Balyk cá hồi hồng tại nhà sẽ trở nên cực kỳ ngon và phù hợp cho cả bàn lễ hội và cho các bữa ăn hàng ngày. Ướp muối cá đỏ dễ dàng thực hiện từng bước theo công thức.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Cá tươi có bụng màu hồng, hàm lượng chất béo trung bình hoặc cao được chọn. Đó là béo nhất vào mùa xuân và mùa thu.
Quan trọng! Nếu cá bị đắng, thì nó đã cũ hoặc điều kiện bảo quản đã bị vi phạm.
Cá hồi hồng được làm sạch hoàn toàn, loại bỏ:
- Tỷ lệ
- bên trong;
- vây;
- một cái đầu;
- phần xương sườn.
Đối với việc chuẩn bị nước muối, muối và đường được sử dụng. Gia vị tốt hơn để đặt theo sở thích và sở thích của riêng bạn, nên thêm rau mùi, ớt bột, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và tỏi, vì chúng làm tăng hương vị của balyk.
Hãy chắc chắn để khô trong gạc, để không có tiếp xúc với côn trùng. Khi muối, cá phải được ngâm trong nước.
Làm balyk cá hồi hồng
5 3-4 ngày
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Chuẩn bị cá tươi (làm sạch và loại bỏ tất cả không cần thiết).
Khuấy 7 muỗng canh trong một bát sâu. muỗng canh muối, 2,5 muỗng canh. muỗng canh gia vị đường. Bạn có thể thêm gia vị theo sở thích của bạn. Đổ vào nồi.
Thêm nước đun sôi, khuấy cho đến khi muối và đường tan hoàn toàn. Để nước nguội. Mặt sau của cá hồi hồng được ngâm trong nước muối đã chuẩn bị, nghiền nát bằng nắp hoặc đĩa. Đặt ở nơi lạnh. Muối trong 12 giờ (có giá trị đến một ngày).
Sau thời gian, loại bỏ và rửa sạch bằng nước chảy, lau khô bằng khăn giấy.
Đâm ở phần đuôi để treo và treo trong phòng thông gió, phơi khô trong 2-3 ngày (xem nếu đã sẵn sàng).
Balyk hun khói khô: hút thuốc trong 4 giờ, sau đó loại bỏ trong 4 giờ, sau đó hút thuốc lại trong 4 giờ. Bạn có thể sử dụng một máy tạo khói kiểu mê cung khói thụ động.
Công thức video
Balyk cá hồi hồng là một món ăn dễ chế biến và thực sự cho các bà nội trợ muốn làm hài lòng gia đình hoặc khách của họ với một điều trị bất thường. Cá đỏ hun khói lạnh sẽ là một món ăn nhẹ tốt cho bia, nó tuyệt vời với bất kỳ món ăn phụ nào và cực kỳ ngon như một món ăn độc lập. Chắc chắn giá trị một thử!Quan trọng! Balyk sẵn sàng bọc trong giấy da được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến một tuần, thời hạn sử dụng tối ưu — 3–4 ngày