Nhiều loại mật ong được bày bán. Thành phần, tên và tính hữu dụng của chúng phụ thuộc vào cây mật ong được sử dụng bởi ong. Trong số những người yêu thích sản phẩm này, có nhiều ý kiến ​​khác nhau về loại mật ong nào tốt hơn - linden hay hoa.

Làm thế nào để phân biệt mật ong linden với mật ong hoa?

Mật ong Linden - Đây là một loài hoa monoflora, và nó nên chứa ít nhất 35% phấn hoa từ cây bồ đề. Mật ong hoa thường được gọi là polyfleur, nghĩa là, được thu thập từ các loại thảo mộc. Các sản phẩm ong Linden và polyfleur có thể xuất hiện cùng lúc.

Chỉ có thời gian thu thập mật hoa linden bị giới hạn bởi thời gian ra hoa của lindens nở gần nhà thờ, và các loài hoa có thể được thu hoạch trong toàn bộ thời kỳ, và đặc điểm của chúng sẽ thay đổi tùy thuộc vào sự ra hoa của cây. Một sản phẩm từ các nhà máy khác nhau có thành phần phong phú hơn, vì vậy hương vị, màu sắc và mùi của nó có thể khác nhau. Thông thường bảng màu của nó dao động từ vàng nhạt đến nâu.

Mùi thơm dễ chịu, hương hoa, với mức độ nghiêm trọng khác nhau. Các phẩm chất hương vị được thu thập tại các thời điểm khác nhau ở những nơi khác nhau của mật hoa cũng khác nhau và có thể có độ sắc nét và độ ngọt khác nhau. Độ nhớt phụ thuộc kết tinh cũng khác nhau.

Sự khác biệt giữa hoa và mật ong linden là loại sau chứa một lượng phấn hoa linden quá lớn, mang lại cho nó những đặc điểm rất đặc trưng:

1. Màu sắc. Vàng nhạt, gần như trắng. Vì những con ong không chỉ thu thập mật hoa từ cây bồ đề, mà còn từ các cây lân cận, có thể có một màu hơi xanh lục (từ thóc) hoặc tông màu vàng rõ hơn (phấn hoa).
2. Mùi. Hương thơm tinh tế dễ chịu với những nốt hương của hoa linden.
3. Mùi vị. Với sự ngọt ngào rõ rệt, dễ chịu.
4. Kết tinh. Chậm (khoảng 6-7 tháng). Ngay sau khi ném, nó là một chất lỏng trong suốt. Sau khi kết tinh, sản phẩm trở thành một loại bột trắng kem.

Quan trọng! Nếu mật ong linden mua không dày lên theo thời gian, thì sản phẩm đó là giả hoặc đã tiếp xúc với nhiệt độ cao, dẫn đến mất đặc tính kháng khuẩn.

Hoa mật ong có thể có nhiều loại tùy thuộc vào thời gian và địa điểm thu thập (Tháng năm, rừng, đồng cỏ, cánh đồng, núi). Mỗi giống có một giống riêng.

Mật ong nào tốt hơn - linden hay hoa?

Trong thành phần của chúng, sự khác biệt giữa sản phẩm linden và hoa là không đáng kể. Giống như bất kỳ mật ong nào, chúng là carbohydrate (trung bình 80,3%) hòa tan trong một lượng nhỏ nước (17,4%), một số axit hữu cơ và protein. Hàm lượng axit linden là một trong những loại thấp nhất trong số các loài monoflore (trung bình 13 meq / kg). Cũng có ít nguyên tố tro (0,21%). Hàm lượng calo của 100 g mật ong linden trung bình khoảng 323 kcal, và hàm lượng calo ở dạng hoa có thể dao động (302 thép410 kcal).

Thành phần của các sản phẩm nuôi ong này bao gồm vitamin (C, H, PP, nhóm B), khoáng chất, axit amin, enzyme, chất thơm, sterol, thuốc nhuộm tự nhiên và phấn hoa. Cả hai loại đều là một chất tăng cường và kháng khuẩn nói chung, hữu ích cho cảm lạnh, mệt mỏi, mất ngủ và các bệnh về hệ thống tim mạch. Những sản phẩm này cải thiện sự trao đổi chất và được cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn, ít căng thẳng trên tuyến tụy hơn các loại đồ ngọt khác. Chúng được sử dụng bên ngoài để chữa lành vết thương và trong các bệnh về khớp, trong mỹ phẩm để chăm sóc da và tóc.

Mật ong Linden có hoạt tính kháng khuẩn cao, chỉ đứng sau padevy từ cây lá kim và hạt dẻ. Đây là hình thức tốt nhất cho cảm lạnh, vì linden là một phương thuốc trị cảm lạnh được biết đến với tác dụng chống viêm, hoành và hạ sốt. Hoa mật ong có thành phần phong phú hơn và nổi tiếng với tác dụng làm săn chắc cơ thể con người, nó được sử dụng để ngăn ngừa bệnh tật.

Bạn có biết Những dòng chữ cổ nhất về việc điều trị mật ong đã được tìm thấy trên những viên đất sét Sumer. Tuổi của họ là khoảng 2 nghìn năm trước Công nguyên.

Các giống tốt nhất

Trong số các sản phẩm linden và ong hoa có những giống có giá trị nhất.

Mật ong Linden

Các giống có giá trị nhất được thu thập từ linden là:

1. Bashkir. Ở Bashkortostan, việc trồng linden chiếm rất nhiều không gian và có nồng độ phấn hoa cao nhất. Nó có một vị đắng nhỏ trong hương vị và màu sắc rất nhẹ, mùi thơm linden đặc trưng.

2. Viễn Đông. Nó được thu thập từ Amur linden và có hương vị tinh tế hơn. Nó được coi là không gây dị ứng.

Hoa mật ong

Các giống hoa đặc biệt hữu ích bao gồm mật ong núi và rừng, được thu thập ở những nơi thân thiện với môi trường nhất. Trong số các ngọn núi, giống Altai được phân biệt theo giá trị, được coi là chữa bệnh nhiều hơn. Các chi của đồng cỏ núi chứa nhiều loại thảo mộc hữu ích. Không kém phần phổ biến là giống Bashkir, được phân biệt không chỉ bởi sự thân thiện với môi trường và các loại thảo mộc với cây mật ong có giá trị, mà còn bởi hàm lượng enzyme cao, vì ong Bashkir tạo ra những con ong mật khô. Trong số các loài rừng, giống taiga (Siberian hoặc Altai) được đánh giá cao.

Nó có một màu tối và một tỷ lệ đáng kể của miếng đệm chữa bệnh từ cây lá kim, vị đắng và chất làm se. Nó được coi là hữu ích cho các bệnh phổi, cảm lạnh và các vấn đề về đường tiêu hóa.

Bạn có biết Giáo sư Miễn dịch học, Florov V.M., thông qua nghiên cứu của mình, đã chứng minh một cách khoa học rằng việc tiêu thụ mật ong tự nhiên có hệ thống làm tăng khả năng phòng vệ của cơ thể.

Đặc điểm của việc sử dụng mật ong và hoa mật

Vị ngọt từ linden giúp tốt hơn khi bị cảm lạnh và cúm, cũng như điều trị các tổn thương da. Điều này là do sự hiện diện của farnesol trong nó, có đặc tính kháng khuẩn tuyệt vời.Nên cắn một miếng trà hoặc sữa ấm.

Một sản phẩm như vậy thường được trao cho trẻ em, được sử dụng trong phụ khoa và bên ngoài, vì nó có đặc tính kháng khuẩn tuyệt vời, và dị ứng với phấn hoa linden là rất hiếm. Vì vậy, để điều trị phát ban, viêm, chữa lành vết bỏng và vết thương, một nén mật ong được làm từ sản phẩm này. Đối với điều này, 2 muỗng canh. muỗng canh vị ngọt này được đặt trên một miếng gạc, bôi lên vùng da bị bệnh và cố định bằng băng. Một nén như vậy nên được thay đổi cứ sau 3 giờ.

Nhào từ sản phẩm này và bột giúp tốt từ nhọt (1 muỗng canh mỗi sản phẩm + một chút nước ấm). Một hỗn hợp như vậy được đặt và cố định trên khu vực bị ảnh hưởng qua đêm. Đối với cảm lạnh, 1 muỗng cà phê được thêm vào một thức uống ấm (không quá + 40 ° C). Với viêm phế quản và ho, hỗn hợp mật ong linden và nước ép củ cải theo tỷ lệ 1 đến 1 sẽ giúp ích tốt.

Hoa mật ong được chỉ định cho các rối loạn liên quan đến thần kinh, và nó cũng phù hợp hơn cho các quá trình tái tạo vì nó chứa nhiều glucose và axit ascobic. Nó là tốt như một chất phục hồi trong đồ uống chanh mật ong, trà, hỗn hợp với các loại hạt và trái cây khô.Họ thích sử dụng sự đa dạng này trong nấu ăn, thêm vào đồ uống và món tráng miệng, phô mai, ướp và salad trộn.

Trong mọi trường hợp, lợi ích lớn nhất sẽ đến từ một sản phẩm tự nhiên được bảo quản đúng cách và không làm nóng quá 40 ° C. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn vị ngọt này trước khi ăn, vì vậy khi bạn tiêu thụ nó trong bữa ăn chính, chức năng tiêu hóa quá tải.

Quan trọng! Để không gây hại cho cơ thể, vị ngọt này phải được tiêu thụ theo các chỉ tiêu khuyến nghị. Người lớn nên tiêu thụ không quá 2 muỗng canh. thìa, và cho trẻ em - lên đến 2 muỗng cà phê.

Chống chỉ định

• Có những chống chỉ định nhất định đối với việc tiêu thụ mật ong:
• Không dung nạp cá nhân với sản phẩm.
• Dị ứng Vị ngọt ngon này là một chất gây dị ứng mạnh, vì nó chứa phấn hoa. Do đó, nên thử một chút sản phẩm này, và nếu có bất kỳ phản ứng dị ứng nào (phát ban, suy hô hấp, đỏ, sưng, chảy nước mũi), nên ngừng tiếp nhận ngay lập tức. Tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nếu cần thiết.
• Ở giai đoạn trầm trọng của loét dạ dày, viêm dạ dày, viêm tụy.
• Hypervosis.
• Một số rối loạn thần kinh.
• Cần thận trọng cho bệnh nhân tiểu đường, vì sucrose và fructose là một phần của sản phẩm. Trong trường hợp này, bạn chắc chắn phải tham khảo ý kiến ​​bác sĩ về tiêu chuẩn tiêu thụ.
• Béo phì Sản phẩm có lượng calo khá cao, vì vậy bạn cần tiêu thụ nó với một lượng hạn chế.
• Trong thời kỳ mang thai và cho con bú. Bạn cũng nên hạn chế số lượng và sử dụng thận trọng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ về tiêu chuẩn tiêu thụ.
• Không nên cho trẻ dưới 2 tuổi.

Quy tắc lưu trữ mật ong

Để lưu trữ, bất kỳ nơi khô và tối là phù hợp. Với độ ẩm tăng lên, nó có thể bắt đầu bị mốc, điều này sẽ dẫn đến mất các đặc tính chất lượng. Nhiệt độ khuyến nghị cho việc lưu trữ là + 5 ... + 20 ° C. Phòng không nên được sưởi ấm trên + 40 ° C.

Khối ngọt này hấp thụ mùi rất tốt, vì vậy nó không thể được đặt gần các vật có mùi mạnh - sơn, vecni và các hóa chất khác. GOST khuyên bạn nên lưu trữ vị ngọt này không quá 1 năm. Ở châu Âu, thời gian này đạt 3-4 năm. Sản phẩm này có thể được đông lạnh. Trong trường hợp này, anh ta có thể nói dối khoảng 8 năm.

Bạn có biết Vị bác sĩ nổi tiếng thời Trung cổ Avicenna đã chỉ ra trong các tác phẩm của mình các đặc tính bảo vệ của mật ong. Hippocrates Hy Lạp cổ đại, người mô tả các hành động khử trùng, khai thác và tăng cường sản phẩm này, thường sử dụng nó và sống trong 101 năm.

Linden và hoa mật ong đều tốt và hữu ích theo cách riêng của chúng, và chúng cũng có nhiều đặc tính và đặc điểm chung. Sản phẩm Linden hiếm hơn và đắt hơn. Nó được công nhận chủ yếu bởi mùi thơm đặc trưng và màu sắc nhẹ.