Một vụ mùa thu sẽ không đầy đủ nếu không có một quả bí ngô màu cam sáng. Nó cung cấp hầu như không giới hạn khả năng ẩm thực và trang trí. Để bí ngô được lưu trữ trong một thời gian dài, nó có thể được sấy khô để sử dụng tiếp trong thực phẩm. Bạn có thể dễ dàng tự làm, sử dụng các thiết bị nhà bếp hoặc theo cách tự nhiên. Toàn bộ trái cây trang trí được sấy khô để tiếp tục sử dụng làm hàng thủ công. Đọc làm thế nào để làm điều này trong đánh giá.
Quan trọng! Bí ngô là 90% nước, làm cho nó rất ít calo và chế độ ăn kiêng. 1 cốc sản phẩm khô chứa ít hơn 100 calo. Đây là ít hơn 3 lần so với cùng một phần của khoai tây.
Lựa chọn và chuẩn bị bí ngô
Đầu tiên, quyết định mục đích mà bạn cần làm khô bí ngô. Nhiều loại thịt được sử dụng cho thực phẩm. Và đối với bình hoa trang trí và đồ thủ công cho Halloween, bạn sẽ cần một loại dưa chuột hoặc lagenaria.
Để sấy khô, chọn trái cây có vỏ sáng bóng mà không có dấu hiệu sâu răng hoặc hư hỏng cơ học. Nếu bất kỳ nơi nào có nghi ngờ - nhấp vào nó bằng ngón tay của bạn. Trái cây nên dày đặc, các mô mềm không được phép. Một thân cây khỏe mạnh cũng là dấu hiệu của tình trạng thai nhi tốt.
Trước khi sấy, trái cây phải được rửa kỹ. Để làm điều này, hãy lấy một ít chất tẩy rửa cho bát đĩa, pha loãng với nước ấm và thêm một ít chất tẩy rửa có hàm lượng clo. Rửa cẩn thận để không làm hỏng vỏ. Sau đó rửa sạch trái cây bằng nước và lau khô. Vì vậy, bạn loại bỏ vi khuẩn từ bề mặt có thể gây sâu răng sớm. Tại thời điểm này, trái cây của bạn đã sẵn sàng để sấy khô thêm.
Quan trọng! Hầu hết các phần của bí ngô đều có thể ăn được, bao gồm cả vỏ thịt, hạt, lá và thậm chí là hoa. Ngoài ra, cây này có liên quan đến công thức nấu ăn y học cổ truyền.
Cách làm khô bí ngô tại nhà
Để tiếp tục sử dụng trong việc chuẩn bị thực phẩm thô khô, trái cây của bí ngô được cắt thành miếng.
Để làm điều này, bạn sẽ cần:
- Gọt vỏ bằng dao nhọn. Bạn cần cắt dày hơn một chút so với vỏ khoai tây.
- Bỏ cuống.
- Lấy hạt ra bằng thìa.
- Cẩn thận loại bỏ phần còn lại của bột giấy với hạt giống.
- Cắt thành miếng. Kích thước của chúng có thể là bất kỳ. Nhưng đừng làm cho chúng quá nhỏ, vì chúng sẽ giảm khi khô.
Một cách tự nhiên
Trải đều các lát trên khay. Chúng có thể được sấy khô trong nhà hoặc ngoài trời dưới ánh mặt trời trong 5 ngày cho đến khi khô hoàn toàn. Các lát khô có thể được lưu trữ trong các thùng chứa lớn và tiêu thụ khi cần thiết. Thành phẩm lát nên nhăn và giòn.
Ở một số quốc gia, các lát khô được nghiền trong máy xay đến trạng thái bột. Trong tương lai, loại bột này được sử dụng để làm bánh nướng, bí ngô nghiền nhuyễn, súp hoặc bánh mì bí ngô.
Bạn có biết Thời gian tối thiểu dành để cắt Jack-Lantern từ một quả bí ngô là 16,47 giây. Kỷ lục được xác lập vào ngày 31 tháng 10 năm 2013 bởi Stephen Clark (New York, Hoa Kỳ). Theo quy định, đèn lồng phải có mắt, mũi, miệng và tai.
Trong lò
Các lát được đặt trên một tấm nướng để không khí tự do lưu thông giữa chúng. Lò nướng được làm nóng đến +60 ° C. Đặt lá với những miếng bí ngô và phơi khô với cửa hé trong 6 giờ. 
Sử dụng chế độ thổi để phủ đều các lát bằng không khí. Làm nguội các lát. Lật chúng sang phía bên kia. Tăng nhiệt độ lên +70 ° C. Đặt chảo và sấy cho đến khi khô hoàn toàn.
Trong máy sấy điện
Sấy trong máy sấy điện xảy ra mà không cần sự can thiệp của con người. Tải các lát trên giá dây. Có thể sấy khô theo hướng dẫn cho thiết bị. Sấy khô ở +55 ... + 60 ° C thường được đề nghị. Thời gian sấy - 6-12 giờ, tùy thuộc vào độ dày của lát. Bạn có thể muốn lật các lát bí ngô trong khi sấy, nhưng điều này thường không bắt buộc.
Video: Sấy bí ngô trong máy sấy điện
Các tính năng của bí ngô sấy cho mục đích trang trí
Toàn bộ bí ngô được sử dụng cho mục đích trang trí, vì vậy công nghệ nấu ăn sẽ khác nhau.
Kỹ thuật sấy khô để sử dụng trái cây trong thủ công:
- Các trái cây được rửa sạch và sấy khô.
- Cẩn thận cắt thân cây.
- Lấy ra hạt và bột giấy trong đó chúng được đặt bằng một cái muỗng.
- Thai nhi được điều trị bằng cồn từ bên trong để khử trùng.
- Đặt trên khay sấy bằng gỗ. Phòng nên khô ráo và thoáng mát.
Bạn có biết Khoảng cách tối đa được ghi lại để đốt Jack-o-Lantern từ một quả bí ngô là 1690,24 m. Đối với điều này, Ralph J. Eschborn đã sử dụng súng hơi của mình. Kỷ lục được xác lập vào ngày 9 tháng 9 năm 2010 tại Moab, Utah, Hoa Kỳ.
Ánh sáng mặt trời trực tiếp không được ảnh hưởng đến phôi trong quá trình sấy. Cần có đủ không gian trên pallet để không khí lưu thông tự do xung quanh phôi. Không khí nóng lên tới nhiệt độ +10 ° C, độ ẩm tương đối - không cao hơn 70%. Quả sẽ khô trong khoảng 3-6 tháng.
Để làm khô trái cây cho đồ thủ công trang trí cho Halloween và các ngày lễ mùa thu khác, bạn cần 1,5 tháng trước khi chúng xảy ra. Thường thì câu hỏi đặt ra là có thể làm khô bí ngô nhanh chóng hay không nếu bạn cần thủ công khẩn cấp.
Tất nhiên, bạn có thể sử dụng lò nướng và thực hiện sấy khô trong một số giai đoạn. Lau khô trái cây bằng khăn giấy từ bên trong trong vài giờ. Chúng phải được thay đổi khi chúng bị ướt. Ngay khi khăn ăn vẫn còn khô - khoảng trống được gửi đến để khô trong lò. Trong vòng 8 giờ, nhiệt độ vẫn ổn định (+60 ° C). Để chế biến đồng đều, trái cây được định kỳ quay.
Cách xác định sự sẵn sàng
Bí ngô sấy khô để sử dụng ẩm thực trong tương lai nên khô và giòn. Khoảng trống trang trí nên trở nên rắn chắc, giống như gỗ, và có được một màu nâu trơn.
Cách bảo quản bí đỏ khô đúng cách
Các lát cắt sẽ được lưu trữ trong các lọ thủy tinh, dưới lớp giấy bìa cứng của Pháp. Điều này là cần thiết để đảm bảo trao đổi không khí bình thường và không có độ ẩm trong bể.
Khoảng trống trang trí có thể được lưu trữ trong bất kỳ phòng khô nào có cùng thông số vi khí hậu như trong quá trình sấy. Nhiệt độ không khí - +10 ... + 15 ° С, độ ẩm - 60 xăng70%. Làm khô một quả bí ngô rất đơn giản. Chúng tôi chắc chắn rằng bạn chắc chắn sẽ tận hưởng kết quả.
