Không một người hái nấm có kinh nghiệm nào sẽ đi qua một chiếc áo mưa - một loại nấm hình cầu đại diện cho gia đình Champignon và có hương vị tuyệt vời, kết hợp hài hòa với một mùi thơm tuyệt vời. Loại nấm này là một thực phẩm tuyệt vời cho những người theo dõi dinh dưỡng của họ, là một trong những loại ít calo. Cách nấu áo mưa nấm - đọc tiếp.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Nếu bạn là người ủng hộ "săn bắn thầm lặng", thì bạn sẽ biết chính xác nên lấy áo mưa nào: chúng phải có màu trắng và không có bóng râm, nếu không bạn có nguy cơ chọn một loại nấm không ăn được. Những đại diện của vương quốc nấm nên có sự thống nhất thống nhất. Áo mưa chỉ ăn được đối với những người đã trồng gần đây: bạn không thể nấu một loại nấm cũ. Các tiêu chí tương tự nên được tuân theo khi mua áo mưa trên thị trường.
Quan trọng! Không chọn những cây nấm này gần xa lộ hoặc ở những nơi có môi trường ô nhiễm: chúng có xu hướng hấp thụ độc tố.
Làm sạch hoàn toàn áo mưa khỏi bụi bẩn hoặc mảnh vụn dính vào chúng, sau đó rửa sạch dưới dòng nước lạnh. Sau đó, chúng nên khô, và chỉ sau đó da được lấy ra khỏi nấm, hơi giống vỏ trứng, nhưng chỉ mỏng hơn và đàn hồi hơn, vì vậy việc loại bỏ nó sẽ không khó khăn.
Gọt vỏ và rửa phần còn lại của các thành phần (hành, tỏi).
Công thức nấu ăn nấm Puffball
Có rất nhiều công thức để nấu loại nấm này, có vị như thịt: bạn có thể nấu áo mưa chiên, đây sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn phụ nào, hoặc nấu súp nấm với chúng (áo mưa tươi, khô hoặc đông lạnh phù hợp cho một món ăn như vậy). Đọc thêm về các công thức nấu ăn phổ biến nhất - tiếp theo.
Chiên tỏi
51 giờ
giấm gạo hoặc nước tương
1 muỗng cà phê
hành và rau xanh
tùy ý
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Gửi nấm đã được làm sạch và rửa sạch vào chảo đun nóng trong đó dầu thực vật đã được đổ trước đó. Nếu chúng lớn, sau đó cắt chúng làm đôi hoặc bốn. Bạn có thể nằm trong một vài lớp và thỉnh thoảng khuấy.
Chiên thành phần chính cho đến khi vàng nâu.
Đặt áo mưa chiên lên đĩa và thêm tỏi băm nhỏ vào chúng ngay trước khi gửi chúng lên bàn.
Đổ giấm gạo hoặc nước tương.
Trang trí với rau xanh và vòng hành tây xắt nhỏ, nếu muốn.
Công thức video
Bạn có biết Mọi người biết làm thế nào để áo mưa, như khoai tây thỏ, tawlins chết tiệt hoặc thuốc lá sói (ông nội).
Dưa chua
2 L 2 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Đặt áo mưa đã được làm sạch vào nồi, đổ đầy nước và đun sôi trong khoảng 15 phút cho đến khi chúng lắng xuống đáy thùng. Nếu muốn, bạn có thể thay nước sau khi nó bắt đầu sôi.
- Thêm gia vị (đinh hương, hạt tiêu, muối, đường, thì là) vào chảo và đun sôi trong 10 phút.
- Hủy bỏ chảo từ nhiệt và thêm giấm.
- Sau khi làm mát, chuyển nấm vào một cái lọ và đổ nước xốt mà chúng đã được chuẩn bị.
- Thêm tỏi băm nhỏ.
- Đóng phôi bằng nắp kim loại hoặc nhựa và làm lạnh để sản xuất bia.
Sau 3 ngày, có thể ăn áo mưa ngâm giấm ngon.
Quan trọng! Không nên thu thập khoai tây thỏ sau mưa, vì những cây nấm này hút nước từ đất, và thay vì một sản phẩm ngon, bạn sẽ có mọi cơ hội để thu thập một khối giống như thạch không thể hiểu được.
Súp nấm "Cappuccino"
11 giờ
hành tây
1 chiếc kích thước nhỏ
dầu thực vật
3 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Cắt khoai tây thỏ thành khối nhỏ.
Cắt hành tây thành nửa vòng và tỏi thành lát.
Đổ dầu thực vật lên một cái chảo nóng và xào hành tây và tỏi cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng.
Đun sôi áo mưa trong chảo với nước trong 30 phút. Nấu chúng trên lửa nhỏ.
Nghiền nấm khô trong máy xay cà phê đến trạng thái bột.
Kết hợp nước dùng nấm, hành tây xào với tỏi, muối trong máy xay sinh tố và đánh mọi thứ cho đến khi nhuyễn.
Đổ súp đã xay nhuyễn vào cốc cappuccino. Áo mưa luộc và xắt nhỏ sẽ nổi lên bề mặt và tạo thành bọt, phải được rắc bột thu được từ nấm khô.
Công thức video
Các món ăn đã sẵn sàng để ăn.
Bạn có biết Thân nấm — đây không phải là phần đất ở dạng chân có mũ, mà là sợi nấm, nằm trong lòng đất và có thể chiếm diện tích lớn. Phần nấm trên mặt đất là trái cây, mục đích của nó là nhân lên bởi các bào tử.
Trứng cá muối
1 L 2 giờ
muối
nửa muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Rửa nấm và xắt nhỏ (cả khoai tây trắng và thỏ).
- Đổ dầu thực vật vào chảo nóng và gửi nấm ở đó. Chúng phải được chiên trong 15 phút để tất cả hơi ẩm bốc hơi.
- Chiên hành tây trong một cái chảo riêng cho đến khi nó chuyển sang màu vàng.
- Đặt tất cả các thành phần được chỉ định trong công thức vào máy xay và đánh cho đến khi mịn.
- Bạn có thể phục vụ cả trứng cá muối ấm và lạnh để bàn. Món ăn ngon này có thể được ăn ngay, hoặc bạn có thể cuộn nó cho mùa đông.
Bạn có biết Khoa học chứng minh rằng các sinh vật nấm tồn tại chưa 400 triệu năm trước, nghĩa là chúng là tiền thân của khủng long. Chỉ dương xỉ có thể được coi là đồng nghiệp của nấm.
Sấy
500 g4 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Chọn các mẫu vật tươi nhất có thịt trắng và cắt chúng thành các tấm mỏng (dày khoảng 1 cm). Nấm có bột giấy bị ố vàng nên được vứt đi, vì trong quá trình sấy, bột giấy sẽ biến thành bụi và làm hỏng phần còn lại của nấm.
- Đặt áo mưa đã cắt lên tấm nướng và gửi vào lò nướng đã được làm nóng trước đến + 40 ... + 60 ° С.
- Ngâm sản phẩm trong lò khoảng 3 giờ, trong khi nhớ rằng cửa lò phải được mở ra.
- Chuyển nấm khô vào bình khô, sạch và đậy nắp chặt. Nếu muốn, bạn có thể nghiền chúng thành một loại bột đặc, và bạn có được gia vị nấm thơm.
Công thức video
Quan trọng! Nếu bạn không sấy khô áo mưa để chuẩn bị bột nấm, nhưng muốn duy trì tính toàn vẹn của chúng, thì hãy đun sôi trước khi sấy.
Đóng băng
1 kg 4 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt thuốc lá sói thành những lát nhỏ.
- Đặt trong một túi nhựa và đặt trong tủ đông. Nếu muốn, sản phẩm có thể được đun sôi trước khi đông lạnh.
Nấm đông lạnh sau đó được sử dụng để làm súp, và chúng cũng có thể được chiên.
Một lời nhắc nhở hoàn hảo về mùa hè ấm áp vào những ngày mùa đông sẽ là các chế phẩm từ nấm áo mưa, kém hơn các loại nấm rừng ăn được khác trong hương vị tuyệt vời và hương thơm phong phú của chúng. Tất cả những gì cần thiết cho sự chuẩn bị của họ, kịp thời để thu thập và nấu ăn đúng cách.