Hạt tiêu đắng, hay ớt, được biết đến trên toàn thế giới. Gia vị này có thể được trồng thành công cả trong vườn và ở nhà, ngay trong chậu hoa. Tính năng trồng và chăm sóc, cũng như thu hoạch - đây là những gì bạn cần biết, quyết định tự trồng loại gia vị cay này.
Nguồn gốc và mô tả của văn hóa
Ban đầu là một cây thuộc họ hồ tiêu từ châu Mỹ nhiệt đới. Những phát hiện lịch sử chỉ ra rằng hạt tiêu nóng đã có mặt trong chế độ ăn uống của người Peru cổ đại, cư dân trên lãnh thổ của đất nước hiện đại Bôlivia và lần đầu tiên đề cập đến nó có từ thời 6 nghìn năm trước.
Sau đó, với sự xuất hiện của các cuộc thám hiểm Columbus ở những vùng lãnh thổ này, loại gia vị này xuất hiện trên bàn của cư dân châu Âu, người gọi nó là tiêu Ấn Độ. Ngày nay, nó được trồng ở nhiều quốc gia, nhưng được sự tôn trọng và phổ biến đặc biệt của người dân Ấn Độ và Thái Lan.
Nói về cách cây bụi này phát triển, chúng ta có thể nói rằng nó được trồng thành công cả ở mặt đất mở và ở nhà. Các bụi cây đạt đến độ cao 0,6 m, có thể khá phân nhánh. Phần dưới của thân cây dần dần trở thành thân gỗ.Bạn có biết Tên của ớt xuất phát từ từ ớt, trong ngôn ngữ Aztec — các bộ lạc sống trong lãnh thổ của Mexico hiện đại có nghĩa là "màu đỏ".
Lá của bụi cây tiêu có hình bầu dục với một chút sắc nét đến đỉnh, cuống lá. Trong quá trình ra hoa, những bông hoa lớn, màu trắng và xám tím xuất hiện trên đó. Trái cây - quả mọng với một quả mọng nhỏ, có thể có hình dạng thon dài hoặc hình cầu. Màu sắc của trái cây có thể khác nhau: đỏ, vàng, cam, xanh lá cây, ô liu sẫm.
Hương vị của hạt tiêu phụ thuộc vào sự đa dạng và có thể thay đổi từ đắng đến cháy. Tất cả sự nhạy bén được tập trung trong hạt giống và phân vùng bên trong của thai nhi. Năng suất của bụi cây phụ thuộc vào sự đa dạng của hạt tiêu và nơi phát triển của nó.
Ưu và nhược điểm của việc phát triển
Ớt cay có rất nhiều phẩm chất hữu ích và được sử dụng thành công cả trong nấu ăn, trong y học và thẩm mỹ.
- Ưu điểm của nó bao gồm:
- chứa một lượng lớn vitamin C, PP;
- tăng cường hệ thống tim mạch, giúp làm sạch các mạch máu;
- Nó có tác dụng kháng khuẩn, là một công cụ hữu hiệu trong cuộc chiến chống lại cảm lạnh;
- kích thích lưu thông máu, ngăn ngừa sự xuất hiện của cục máu đông, và được sử dụng ngay cả khi bị tê cóng;
- Nó có đặc tính đốt cháy chất béo, giúp duy trì và không tăng cân;
- loại bỏ độc tố từ ruột kết;
- Giữ gìn tuổi trẻ của cơ thể, ức chế quá trình lão hóa;
- Được sử dụng để phòng ngừa và ngăn ngừa ung thư;
- Nó giúp chống lại các bệnh như xơ vữa động mạch, thấp khớp, bệnh gút, viêm cơ, viêm nhiễm phóng xạ, viêm khớp;
- Giúp cải thiện mái tóc khỏe mạnh
- tăng khả năng phòng vệ của cơ thể;
- kích thích sản xuất endorphin - hoocmon của hạnh phúc, giúp giảm tác động của stress lên cơ thể, tăng sức sống và giảm đau âm ỉ;
- cải thiện chức năng của dạ dày và hệ tiêu hóa;
- tăng cường lưu lượng oxy đến các cơ quan và mô.
Quan trọng! Làm việc với hạt tiêu nóng một cách thận trọng, tuân thủ các biện pháp an toàn, vì sản phẩm này có thể gây kích ứng da, tăng viêm vết thương hở và thậm chí gây bỏng cho niêm mạc.
- Tuy nhiên, lợi ích của sản phẩm chỉ có thể được cảm nhận khi sử dụng đúng và vừa phải, nếu không, hạt tiêu nóng này có thể có tác động tiêu cực:
- đốt cháy bề mặt niêm mạc của dạ dày;
- cung cấp quá tải cho hệ thống tim mạch, tăng mức độ áp lực do tăng lưu thông máu;
- kích thích đáng kể sự thèm ăn và tăng tiết nước bọt;
- kích thích sự trầm trọng của các bệnh mãn tính của đường tiêu hóa, thận và gan.
Trồng và trồng ớt cay
Hạt giống cây ớt cay trong nhà kính nên từ giữa tháng hai đến đầu tháng ba, để đảm bảo quả chín hoàn toàn. Bạn có thể thực hiện việc trồng sớm hơn, nhưng bạn cần tính đến nhu cầu của cây dưới ánh sáng mặt trời: trong trường hợp này, tổ chức chiếu sáng bổ sung bằng đèn đặc biệt. Điều này sẽ cho phép các bụi cây mạnh hơn.
Ở mặt đất mở, hạ cánh được thực hiện sau đó, khi nhiệt độ trung bình hàng ngày nằm trong khoảng +15 ... + 17 ° C. Tại thời điểm này, cây giống ớt cay đã có nụ đầu tiên. Ớt cay rất thích sự ấm áp. Ngày chín của trái cây là khác nhau đối với mỗi loài, trung bình, chúng là 100-120 ngày, vì vậy trong khu vực của chúng tôi cây này được trồng độc quyền trong cây con, không giống như ở các nước nóng hơn.
Đối với câu hỏi liệu có thể trồng ớt đắng và ngọt gần đó trong nhà kính hoặc ngoài mặt đất hay không, người ta nên trả lời như sau: các bụi cây này cách nhau ít nhất 3,5 m, vì chúng có thể bị bụi bẩn với nhau, dẫn đến sắc nét hạt tiêu sẽ mất độ nóng của nó, và các giống ngọt sẽ chứa đầy vị đắng.
Chọn hạt giống và chuẩn bị
Vì ớt được trồng chủ yếu trong cây con, nên khi chọn hạt, bạn cần chú ý đến điều kiện khí hậu của khu vực nơi cây được cho là được trồng.
Các giống tiêu giữa mùa được trồng ở các vùng phía bắc chỉ bằng phương pháp gieo hạt, nhưng các giống lai hoặc chín sớm ở các vùng phía nam có thể được trồng bằng cách gieo trực tiếp trong nhà kính, sau đó được hái và cấy vào đất mở.
Trước khi gieo hạt, chúng được kiểm tra cẩn thận và cẩn thận cắt bỏ chất lượng thấp và sấy khô. 
Tiếp theo, một dung dịch kali permanganat đã được chuẩn bị và vật liệu trồng được ngâm trong đó trong nửa giờ, trong đó việc khử trùng hạt dự phòng sẽ diễn ra. Sau đó, chúng được rửa trong nước chảy và bọc trong một miếng giẻ ướt, nơi chúng nằm cho đến khi chúng sưng lên.
Yêu cầu đất
Đất trồng ớt cay nên màu mỡ. Để làm điều này, bạn có thể mua đất đặc biệt để trồng ớt hoặc tự tạo ra nó.
Thành phần nên bao gồm:
- mùn - 2 phần;
- cát sông (rửa sạch) - 1 phần;
- than bùn (không axit) - 2 phần.
Để khử trùng đất, đặc biệt là với khối lượng nhỏ, tại nhà, nó phải được xử lý nhiệt, làm nóng đất trong lò nướng, lò hơi đôi hoặc lò vi sóng. Chất nền cũng có thể được làm bão hòa hơn bằng cách thêm phân bón phức tạp vào nó.
Các hộp cây giống phải có lỗ thoát nước để cho phép nước thừa thoát ra sau khi tưới. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa thối rễ hoặc thối đen từ đất ẩm quá mức.
Tính năng gieo
Nói về cách trồng hạt tiêu, cần nói rằng cây con bắt đầu trồng ở các khu vực phía bắc vào tháng hai hoặc tháng ba, và trong những người ấm hơn vào tháng một hoặc tháng hai. Sau khi hạt đã được khử trùng và giữ trong một thời gian trong một miếng vải ướt, chúng nên nở hoặc mở nhẹ trong môi trường ẩm ướt và ấm áp ở nhiệt độ + 25 ° C. 
Hạt nảy mầm nhẹ được chuyển rất cẩn thận vào đất ướt. Để làm điều này, tạo các hốc với độ sâu 5-10 mm ở khoảng cách 5 cm với nhau. Việc gieo hạt như vậy được thực hiện trong các hộp đặc biệt cho cây con, viên than bùn hoặc chậu. Sau đó, chúng được phủ một bộ phim hoặc thủy tinh và gửi đến một nơi ấm áp cho đến khi những cảnh quay đầu tiên.
Nếu chúng ta xem xét thời điểm cây con xuất hiện bao nhiêu ngày, thì có thể nói rằng khoảng thời gian này khá dài và mất 10 ngày20, tùy thuộc vào chất lượng của hạt giống, điều kiện đất và nhiệt độ trong phòng.
Sau khi mở lá mầm, điều quan trọng là rất nhiều ánh sáng chiếu vào cây con và nhiệt độ không giảm xuống dưới + 20 ° C. Sau khi những chiếc lá đầu tiên xuất hiện, những cây con phải được lặn vào những chậu nhỏ, ngâm trong đất để làm lá mầm. Khi cây con đạt đến 60 tuổi65 ngày, nó được cấy vào đất mở hoặc một chậu để trồng tại nhà.
Quan trọng! Nếu, sau khi cấy cây con xuống đất, nhiệt độ ban đêm giảm xuống dưới +12°C, sau đó trồng bằng ớt nên được phủ bằng vật liệu không dệt, ném vào các giá đỡ hoặc cung tròn có rễ.
Cách trồng cây con trong lòng đất:
- Tạo các lỗ có khoảng cách 30 Hàng40 cm với khoảng cách hàng là 60 cm. Bạn có thể sử dụng mẫu 50x50 cm và thả 2 cây con vào lỗ. Độ sâu của lỗ phải sao cho cây con lao xuống đất dọc theo cổ rễ.
- Trong mỗi lỗ, trước khi ngâm cây con, thêm 1 muỗng canh. tôi phân khoáng phức tạp và trộn nó với mặt đất.
- Cẩn thận lấy cây con ra khỏi chậu bằng một cục đất và chuyển nó vào lỗ đã chuẩn bị.
- Rắc lỗ với nửa trái đất và đổ đầy nước. Đủ 1/3 thùng. Đợi cho đến khi nước được hấp thụ, và lấp đầy lỗ hoàn toàn bằng đất.
- Phủ kín giường bằng than bùn.
Tốt hơn là trồng ớt cay trong vườn vào buổi tối hoặc vào một ngày nhiều mây.
Chăm sóc cây
Về cách trồng ớt cay, điều đáng nói chi tiết hơn. Cây hồ tiêu phát triển tốt ở nhiệt độ từ +20 ... + 25 ° C, ở vùng đất trống, những dao động này không được sai lệch đáng kể so với + 26 ° C vào ban ngày và + 18 ° C vào ban đêm đối với thảm thực vật đầy đủ.
Cần phải nói rằng nếu các chỉ số về cách làm nóng không khí vượt quá mốc + 30 ° C, sự thụ phấn của bụi cây tiêu chấm dứt. Để giải quyết vấn đề này, bạn cần lắc bụi cây thật tốt.
Chăm sóc đất trồng cây tiêu nên bao gồm tiếp đất, bón phân dinh dưỡng thường xuyên và nới lỏng đất, điều này sẽ giúp đảm bảo dinh dưỡng và sự phát triển của cây. Vì ớt thích chất nền ấm và ẩm, nên mùn sẽ rất phù hợp trong tình huống này.
Tưới nước và cho ăn
Ớt cần độ ẩm, đặc biệt là trong thời kỳ cây bụi nở hoa và sinh trái. Không được phép làm khô đất mạnh.
Tưới nước nên được thực hiện thường xuyên:
- hàng ngày vào buổi tối hoặc sáng sớm;
- trong thời gian nắng nóng - hai lần một ngày.
Dinh dưỡng thực vật được thực hiện trước khi trồng, và sau đó một cách có hệ thống - cứ sau 2 tuần - với các loại phân bón phức tạp. Đặc thù của việc bón phân như sau: ở giai đoạn đầu của mùa sinh trưởng, cây cần phốt pho và magiê, và khi ớt đã bắt đầu chín, chúng làm giảm việc bón phân đạm. Cũng cảm nhận được một bụi cây và lớp phủ trên cùng dựa trên tro. Trong điều kiện trồng tại nhà, bạn có thể sử dụng phân khoáng cho cây trồng trong nhà.
Ví dụ: bạn có thể sử dụng các loại thuốc như:
- Fertin Lux;
- "Pháo đài";
- "Nông nghiệp";
- "Vữa".
Cắt tỉa và định hình một bụi cây
Các bụi ớt cần được hình thành, khi mà cây con đạt chiều cao 30 trừ35 cm, chúng bắt đầu véo. Các bụi cây sau khi một thủ tục như vậy trở nên nhỏ gọn hơn, cho chồi bên và mang lại kết quả tốt.
Nếu mục đích của việc trồng là kích thước của hạt tiêu, thì cần phải cắt đi một vài bông hoa trong quá trình ra hoa, điều này sẽ làm tăng kích thước của quả còn lại trên bụi cây. Những người làm vườn có kinh nghiệm nhấn mạnh rằng số lượng ớt tối ưu trên bụi cây là 25 quả.
Cấy ghép
Lần đầu tiên, một ca cấy ghép diễn ra ở giai đoạn khi cây con đến tuổi khi chúng có nhiều lá non. Tại thời điểm này, việc lặn cây từ một hộp chung trong các chậu riêng biệt có đường kính 8-10 cm và độ sâu nông là điều cần thiết.
Điều này sẽ cho phép một chút để hạn chế sự phát triển tích cực của hệ thống rễ trước khi cấy vào mặt đất mở và sẽ hướng nhiều lực lượng thực vật hơn đến sự phát triển của phần mặt đất.
Lựa chọn gợi ý:
- tưới sơ bộ của chất nền trong đó cây con được đặt;
- khai thác cẩn thận cây giống, nhằm mục đích cứu hệ thống rễ dễ vỡ;
- lấp đầy thùng chứa mà cây giống được chuyển bằng hệ thống thoát nước, lấp đất phù hợp;
- trồng cây con trong chậu riêng cho cây con.
Cũng cần nói rằng trước khi bắt đầu chuyển cây con ra mặt đất, cần phải làm cứng cây: mang nó ra ngoài ban công vài giờ mỗi ngày, bắt đầu từ 1-2 giờ và đưa không khí vào một ngày, tăng dần " đi bộ. " Khi đạt đến một tuổi, ớt trong nước phải được trồng lại hàng năm, tăng kích thước của chậu và cập nhật hoàn toàn đất.
Kiểm soát dịch hại
Ớt cay có thể bị sâu bệnh như:
- bướm trắng;
- bọ trĩ;
- nhện nhện;
- muỗng;
- Bọ cánh cứng Colorado;
- Gấu
- sên trần.
Trong số các bệnh ảnh hưởng đến sức khỏe và sự phát triển của cây, người ta có thể lưu ý những điều sau:
- đốm: trắng, đen, nâu;
- thối: trắng, xám, apical;
- chân đen;
- ung thư vi khuẩn;
- viêm khớp;
- peronosporosis;
- Fusarium
- bệnh sương mai.
Trong điều trị các bệnh trên, sinh học như Trichodermin, Fitosporin, Fundazole, v.v., đã chứng minh bản thân tốt.
Khi nào và làm thế nào để thu hoạch
Nếu công nghệ nông nghiệp được thực hiện theo các yêu cầu cần thiết và tất cả các điều kiện canh tác được đáp ứng, thì vụ tiêu có thể được thu hoạch ngay sau khi quả được hình thành. Ớt cay thích hợp để tiêu thụ ngay sau khi hình thành vỏ.
Dấu hiệu cho thấy ớt đã chín là:
- màu vỏ: đỏ rực, vàng, cam bão hòa;
- lá tiêu chuyển sang màu vàng, và những cái thấp hơn thậm chí khô;
- bằng cách chạm vào hạt tiêu và chà nhẹ bề mặt của nó, bạn có thể cảm thấy một cảm giác bỏng rát nhẹ;
- khi bạn ấn nhẹ vỏ quả bằng ngón tay, các bức tường của thai nhi bị nứt nhẹ.
Theo quy định, mùa thu hoạch hạt tiêu nóng là vào đầu tháng Chín. Peppers có thể được lưu trữ ở nhiệt độ +10 ... + 12 ° C, nếu nó được thu thập chưa chín và +7 ... + 9 ° C - nếu trái cây đã chín hoàn toàn. Ớt được lưu trữ toàn bộ hoặc cắt nhỏ sấy khô.
Quan trọng! Vỏ quả trên một vòng hoa sắc nhọn như vậy không nên chạm vào, nếu không trái cây sẽ không khô đều và có thể bắt đầu thối rữa.
Trước khi sấy, bạn cần rửa sạch vỏ quả trước trong nước ấm, rửa sạch bụi bẩn khỏi chúng, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn, loại bỏ độ ẩm dư thừa. Sau đó, nó được căng hoàn toàn trên sợi chỉ, cố định ở vị trí thẳng đứng để nó đi qua bên dưới thân cây.
Ớt được treo trên một sợi chỉ trong một khu vực khô ráo và thông thoáng. Vỏ quả khô làm sẵn được gửi đến túi vải dày hoặc hộp thủy tinh. Vỏ quả cần thông gió, vì vậy chúng không thể được đóng gói chặt chẽ.
Bạn cũng có thể sấy khô vỏ trong lò nướng, máy sấy cho rau hoặc ở dạng nghiền trên tờ báo trên bậu cửa sổ, sau đó những miếng ớt cay được nghiền trong máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố. Bột kết quả được gửi đến một hộp chứa thủy tinh kín để ngăn hơi ẩm xâm nhập. Một sản phẩm khô có thể được lưu trữ trong một năm hoặc hơn.
Ớt cay có thể được bảo quản bằng cách đặt trong một lọ dầu hướng dương hoặc ướp.Trong trường hợp đầu tiên, spin được khử trùng và có thể được lưu trữ ở nơi mát mẻ dưới nắp kim loại trong 2-3 tháng, và trong trường hợp thứ hai, ớt trong nước muối được gửi dưới nắp nylon vào tủ lạnh. Ớt có thể được đông lạnh bằng cách thu hoạch vỏ nguyên vỏ hoặc băm nhỏ.
Khuyến nghị trồng ớt cay
Những người có liên quan đến việc trồng ớt cay trong một thời gian dài khuyên bạn nên những lời khuyên sau:
- Hãy nhớ rằng đốt hạt tiêu phụ thuộc vào sự đa dạng và điều kiện phát triển của nó. Một số mẫu vật có thể nguy hiểm đến nỗi chạm vào chúng có thể gây bỏng. Biết được điều này, bạn có thể làm việc với những quả như vậy chỉ bằng cách bảo vệ tay và mắt.
- Sau khi chuẩn bị các món ăn bằng hạt tiêu nóng, bạn phải rửa kỹ bề mặt làm việc và thiết bị nhà bếp bằng chất tẩy rửa trước khi bắt đầu chế biến các sản phẩm khác.
- Nhận được một vết bỏng từ ớt, cần phải rửa tay bằng nước lạnh và thoa một lớp dầu hướng dương mỏng lên bề mặt bị hư hại.
Hạt tiêu nóng là một loại gia vị phổ biến trong nhiều món ăn quốc gia trên thế giới, do nhu cầu của nó, được trồng ở khắp mọi nơi: cả trên mặt đất mở hoặc trong nhà kính và ở nhà. Nhà máy này không được chăm sóc, khá sinh sôi và có thể được lưu trữ sau khi thu hoạch trong một thời gian dài.Bạn có biết Để đối phó với cảm giác bốc lửa bên trong sau khi tiêu thụ ớt cay, cần phải dập tắt tác dụng của nó với bất kỳ sản phẩm sữa nào (sữa, sữa chua, sữa nướng lên men, v.v.).
