Thông thường, người bán dưa có thể nghe câu hỏi điều gì sẽ xảy ra nếu dưa bị đóng băng. Câu trả lời rất đơn giản: bạn sẽ có một cơ hội tuyệt vời để thưởng thức loại quả thơm này vào mùa đông lạnh và tận hưởng những kỷ niệm của mùa hè ấm áp. Nhưng trước khi bạn bắt đầu đóng băng thai nhi, bạn nên làm quen với một số quy tắc. Những cái nào, đọc thêm trong bài viết.
Lựa chọn và chuẩn bị dưa
Ngày nay, có rất nhiều công thức khác nhau để có được dưa đông lạnh cho mùa đông. Sự thành công của mỗi người trong số họ trực tiếp phụ thuộc vào sự lựa chọn chính xác của quả mọng. Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ thấp, cấu trúc mô của các lát dưa thay đổi, và nếu quả chứa một lượng ẩm lớn, nó sẽ bị phá hủy hoàn toàn, do đó nên lấy một quả mọng có cùi dày đặc để đông lạnh.
Nếu bạn chọn một quả dưa mềm và chảy nước sau khi rã đông, thay vì những lát dưa, bạn sẽ có được cháo dưa.
Quan trọng! Bạn không thể đóng băng quả mọng không đường, vì sau khi tan đá sẽ đắng.
Các giống thích hợp nhất để đông lạnh là Krymka, Kantalupa, tiếng Ba Tư, Nikolhoznitsa. Thịt giòn của chúng giống như thịt bí ngô về hình dáng bên ngoài, có màu cam và vỏ được bao phủ bởi các vết nứt và như thể được chia thành các lát.
Chuẩn bị bao gồm lột bào thai, cắt làm đôi và chọn hạt. Sau đó, quả mọng phải được cắt thành khối nhỏ, tốt nhất là nhỏ (dài 3-4 cm, dày 1 cm). Vì vậy, nó sẽ không chiếm nhiều không gian và sẽ hoàn toàn đóng băng.
Cách đông lạnh dưa trong tủ đông
Không đáng để chờ đợi một hiệu ứng tươi từ trái cây đông lạnh. Tính nhất quán của nó sẽ được thay đổi và việc thêm trái cây tan vào loại trái cây sẽ không hiệu quả. Thay vào đó, berry dưa tan sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho salad trái cây, sinh tố, sinh tố, ngũ cốc, kem, tuân theo tất cả các quy tắc đóng băng.
Đừng phạm sai lầm chính - đừng bỏ toàn bộ trái cây vào tủ đông. Điều này sẽ dẫn đến sự biến đổi nước ép bên trong của thai nhi thành các tinh thể băng, do đó sẽ gây ra sự hủy diệt của nó.
Bạn có biết Ở Trung Á, dưa giống rắn được trồng. Những quả chưa chín của một loại quả mọng độc đáo như vậy trông giống như một quả dưa chuột, nhưng trở nên chín như những quả dưa khi chúng chín. Hương vị của chúng là ngọt ngào, và thịt là ngon ngọt.
Chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn làm thế nào để đông lạnh một loại trái cây thơm cho mùa đông.
Các thành phần
Chỉ có một thành phần để đông lạnh - dưa cắt thành miếng hình chữ nhật hoặc hình vuông.
Cách làm đông lạnh dưa cho mùa đông: video
Hướng dẫn từng bước
Sau khi làm sạch và cắt thai nhi, bạn có thể bắt đầu đóng băng bằng cách thực hiện các bước sau:
- Các miếng dưa được khuyến nghị nên được đặt trong một lớp trên bảng bếp hoặc khay (đã đặt một túi polyetylen lên chúng) và đặt trong tủ đông để đông lạnh nhanh sơ bộ. Không nên đóng băng các lát trái cây, ngay lập tức đổ nó vào thùng chứa, vì tất cả các mảnh sẽ được đập vào nhau, và sẽ rất khó để tách số lượng cần thiết trong mùa đông.
- Khi que được đông lạnh, chúng phải được đặt trong hộp hoặc lọ, và đậy kín để dưa của bạn không hấp thụ mùi thơm của sản phẩm trong tủ đông.
- Đặt thùng chứa với berry trong tủ đông.
Bạn có biết Loại dưa lớn nhất thế giới được trồng bởi một nông dân người Áo năm 2009. Cân nặng của cô là 200 kg.
Tùy thuộc vào cách bạn sử dụng trái cây tan đá trong mùa đông, bạn có thể chọn các cách đông lạnh khác, ví dụ, trong đường bột hoặc xi-rô, đá trái cây, dưa xay nhuyễn hoặc soret. Trong bất kỳ hình thức nào, mùi thơm và hương vị dưa sẽ được bảo tồn, chỉ có sự nhất quán sẽ thay đổi.
Điều khoản và tính năng của lưu trữ
Chất lượng và thời hạn sử dụng của các miếng dưa trong tủ đông trực tiếp phụ thuộc vào điều kiện nhiệt độ đóng băng:
- Thời hạn sử dụng ngắn nhất của quả dưa đông lạnh sẽ ở nhiệt độ -6 ... -10º - chỉ một đến hai tuần.
- Với điều kiện nhiệt độ được đặt trong tủ đông -12 ... -15º, thời hạn sử dụng của trái cây thơm được tăng lên từ 4 - 6 tuần.
- Nếu nhiệt độ trong tủ đông dưới -18º, thì bạn có thể lưu trữ dưa thậm chí trong một năm.
Các thùng chứa lý tưởng để lưu trữ một sản phẩm tinh tế như vậy là các thùng chứa, nắp đậy được cố định chặt chẽ, cũng như các túi đặc biệt được đóng bằng dây buộc nhựa và có thể chịu được nhiệt độ thấp.Quan trọng! Bạn không thể đóng băng những lát dưa lần thứ hai sau khi chúng đã tan băng.
Nếu bạn vẫn không tin rằng dưa bị đông lạnh, hãy kiểm tra các đặc tính hữu ích của loại quả mọng mặt trời này, và mọi nghi ngờ sẽ biến mất. Rốt cuộc, với ít nỗ lực, vào mùa đông, bạn không chỉ có thể thưởng thức món tráng miệng dưa, cocktail và salad, mà còn dự trữ nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể.
