Tất cả những ai ít nhất một lần nếm thử mứt óc chó xanh đều muốn biết bí mật của sự chuẩn bị của nó. Rốt cuộc, sản phẩm này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn vô cùng ngon miệng.
Chuẩn bị thành phần
Bạn cần thu thập các loại hạt xanh để làm mứt vào cuối tháng 6 - đầu tháng 7, khi chúng đạt đến độ chín của sáp sữa. Bạn cần chọn trái cây có cùng kích thước mà không có khuyết điểm và đốm đen.
Một cây tăm thông thường sẽ giúp xác định thời gian chín thích hợp cho nguyên liệu thô. Nó sẽ dễ dàng xuyên qua trái cây thông qua. Vì quả óc chó non chứa rất nhiều iốt, nó phải được bóc vỏ và ngâm trong dung dịch soda.
Quan trọng! Bạn cần bóc hạt bằng găng tay cao su. Vỏ chứa rất nhiều iốt, do đó bàn tay chuyển sang màu nâu và có thể nướng mạnh.
Công thức mứt quả óc chó với Soda
4 l 2 ngày
quả óc chó bóc vỏ
2 kg
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Quả óc chó đã bóc vỏ được đặt trong chảo men, thêm soda và đổ nước để chúng được bao phủ hoàn toàn. Các trái cây sẽ được dốc trong 3-4 giờ.
- Sau đó, dung dịch soda được rút hết, các hạt ngâm được ném vào một cái chao và rửa kỹ dưới vòi nước chảy.
- Các loại trái cây được đổ vào một thùng chứa để nấu mứt, phủ đường, thêm nước và đặt trên lửa rất chậm để đường tan và không bị cháy.
- Mứt được đun sôi trong 30 phút, sau đó nó được làm lạnh hoàn toàn. Thủ tục được lặp lại hai lần nữa.
- Sau thử nghiệm thứ ba, thành phẩm được đặt trong lon tiệt trùng, đóng nút, lật và bọc trong 6-8 giờ.
- Sau thời gian này, các container được trở về vị trí tự nhiên của chúng, được làm mát hoàn toàn và cất đi để lưu trữ.
Bạn có biết Chỉ 400 g quả óc chó đáp ứng đầy đủ nhu cầu ăn kiêng hàng ngày cho người trưởng thành. Một chế độ ăn uống như vậy cho phép bạn duy trì bình thường tất cả các vitamin và khoáng chất.
Tính năng lưu trữ
Mứt óc chó xanh được lưu trữ cùng với các khoảng trống khác trên ban công, dưới tầng hầm hoặc trong các tủ thấp hơn trong nhà bếp. Chuẩn bị một điều trị như vậy không phải là một nhiệm vụ dễ dàng.
Một hạt nặng 15 g trong giai đoạn trưởng thành sáp sữa chứa 100 mg vitamin C. Đây là gấp đôi so với tiêu chuẩn hàng ngày cho một người trưởng thành.
Rất khó để bắt đúng thời điểm để thu thập trái cây, vì vậy chúng không hoàn toàn mềm và đồng thời vỏ không bắt đầu cứng lại, và bạn sẽ phải sửa lại việc làm sạch và ngâm, nhưng nó đáng giá.