Trang trại chim cút không phải là hiếm trong thời đại của chúng tôi, các sản phẩm của họ có sẵn miễn phí trong các cửa hàng và trong thị trường. Điều gì là hữu ích cho thịt chim cút, và làm thế nào để chọn nó một cách chính xác - nhiều hơn về điều đó dưới đây.
Hàm lượng calo và thành phần hóa học
Thịt chim cút được coi là một sản phẩm ăn kiêng, mặc dù nó có lượng calo cao. Sản phẩm chứa nhiều yếu tố có lợi, bao gồm axit amin và axit béo.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần (100 g) | % tỷ lệ hàng ngày |
Sóc | 13,7 |
Chất béo | 23,9 |
Carbohydrate | 28,8 |
Nước | 0,2 |
Tro | 2,6 |
Hàm lượng calo (230 kcal) | 13,7 |
Vitamin | |
Một | 7,8 |
B1 | 6,7 |
B2 | 14,4 |
B4 | 30 |
B6 | 30 |
B9 | 1,9 |
E | 6 |
PP | 41,5 |
Các vi chất dinh dưỡng | |
Kali | 10,3 |
Canxi | 2,1 |
Magiê | 6,3 |
Natri | 2,7 |
Lưu huỳnh | 16,7 |
Photpho | 23,8 |
Clo | 4 |
Yếu tố dấu vết | |
Sắt | 17,8 |
Coban | 25 |
Mangan | 4 |
Đồng | 23 |
Molypden | 2,9 |
Flo | 2,5 |
Chrome | 38 |
Kẽm | 28,4 |
Phẩm chất vị giác
Cấu trúc của tủy là sợi mỏng, một con chim được cho ăn đúng cách nên có một lớp mỡ dưới da mỏng ở xương ức. Nó có một hương vị hơi ngọt, tinh tế. Chúng ta có thể nói rằng đây là ý nghĩa vàng giữa gà và thỏ. Thịt chín đúng cách rất ngon ngọt và dễ dàng được cơ thể hấp thụ, có mùi thơm tinh tế dễ chịu. Theo khuyến cáo của bác sĩ nhi khoa, đây là loại thực phẩm bổ sung thịt tốt nhất cho trẻ sơ sinh.
Ảnh hưởng đến cơ thể con người
Thịt chim cút được khuyến cáo cho bệnh nhân ung thư để phục hồi sức mạnh sau khi hóa trị, nó rất hữu ích sau bất kỳ thủ tục phẫu thuật. Nó được khuyến khích cho trẻ em đi học, vì nó có chứa axit béo omega-3 và omega-6. Các axit này chịu trách nhiệm cho hoạt động của não và hệ thần kinh. Việc sử dụng sản phẩm sẽ cải thiện sự tập trung chú ý và trí nhớ của trẻ, sẽ giúp tránh căng thẳng thần kinh.
Bạn có biết Chim cút — trong khi người duy nhất trong thế giới của những sinh vật có con cháu có thể tự hào về việc sinh ra trong không gian. Năm 1990, trứng chim được gửi vào vũ trụ từ một trong những trạm quỹ đạo, nơi gà con nở thành công trong một lò ấp thích nghi với điều kiện đặc biệt.
Hơn hữu ích
Tính chất hữu ích của sản phẩm áp dụng cho tất cả các hệ thống cơ thể. Một phức hợp vitamin và khoáng chất phong phú góp phần vào các quá trình tích cực nhất định trong cơ thể:
- Giúp tạo năng lượng, tăng hiệu quả;
- giảm các triệu chứng lo âu và trầm cảm;
- kích thích sản xuất hormone giới tính, hỗ trợ hệ thống sinh sản;
- tăng cường cơ tim và mạch máu;
- điều chỉnh lượng huyết sắc tố và lượng đường trong máu;
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất, cải thiện tiêu hóa;
- củng cố xương, ngăn ngừa loãng xương;
- ngăn ngừa thiếu máu và thiếu vitamin;
- tích cực giúp đỡ với bệnh gan, không cho phép chất béo tồn tại trong cơ thể;
- thuận lợi ảnh hưởng đến huyết áp, ngăn ngừa nhảy của nó;
- làm tăng tính chất bảo vệ của cơ thể;
- hữu ích cho các bệnh về đường hô hấp.
Tác hại
Sản phẩm không có chống chỉ định, rất hiếm khi có trường hợp không dung nạp. Không nên sử dụng quá thường xuyên và với số lượng lớn: khó tiêu và tiêu chảy là có thể.
Ứng dụng nấu ăn
Mặc dù phát triển ở nhà và trong điều kiện trang trại, chim cút được coi là trò chơi. Món ăn rất phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, trong thực đơn nhà hàng, chúng được định vị là một món ngon.
Tôi có thể nấu gì
Đối với thực phẩm ăn kiêng, thân thịt được hấp, trong khi vẫn duy trì tối đa các yếu tố hữu ích của nó. Phần còn lại của phương pháp nấu ăn phụ thuộc vào mong muốn và kỹ năng của người nấu. Các món ăn sau đây có thể được chuẩn bị:
- chim cút nhồi bông;
- bột giấy nướng;
- khoai tây chiên;
- phi công;
- nước dùng và súp;
- chiên trong chảo và nướng;
- hầm với nấm hoặc rau.
Video: nhồi chim cút trên gối khoai tây
Những gì được kết hợp với
Chim cút có thể được gọi là một sản phẩm ẩm thực phổ quát. Nó có thể được phục vụ với các món ăn phụ khác nhau:
- khoai tây (chiên, nướng, hầm);
- bất kỳ loại rau (tươi và hầm);
- mì ống;
- nấm;
- cây họ đậu;
- ngũ cốc (từ gạo, kiều mạch, kê).
Trong các món ăn khác nhau, thịt được phục vụ và kết hợp với một danh sách lớn các loại thảo mộc và nước sốt. Chim cút có lợi nhất được kết hợp với các thành phần như vậy:
- húng tây
- hương thảo;
- ô liu
- tỏi
- quả mọng;
- trái cây có múi.
Khi nào cần cắt
Các giống thịt của chim (ví dụ, Pharaoh) khi được sáu tuổi tăng cân lên tới 350 g. Các giống khác đã sẵn sàng để giết mổ trong 7-8 tuần. Nếu con chim bị giết thịt sau đó, thịt sẽ không ngon ngọt như vậy. Trước khi làm thủ thuật, con chim được giữ chế độ ăn đói trong khoảng 5 giờ. Trung bình, sự sẵn sàng cho giết mổ được xem xét khi đạt trọng lượng sống trong 230-340 g.
Bạn có biết Chim cút phát triển nhanh hơn các gia cầm khác, nó sẵn sàng đẻ trứng trong 40-45 ngày.
Bí quyết nấu ăn
Thông thường, thân thịt đã qua xử lý được bán trong các cửa hàng, nhưng nếu bạn bắt gặp một thân thịt không sạch, thì rất dễ để chuẩn bị. Cần phải cắt bỏ lông, hào phóng bôi mỡ thân thịt bằng cồn và chiên trong vài phút cho tất cả các mặt. Ngoài ra còn có những bí mật trong nấu ăn:
- Hủy bỏ các mẹo của cánh và cổ trước khi nấu ăn. Chúng là hoàn hảo để nấu nước dùng, sẽ phục vụ như là cơ sở của nước sốt.
- Rửa kỹ thân thịt dưới vòi nước chảy. và để khô
- Xin lưu ý, để nấu ăn, thân thịt không bị cắt. Đôi cánh bị thương sau lưng, tứ chi được giấu trong một vết mổ trên xương ức. Đun sôi không quá 40 phút.
- Để chiên, thịt được đánh bông, chà xát với các loại gia vị để thêm hương vị và mùi thơm. Chiên không quá 5-6 phút mỗi bên.
- Nướng ở t 180 ° C không quá 40 phút.
Cách chọn mua hàng
Bạn cần mua trong siêu thị và tại các thị trường chính thức, nơi bạn có thể yêu cầu chứng chỉ về chất lượng và an toàn sản phẩm. Các tiêu chí lựa chọn có thể như sau:
- Mùi nên ở mức trung tính (một hỗn hợp của hương liệu khử mùi hoặc axit cho thấy thân thịt không còn tươi hoặc một số lượng lớn các chế phẩm hóa học được xử lý);
- thân thịt tươi sơn đều màu hồng; không nên có những đốm đen hoặc sáng, tối;
- sau khi áp lực tươi, một vết lõm vẫn còn trên tủy tươi;
- Nếu con chim bị đóng băng, hãy nhìn vào độ kín của bao bì và ngày hết hạn. Một sản phẩm chất lượng cao trên bao bì chứa tên của nhà sản xuất, ngày sản xuất và sự phù hợp, khuyến nghị lưu trữ.
Quan trọng! Luôn yêu cầu một giấy chứng nhận hàng hóa. Các nhà sản xuất vô đạo đức để tăng mức tăng cung cấp các chế phẩm nội tiết khác nhau cho thức ăn, tích tụ trong cơ thể, có thể gây ngộ độc hóa học.
Cách bảo quản tại nhà
Bạn cần biết cách bảo quản thịt chim cút đúng cách để không gây hại cho cơ thể. Quy tắc lưu trữ như sau:
- ở nhiệt độ bằng không, thịt có thể được lưu trữ trong 2 ngày;
- trong gói trong 2 ngày trong tủ lạnh ở t + 2- + 4 ° C;
- thân thịt tươi được bọc trong giấy bạc, trong bát thủy tinh, trên kệ của tủ lạnh giữ tươi đến 2 tuần;
- thân thịt được lưu trữ trong tủ đông trong vài tháng, và giấy dày làm giấy gói sẽ ngăn ngừa mất nước.
Quan trọng! Bạn cần rã đông ở nhiệt độ phòng, nếu không thịt sẽ mất nước và độ ngon miệng sẽ giảm đáng kể.
Nếu chúng ta tính đến thành phần phong phú của chim cút, tính chất hữu ích và chữa bệnh của nó, kết luận cho thấy chính nó: món ăn này nên là bắt buộc trong chế độ ăn uống. Không có chống chỉ định đặc biệt, được coi là một trong những an toàn nhất, sản phẩm thịt này phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.