Bạn có thể ngâm dưa chuột không chỉ trong ngân hàng, mà cả trong các chậu thông thường có sẵn trong trang trại. Để bảo tồn cấu trúc giòn của rau, đáng để xem xét một số sắc thái. Đọc về chúng và các tính năng của quy trình sản xuất các sản phẩm đó trong bài viết này.

Chuẩn bị dưa chuột cho dưa chua

Trước khi ngâm, dưa chuột cần được phân loại và loại bỏ các bản sao bị hư hỏng, hư hỏng. Sau đó, tất cả các sản phẩm được rửa kỹ dưới vòi nước lạnh. Sau đó đổ nước lạnh trong 2 giờ. Trước khi muối, dưa chuột cần được cắt từ hai bên 2-3 cm.

Bạn có biết Dưa chuột lớn nhất, phá vỡ mọi kỷ lục thế giới, đạt chiều dài 118 cm. Một loại quả như vậy được trồng ở Israel tại thành phố Izaka Yazalany.

Dưa chuột cho mùa đông trong chảo

Có một số cách để dưa chuột cho mùa đông trong chảo tráng men. Dưới đây là những phương pháp đơn giản nhất để ngâm dưa chuột.

Cách nóng

Giai đoạn chuẩn bị và các thành phần trong phương pháp này hoàn toàn giống với ở trên. Sự khác biệt là trong quá trình chế biến ướp và tỷ lệ muối. Muối được thêm vào nước và đun sôi trong 5 phút. Dưa chua nóng được đổ vào chảo với rau và thảo mộc. Sau 3-4 giờ, các sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Quan trọng! Nếu nước muối chưa bao phủ hoàn toàn các nguyên liệu thô trong chảo, hãy pha loãng một khẩu phần khác và thêm lượng cần thiết.

Làm thế nào để lưu trữ khoảng trống dưa chuột đúng cách

Các quy tắc cơ bản để lưu trữ dưa chua:

1. Để bảo quản một bữa ăn nhẹ có muối, hãy chắc chắn để nó trong tủ lạnh - điều này sẽ ngăn quá trình muối thêm. Thời hạn sử dụng khoảng 2 tuần.
2. Khi được giữ trong tầng hầm ở nhiệt độ lên tới + 10 ° С và độ ẩm tương đối 60%, thời hạn sử dụng được tăng lên 1 tháng.
3. Trong quá trình bảo quản, phản ứng oxy hóa xảy ra khi nhôm và nước muối tiếp xúc với nhau, dẫn đến nấm mốc và lên men, do đó tốt hơn là không để các sản phẩm đó lâu hơn 1 tháng.

Lời khuyên hữu ích

Trước khi ngâm rau xanh, bạn không chỉ làm quen với công thức và chuẩn bị tất cả các nguyên liệu, mà còn chọn đúng loại. Dưa chua ngon và giòn nhất được lấy từ các giống có bề mặt có gân và bột dày, bao gồm:

Tốt hơn là thực hiện tất cả các thao tác vào ngày thu hoạch, cho đến khi rau mất cấu trúc. Nếu rau nằm trong vài ngày, chúng nên được ngâm trong nước lạnh trong 4 - 6 giờ. Nếu màu của trái cây nhạt dần, bạn có thể nhúng chúng vào nước sôi sau khi ngâm trong nước lạnh để duy trì màu xanh tươi.

Các khuyến nghị sau đây liên quan đến việc chuẩn bị và sử dụng dưa chua sẽ giúp giảm đáng kể mức tiêu thụ năng lượng trong bếp:

1. Nước muối có thể được sử dụng như dự định trong 2 tuần nữa. Ăn một mẻ sản phẩm, chỉ cần cho dưa chuột tươi vào ướp.
2. Nếu bạn muốn giữ những thứ xanh mặn lâu hơn, hãy chọn công thức nấu ăn với chất làm lạnh.
3. Nếu bạn tìm thấy một thành phần như lá sồi trong công thức, tốt hơn là từ chối sử dụng hoặc thay thế bằng lá anh đào, nếu không các sản phẩm sẽ chuyển sang chua nhanh chóng.
4. Rau xanh mặn làm tăng sự thèm ăn và giúp tăng tốc quá trình trao đổi chất - chúng có thể được sử dụng như một thành phần salad độc lập, thêm vào nước sốt thịt.
5. Dưa chuột thích hợp cho chế độ ăn uống của những người mắc bệnh tiểu đường ở giai đoạn 1 và 2 - trong tuần, mỗi 6 bữa ăn nên đi kèm với việc tiêu thụ một nửa số dưa chuột muối.
6. Dưa chuột dưa chuột sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món súp mùa đông.
7. Trong nước muối dưa chuột, bạn có thể ướp thịt để chiên - nó sẽ làm mềm các sợi thịt, tăng tốc độ nấu ăn, và cũng cho một hương vị thú vị.
8. Vào mùa hè, nước muối có thể trở thành một thành phần không thể thiếu trong okroshka, cũng như chính các loại trái cây.

Bạn có biết Theo phân loại thực vật, dưa chuột là một loại trái cây, hay đúng hơn, là một loại quả mọng giả. Chuyên gia ẩm thực coi văn hóa là rau.

Dưa chuột giữ lại hầu hết các phẩm chất có lợi của họ. Chúng là một bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn và tăng sự thèm ăn. Quan trọng nhất, sự chuẩn bị của họ mất tối thiểu thời gian và công sức.