tính năng lưu trữ trứng cá hồi hồng
Nếu bạn quyết định muối sản phẩm được đề cập ở nhà, bạn nên biết rằng có một số cách để lưu trữ nó, tùy thuộc vào đó, thời gian phù hợp cho thực phẩm sẽ khác nhau.
Điều kiện và thời hạn sử dụng của đồ ăn nhẹ:
- ở nhiệt độ trong vòng 0 ... + 6 ° С - từ 4 đến 10 ngày;
- nếu bạn đóng băng một món ngon - lên đến 6 tháng.
Muối đỏ muối cá muối, chẳng hạn như cá hồi hồng, khá dễ dàng ở nhà, đặc biệt nếu bạn làm theo các hướng dẫn từng bước ở trên.
Bạn có biết Để bão hòa hoàn toàn cơ thể con người với tất cả các vitamin và khoáng chất còn thiếu, nó đủ để ăn 200 g trứng cá đỏ mỗi tuần.
Món khai vị này có thể được sử dụng để làm bánh sandwich tại các lễ kỷ niệm khác nhau. Điều quan trọng nhất là nó không thể được phân biệt với trứng cá hồi trong hương vị, nhưng về giá cả thì rẻ hơn nhiều và hơn nữa, hữu ích hơn so với mua trong cửa hàng.