Các nhà lai tạo chuyên nghiệp xác định trọng lượng của một con lợn bằng cân điện tử đặc biệt. Một thiết bị như vậy, mặc dù nó thuận tiện cho nông dân, tuy nhiên, có chi phí cao. Bạn có thể tính toán khối lượng của một con lợn không có thiết bị - vì điều này có các phương pháp khác dựa trên bảng và công thức.
Trọng lượng trung bình của lợn
Khối lượng của lợn phụ thuộc chủ yếu vào giống của động vật. Như vậy, một giống chó trắng lớn sẽ nặng hơn nhiều so với một con lợn Việt Nam.Một yếu tố khác mà trọng lượng của động vật phụ thuộc vào việc cho ăn. Các chi tiết ảnh hưởng đến lựa chọn của nó bao gồm loại thực phẩm được sử dụng, sự hiện diện của thức ăn hỗn hợp trong chế độ ăn uống, lượng thức ăn ăn vào.
Trọng lượng của một con lợn trắng lớn trưởng thành, phổ biến ở vĩ độ của chúng ta, phụ thuộc vào giới tính. Một con lợn rừng có thể có khối lượng trong khoảng 300-350 kg. Con cái nặng ít hơn một chút và có giá trị trung bình 200-250 kg.
Bạn có biết Con lợn lớn nhất sống ở Florida. Trọng lượng của nó là hơn 5 nghìn kg.
Phương pháp xác định
Không cần thiết phải mua các thiết bị đắt tiền để xác định trọng lượng của một con lợn. Khối lượng của động vật có thể được tính bằng cách sử dụng bảng, công thức hoặc sử dụng các giá trị của loại chất béo.
Theo bảng
Để thuận tiện cho nông dân, một bảng được tạo ra trong đó số kilôgam được xác định bằng các phép đo.
Để thực hiện tính toán, cần phải đo:
- chiều dài cơ thể từ đuôi đến gáy;
- chu vi ngực sau xương bả vai.
Quan trọng! Các lỗi trong tính toán có thể là 5-10%.
Theo công thức
Có 2 loại công thức để tính khối lượng của động vật:
- Định nghĩa về trọng lượng trên theo bảng được tổng hợp theo công thức, cũng có thể được sử dụng để xác định trọng lượng sống mà không có trọng lượng. Cần đo chiều dài cơ thể và chu vi ngực. Tiếp theo, sử dụng công thức: đường kính ngực, cm * 1.54 + chiều dài thân, cm * 0.99 - 150.
- Đối với lợn thuộc giống bã nhờn, bạn có thể sử dụng một công thức khác: chu vi ở ngực, cm * chiều dài cơ thể, cm: 142. Khối lượng chất béo thịt trung bình của chất béo trung bình được tính theo các tính toán sau: chu vi ngực, cm * chiều dài cơ thể, cm: 156. Nếu động vật có thể được phân loại là mỏng, thì nên thay đổi công thức như sau: chu vi ngực, cm * chiều dài cơ thể, cm: 162.
Theo danh mục chất béo
Tùy thuộc vào độ béo, 5 loại động vật này được phân biệt.
- Tuổi lên tới 8 tháng, chiều dài cơ thể 1 m, 80-150 kg, độ dày mỡ 1,5-3,5 cm.
- Trẻ trưởng thành, 60-130 kg, thịt xông khói dày 1,5-4 cm; lợn nái hậu bị, 20-60 kg, thịt xông khói dày 1 cm.
- Heo đực, lợn nái, cá thể được nuôi dưỡng tốt, độ dày thịt xông khói từ 4 cm.
- Heo rừng, lợn nái từ 130 kg, thịt xông khói dày 1,5-4 cm.
- Heo sữa.
Bảng tăng cân heo con
Trọng lượng của heo con phụ thuộc vào tuổi của nó và sự xuất hiện của một giá trị trong phạm vi bình thường cho thấy sự phát triển bình thường của động vật. Để xác định số kg heo con, bạn có thể sử dụng bảng, trong đó cho thấy mối quan hệ của tuổi và trọng lượng trung bình.
Tuần tuổi | Trọng lượng trung bình, kg |
1 | 2,6 |
2 | 4,4 |
3 | 6,4 |
4 | 8,9 |
5 | 11,6 |
6 | 14,5 |
7 | 17,5 |
8 | 21 |
9 | 25 |
10 | 29 |
11 | 33,5 |
12 | 38,4 |
13 | 43,4 |
14 | 48,6 |
15 | 53,9 |
16 | 59,4 |
17 | 65 |
Trọng lượng trung bình của một con lợn để giết mổ
Trước khi dẫn động vật đến giết mổ, nông dân vỗ béo nó cho đến khi chúng đạt được trọng lượng mong muốn. Thông thường, thịt có trọng lượng từ 100 đến 150 kg được giết mổ để lấy thịt. Năng suất hiệu quả nhất sau khi giết mổ sẽ là ở một con lợn có trọng lượng sống 180-200 kg.
Bạn có biết Heo rừng cũng phá vỡ kỷ lục về trọng lượng cơ thể. Tại Alabama, một cá nhân đã bị bắn chết, nặng 480 kg và chiều cao của nó là hơn 3,5 m.
Cân nặng sau khi giết mổ
Các chỉ số sau khi giết mổ sẽ khác với trọng lượng sống.
Vì vậy, tùy thuộc vào dữ liệu nguồn, đầu ra sẽ là:
- 100 kg - 75%;
- 130-150 kg - 80%;
- từ 175 kg - 85%.
Một nửa thân thịt, thân thịt và thân thịt quý
Thịt lợn rừng là thịt nguyên chất còn sót lại sau khi loại bỏ các cơ quan và bộ phận khác. Ví dụ, sau khi giết mổ từ trọng lượng sống 100 kg, sẽ thu được 73-75 kg thân thịt. Có nhiều phương pháp cắt khác nhau: Anh, Đức, Mỹ, Moscow. Đó là thông lệ để chia thân thịt thành một nửa thân thịt. Lần lượt, chúng được chia thành một nửa, dẫn đến một phần tư thân thịt. Vì vậy, chân sau sẽ thuộc về phần sau, phần trước bao gồm chi trước.
Quan trọng! Trước khi cắt thân thịt, cần phải loại bỏ máu và cục máu đông của nó.
Trọng lượng của các cơ quan khác
Để có được thân thịt, các cơ quan còn lại được lấy ra khỏi cơ thể của động vật bị giết mổ.
Khối lượng gần đúng của chúng được hiển thị trong bảng.:
Xương | 10-12 kg |
Trái tim | 300-350 g |
Trưởng ban | 8-10 kg |
Phổi | 800-850 g |
Gan | 1,5-1,7 kg |
Thận | 250-270 g |
Béo | 23-25 kg |
Chất thải | 2,5-3,5 kg |
Hiểu cách đo trọng lượng của một con lợn khá đơn giản. Để làm điều này, sử dụng các công thức hoặc bảng đặc biệt. Điều quan trọng là phải xem xét rằng chúng chỉ phù hợp cho các cá thể sống và số kg sau khi giết mổ sẽ nhỏ hơn một chút.