Nấm ngon, tốt cho sức khỏe, an toàn và quan trọng nhất là nấm có thể tiếp cận quanh năm, phổ biến trong nấu ăn và phù hợp với mọi loại chế biến ẩm thực - chiên, luộc, ướp, hầm, v.v ... Nấm được mô tả có hương vị tuyệt vời và kết hợp với nhiều loại rau, gia vị hoặc thịt có thể là một kiệt tác thực sự tinh tế. Tìm hiểu những món ăn có thể được chuẩn bị từ ớt, và làm thế nào để chọn các thành phần tốt nhất cho chúng - tìm hiểu trong bài viết.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bạn bắt đầu nấu các món nấm, bạn nên chọn và chuẩn bị nguyên liệu chất lượng cao.
Quan trọng! Champignons không thích hợp để lưu trữ lâu dài. Trong tủ lạnh, chúng có thể được lưu trữ không quá 4 ngày.
Khi mua thành phần chính, các chuyên gia khuyên bạn nên chú ý đến các khía cạnh sau:
- Ngoại hình. Nấm nên có cấu trúc không thể tách rời, khá dày đặc, đàn hồi, không có sự xuất hiện của các đốm đen, thối trên mũ và chân.
- Màu. Rượu sâm banh tươi có màu trắng với tông màu kem hoặc hồng. Màu tối của mũ cho thấy độ cứng của sản phẩm.
- Cắt màu. Khi cắt nấm, có thể nhìn thấy bột màu hồng hoặc kem. Nếu màu của nó gần với màu nâu hơn, thì điều này cho thấy một sản phẩm bị tràn.
- Mùi hương. Từ nấm nên có mùi thơm nấm tinh tế, gần như trung tính. Các loại bánh có mùi mốc, mùi thối hoặc mùi amoniac không phù hợp để tiêu thụ.
Bí quyết nấm
Champignons là loại nấm phổ quát kết hợp hài hòa với hầu hết các sản phẩm: rau, thịt lợn và thịt gà, ngũ cốc, mì ống, v.v ... Nấu ăn hiện đại có một số lượng lớn các công thức nấu ăn khác nhau sử dụng ớt. Đồng thời, hầu như không có cách nào để làm hỏng món ăn với nấm, nhưng có nhiều phương pháp dễ dàng và nhanh chóng để nhanh chóng thực hiện một món nấm ngon.
Súp Champignon
3 l 60 phút
Mì nhện
100 g
dầu thực vật
2-3 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối. Đổ nước vào bình chứa 3 lít, đun sôi. Cho củ vào nước sôi.
- Băm nhỏ hành tây ở dạng khối và chiên trong dầu.
- Gọt vỏ cà rốt. Khi hành tây nhận được một màu vàng gửi cà rốt đến nó. Lọc rau cho đến khi chín.
- Rửa sạch nấm, gọt vỏ, xắt thành lát. Trong hỗn hợp hành tây-cà rốt đặt ớt băm nhỏ. Rau nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng dư thừa bay hơi.
- Đem hỗn hợp rau cho vừa ăn với gia vị, trộn với kem chua. Hầm hỗn hợp thêm 3-4 phút nữa.
- Muối, hạt tiêu, thêm nguyệt quế với nước dùng khoai tây. Rau hầm.
- Đổ bún vào súp. Nấu súp trong khoảng 6-8 phút.
- 3-4 phút trước khi lấy ra khỏi nhiệt trong rau xanh.
Công thức video
Súp ChampignonBạn có biết Đáng ngạc nhiên, món súp Hungary Gulyash Hồi được công nhận là di sản quốc gia của đất nước và nằm dưới sự bảo vệ của UNESCO.
Khoai tây chiên với champignons
800 g30-40 phút
dầu thực vật
2-3 muỗng canh. tôi để chiên
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Gọt vỏ khoai tây từ vỏ, xay với những miếng mỏng.
- Làm nóng chảo, thêm dầu thực vật, đặt khoai tây. Khuấy đều đặn.
- Nấm cắt thành lát.
- Đun nóng dầu trong chảo riêng và gửi nguyên liệu nấm. Khuấy đôi khi.
- Rau xanh nghiền.
- Khi khoai tây được chiên thêm gia vị: muối, hạt tiêu. Thêm rau xanh.
- Mùa nấm xào với gia vị. Gửi khối nấm cho khoai tây, trộn. Đổ kem, đun nhỏ lửa trong 3-4 phút.
Công thức video
Khoai tây chiên với champignons Công thức video: Khoai tây chiên với champignonsQuan trọng! Vì vậy, kem không cong trong công thức được mô tả, nên sử dụng một sản phẩm giàu chất béo. Kem cũng có thể được thay thế bằng kem chua với tỷ lệ chất béo ít nhất 25%.
Vô địch nướng
400-45090 phút
hỗn hợp thảo mộc khô
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Rửa sạch nấm, gọt vỏ, cắt: mẫu lớn thành 4 phần, loại trung bình thành 2 phần. Nấm nhỏ có thể được sử dụng toàn bộ.
- Làm nước xốt: thêm gia vị, tỏi băm nhuyễn, đổ giấm vào dầu ô liu hơi ấm.
- Ướp nấm trong một bát riêng. Đặt sang một bên trong 30 phút.
- Chuyển nguyên liệu ngâm vào đĩa nướng và gửi chúng vào lò nướng trong 20-30 phút ở các chỉ số nhiệt độ + 180 ° С.
- Trong quá trình nướng, trộn các thành phần định kỳ.
- Rắc món ăn đã hoàn thành lên trên cùng với bất kỳ loại rau xanh nào.
Công thức video
Nướng champignons Công thức video: Nướng champignonsBạn có biết Người Champignon, do hàm lượng protein cao, được người ăn chay gọi là thịt thứ hai. Tuy nhiên, nấm không chỉ được sử dụng trong ăn chay, mà còn để giảm cân, đái tháo đường, tuân theo chế độ ăn kiêng không có muối.
Vô địch nhồi bông
600 g50-60 phút
vô địch
20 miếng cỡ vừa
dầu thực vật
2-3 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Mũ champignon riêng biệt từ chân.
- Cắt chân thành những miếng rất nhỏ.
- Cắt hành tây thành khối.
- Chà cà rốt trên một vắt mịn.
- Đun nóng dầu trong chảo, gửi hành tây, nấm băm nhỏ và cà rốt.
- Hầm rau trong 4-5 phút, gửi bơ cho họ. Mang khối lượng đến hương vị bằng cách sử dụng muối và hạt tiêu. Hầm rau cho đến khi chín một nửa.
- Đặt mũ ớt trên một tấm nướng trong một lớp. Muối, tiêu một chút.
- Mũ chặt với điền.
- Dán cà chua vào giữa mỗi cây nấm.
- Rắc mũ nấm với phô mai bào.
- Gửi phôi vào lò trong 15 phút ở + 180 ° C.
Công thức video
Nấm nhồi Công thức video: Nấm nhồiBạn có biết Nấm không phải là thực vật cũng không phải động vật. Đối với họ, vào năm 1950, một vương quốc riêng biệt đã được phân bổ. Thực tế là về thành phần protein, chúng gần gũi với động vật và thành phần khoáng chất và carbohydrate - với thực vật.
Julienne cổ điển
150-180 g50 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Gọt vỏ nấm, cắt thành miếng tùy ý.
- Cắt hành tây thành khối.
- Nướng phô mai trên một vắt vừa.
- Chiên nấm trong chảo cho đến khi hơi ẩm bốc hơi.
- Thêm hành tây, xào rau cho đến khi hành tây trở nên trong suốt. Mang khối lượng để nếm, muối và hạt tiêu.
- Đổ đầy các món nướng với hỗn hợp hành tây-nấm.
- Rắc một nửa phần phô mai bào, đổ sốt Bechamel. Top với phô mai còn lại. Nướng julienne ở nhiệt độ + 180 ° С trong 15 phút20 phút.
Công thức video
Công thức video cổ điển Julienne: Julienne cổ điểnQuan trọng! Julienne cổ điển được chuẩn bị trong các thùng chứa đặc biệt gọi là nhà sản xuất cocotte.
Mặc dù đơn giản và giá cả phải chăng, các món nấm cực kỳ ngon, ngon và tốt cho sức khỏe. Họ rất dễ dàng để chuẩn bị, không đòi hỏi kinh nghiệm hoặc kiến thức ẩm thực đặc biệt. Bằng cách bật một chút trí tưởng tượng và ứng biến một chút, bạn có thể có được một món ăn hoàn toàn mới mỗi lần, làm bạn thích thú với các đặc tính hương vị tuyệt vời của nó.